Da wir ja gerade mehr als ungewöhnliche Zeiten haben, möchte ich euch ein paar wundervolle und vor allem einfache Rezepte zeigen. Wir müssen jetzt einfach zu Hause bleiben, können aber trotzdem das beste daraus machen. Und ich finde es ist extrem wichtig auf eine gute Ernährung zu achten und nicht nur fertige Nahrung aus Dosen oder Packungen zu essen. Draussen im Garten oder in den Wiesen finden wir jetzt schon ganz tolle Kräuter, die im Wildkräuter Topfen herrlich schmecken. Ihr könnt dafür alle Kräuter verwenden, die ihr bei euch in der Umgebung und im Garten findet oder die ihr auf dem Küchenfenster zieht. So bringt ihr frisches Grün und vor allem wertvolle Inhaltsstoffe in eure tägliche Ernährung! Die stärken unseren gesamten Körper und auch unseren Darm, was für mehr Wohlbefinden und Gesundheit sorgt!

Rezept Wildkräuter Topfen (Quark)

Für den Wildkräuter Topfen (Quark) benötigt ihr nicht viele Zutaten, das Herzstück sind die Kräuter aus Garten und/oder Wiese. Ihr könnt euch hier austoben, je nachdem was euch schmeckt. Hier nur ein paar Beispiele:

  • Löwenzahnblätter
  • Schafgarbenblätter
  • Gänseblümchen
  • Sauerampfer
  • Giersch
  • Brennnessel
  • Bärlauch
  • Vogelmiere
  • Brunnenkresse
  • Schnittlauch, etc.
Wildkräuter sammeln
Wildkräuter sammeln

Ansonsten benötigt ihr:

  • 250g Topfen (Quark)
  • 1-2 Handvoll frischer Kräuter (siehe Liste oben)
  • halbe Knoblauchzehe
  • 2 EL Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zitronenschalenabrieb

Zubereitung des wilden Aufstrichs:

  • Falls ihr Brennnessel verwendet, legt sie unter ein Geschirrtuch und rollt sie kräftig mit dem Nudelholz flach, damit die feinen Brennhaare brechen.
  • Alle Kräuter und die Knoblauchzehe fein schneiden.
Wildkräuter verarbeiten
Wildkräuter verarbeiten
  • Topfen und Joghurt gut vermischen und glatt streichen.
  • Die Kräuter, den Knoblauch und den Zitronenschalenabrieb hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot mit Wildkräuter Aufstrich
Brot mit Wildkräuter Aufstrich

Der Wildkräutertopfen schmeckt herrlich lecker auf frischem Brot und wir essen ihn gerade richtig gerne. Außerdem ist er schnell zubereitet und man kann ihn auch für einige Tage im Kühlschrank lagern. Ich mag so einfache Rezepte gerne und wenn man gute Zutaten verwendet, hat man ein feines Gericht bzw. eine leckere Zwischenmahlzeit!

Weitere herrliche Kräuterrezepte

Weitere Kräuter Ideen bzw. Rezepte neben dem Wildkräuter Topfen habe ich zB hier:

Meine Lieben, passt auf euch auf! Alles Liebe und Gute, eure