Was ist eigentlich ein Enzymreiniger?

Wie der Name schon sagt, enthält der Reiniger sogenannte Enzyme, die wie eine Art Katalysator wirken und die chemische Reaktion schneller ablaufen lassen. Enzyme sind Eiweiße, welche auch biochemische Reaktionen in unserem Körper steuern und/oder beschleunigen. Also etwas ganz Natürliches. Als Reinigungsmittel verwendet, spalten sie gewisse Stoffe und können sie dadurch neutralisieren. So werden Flecken, Ablagerungen und unangenehme Gerüche, die beispielsweise durch Schweiß, Urin, Gras oder Blut verursacht wurden, schneller aufgelöst. Und das Ganze kann man aus Küchenabfällen herstellen! Allerdings braucht man etwas Zeit, um den Enzymreiniger selbst herzustellen, da wir dabei Fermentieren!

Enzymreiniger selbermachen

Die Hauptzutat für den natürlichen Reiniger sind Zitrusschalen! Aus den aromatischen Schalen kann man ja auch einen sehr einfachen Essigreiniger herstellen, aber eben einen noch kraftvolleren Fleckenentferner. Und um den geht es heute.

Zutaten für den Enzymreiniger

Da die Herstellung doch aufwändiger ist, zahlt es sich aus gleich etwas mehr davon herzustellen. Wenn du das Rezept mal ausprobieren möchtest, dann verwende die halbe Menge. So habe auch ich angefangen mit dem Experimentieren.

Wichtig ist, dass die Zitrusschalen möglichst frisch sind. Sie dürfen nicht verunreinigt oder schimmelig sein. Bevor du sie verwendest, wasche sie gut mit lauwarmem Wasser ab.

• 300 g Zitrusschalen (Zitronen, Orangen, etc)
• 3 g Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 1 Liter Wasser (sollte lauwarm sein, zum Aktivieren der Hefe)
• 2-Liter Flasche (Plastik oder Glas), eventuell Gäraufsatz
• Messer und Brett zum Zerkleinern
• 4 EL Essig (nach dem Fermentationsprozess)

Enzymreiniger Schritt für Schritt Anleitung

• Als erstes werden die Zitrusschalen klein geschnitten, sodass sie durch einen Flaschenhals passen. Da sich bei der Fermentierung Gase entwickeln eignen sich Limonadenflaschen sehr gut. Gurkengläser oder ähnliches sind nicht so gut geeignet, sie sollten besser einen Flaschenhals haben.
• Danach den Zucker, die Hefe und die kleingeschnittenen Zitrusschalen in die Flasche füllen.
• Mit dem lauwarmen Wasser übergießen und gut schütteln, sodass sich der Zucker nach und nach auflöst.
• Jetzt heißt es, den Reiniger täglich zu betreuen. Das bedeutet, die Flasche täglich ein bis zweimal schütteln und die Flasche öffnen, damit die Gase entweichen können. Wenn du einen Gäraufsatz für die Flasche hast, kannst du auch diesen verwenden. Es ist auf jeden Fall wichtig, dass die Gase regelmäßig entweichen können, ansonsten läufst du Gefahr, dass dir die Flasche explodiert.
  Denn Gase entstehen während des Fermentationsprozesses, da die Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxyd verwandelt.
• Am besten lagerst du den Enzymreiniger während der Fermentation an einem möglichst warmen Plätzchen, damit die Hefe gut arbeiten kann. Du solltest den Reiniger für etwa zwei bis drei Wochen fermentieren lassen.
• In dieser Zeit wird die Flüssigkeit leicht milchig und ist nicht mehr so klar wie zu Beginn des Fermentationsprozesses.
• Jetzt kann der natürliche Reiniger abgeseiht werden. 
• Mische den puren Reiniger mit 4 EL Essig und fülle ihn in eine Flasche, die gut verschlossen ist. So hält sich der Reiniger am besten, denn Sauerstoff verringert mit der Zeit seine Wirkung.

Wie verwendet man nun den Enzymreiniger?

Am besten verdünnst du ihn mit Wasser, so erhälst du einen sehr guten Allzweckreiniger. Dafür mischt du etwa 50 ml Enzymreiniger mit etwa 450 ml Wasser und füllst die Mischung in eine Sprühflasche. Vor dem Gebrauch immer wieder gut schütteln. Den Allzweckreiniger kannst du im Bad, in der Küche, für Flecken etc verwenden. Bei empfindlichen Oberflächen lieber noch etwas mehr verdünnen und vorsichtig ausprobieren.

Brauchst du mal mehr Reinigungskraft, kannst du den Enzymreiniger auch pur probieren.

Ich finde es immer wieder faszinierend, was man aus Resten und etwas Zeit alles selber machen kann. Außerdem ist es mir auch wichtig, auch im Haushalt möglichst natürliche Reinigungsmittel zu verwenden. Gerade jetzt, wo ich schwanger bin, achte ich noch mehr auf Materialien, die ich verwende. Man wird sensibler, was man verwendet und auch was es in der Umwelt bewirkt.

Im Handel gibt es auch einige Enzymreiniger zu kaufen, gerade für all jene, die vielleicht nicht die Zeit haben, ihn selbst herzustellen. Auf jeden Fall freue ich mich, mit diesem Rezept beim afba 2021 dabei sein zu dürfen. Drückt mir fest die Daumen, dass mein Rezept der Jury auch gefällt 🙂

Weitere natürliche Reinigungsmittel

Mit dem Thema natürliche Reinigungsmittel beschäftige ich mich ja schon länger, daher gibt es auch schon einige Rezepte am Blog dazu:

• Orangen-Essig Reiniger
• Geschirrspülreiniger selber machen
• Handspülmittel mit Aloe Vera
• Klarspülmittel für den Geschirrspüler

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren des Enzymreinigers. Habt eine wundervolle Zeit und alles Liebe, eure

Der Beitrag Enzymreiniger aus Küchenabfällen herstellen erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rezept Himbeer Lippenbalsam

Um die Himbeeren in der Lippenpflege verwenden zu können, brauchen wir hier getrocknete Himbeeren. Man bekommt sie in fast jedem Supermarkt. Sie schmecken auch sehr lecker übers Müsli und in unserem Lippenbalsam. Und so ein Lippenbalsam ist immer ein tolles Geschenk – auch vielleicht auch eine Idee für den Muttertag!

Zutaten für den Lippenbalsam mit Himbeeren

Der Lippenbalsam ist zum Abfüllen in kleine Döschen gedacht. Wenn du ihn lieber in Lippenstifthülsen abfüllen möchtest, dann verwende die doppelte Menge an Bienenwachs.

• 2 g getrocknete Himbeeren
• 1 g Bienenwachs**
• 5 g Sheabutter**
• 11,5 g Mandelöl**
• 5 Tropfen ätherisches Vanille Öl (Extrakt)** (optional)
• Kleine Döschen** zum Abfüllen
• Alkohol zum Desinfizieren

So wird’s gemacht

Die Herstellung ist wieder sehr einfach und kann auch mit Kindern gemacht – es duftet und schmeckt fantastisch in der Küche!

• Die getrockneten Himbeeren in einer Kaffeemühle oder im Mörser fein mahlen. Anschließend auch noch durch ein Sieb streichen, damit wirklich ein Pulver zurückbleibt, das sich später auf der Lippenhaut gut anfühlt.
• Arbeitsplatz und alle Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfizieren.
• Bevor wir den Lippenbalsam rühren, etwa 1-2 TL vom Mandelöl mit dem Himbeerpulver vermischen und beiseite stellen. Dadurch kann man es später besser einrühren und es klumpt nicht.
• Bienenwachs, Sheabutter und restliches Mandelöl in ein feuerfestes Glas geben und schmelzen lassen.
• Vom Herd nehmen und die Himbeer-Mandelölpaste unterrühren. Weiterrühren bis der Himbeer Lippenbalsam schon leicht einzieht, danach in kleine Döschen abfüllen.
• Anschließend in den Kühlschrank stellen und für einige Stunden abkühlen lassen. So verhindert man, dass die Sheabutter krisselig wird.
• Der Lippenbalsam sollte in 3-4 Monaten verbraucht werden.

Weitere Lippenbalsam Rezepte zum Selbermachen

Du magst gerne Abwechslung? Dann habe ich hier noch super feine Lippenpflege Rezepte für dich:

• Lavendel-Ringelblumen Lippenbalsam
• Propolis Lippenpflege selber machen
• Gänseblümchen Lipgloss
• Kakao Orangen Lippenbutter
• Erdbeeren Lipgloss

Wenn du auf der Suche nach einem Muttertagsgeschenk bist – wie wäre es mit meinem neuen, bunten Buch Verlockende Blüten *. Es strahlt pure Freude aus und macht richtig Lust, die Ideen nachzumachen. Darin findest du über 80 Rezepte mit Blüten. Aus ihnen entstehen Hausmittel, Genussvolles, Naturkosmetik und schöne Dekorationen.

Jetzt wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren der Lippenpflege Rezepte!

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Hagebutten – unser heimisches Superfood

Die Früchte der Wildrose haben es mir angetan, deswegen habe ich auch schon ein paar Rezepte hier auf meinem Blog (Hagebutten Fruchleder oder Hagebutten Likör) und noch viel mehr in meinem Buch Einfach natürlich. Die roten Früchte sind einfach so vielseitig, schmecken gut und sind noch dazu so gesund. Dieses Jahr findet man bei uns besonders viele Hagebutten. Ich glaube sie wollen uns regelrecht sagen, dass wir uns auf die kalte Jahreszeit gut vorbereiten sollen. Und ich denke, wir können die wertvollen Inhaltsstoffe mehr den je gebrauchen. Außerdem wachsen sie vor unserer Haustüre! Was will man mehr?

Hagebutten enthalten sehr viel Vitamin C – genauer gesagt, das 20-fache von Zitronen. Das ist schon beeindruckend, findest du nicht auch? Weiters findet man Polyphenole, Carotinoide, Pektin, Mineralstoffe und Gerbstoffe in den Früchten. Ein anderer Stoff ist das Galaktolipid, welches dafür sorgt Entzündungen zu mindern und so Gelenksbeschwerden zu reduzieren.

Wie wirkt Hagebuttenpulver?

Wie schon oben beschrieben, sind genau diese Galaktolipide dafür verantwortlich, dass Entzündungen in Gelenken gemildert werden, indem sie freie Radikale bekämpfen. Vor allem, wenn diese Schmerzen durch Arthritis, Arthrose oder Rheuma hervorgerufen werden.

Was ist jetzt genau Arthrose und Arthritis? Bei der Arthrose ist es so, dass sich der Knorpel an den Gelenken immer mehr abreibt. Also eine Verschleißerscheinung, die sehr häufig bei den Knien und an der Hüfte zu bemerken sind. Die Arthritis wird hingegen durch eine Entzündung ausgelöst, zum Beispiel eine Infektion oder eine Stoffwechselerkrankung. In beiden Fällen kann das Hagebuttenpulver helfen und eine Milderung mit sich bringen.

Das Hagebuttenpulver kann auch bei Harnwegsinfekten verwendet werden. Hier hilft aber auch schon der Tee aus den Früchten sehr gut. Weiters stärkt das Pulver aus den Hagebutten unser Immunsystem und wird auch gerne bei Erkältungen als Stärkungsmittel verwendet.

Wichtig bei der Einnahme von Hagebutten Pulver ist, dass man viel dazu trinkt, da es sonst eine stopfende Wirkung haben kann.

Wie und wie lange soll man Hagebutten Pulver einnehmen?

In Studien wurde gezeigt, dass man das Pulver mehr als 1 Monat einnehmen sollte, um positive Ergebnisse zu erzielen. Daher ist es ratsam, es über einen längeren Zeitraum zu verwenden.

Empfohlen werden etwa 5g des Hagebuttenpulvers pro Tag. Dies kann man beispielsweise auf zwei Mal aufteilen und jeweils zum Müsli, Aufstrich oder Joghurt geben. Es pur einzunehmen ist irgendwie nicht so lecker, ich mags auch nicht wirklich ins Wasser oder in den Saft geben, weil es sich eben nicht auflöst. Mit Joghurt oder einem Fruchtmus verbindet es sich recht fein und kann super gegessen werden. Wichtig bei der Verwendung ist ein großes Glas Wasser dazu zu trinken, weil es sonst stopfend wirken könnte.

Hagebuttenpulver selber machen

Das Hagebuttenpulver ist jetzt wirklich einfach zu machen. Ich verwende dazu nur die Frucht und nicht die Kerne. Einfach aus dem Grund, weil mein Mixer sie nicht vollständig zu Pulver verarbeitet. Aber es spricht gar nichts dagegen die ganze Frucht inklusive Kerne zu verwenden. Es gibt da ja auch tolle Hochleistungsmixer, die das im Handumdrehen verarbeiten. Und so einer steht schon lange auf meiner Wunschliste ? Ich mag es nur nicht, wenn dann noch sehr grobe Teile im Pulver sind, weil das beim Essen für mich persönlich unangenehm ist. Wie gesagt, es spricht nichts dagegen auch die Kerne zu verarbeiten.

Update: ganz liebe Leserinnen haben mich darauf aufmerksam gemacht, dass für die Wirkung für Arthrose und Arthritis es wichtig ist, dass die Kerne mitgemahlen werden!

Was benötigt man dazu?

• Frische oder getrocknete* Hagebutten
• Mixer
• Glas zum Abfüllen

Herstellung des Hagebutten Pulvers

• Verwendet man frische Hagebutten, entfernt man zunächst die schwarzen Kappen und schneidet die Früchte auseinander. Wer die Kerne ebenso nutzen möchte, kann die Früchte bereits zum Trocknen auflegen. Ansonsten die Kerne entfernen.
• Die Früchte können einerseits bei Zimmertemperatur getrocknet werden oder man gibt sie in einen Dörrautomat. Dann ist es nur wichtig, dass die Temperatur nicht über 40 Grad Celsius geht, denn ansonsten wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
• Sind die Hagebutten getrocknet werden sie im Mixer fein gemahlen.
• In ein Glas füllen und beschriften nicht vergessen. Das Pulver ist mehrere Monate haltbar.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Herstellen und Verwenden des Hagebutten Pulvers. Es ist einerseits ein Hausmittel bei Gelenksschmerzen, aber auch ein toller Immunstärker für die kalte Jahreszeit! Wer jetzt keine Zeit zum Herstellen hat, oder vielleicht keine Hagebutten findet, der kann es auch online bestellen*.

Weitere Herbst Ideen zum Stärken des Immunsystems

Die Natur hat ja so viele wertvolle Schätze für uns parat – vielleicht magst du ja auch folgende Ideen probieren:

• Propolis Tinktur selber machen
• Immun Essig Rezept
• Ingwer Kurkuma Kräuter Drink
• Fußöl zur Immunstärkung
• Ölziehen zur Immunstärkung

Passt gut auf euch auf und alles Liebe,

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Der Beitrag Hagebutten Pulver – Hausmittel bei Gelenksschmerzen und Immun Booster erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Hagebutten – kleine Kraftpakete

Die Früchte von der Wildrose haben es in sich, sie sind vollgepackt mit viel Vitamin C. Aber auch Vitamin B1, B2, E und K, sowie Mineralien und Spurenelementen. Die wertvollen Inhaltsstoffe bereiten uns gut auf die kommende kältere Jahreszeit vor. Hast du schon mal frische Hagebutten vom Strauch genascht? Sie schmecken köstlich! 

Grundsätzlich kann man die Früchte jeder Rose essen. Gezüchtete sind teilweise größer, schmecken aber genauso lecker wie die wilden Verwandten. Aus ihnen kann man herrliche Sachen selber machen, wie eben den Hagebutten Likör, Mus, Marmeladen uvm.

Hagebutten richtig ernten

Oft werde ich gefragt, wann denn der beste Zeitpunkt zum Ernten der Hagebutten ist? Du erkennst reife Hagebutten, anhand der roten Farbe und wenn das Fruchtfleisch auf Fingerdruck leicht nachgibt. Das kann je nach Rosenart und Standort zu unterschiedlichen Zeitpunkten sein. Auch wenn ich in der Natur sammeln gehe, pflücke ich immer nur die reifen Früchte und gehe einfach öfter meine Runden. Man muss nicht auf den ersten Frost warten, wie man sooft hört. Sie werden mit dem Frost aber weicher und noch süßer. Diese Früchte nascht man am besten direkt vom Strauch. 

Sammeln kann man die Früchte meist von Mitte September bis November. Achte bitte darauf, dass du an einem sonnigen Tag sammelst, so lassen sich die Früchte besser lagern. Zum Trocknen und weiterverarbeiten, werde ich dir nächste Woche noch mehr erzählen.

Hagebutten Likör Rezept

Es hat schon lange Tradition Pflanzen und Früchte in Alkohol auszuziehen. So werden Inhaltsstoffe verfügbar und haltbar gemacht. Besonders in Klöstern wurde diese wertvolle Möglichkeit ausgeführt und für viele Menschen verfügbar gemacht. In den letzten Jahrzehnten galt das Ansetzen von Likören als etwas verstaubt und altbacken. Was total schade ist, denn es liegt viel Potential in dieser so einfachen Herstellungsmöglichkeit.

Der Hagebuttenlikör schmeckt nicht nur gut, ein kleines Likörgläschen am Tag fördert auch das Immunsystem! Er kann bei Erkältungen, aber auch bei Nieren- und Blasenleiden verwendet werden.

Zutaten für den Hagebutten Likör

• 250 g frische Hagebutten
• 2 EL Honig
• 1 Vanillestange
• 2 Pimentkörner
• 1 Nelke
• Abrieb von 2 Bio-Orangen
• 100 g Zucker 
• 500 ml Rum

Herstellung des Hagebutten Likörs

• Die braunen Kappen der Hagebutten entfernen und anschließend leicht andrücken, sodass sich die Schale leicht öffnet. Das kann man beispielsweise mit einem Nudelholz machen.
• Die Orangen gut waschen und Zesten aus den Schalen schneiden.
• Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auslösen.
• Nun die Hagebutten, die Orangenzesten, das Vanillemark und auch die Vanilleschale, sowie die restlichen Gewürze in ein verschließbares Glas geben.
• Zucker und Honig dazu geben und mit dem Rum aufgießen.
• Für etwa 2 Monate an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz ausziehen lassen. Das Glas immer wieder mal leicht schwenken, sodass sich alles gut miteinander verteilt.
• Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Weitere bunte Herbstrezepte für dich

In den letzten Jahren habe ich schon viele Rezepte aus den Herbstfrüchten gezeigt. Hier eine kleine Auswahl für dich:

• Apfelbutter
• Gefüllte Äpfel
• Hagebutten Fruchtleder
• Eierschwammerl Flammkuchen

Bunte Rezepte in meinen Büchern

In meinen Büchern Einfach natürlich* und Aromatischer Wald* habe ich auch ganz viele herbstliche Rezepte für dich, wie beispielsweise:

Einfach natürlich:

• Hagebutten Lippenbutter, Gesichtslotion mit Hagebutten, Hagebuttenchutney, …
• Immun Kräuteressig, Weißdornwein, Vogelbeerlikör, Vogelbeermus, …

Aromatischer Wald:

• Holunderpunsch, Holunderchutney, Konfekt,
• Vogelbeergelee, Vogelbeersiurp und -aperitif, …
• Herbstmarmelade, Weißdornnerventonikum, ….

Genieße die wunderbare Herbstzeit mit den vielfältigen Früchten – sei es Obst aus dem Garten oder feines Wildobst. Erfreue dich an der Vielfalt und bleibe gesund!

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Kürbis-Sirup selber machen

Man kennt ja aus Amerika die bekannten Pumpkin-Spice Rezepte und an diese feine Kombination ist auch mein Sirup angelehnt. Für mich ist dieser Geschmack sofort eine Erinnerung an kuschelige Herbsttage, der Duft des Herbstlaubes und kürzer werdende Tage! Ich mag diese Zeit einfach – ihr hoffentlich auch?

Zutaten für den Kürbis-Sirup

Für den Kürbissirup benötigt ihr folgende Zutaten:

• 400g Kürbisfleisch
• 800g Wasser
• 400g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4-5 Pimentkörner
• 2cm großes Stück Ingwer
• 8 Nelken
• gute Prise Muskat
• halben Teelöffel Wein- oder Zitronensäure
• Saft von 3 Bio-Orangen

Zubereitung des Spicy Pumpkin Sirups

• Zunächst den Kürbis waschen und mit der Schale in Würfel schneiden.
• Danach den Ingwer fein würfelig schneiden.
• Beides in einen Topf geben und die Gewürze Zimt, Piment, Nelken und Muskat hinzugeben.
• Mit dem Wasser übergießen, zum Köcheln bringen und den Kürbis darin weich kochen.
• Anschließend abseihen und das Sirupwasser auffangen. Den Kürbis dabei leicht ausdrücken. Das Kürbisfleisch danach nicht wegschmeißen! Man kann damit einen herrlichen Kuchen machen – Rezept dazu gibt es bald 😉
• Das Kürbiswasser wieder in den Topf geben und den Zucker, sowie den Saft der ausgepressten Orangen und die Weinsäure oder Zitronensäure hinzugeben.
• Aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch heiß in vorher sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Der Sirup passt mit den Gewürzen einfach so gut zum Herbst! Ihr könnt ihn auch gerne für Cocktails oder als Gewürz-Sirup für eine Spicy-Herbst-Latte verwenden! Wie ihr seht gibt es Möglichkeiten über Möglichkeiten!

Weitere Kürbis Ideen & Rezepte

• Kürbis Kuchen
• Magisches Kürbis Licht
• Kürbiskerne rösten – perfekt zum Knabbern
• Bodybutter mit feuchtigkeitssspendem Kürbis – Feines für die Haut
• Kürbiskerze mit duftendem Zimt
• Kreative Kürbis Deko Ideen
• Hummus mit Kürbis und traumhafte Fladenbrote

Ich bin schon sehr gespannt wie euch der Sirup gefällt und wie ihr ihn verwenden werdet! Genießt auf jeden Fall den herrlichen Herbst und lasst es euch gut gehen!

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Quittenknödel – Herbstgenuss

Für die Quittenknödel verwende ich einen normalen Topfenteig, den man auch bei Marillen- oder Zwetschkenknödel verwendet. Falls ihr da schon eurer Lieblingsrezept habt, verwendet gerne eures!

Für die Füllung werden die Quitten zuerst im Ofen geschmort, damit sie weich und aromatisch werden!

Zutaten

Für die leckeren Herbstknödel braucht ihr folgende Zutaten, sie reichen für etwa 6-7 Knödel.

Quittenfüllung:

• 250 g Quitten (geschält und entkernt)
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Zucker
• Prise Zimt
• 1/8 l Apfelsaft

Topfenknödel und Brösel

• 250 g Topfen (Quark)
• 1 Ei
• 20g Butter
• 2 EL Grieß
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Staubzucker
• 2 EL Mehl
• Prise Salz

• 3-4 EL Semmelbrösel
• 2 EL Butter (je nach Belieben)
• Prise Zimt
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung der Quittenknödel

• Zuerst wird die Füllung zubereitet, dafür werden die Quitten geschält und das Kerngehäuse entfernt. Danach in kleine, würfelige Stücke schneiden. Die Quittenschalen nicht wegwerfen – da habe ich nächste Woche noch ein tolles Rezept für euch!
• In eine Auflaufform geben und mit den Rosinen, Zucker, Zimt und Apfelsaft vermischen.
• Im Ofen bei 190 Grad etwa 30-45 Minuten weich kochen. Zwischendurch mal durchrühren.
• Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

• Für den Teig wird der Topfen mit dem Butter und dem Ei gut verrührt.
• Danach Grieß, Mehl, Staubzucker, Stärke und Salz hinzugeben und schnell verarbeiten.
• Im Kühlschrank für etwa eine halbe Stunde rasten lassen.
• Die Knödel am besten mit nassen Händen formen. Einen Teelöffel der Quittenmasse in den Teig geben und zu runden Knödeln formen.
• Wasser mit etwas Salz erhitzen, aber es soll nicht kochen! Im Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
• In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brösel und das Zimt hinzugeben. Immer wieder rühren, damit sie nicht anbrennen.
• Anschließend die Knödel darin wenden und mit Staubzucker bestreuen.
• Sofort warm genießen 🙂 Sollte noch Füllung übrig geblieben sein, einfach zu den Knödeln dazu essen.

Was sind eure liebsten Quittenrezepte? Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Ausprobieren und vor allem Genießen! Habt einen wundervollen Herbst,

Der Beitrag Auf der Suche nach Quittenrezepten? Quittenknödel – Herbstgenuss pur! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Wermutkraut (Artemisia absinthium)

Der Wermut ist auch als Heilbitter, Magenkraut oder Wurmkraut bekannt und wird überall dort eingesetzt, wo es Probleme im Magen- und Darmbereich gibt. Außerdem kann er sehr hilfreich für unsere Gallenwege sein! Also ein durchaus spannendes Heilkraut, das aber meiner Meinung nach sehr wenig verwendet wird.

Aber man findet ihn gerne in Kräuterextrakten, wie Kräuterweinen oder auch im Absinth. Sehr bekannt wurde die grüne Fee, so wie der Absinth auch gerne genannt wird, durch Ernest Hemingway, Vincent van Gogh oder Oscar Wilde, die zu den leidenschaftlichen Absinth-Trinkern zählten. Er wurde dann aber in vielen europäischen Staaten und in den USA verboten. Man glaubte, dass der hohe Thujon Gehalt des Wermuts zu gesundheitlichen Schäden führen könnte. Allerdings lag das wohl auch an der schlechten Alkoholqualität in dieser Zeit. Jetzt darf man ihn wieder verkaufen, allerdings wurde der darin enthaltene Thujon Gehalt genau geregelt.

Wermut ist eine mehrjährige, ausdauernde Pflanze, die bei uns zwischen 50 und 100 cm hoch werden kann. Er hat sehr schöne, gefiederte Blätter, welche eine zarte, dichte Behaarung aufweisen. Er gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae), daher müssen all jene aufpassen, die eine Allergie gegen diese Pflanzenfamilie haben!

In Europa zählt der Wermut zu den stärksten Bitterpflanzen und weißt etwa einen Bitterwert von 20.000 auf. Unter dem Bitterwert versucht man die Stärke oder Intensität von bitter zu beschreiben. Daher sagt ein Bitterwert von 10.000 aus, dass ein Extrakt von 1g Droge in 10.000 ml Wasser gerade noch bitter schmeckt. Im Vergleich dazu hat der Enzian einen noch höheren Bitterwert von etwa 30.000, die Schafgarbe hat etwa 3000.

Da Wermut so bitter ist, wird er nicht wirklich als Küchenkraut eingesetzt, weil er eben schwierig zu dosieren ist. Er wird teilweise für fettige Gerichte wie beim Gänsebraten verwendet. Aber er zählt nicht zu den klassischen Küchenkräutern.

Wermut das Heilkraut

Als Heilkraut wirkt der Wermut zB.:

• verdauungsfördernd
• appetitanregend
• gallenflussfördernd
• tonisierend
• durchblutungsfördernd

Und wird daher hauptsächlich bei Verdauungsstörungen verwendet und ist bekannt dafür den Magen- und Gallensaft anzuregen. Er leistet aber auch gute Hilfe bei Appetitlosigkeit und Blähungen.

Das ätherische Wermutöl kann bei einer Überdosierung zu Erbrechen, Kopfschmerzen oder Magenkrämpfen führen. Auch in der Schwangerschaft ist Vorsicht geboten und man sollte ihn in dieser Zeit eher nicht verwenden, da er zu frühzeitigen Wehen führen könnte.

Wermut Ansatz

Der Wermut ist nicht nur als Pflanze bekannt, sondern auch als alkoholisches Getränk und wird gerne in Cocktails wie Martini oder Manhattan verwendet.

Eine Zutat für den Wermut ist natürlich das Wermutkraut. Aber die meisten Ansätze beinhalten eine ganze Reihe an verschiedenen Kräutern, um eine runde und harmonische Mischung zu erhalten.

Herstellung des Wermuts

Damit der Wermut nicht zu bitter wird, erstellt man am besten zwei Ansätze, damit man die bittere Note regulieren kann. Ansonsten kommen noch allerhand Kräuter hinzu – je nachdem was man alles im eigenen Garten findet und was einem so schmeckt.

Zutaten:

• 2-3 Händevoll Kräuter, Früchte und Gewürze: Hagebutten, Kiefernnadeln, Melisse, Zitronen- und Orangenschalen, Rosenblüten, Schafgarbe, Quendel, Brombeerblätter, Kleeblüten, Hopfenzapfen, Fenchel- und Anissamen, Prise Pfeffer uvm.
• 1 kleine Handvoll Wermutkraut
• 1 Liter Weißwein
• 200 ml Süßwein
• 50 ml hochprozentigen Alkohol (60-70%)
• 1-2 Löffel Honig

Zubereitung

• Zunächst wird der Weißwein, Süßwein und hochprozentige Alkohol vermischt. Darin den Honig unter ständigem Rühren lösen.
• Von dem Alkoholgemisch etwa 250ml beiseite nehmen.
• Das Wermutkraut klein schneiden und mit den 250ml übergießen und gut verschließen. So darf der starke Wermut alleine im Alkohol ziehen und seine Kraft abgeben. Später, wenn man die Ansätze vermischt, kann man selber entscheiden, wie bitter man ihn haben möchte.
• Die anderen Kräuter, Früchte und Gewürze zerkleinern oder anmörsern und in ein verschließbares Glas geben. Mit dem restlichen Alkohol übergießen und verschließen.
• Beide Ansätze lässt man für etwa 14 Tage oder auch länger ziehen, sodass sie das Aroma an den Alkohol abgeben. Beim reinen Wermutansatz kann man auch schon früher prüfen, ob er schon bitter genug ist. Dann einfach abseihen.
• Sind beide Ansätze fertig, werden sie zusammengemischt. Den Wermut Schluck für Schluck hinzugeben und immer mal wieder kosten, bis er euch schmeckt!

In Flaschen füllen und der Wermut kann vielfältig genossen werden! Es gibt viele Cocktail Rezepte oder man genießt ihn einfach pur über Eis!

Lust auf weitere feine Rezepte?

• Melissengeist Rezept
• Herzwohl Elixier mit Weißdorn – gutes fürs Herz aus der Natur
• Nussschnaps ansetzen
• Schwedenbitter – was gehört alles rein?
• Verbenenlikör

Was sind eure Erfahrungen mit Wermut und mit welchen Kräutern schmeckt er euch am besten? Ich bin gespannt!

Der Beitrag Herbstlicher Wermut als verdauungsfördernder Aperitif erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Sugar Peeling Bars

Ich peele regelmäßig meine Haut, um abgestorbene Hautschüppchen zu entfernen. Danach fühlt sie sich wieder ganz zart und geschmeidig an. Allerdings sollte man auch nicht jeden Tag ein Peeling machen, es reicht ein Mal pro Woche aus. Daher könnt ihr die Dusch-Bars auch ohne Zucker herstellen, dann habt ihr einfach nur eine tolle reinigende Pflege zum Duschen.

Die Dusch Bars – mit oder ohne Zucker sind so praktisch, da sie sehr einfach zum Anwenden sind. Und sie kommen auch komplett ohne Verpackung aus – was ein zusätzlicher Pluspunkt ist. Ich mache meistens gleich mehrere Stück davon und lagere sie dann im Kühlschrank. Im Bad lege ich sie auf eine Seifenschälchen. Oder ich mache sie so klein, dass sie immer genau für einmal Duschen reichen.

Herstellung der Dusch Bars

Für die Sugar Peeling Bars benötigt man keine komplizierten Zutaten. Das meiste werdet ihr kennen und vermutlich habt ihr auch einiges davon zu Hause. Ich verwende dazu auch immer gerne Seifenreste, die sich beim Seifensieden so ansammeln.

Zutaten:

• 2 Limetten oder Zitronen
• 200g Zucker
• 100g Naturseife (Handgesiedete)
• 60g Kokosöl*
• 40g Sheabutter* oder Kakaobutter*
• je 20 Tropfen ätherisches Zitronenöl* und Minzeöl*
• optional: grüne Lebensmittelfarbe
• Formen zum Abfüllen

Zubereitung der Sugar Peeling Bars:

• Die Seife so fein wie möglich reiben, so schmilzt sie am besten. In einen Topf geben und mit etwas Wasser langsam erhitzen. Es dauert ein bisschen bis sie weich wird. Eventuell etwas Wasser nachleeren und so lange dahin köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
• In einem weiteren Topf das Kokosöl und die Sheabutter schmelzen.
• Die Limetten gut waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Gemeinsam mit dem Zucker in eine Schüssel geben.
• Das geschmolzene Kokosöl, Sheabutter und die Seife unter den Zucker mischen und gut verrühren.
• Zum Schluss noch die ätherischen Öle und optional etwas Lebensmittelfarbe untermischen.
• In die Formen füllen und für etwa 1 Stunde in das Gefrierfach geben. Danach kann man die Dusch Bars ganz einfach entnehmen.

Dusch-Spaß für den heißen Sommer

Natürlich kann man die Sugar Peeling Bars nicht nur im Sommer verwenden. Aber die frischen Zitrusdüfte verbinde ich immer mit dem Sommer. Für den Winter würde ich einfach etwas wärmere Düfte verwenden.

Die Sugar Peeling Bars reinigen durch die Seife. Falls ihr keine Seifen selber macht, es gibt auf Märkten ganz oft wundervolle Seifen zu kaufen. Durch das Kokosöl und die Sheabutter wird die Haut herrlich zart und der Zucker sorgt für ein tolles Peeling.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Herstellen der Sugar Peeling Bars und vor allem beim Verwenden.

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Der Beitrag Summer Vibes – erfrischende Lemon Sugar Peeling Bars erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Shrub – was ist das genau?

Shrub kommt vom arabischen und bedeutet so viel wie „trinken“ und ist verwandt mit „sharba“ was für „Sirup“ steht. Es kommt also nicht vom Englischen, denn dort bedeutet Shrub „Busch“!

Die Ursprünge des Essiggetränks kommen wohl aus dem arabischen Raum, wo man Früchte konservieren wollte. Eine Kühlmöglichkeit gab es ja noch nicht und so hielt sich der entstandene Sirup über mehrere Wochen. Auch in England gab es ähnliche Ansätze, hier wurde aber zu Beginn noch mit Likör angesetzt. Von dort hat sich die Idee auf die Reise nach Amerika gemacht, wo Shrubs dann mit Essig hergestellt worden sind und so nun auch von Kindern getrunken werden konnten. 

Verschiedene Methoden der Herstellung von Shrubs

Traditionellerweise besteht er aus Früchten, Essig und Zucker. Bei den Früchten verwendet man am besten sehr reife Früchte, die volles Aroma haben. Apfel, Frucht- oder Weinessige können verwendet werden, sie sollten aber eher mild sein. Gerne kann man auch noch Gewürze in den Shrub mischen – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. 

Zutaten:

Die Zutaten sind bei jeder Methode gleich. Man kann statt dem Honig noch gerne etwas mehr Zucker oder einen Zuckerersatz verwenden. Auch mit anderen Früchten schmeckt der Shrub sehr lecker!

• 500g Erdbeeren
• 10 frische Holunderblüten-Dolden
• 500g Essig
• 300g Zucker
• 100g Honig 

Shrub – Über-Nacht Methode

• Zuerst werden die Erdbeeren gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Eventuell auch noch mit einer Gabel leicht andrücken.
• Die Blüten von den Holunderdolden abstreifen und zu den Erdbeeren hinzugeben.
• In einer Schüssel die Holunder-Erdbeeren mit dem Zucker vermischen und mit einem Küchentuch abdecken.
• Über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Am nächsten Tag hat sich der Zucker aufgelöst und die Früchte haben Saft gelassen.
• Diesen mit einem feinen Sieb abseihen und die Früchte gut auspressen. Den Saft am besten nochmals durch ein feines Sieb durchlassen, sodass so wenig Rückstände wie möglich im Saft sind.
• Die übrig gebliebenen Früchte können wunderbar in Chutneys weiterverarbeitet werden.
• Anschließend den Honig und den Essig in den aufgefangenen Saft untermischen.  
• Wer mag, kann den Shrub noch mit weiterem Zucker, Honig oder Essig abschmecken.
• In vorher sterilisierte Flaschen abfüllen. 

Shrub – Heiße Methode

• Die Erdbeeren wieder waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Gemeinsam mit den abgezupften Holunderblüten vermischen.
• Mit dem Zucker und etwa 250ml Wasser in einen Topf geben und etwa 10-15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
• Anschließend abseihen und wie bei der Über-Nacht Methode fortfahren.

Shrub – 3 Wochen Methode

• Erdbeeren wieder in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den abgezupften Holunderblüten in ein verschließbares Glas schichten.
• Mit dem Essig auffüllen und das Glas verschließen.
• An einem dunklen, eher kühleren Ort für etwa 3 Wochen ziehen lassen.
• Anschließend abseihen und den Essig-Fruchtsaft mit dem Zucker in einen Topf geben.
• Kurz aufkochen lassen und unter Rühren den Zucker auflösen.
• Abkühlen lassen und den Honig unterrühren und in vorher sterilisierte Flaschen füllen.

Milder und harmonischer wird der Geschmack, wenn man den Shrub noch für 2-3 Wochen reifen lässt. Am besten lagert man ihn im Kühlschrank, dort hält er sich für 2-3 Monate.

Man mischt wie bei einem Sirup den Shrub mit Wasser oder sprudelndem Mineralwasser und erhält so eine perfekte Erfrischung für den Sommer. Shrubs werden auch gerne zum Mischen von Cocktails, mit oder ohne Alkohol, verwendet. Aber auch für Dressings in Salaten schmeckt er sehr fein. Die fruchtige und süße Note der Erdbeeren mit der Säure des Essigs harmonieren perfekt.

Weitere Rezepte

Erdbeeren und Holunder sind einfach Klassiker im Frühsommer. Daher habe ich hier nochmal meine Lieblingsrezepte vom Blog aufgelistet:

• Holunder Minz Holunder
• Essig mit Holunder-, Rosenblüten und Walderdbeeren
• Holunder Erdbeer Eis
• Kosmetik aus dem Garten – Erdbeeren
• Erdbeer-Mohn Peeling
• Erdbeer-Rhabarber Limonde
• Walderdbeere-Zucker

Auch in meinem Buch Einfach natürlich* habe ich einige Rezepte mit Erdbeeren, Walderdbeeren und Holunder. Von Tinkturen, Sirupe, Balsamico-Essig und noch viel mehr. So schmeckt der Sommer – wollt ihr die Rezepte auch probieren?

Genießt den Sommer meine Lieben – die herrlichen Früchte und Blüten machen es uns leicht, dass es wir uns gut gehen lassen dürfen!

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Der Beitrag Erdbeer-Holunder Shrub – perfekte Sommererfrischung mit Früchten & Essig erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Einzigartige Torte mit kandierten Blüten

Habt ihr schon mal Blüten kandiert? Sie sehen auf einer Torte, Kuchen oder Muffins ganz toll aus und schmecken auch noch so gut. Eine genaue Anleitung dazu findet ihr in diesem Beitrag.

Feine Kräuterpralinen

Die Kräuterpralinen beinhalten Trockenfrüchte und andere gesunde Zutaten. Außerdem sehen sie auch noch so hübsch aus und schmecken sehr gut. Vielleicht etwas für euch zum Ausprobieren?

Besondere Brunch Ideen

Ich glaube das Schönste ist heutzutage Zeit miteinander zu verbringen. Gemeinsam zu Frühstücken oder zu Brunchen gehört da auf jeden Fall dazu. Ein paar kreative Ideen habe ich einem Beitrag aus dem Jahr 2015 für euch!

Spa Vergnügen für zu Hause

Die edle Rosen Badebomben sind wirklich ein Traum und pflegen die Haut ganz wunderbar. Badebomben sind auch relativ einfach zu machen und es macht immer Spaß sie zu formen, da es dann schon so herrlich duftet.

Straffender Rotklee

Falls der Rotklee bei euch schon blüht, solltet ihr in unbedingt sammeln. Aus ihm ist diese straffende Rotklee Creme entstanden.

Herzgesundheit

Gesund bleiben ist wohl das Wichtigste für uns alle! Der Weißdorn ist ein guter Beschützer für unser Herz! Letztes Jahr habe ich euch dazu ein Rezept für ein Weißdorn Elixier gezeigt.

Sonnige Muffins

Ein bisschen Genießen gehört auch dazu, oder? Mit den Löwenzahn Muffins geht irgendwie die Sonne auf! So fröhlich und lecker sehen sie aus!

Gepflegte Hände

Im Garten zu arbeiten ist oft Entspannung pur, obwohl es auch anstrengend sein kann. Mit der selbstgerührten Handcreme pflegt man nach der Gartenarbeit seine Hände wieder perfekt!

Über 200 Rezepte zum Selbermachen

So viele Ideen und Rezepte gibt es in meinem Buch Einfach natürlich zu finden. Vielleicht auch ein schönes Geschenk, für alle die Kräuter und die Natur lieben. Das Buch gibt es in allen gängigen Buchhandlungen zu kaufen bzw. zu bestellen.

• Verlag Anton Pustet
• Thalia – Österreich
• Thalia – Deutschland
• Hugendubel
• Amazon *

Ich bin gespannt wie euch die Ideen zum Muttertag gefallen? Vielleicht wollt ihr euch auch einfach selber etwas gönnen und macht es für euch? Auf jeden Fall einen riesen Dank an all die wunderbaren Mamis da draußen – erinnert euch immer wieder daran, welch einen großartigen Job ihr alle macht! Alles Liebe für euch,

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Der Beitrag Meine schönsten Ideen zum Nachmachen für den Muttertag erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.