Gundermann Limonade selber machen – erfrischend und lecker!
Nach dem Kälteeinbruch letzte Woche wachsen die Pflanzen im Garten wieder langsam weiter. Unverwüstlich ist dabei der Gundermann oder auch Gundelrebe genannt. Er blüht und streckt seine hübschen Köpfchen der Sonne entgegen und lockt dabei Bienen und andere Insekten an. Schön ist es zu sehen, wie im Garten wieder langsam Leben beginnt! Der Gundermann gehört zum Frühling einfach dazu – findet ihr nicht auch? So herrlich aromatisch sind seine Blätter und können vielseitig verwendet werden. Da es ja kommende Woche richtig warm werden soll, stimmen wir uns mit einer Gundermann Limonade ein, denn ich zeige euch heute wie man so eine selber machen kann!
Der Gundermann oder die Gundelrebe (Glechoma hederacea)
Der Gundermann gehört zur Familie der Lippenblütler, der sich gerne in Gärten ansiedelt. Man findet ihn aber auch auf nährstoffreichen Wiesen oder Waldrändern. Er ist eine mehrjährige Pflanze, der sich bodennahe ausbreitet. Seine Blätter ähneln einer Herz- oder Nierenform und können bis zu 4 cm breit werden. Der Gundermann kriecht am Boden und kann neue Ausläufer bilden. Er wird auch schon mal als Erdefeu bezeichnet.
Er hat einen ganz intensiven Geschmack und gilt als Wilde Petersilie. Daher ist er auch in der Küche so beliebt. Einige Blätter in Kräuteraufstrichen, Kräuterbutter oder über den Salat schmecken fantastisch. Auch eine Eierspeise mit etwas Gundermann gewürzt ist eine feine Sache! Und wie man eine Gundermann Limonade selber machen kann, findet ihr ein bisschen weiter unten.
Den Gundermann kann man aber auch heilkundlich anwenden, da er
- antibakteriell
- schleimlösend
- wundheilungsfördernd
- entzündungshemmend
- zusammenziehend
wirkt und somit vielseitig verwendet werden kann. Bei Ekzemen, schlecht heilenden Wunden aber auch bei Erkältungskrankheiten und Magen- Darmbeschwerden wird er gerne verwendet. Man kann ihn in Teemischungen hinzufügen oder beispielsweise auch als Kräuterbad verwenden.
Gundermann Limonade selber machen
Die Limonade mit Gundermann ist eine herrliche Erfrischung – eine Wiesen und Garten Limo, die immer jedem schmeckt. Einfach und unkompliziert zum Herstellen und ein toller Durstlöscher, wenn es warm ist.
Was benötigt man für die Limonade?
- eine große Handvoll Gundermann Spitzen (etwa 13-15 Köpfchen)
- 2 Bio Zitronen
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Honig oder eine andere Süßungsalternative wie Zucker/Birkenzucker, Stevia
- Sammelt vom Gundermann die oberen 3-4 cm.
- Gebt sie in eine Schüssel und übergiesst sie mit 1 Liter kochendem Wasser.
- Zugedeckt abkühlen lassen, danach die Gundermann-Köpfchen abseihen.
- Die Zitronen auspressen und zum abgekühlten Gundermann Tee geben.
- Den Honig unter Rühren darin auflösen und schon ist die Limonade fertig.
Die Limonade entweder pur genießen oder mit Wasser oder Mineralwasser aufspritzen. Schmeckt übrigens auch super lecker als wilder Radler mit Bier 🙂
Limonaden
Auf meinem Käruterblog habe ich auch noch weitere Rezepte für Limonaden, wie zB.:
Neben der Limo ist zB auch der Wildkräuter Topfen was herrliches im Frühling und auch ganz schnell und einfach gemacht! Und falls du noch die Zeit zum Entgiften nutzen möchtest, kannst du vor der Löwenzahnblüte noch die Kraft der Wurzeln nutzen und eine Sole herstellen!
Ich wünsche euch trotz der Umstände alles alles Liebe und Gute! Genießt die Kraft und den Geschmack der herrlichen Wildkräuter und lasst es euch gut gehen!
p.s.: in meinem Buch findet ihr übrigens auch Gundermann Rezepte – und zwar wie man ein Gundermann Öl und eine wundheilende Gundermann Wollwachs Salbe selber macht. Mehr Infos zum Buch findet ihr hier.
