Dieses Löwenzahn Risotto mit Parmesan und Zitrone ist die schönste Art, den Frühling auf den Teller zu bringen, unkompliziert, ehrlich und überraschend elegant. Und das Beste: Die Hauptzutat kostet nichts und wächst buchstäblich vor der Haustür.

Was kann man mit Löwenzahnblüten machen?

Viele wissen gar nicht, dass Löwenzahnblüten essbar sind und in der Wildkräuterküche eine lange Tradition haben. Die zarten Zungenblüten schmecken leicht süßlich-bitter und eignen sich wunderbar für Salate, Butter, Sirup und eben für ein cremiges Wildkräuter Risotto.

Wichtig: Blüten immer von ungespritzten Wiesen abseits von Straßen sammeln.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Tasse Risottoreis
• 0,5 Liter Gemüsebrühe (warm)
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Löwenzahnblüten
• Parmesan, frisch gerieben (nach Geschmack)
• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
• Butter oder Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung — Schritt für Schritt

1. Zwiebel andünsten Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2. Reis anrösten Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten, bis die Körner leicht transparent werden.

3. Mit Brühe ablöschen & köcheln Mit einer Kelle warmer Gemüsebrühe ablöschen, gut salzen. Immer wieder rühren, wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, erneut nachgießen. So weiterarbeiten, bis der Reis gar und schön cremig ist. Das Rühren ist das Geheimnis eines guten Risottos!

4. Blüten vorbereiten Währenddessen die Löwenzahnblüten vorbereiten: Die einzelnen Zungenblüten aus den Köpfchen auszupfen, nur die zarten, gelben Blütenblätter kommen ins Gericht.

5. Verfeinern Sobald der Reis gar ist, Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den frisch geriebenen Parmesan untermischen und alles nochmals abschmecken.

6. Anrichten Die Löwenzahnblüten unterheben und das Frühlingsrisotto sofort auf Teller geben. Gerne noch mit einigen frischen Blüten dekorieren, sie machen das Gericht auch optisch zu einem leuchtenden Frühlingsgedicht.

Wer öfter mit Wildkräutern kochen möchte, findet im Löwenzahn den perfekten Einstieg. Die Pflanze ist unverwechselbar, wächst überall und ist jetzt im April und oft noch in den Mai über verfügbar. Neben den Blüten sind auch die jungen Blätter essbar, sie schmecken leicht bitter und passen wunderbar in Salate oder als Topping auf Suppen.

Wer neugierig auf weitere Wildkräuter Rezepte ist: Auch Bärlauch, Giersch oder Brennnessel lassen sich wunderschön in Risotto oder Pasta einarbeiten. Und wenn du dich Monat für Monat mit neuen herrlichen Rezepten inspirieren lassen willst, dann bist du in meinem Dorf der Kräuterfrauen richtig! Ich freue mich auf dich!

Guten Appetit — und eine genussvolle Frühlingszeit, alles Liebe, deine Doris

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Bärlauch Sodabrot

Mit Bärlauch verbinde ich eine ganz große Liebe. Jedes Jahr freue ich mich, wenn die ersten Spitzen aus dem Boden ragen. Vielleicht geht es dir genauso? Nach dem Winter das frische Grün zu sehen und zu schmecken, ist immer wieder Genuss pur. Weiter unten verlinke ich dir noch einige weitere Rezepte.

Aber kennt ihr auch Sodabrot? Es wird auch irisches Sodabrot genannt, welches ein schnelles Brotrezept ist und ohne Hefe, dafür mit Natron und Backpulver oder Weinstein hergestellt wird.

Der Legende nach, soll das Rezept durch einen Zufall entstanden sein. Die Milch wurde sauer und so versuchte die Bäuerin in ihrer Not, trotzdem daraus noch ein Brot zu backen. Mit etwas Backsoda, Mehl, Butter und Salz entstand so das feine Brot. Traditionell wird ein Kreuz in den Laib geritzt, welches wohl den Teufel vertreiben soll. Also viele Geschichten und zur grünen irischen Insel, passt doch auch der Bärlauch sehr gut. Findest du nicht auch?

Zutaten Bärlauch Sodabrot

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 300 ml Buttermilch
• 75 g weiche Butter
• 2 TL Natron
• 1 TL Backpulver (oder Weinstein)
• 1 – 1,5 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 50-80 g frischen Bärlauch (je nach Geschmacksintensität)
• Backpapier

Bärlauchbrot backen

• Heizt zuerst den Backofen auf Ober- und Unterhitze 200 Grad vor.
• Mehle abwiegen und gemeinsam mit dem Natron und dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
• Buttermilch mit dem Bärlauch fein pürieren.
• Mehlmischung mit dem Butter verkneten, Gewürze hinzufügen.
• Die Buttermilch einrühren und schnell zu einem Teig kneten.
• Den Teig zu einer runden Kugel formen und mit einem Messer ein Kreuz einritzen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Etwa für 35-40 Minuten backen lassen, sodass es eine schöne Kruste entwickelt.
• Abkühlen lassen und mit frischer Butter, Frischkäse oder Topfen genießen.

Weitere Bärlauch Rezepte

Aus Bärlauch kann man so gut wie alles zaubern, hier ein paar Ideen für dich:

• Bärlauch Flammkuchen
• Bärlauch Schichtbrot + Tipps zum Erkennen von Bärlauch
• Wildkräuter Gnocchi (schmecken auch nur mit Bärlauch sehr gut)
• Bärlauch Kapern

In meinem Buch Einfach natürlich * findest du einige Bärlauch Rezepte wie zB Bärlauchöl, Bärlauchblütenöl, Bärlauchbutter, Bärlauchsalz oder eine Bärlauchtinktur. Neben Bärlauchrezepten findest du über weitere 200 Rezepte vom Frühling bis in den Winter. Auch im Aromatischen Wald * wird der Bärlauch noch mit einer Bärlauchsole vorgestellt. Dabei warten noch über weitere 80 Baum- und Waldbodenrezepte auf dich. Und ganz neu, gibt es die Verlockenden Blüten *, die von dir entdeckt werden möchten!

Ich wünsche dir ganz Viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte! Genieße den Frühling und entdecke jeden Tag die Wunder, die direkt vor unserer Haustüre auf uns warten!

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Warum sind Bitterstoffe so gesund?

Durch das Bittere in Lebensmittel erhöht unser Körper die Speichelproduktion und die Arbeit von Leber, Galle und auch der Bauchspeicheldrüse werden angeregt. Dadurch wird eine optimale Fettverdauung ermöglicht. Das Gute an den Bitterstoffe ist auch, nehmen wir genügend zu uns, nimmt auch der Heißhunger auf die geliebte Schokolade oder andere Süßigkeiten ab.

Sie regen auch die Tätigkeit des Darms an, und gerade ein gesunder Darm ist so wichtig. Durch ihn stärken wir unser Immunsystem und Bitterstoffe beeinflussen dieses positiv. Und geht es unseren Darm gut, geht es auch uns gut und wir fühlen uns viel positiver und haben eher gute Laune!

Tipp: Artikel, warum die Leber so wichtig für uns ist und Leberwickel selber machen.

Wo helfen Bitterstoffe und Bittertropfen?

Egal ob über die Nahrung oder über Bittertropfen aufgenommen, sie stärken unseren Körper! Sie können aber auch gezielt angewendet werden bei:

• Appetitlosigkeit
• Blähungen
• Aufstossen
• Völlegfühl
• Verstopfungen

Welche Pflanzen enthalten Bitterstoffe?

Es gibt viele wunderbare Pflanzen, die Bitterstoffe enthalten. Jetzt im Frühling kann ich dir den Löwenzahn empfehlen. Für die Bittertropfen verwenden wir Löwenzahnwurzeln. Aber auch ein Wildkräutersalat mit Löwenzahnblätter schmeckt und wirkt hervorragend.

Andere typische Bitterpflanzen sind:

• Enzian
• Wegwarte
• Tausendgüldenkraut
• Wermut
• Löwenzahn
• Engelwurz
• Hopfen
• Chicorée
• Radicchio
• Rucola
• Endivien
• Artischocken
• Grapefruit, uvm.

Löwenzahnwurzel Bittertropfen Rezept

Jetzt im Frühling ist die perfekte Zeit um Löwenzahnwurzeln zu graben. Man erkennt sie sehr gut, da die Blätter schon relativ früh sichtbar sind. Und da der Löwenzahn sich auch gut verbreitet, braucht man auch keine Scheu haben 2-3 Wurzeln auszugraben. Vielleicht wächst er ja bei dir im Garten und du kannst einige der Pflanzen entbehren. Man sollte die Wurzeln vor der Blüte graben, also jetzt ist die perfekte Zeit dazu. Wenn du keine Möglichkeit hast, Löwenzahnwurzeln zu graben, man bekommt sie auch in der Apotheke zu kaufen.

Tipp: wie man Wurzeln gräbt und viel Wissenswertes zum Löwenzahn findest du in diesem Beitrag. Dort zeige ich dir auch eine Alternative zum Alkoholischen Auszug.

Zutaten für die Löwenzahn Bittertropfen

• 2-3 frische Löwenzahnwurzeln (Alternativ 1 Handvoll getrocknete Löwenzahnwurzeln*)
• Schale von 2 Bio Orangen
• 1 EL Fenchelsamen*
• 400 ml Alkohol 40 Vol-%

So wird’s gemacht:

• Die Löwenzahnwurzeln gut säubern und klein schneiden. In ein verschließbares Glas geben.
• Orangenschalen ebenso gut zerkleinern und zu den Wurzeln geben.
• In einem Mörser die Fenchelsamen anstoßen und zum Rest geben.
• Mit dem Alkohol auffüllen und verschließen.
• An einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz für mindestens 14 Tage ziehen lassen.
• Anschließend abseihen und in Tropfflaschen füllen.

Die Bittertropfen können verdünnt mit Wasser eingenommen werden. Ein kleines Likörgläschen schmeckt aber auch als Aperitif sehr fein!

Weitere Löwenzahn-Rezepte

Aus dem Löwenzahn kann man so viele tolle Sachen machen, wie zB

• Löwenzahnwurzel – Sole – die Alternative zu alkoholischen Auszügen
• Löwenzahnsalbe
• Löwenzahnmuffins
• Löwenzahnhonig
• Wildkräuter Topfen
• Wildkräuter Salat

Ich sage immer bitter macht lustig und so ist es auch! Also versuche etwas mehr Bitterstoffe in dein Leben zu integrieren – du wirst den positiven Effekt spüren! Bleib gesund und alles Liebe,

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Spitzwegerich – das Hustenkraut

Der Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist eine Pflanze, die bei uns häufig vorkommt und wegen ihrer heilkräftigen Wirkung 2014 sogar zur Arzneipflanze des Jahres gekürt worden ist. Und das nicht umsonst, schon seit jeher wird das besondere Kraut geschätzt. Denn es ist ein Segen in der Erkältungszeit, weil es besonders gut bei Husten und Bronchialerkrankungen hilft. 

Man findet den Spitzwegerich in Wiesen, wo die 10 bis 20 cm langen Blätter in einer Rosettenform angeordnet sind. Die Blätter sind schmal und lanzettenförmig. Man findet auf ihnen fünf bis sieben Blattrippen, die fast parallel verlaufen und am Blattende zusammentreffen. 

Das Besondere am Spitzwegerich sind seine Inhaltsstoffe, wie zB Gerbstoffe, Bitterstoffe, Aucubin und Schleimstoffe. Ist man draußen unterwegs und man wird von Insekten gestochen, hilft ein Pflaster aus den Blättern des Spitzwegerichs. Dazu einfach die Blätter fest zerdrücken und auf den Stich legen. 

Er wirkt beispielsweise entzündungshemmend, antibakteriell, hustenstillen, krampflösen uvm. Daher verwendet man Spitzwegerich gerne bei Husten, Bronchitis, Insektenstichen oder auch bei Wunden.

Spitzwegerichsirup selber machen

Um schon jetzt für den Winter vorzusorgen, bereite ich einen Hustensirup mit Spitzwegerich und einigen Gewürzen zu. Eine ganz einfache Möglichkeit den Spitzwegerich zu verarbeiten und ein wunderbares Hausmittel für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für den Spitzwegerichsirup

• 90 g Spitzwegerich
• 10 g Thymian
• 1 EL Anis
• 1 EL Fenchel
• 1 EL Wacholder
• 1 Bio Zitrone
• 1,5 Liter Wasser
• 750 g Zucker

So bereitest du den Spitzwegerichsirup zu:

• Den Spitzwegerich klein schneiden und mit dem abgerebelten Thymian in einen Topf geben.
• Thymian, Anis, Fenchel und Wacholder im Mörser leicht anstoßen und ebenso zum Spitzewegerich geben.
• Zesten aus der Zitrone schneiden und anschließend auspressen. Die Zesten in den Topf geben und den Saft noch aufheben.
• Mit dem Wasser aufgießen und etwa für eine halbe Stunde leicht köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
• Am nächsten Tag abseihen und gemeinsam mit dem Zucker und Zitronensaft aufkochen und anschließend für längere Zeit einkochen, sodass sich der Sirup gut einreduziert. Es sollte zum Schluss etwas ein Dreiviertelliter übrigbleiben.
• Danach vom Herd nehmen und noch heiß in Flaschen abfüllen. 

Spitzwegerichsirup selber machen ist gar nicht schwierig und es macht auch richtig Spaß ihn einzukochen. Er wird etwa ein Jahr halten und man kann ihn wunderbar bei Halsschmerzen und Husten verwenden. Andere sehr gute Sirupe bei Husten sind etwa:

• Fichtenwipfelsirup
• Fichtenwipfelsirup mit Spitzwegerich und Thymian
• Hustensirup mit vielen Kräutern

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen und bleibt gesund, eure

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Der unbekämpfbare Giersch

Widerstand ist zwecklos, so kann man ihn in etwa beschreiben! Denn der Giersch zählt zu den Wurzelteilern, was heißt, er vermehrt sich noch mehr, wenn er ausgerissen wird! Hat er sich also mal angesiedelt, will er uns wohl sagen, wir sollen ihn lieber essen oder verarbeiten!

Wer sich auf ihn einlässt und ihn kennenlernen will, wird begeistert sein! Denn er hat einen hervorragenden Geschmack nach Petersilie! Also überall da, wo man Petersilie verwenden würde, kann man auch Giersch einsetzen.

Giersch – das Gichtkraut & Gichtbad

Der Giersch oder lateinisch Aegopodium podagraria trägt seine Wirkung sogar im Namen. Denn podagraria bedeutet „Gicht heilend“. So wird er sehr erfolgreich bei Übersäuerung, Gicht und Gelenksbeschwerden verwendet.

Aus den grünen Blättern kann man auch einen Badesud kochen, der bei Rheuma, Gicht und Hexenschuss sehr gut wirkt. Dazu 500g Giersch klein schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass der Giersch gut bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und ins Badewasser geben.

Giersch Salz selber machen

Im Giersch stecken ungemeine Lebenskräfte, denn das kleine Pflänzchen kann wuchern und sich mit seiner enormen Kraft ausbreiten. Daher packen wir doch diese Vitalität in ein herrliches Kräutersalz, um so das ganze Jahr über etwas davon zu haben.

Wie man den Giersch richtig erkennt, findet ihr im Beitrag zu Gierschsalbe.

Zutaten für das Giersch Salz

• 100 g Natursalz (zB Steinsalz)
• 2-3 Handvoll frischer Gierschblätter
• Abrieb einer halben Bio Zitrone

Giersch Salz herstellen

• Für die Zubereitung die Gierschblätter und die Zitronenschale klein schneiden und gemeinsam mit dem Salz vermengen.
• Mit einem Mixer fein zerkleinern, bis eine Art Paste entsteht.
• Das Salz auf ein Backpapier aufstreichen und trocknen lassen.
• Die festen Klumpen nochmals fein mixen und in Gläser abfüllen.

Weitere salzige Ideen – Gierschsole

Wenn ihr statt eines normalen Salzes vielleicht eine Sole herstellen möchtet, ist das auch eine fantastische Möglichkeit! Was eine Sole ist und wie man eine Sole herstellt, findet ihr hier oder auch hier.

Sehr sehr gerne mag ich auch das wilde Kräutersalz mit Quendel und Zitrone – vielleicht eine Idee für den Sommer?

Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Freude beim Ausprobieren des Gierschsalzes und versöhnt euch mit der tollen Pflanze, sie will einfach nur, dass wir sie essen 😉

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Löwenzahnsalbe Rezept

Wir brauchen für die Löwenzahnsalbe die Blüten der schönen Pflanze. Die sammelt man am besten an sonnigen Tagen, wenn sie sich schon komplett geöffnet haben. Ich verwende nur die inneren Blütenblätter und zupfe diese aus dem grünen Blütenkorb heraus. Da ich einen Warmauszug für das Mazerat herstelle, verwende ich die frischen Blüten. Man kann die Blüten aber auch genauso trocknen und später verwenden.

Was benötigen wir um die Löwenzahnsalbe selber zu machen?

Für den Ölauszug brauchen wir:

Ich mache meistens nur kleine Mengen, da ich das ganze Jahr über die verschiedensten Pflanzen verwende. Gerne könnt ihr aber auch mehr von dem Öl machen, wenn ihr es zB als Massageöl oder für meine Rezepte aus meinem Buch Einfach natürlich verwenden möchtet. Darin findet ihr ganz tolle Bodymelts und Badebomben mit dem Löwenzahn!

• eine kleine Handvoll gezupfter Löwenzahnblütenblätter
• 100 g Mandelöl oder Sonnenblumenöl
• 10 Tropfen Vitamin E
• Alkohol zum Desinfizieren

Zutaten für die Löwenzahnsalbe:

• 50 g Löwenzahnöl
• 20 g Johanniskrautöl
• 10 g Bienenwachs
• 8 Tropfen ätherisches Lavendelöl fein
• Alkohol zum Desinfizieren

Löwenzahnsalbe selber machen – so wird’s gemacht

• Zur Vorbereitung werden die feinen Blütenblätter aus den Löwenzahnblütenkörbchen gezupft. Oder ihr schneidet die gesamte Blüte in kleine Stücke, das geht genauso. Am besten lässt man die Blüten für einige Stunden auf ein Tuch aufgebreitet trocknen. So entweicht schon Flüssigkeit und kleinere Tierchen können sich noch aus dem Staub machen.
• Danach starten wir mit dem Ölauszug. Hier desinfizieren wir alle unsere Arbeitsgeräte und Gefäße. Das ist einfach wichtig, damit euch das Öl so lange wie möglich hält und ihr Freude damit habt!
• Anschließend die Löwenzahnblüten in ein feuerfestes Glas geben und mit dem Mandelöl übergießen. Im Wasserbad für etwa 45 Minuten bei mittlerer Temperatur (soll nicht über 70 Grad erhitzt werden) ziehen lassen.
• Anschließend abseihen und das Löwenzahnöl auffangen und mit dem Vitamin E vermischen. Wer kein Vitamin E zu Hause hat, der kann es auch weglassen. Es hilft, damit das Öl nicht so schnell ranzig wird.

• Zuerst wieder ans Desinfizieren denken!
• Für die Löwenzahnsalbe wird das Löwenzahnöl, das Johanniskrautöl und das Bienenwachs gewogen und in ein feuerfestes Glas gegeben. Im Wasserbad erhitzen und unter Rühren schmelzen lassen.
• Vom Herd nehmen und mit einem Löffel oder Spatel auf Handwärme Rühren. Dann können die ätherischen Öle eingetropft werden!
• Anschließend die Salbe in Tiegel abfüllen.
• Sie wird in etwa ein Jahr lang halten.

Anwendung & Wirkung der Löwenzahnsalbe

Die Löwenzahnsalbe eignet sich hervorragend bei Muskelkater und Verspannungen. Sie hilft beim Regenerieren der Muskeln und bringt sie wieder in Schwung. Sie wirkt lindernd bei schmerzenden Gelenken und auch das Löwenzahnöl pur kann hier verwendet und einmassiert werden.

Aber auch bei sehr trockener und rissiger Haut, zieht die Salbe gut ein und versorgt die Haut nachhaltig. Sie wirkt entzündungshemmend und gibt der Haut wertvolle Mineralien zurück. Kleinere Wunden und Insektenstiche können mit der Salbe behandelt werden.

Weitere Löwenzahnideen

Jedes Jahr zeige ich euch ein neues Rezept, was man alles aus Löwenzahn herstellen kann. Mittlerweile ist schon eine tolle Sammlung entstanden. Hier einige Rezepte:

• Bonbons mit Löwenzahn
• Löwenzahn Zucker & Löwenzahn Muffins
• Honig aus Löwenzahnblüten
• Löwenzahn Wurzel Sole
• Wildkräuter Aufstrich
• Wildkräuter Gnocchi

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Ausprobieren der vielen herrlichen Löwenzahn Rezepten!

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Der Beitrag Löwenzahnsalbe selber machen – Löwenkraft für trockene Haut und Muskeln erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Die Taubnessel (Lamium)

Sie gehört zur Familie der Lippenblüterinnen und im Volksmund wird sie auch schon mal Kuckucksnessel, Bienensaug, Blindnessel oder Heiternessel genannt. 

Man findet bei uns sehr häufig die rote Taubnessel, die gefleckte Taubnessel, aber es gibt auch die weiße und die gelbe bzw. Goldnessel. Insgesamt umfasst die Familie der Taubnessel an die 30 verschiedene Arten. 

Alle diese Taubnesselarten kann man verwenden und eignen sich auch in der Kräuterküche hervorragend. Dazu nimmt man die obersten, frischen Triebe und verarbeitet sie in Aufstrichen, Suppen, Salaten oder auch Smoothies. Hier darf man sich nach Lust und Laune wieder austoben. 

Man kann die obersten Trieben und die Blüten auch sehr gut für einen Tee verwenden. Der hilft bei Husten und Bronchienbeschwerden. Aber auch bei starkem Völlegefühl oder Blähungen. Äußerlich angewendet lindert die Taubnessel Verbrennungen und Nagelbettentzündungen.

Taubnessel in der Frauenheilkunde

Man geht so oft an Pflanzen vorbei und merkt zunächst gar nicht, wie interessant und wundervoll sie sind. So eine Taubnesselblüte im Detail betrachtet ist so faszinierend!

Sie steht auch für das Weibliche und ist den Planeten Mond und Venus zugeordnet. Durch ihren langen Blütenschlund verbindet man sie auch mit der Vagina. 

In der Frauenheilkunde wirkt die Taubnessel schleimhautschützend, entzündungshemmend, keimwidrig, krampflösend, sanft zyklusregulierend und blutstillend, sowie nervenstärkend.

Man kann die Taubnessel daher bei Vaginalinfekten, Eileiterentzündungen, Erkrankungen der Harnwege und bei einer Zellveränderung am Muttermund anwenden. Sie ist eine zarte Pflanze die sich besänftigend um unsere Schleimhaut kümmert und sie beruhigt.  Daher passt sie perfekt für die Vaginalzäpfchen und ihr werdet sehen, man kann Zäpfchen ganz einfach selber machen.

In der Literatur wird dazu meistens die weiße Taubnessel verwendet, aber in der Volksmedizin werden alle Arten, seien es rote, gelbe oder weiße verwendet. 

Für einen Tee mit der Taubnessel werden in der Volksheilkunde hauptsächlich die Blüten verwendet , diese kann man auch wunderbar mit Frauenmantel und Schafgarbe mischen.

Taubnessel Zäpfchen selber machen

Um die Schleimhaut in der Vagina zu pflegen und zu schützen, kann man sich selber Zäpfchen herstellen. Das ist gar nicht schwierig und die Zutaten bekommt man in allen gängigen Naturkosmetikrohstoffgeschäften oder man kann sie auch in der Apotheke bestellen. Ich habe meine bei Kräuter und Geist bestellt – unbezahlte Werbung.

Um die Wirkstoffe der Taubnessel für eine Verarbeitung in den Zäpfchen zugängig zu machen, machen wir zunächst eine Tinktur. Dazu benötigt man:

• Taubnesselblüten
• Alkohol etwa 35 Vol.%

Hier findest du eine genaue Anleitung, wie man eine Tinktur herstellt. Da habe ich alles genau aufgelistet, damit du es Schritt für Schritt nachmachen kannst. 

Bei der Menge für die Zäpfchen hängt es davon ob, ob du 1g oder 2g Formen hast. Die Formen gibt es ganz praktisch in 10er Riegel zu kaufen. Es sind meistens Einwegformen, ich glaube es gibt auch Formen aus Metall zum mehrfach Befüllen, solche habe ich aber noch nie probiert. Ich habe hier Formen mit 1g Füllmenge, ihr könnt die Menge einfach verdoppeln, wenn ihr die 2g Formen verwenden möchtet. Bei der Kakaobutter gebe ich immer ein klein wenig mehr dazu, da immer in wenig Masse beim Einfüllen daneben geht.

• 12g Kakaobutter *
• 20 Tropfen Taubnesseltinktur
• 3-5 Tropfen Sanddornfruchtfleischöl *
• Alkohol zum Desinfizieren
• Thermometer*
• Zäpfchenformen

Zuerst alle Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfizieren. Danach die Kakaobutter abwiegen und in einem feuerfesten Glas bei wenig Hitze schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Masse möglichst nicht über 35 Grad bekommt, da sie sonst bröckelig werden kann. 

Die Taubnesseltinktur nach und nach hinzugeben und mit einem Spatel oder Löffel gut verrühren. Ich fange mit etwa 5 Tropfen an und verrühre die so lange, bis die Masse die Flüssigkeit gut aufgenommen hat. Danach nach und nach die weitere Tinktur eintropfen.

Zum Schluss noch das Sanddornfruchtfleischöl unterrühren und sofort in die Formen füllen. Ich klemme die Zäpfchenformen in ein Glas ein, sodass sie waagrecht stehen, dann kann man sie sehr gut einfüllen.

Abkühlen lassen und überschüssige Masse mit einem Messer abkratzen. Danach mit einem Klebeband die Öffnung abdecken.

Schon habt ihr ein pflegendes und schützendes Frauenheilmittel, das ihr selbst herstellen könnt. Und ich finde so Zäpfchen sind so einfach zu machen, dass man da wirklich keine Scheu haben muss! Bei der Anwendung am besten eine Slipeinlage tragen, da die Kakaobutter etwas auslaufen kann und das Sanddornfruchtfleischöl ist sehr färbend, daher hier bitte aufpassen.

Sehr gerne kann ich euch da das Buch von Heide Fischer – Frauenheilbuch: Naturheilkunde, medizinisches Wissen und Selbsthilfetipps* empfehlen. Ich habe bei ihr letztes Jahr eine intensive Ausbildung zum Thema Frauenheilkunde gemacht und das war so eine Bereicherung! Eine wunderbare Frau mit solch einem Wissen!

Mit Hilfe von Kräutern kann man sich als Frau gut pflegen und schützen! Es ist faszinierend was man mit der Kraft der Natur alles machen kann. Und ich bin natürlich gespannt, wie euch die Rezeptur der Taubnessel Zäpfchen gefällt! Bleibt gesund und alles Liebe für euch,

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Der Gundermann oder die Gundelrebe (Glechoma hederacea)

Der Gundermann gehört zur Familie der Lippenblütler, der sich gerne in Gärten ansiedelt. Man findet ihn aber auch auf nährstoffreichen Wiesen oder Waldrändern. Er ist eine mehrjährige Pflanze, der sich bodennahe ausbreitet. Seine Blätter ähneln einer Herz- oder Nierenform und können bis zu 4 cm breit werden. Der Gundermann kriecht am Boden und kann neue Ausläufer bilden. Er wird auch schon mal als Erdefeu bezeichnet.

Er hat einen ganz intensiven Geschmack und gilt als Wilde Petersilie. Daher ist er auch in der Küche so beliebt. Einige Blätter in Kräuteraufstrichen, Kräuterbutter oder über den Salat schmecken fantastisch. Auch eine Eierspeise mit etwas Gundermann gewürzt ist eine feine Sache! Und wie man eine Gundermann Limonade selber machen kann, findet ihr ein bisschen weiter unten.

Den Gundermann kann man aber auch heilkundlich anwenden, da er

• antibakteriell
• schleimlösend
• wundheilungsfördernd
• entzündungshemmend
• zusammenziehend

wirkt und somit vielseitig verwendet werden kann. Bei Ekzemen, schlecht heilenden Wunden aber auch bei Erkältungskrankheiten und Magen- Darmbeschwerden wird er gerne verwendet. Man kann ihn in Teemischungen hinzufügen oder beispielsweise auch als Kräuterbad verwenden.

Gundermann Limonade selber machen

Die Limonade mit Gundermann ist eine herrliche Erfrischung – eine Wiesen und Garten Limo, die immer jedem schmeckt. Einfach und unkompliziert zum Herstellen und ein toller Durstlöscher, wenn es warm ist.

Was benötigt man für die Limonade?

• eine große Handvoll Gundermann Spitzen (etwa 13-15 Köpfchen)
• 2 Bio Zitronen
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Honig oder eine andere Süßungsalternative wie Zucker/Birkenzucker, Stevia

• Sammelt vom Gundermann die oberen 3-4 cm.
• Gebt sie in eine Schüssel und übergiesst sie mit 1 Liter kochendem Wasser.
• Zugedeckt abkühlen lassen, danach die Gundermann-Köpfchen abseihen.
• Die Zitronen auspressen und zum abgekühlten Gundermann Tee geben.
• Den Honig unter Rühren darin auflösen und schon ist die Limonade fertig.

Die Limonade entweder pur genießen oder mit Wasser oder Mineralwasser aufspritzen. Schmeckt übrigens auch super lecker als wilder Radler mit Bier 🙂

Limonaden

Auf meinem Käruterblog habe ich auch noch weitere Rezepte für Limonaden, wie zB.:

• Rhabarber Erdbeeren Limonade
• Thymian Marillen Limonade
• Erdbeeren Holunder Shrub

Neben der Limo ist zB auch der Wildkräuter Topfen was herrliches im Frühling und auch ganz schnell und einfach gemacht! Und falls du noch die Zeit zum Entgiften nutzen möchtest, kannst du vor der Löwenzahnblüte noch die Kraft der Wurzeln nutzen und eine Sole herstellen!

Ich wünsche euch trotz der Umstände alles alles Liebe und Gute! Genießt die Kraft und den Geschmack der herrlichen Wildkräuter und lasst es euch gut gehen!

p.s.: in meinem Buch findet ihr übrigens auch Gundermann Rezepte – und zwar wie man ein Gundermann Öl und eine wundheilende Gundermann Wollwachs Salbe selber macht. Mehr Infos zum Buch findet ihr hier.

Der Beitrag Gundermann Limonade selber machen – erfrischend und lecker! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Bellis perennis – das Gänseblümchen

Man sagt ja, die ersten drei Gänseblümchen die man im Jahr findet, seien besonders heilkräftig. Isst man diese, schützen sie das ganze Jahr über vor Fieber und vielen anderen Krankheiten. Die kleine hübsche Blume steht für Reinheit und kindliche Unschuld. Besonders als Kinderpflanze hat sie sich einen Namen gemacht und wird auch als Arnika der Kinder bezeichnet.

Die widerstandsfähige Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eine mehrjährige Pflanze. Ihre Inhaltsstoffe können vielseitig verwendet werden, dazu zählen:

• Saponine
• Gerbstoffe
• Bitterstoffe
• Flavonoide
• Schleimstoffe
• Mineralstoffe, uvm.

Für die äußerliche Anwendung als Heilsalbe kann man sie verwenden bei:

• Verstauchungen
• Zerrungen
• Insektenstichen
• blaue Flecken
• kleinere Wunden

Gänseblümchen Salbe selber machen

Die Salbe kann man auch wunderbar mit Kindern selber machen. Die haben oft große Freude daran Gänseblümchen zu sammeln und dann zu sehen wie daraus eine Salbe entsteht. Ganz stolz können sie die Salbe dann auch bei kleineren Wehwehchen selber auftragen und schon ist vom Schmerz abgelenkt und es tut gar nicht mehr so weh…

Ölauszug mit Gänseblümchen herstellen

Als ersten Schritt für die Salbe brauchen wir ein Gänseblümchen Mazerat oder auch Ölauszug genannt. Ich habe mich für einen Warmauszug entschieden, den ich in meinem Salbenöfchen mache. Ihr könnt das natürlich genauso am Herd herstellen. Das schöne Salbenöfchen ist übrigens von der wundervollen Keramikerin Sabine Schörghuber von Laom und Kräut – unbezahlte Werbung.

Was benötigt man für das Gänseblümchen Öl:

• Handvoll Gänseblümchen (frisch oder getrocknet)
• 100g Öl (zB Mandelöl* oder Sonnenblumenöl)
• Alkohol zum Desinfizieren

Für die Herstellung des Mazerats könnt ihr folgendermaßen vorgehen:

• Zunächst alle Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfizieren.
• Die Gänseblümchen in ein feuerfestes Glas oder in euer Salbenöfchen geben.
• Anschließend mit dem Öl übergießen.
• Im Wasserbad am Herd für mindestens 30-45 Minuten oder in eurem Salbenöfchen ausziehen lassen.
• Anschließend durch ein feines Sieb abseihen.

Gänseblümchen Salbe Rezept

Eine Gänseblümchensalbe selber machen ist gar nicht schwer und ich finde das Salbenrühren auch immer eine so schöne Tätigkeit. Gerade in so unruhigen Zeiten hilft es einem ein bisschen abzuschalten, da es fast eine meditative Arbeit ist! Aber auch wenn man quirrlige Kinder um sich hat – das selber machen und entdecken verbindet sie mit der Natur und ich finde es schön, wenn man bereits Kindern das Wissen um unsere Kräuter spielerisch mitgibt.

Ihr benötig dafür folgende Materialien:

• 45g Gänseblümchen Mazerat
• 5g Johanniskrautöl (optional) *
• 5g Bienenwachs *
• 5 Tropfen ätherisches Lavendelöl * (optional)
• Alkohol zum Desinfizieren

Um die Gänseblümchen Salbe selber zu machen, könnt ihr folgendermaßen vorgehen:

• Zunächst wieder alle Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfizieren.
• Ihr könnt die Salbe entweder im Salbenöfchen oder in einem feuerfesten Glas am Ofen herstellen.
• Falls ihr kein Johanniskrautöl zu Hause habt, ist das nicht schlimm, ihr könnt es auch weglassen, dann verwendet einfach 50g Gänseblümchen Mazerat.
• Die fetten Öle mit dem Bienenwachs erhitzen, bis das Bienenwachs geschmolzen ist.
• Vom Herd oder vom Salbenöfchen nehmen und mit einem Löffel so lange rühren, bis es etwa Handwärme hat.
• Jetzt kann das Lavendelöl untergerührt werden.
• In Salbentiegel abfüllen und beschriften nicht vergessen!
• Die Haltbarkeit ist bei etwa einem Jahr – hängt aber stark von euren verwendeten Ölen ab.

Die Salbe kann wunderbar bei Prellungen und blauen Flecken verwendet werden. Aber auch bei Insektenstichen lindert sie den Schmerz und den Juckreiz! Das Gänseblümchenöl könnt ihr beispielsweise auch verwenden für:

• Gänseblümchen Lipgloss
• Handcreme mit Gänseblümchen

Weiter Salbenrezepte

Auf meinem Blog habe ich noch viele weitere Salbenrezepte – hier nur ein paar Bsp.:

• Vogelmierensalbe
• Gierschsalbe

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen der Salbe und ich hoffe ihr seht das wertvolle Gänseblümchen mit ganz anderen Augen!

*diese Links bringen euch zu feeling, einem österreichischen Familienunternehmen, die wunderbare Naturprodukte vertreiben. Wenn ihr über diesen Link einkauft, erhalte ich eine kleine Provision und ermöglich mir so, meinen Blog zu betreiben – danke dafür!

Der Beitrag Gänseblümchen Salbe selber machen – Heilendes aus dem Garten erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rezept Bärlauch Flammkuchen

Das Rezept für den Bärlauch Flammkuchen ist ganz einfach, ihr benötigt dafür nur einfache Zutaten. Ihr könnt beim Belag auch gerne variieren und mit weiteren Köstlichkeiten belegen.

Teig für 4 Flammkuchen:

• 200g Mehl
• 120g Wasser
• 2,5 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
• Prise Salz

Belag für 4 Flammkuchen:

• 1 Becher Crème fraîche
• 50g Bärlauch
• etwas Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• 100g Feta Käse
• halbe Zwiebel

Zubereitung Flammkuchen mit Bärlauch

• Für den Teig mischt ihr alle Zutaten in einer Schüssel und mixt sie zu einem geschmeidigen Teig.
• Den Teig unter einem feuchten Tuch für einige Minuten rasten lassen.
• In der Zwischenzeit den Bärlauch klein schneiden und mit der Crème fraîche vermischen und mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme mixen.
• Die Bärlauch Creme mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Feta Käse in kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe schneiden.

• Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Teig vierteln und jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen.
• Auf ein Backblech legen und mit der Bärlauch Creme bestreichen.
• Mit den Feta-Würfeln und den Zwiebelringen belegen.
• Im Backrohr für etwa 15 Minuten backen.
• Danach sofort heiß servieren und genießen.
• Wenn ihr wollt, könnt den heißen Bärlauch Flammkuchen auch noch mit frischem, kleingeschnittenen Bärlauch garnieren.

Bei uns wurde der Bärlauch Flammkuchen als sehr, sehr lecker befunden und darf bald wieder gemacht werden. Habt ihr auch Lust bekommen den Flammkuchen auszuprobieren? Ich mag das Rezept, weil es einfach geht und man nicht viel vorbereiten muss! Und mit den frischen Kräutern vor der Haustüre schmeckt es gleich umso besser! Ihr könnt zum Bärlauch auch andere Kräuter wie Löwenzahn, Vogelmiere, Brennnessel & Co geben.

Weitere Bärlauchrezepte

Wenn ihr nun auf den Geschmack gekommen seid und ihr noch weitere Bärlauch Rezepte ausprobieren möchtet, dann habe ich hier noch einige für euch:

• Wildkräuter Gnocchi mit Bärlauch
• Bärlauch Brötchen
• Kapern aus Bärlauchknospen
• Bärlauch Salz und Öl
• Raffiniertes Bärlauch Schichtbrot

Auch wenn wir gerade harte Zeiten haben, so ist es wichtig, dass wir auf uns und unseren Körper umso mehr Acht geben! Und ich finde eine gute Ernährung gehört da einfach dazu. Selber etwas zu kochen und dann noch mit frischen Kräutern zu verfeinern tut uns gut! Passt auf euch auf meine Lieben, eure

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