Warum sind Bitterstoffe so gesund?

Durch das Bittere in Lebensmittel erhöht unser Körper die Speichelproduktion und die Arbeit von Leber, Galle und auch der Bauchspeicheldrüse werden angeregt. Dadurch wird eine optimale Fettverdauung ermöglicht. Das Gute an den Bitterstoffe ist auch, nehmen wir genügend zu uns, nimmt auch der Heißhunger auf die geliebte Schokolade oder andere Süßigkeiten ab.

Sie regen auch die Tätigkeit des Darms an, und gerade ein gesunder Darm ist so wichtig. Durch ihn stärken wir unser Immunsystem und Bitterstoffe beeinflussen dieses positiv. Und geht es unseren Darm gut, geht es auch uns gut und wir fühlen uns viel positiver und haben eher gute Laune!

Tipp: Artikel, warum die Leber so wichtig für uns ist und Leberwickel selber machen.

Wo helfen Bitterstoffe und Bittertropfen?

Egal ob über die Nahrung oder über Bittertropfen aufgenommen, sie stärken unseren Körper! Sie können aber auch gezielt angewendet werden bei:

• Appetitlosigkeit
• Blähungen
• Aufstossen
• Völlegfühl
• Verstopfungen

Welche Pflanzen enthalten Bitterstoffe?

Es gibt viele wunderbare Pflanzen, die Bitterstoffe enthalten. Jetzt im Frühling kann ich dir den Löwenzahn empfehlen. Für die Bittertropfen verwenden wir Löwenzahnwurzeln. Aber auch ein Wildkräutersalat mit Löwenzahnblätter schmeckt und wirkt hervorragend.

Andere typische Bitterpflanzen sind:

• Enzian
• Wegwarte
• Tausendgüldenkraut
• Wermut
• Löwenzahn
• Engelwurz
• Hopfen
• Chicorée
• Radicchio
• Rucola
• Endivien
• Artischocken
• Grapefruit, uvm.

Löwenzahnwurzel Bittertropfen Rezept

Jetzt im Frühling ist die perfekte Zeit um Löwenzahnwurzeln zu graben. Man erkennt sie sehr gut, da die Blätter schon relativ früh sichtbar sind. Und da der Löwenzahn sich auch gut verbreitet, braucht man auch keine Scheu haben 2-3 Wurzeln auszugraben. Vielleicht wächst er ja bei dir im Garten und du kannst einige der Pflanzen entbehren. Man sollte die Wurzeln vor der Blüte graben, also jetzt ist die perfekte Zeit dazu. Wenn du keine Möglichkeit hast, Löwenzahnwurzeln zu graben, man bekommt sie auch in der Apotheke zu kaufen.

Tipp: wie man Wurzeln gräbt und viel Wissenswertes zum Löwenzahn findest du in diesem Beitrag. Dort zeige ich dir auch eine Alternative zum Alkoholischen Auszug.

Zutaten für die Löwenzahn Bittertropfen

• 2-3 frische Löwenzahnwurzeln (Alternativ 1 Handvoll getrocknete Löwenzahnwurzeln*)
• Schale von 2 Bio Orangen
• 1 EL Fenchelsamen*
• 400 ml Alkohol 40 Vol-%

So wird’s gemacht:

• Die Löwenzahnwurzeln gut säubern und klein schneiden. In ein verschließbares Glas geben.
• Orangenschalen ebenso gut zerkleinern und zu den Wurzeln geben.
• In einem Mörser die Fenchelsamen anstoßen und zum Rest geben.
• Mit dem Alkohol auffüllen und verschließen.
• An einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz für mindestens 14 Tage ziehen lassen.
• Anschließend abseihen und in Tropfflaschen füllen.

Die Bittertropfen können verdünnt mit Wasser eingenommen werden. Ein kleines Likörgläschen schmeckt aber auch als Aperitif sehr fein!

Weitere Löwenzahn-Rezepte

Aus dem Löwenzahn kann man so viele tolle Sachen machen, wie zB

• Löwenzahnwurzel – Sole – die Alternative zu alkoholischen Auszügen
• Löwenzahnsalbe
• Löwenzahnmuffins
• Löwenzahnhonig
• Wildkräuter Topfen
• Wildkräuter Salat

Ich sage immer bitter macht lustig und so ist es auch! Also versuche etwas mehr Bitterstoffe in dein Leben zu integrieren – du wirst den positiven Effekt spüren! Bleib gesund und alles Liebe,

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Der Beitrag Löwenzahnwurzel Bittertropfen – so kommt Schwung in den Frühling erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Tanne und Fichte als Immunstärker

Unsere wunderbaren Nadelbäume sollten viel mehr genutzt werden, da man sie das ganze Jahr über frisch ernten kann. Gerade jetzt im Winter, wo draussen der Boden unter einer Schneedecke ruhen darf, sind die Nadeln der Bäume wahre Kraftspender. Man benötigt nicht viel davon, es reichen schon 2-3 kleine Zweige und es entsteht das herrliche Wald-Oxymel.

Fichten und Tannen enthalten beispielsweise:

• Harze
• ätherisches Öl
• Vitamin C
• Flavonoide
• Chlorophyll
• Bitterstoffe
• Mineralstoffe
• Spurenelemente, uvm.

Sie können daher sehr vielseitig eingesetzt werden, da sie:

• keimtötend
• antibakteriell
• antioxidativ
• entzündungshemmend
• atemwegsbefreiend uvm.

wirken.

Mich fasziniert es immer wieder, wie wertvoll die einheimischen Nadelbäume sind und wie vielfältig man sie verwenden kann. So helfen sie bei Husten, Halsschmerzen, Nasennebenhöhlenentzündungen, Erkältungen, Fieber, Magenschmerzen, Verdauungsbeschwerden uvm. Und natürlich auch zur Stärkung unseres Immunsystems. Sie geben uns Kraft und stärken uns von innen.

Im Wald besuche ich gerne die Bäume, du auch? Über ihre Nadeln oder Blätter zu streichen. Sich an einen Baumstamm zu lehnen und die Kraft, aber auch Ruhe zu spüren. Ein Spaziergang im Wald bedeutet für mich Energietanken.

Rezept Wald-Oxymel

Wen du meinen Blog schon länger verfolgst, dann weißt du, dass ich Oxymel oder auch Sauerhonig genannt liebe! Man kann es so vielseitig verwenden und ich merke einfach, dass es mir gut tut. Es stärkt meine Verdauung und gerade das Wald-Oxymel stärkt mein Immunsystem!

Zutaten Wald-Oxymel

• 2-3 kleine Zweige (etwa 20 cm lang) von Fichten oder Tannen
• 300 g Honig
• 100 g Apfelessig
• Kleine Prise Salz

Achtung: Nadeln der Eibe dürfen nicht verwendet werden, da diese giftig sind!

Oxymel selber machen

• Den Honig und den Apfelessig in einer Schüssel mit einem Rührbesen vermischen, sodass sich der Honig mit dem Essig gut verbindet. Prise Salz hinzugeben.
• Die Zweige mit einer Schere oder einem Messer möglichst klein schneiden. Es kann der gesamte Zweig verarbeitet werden.
• Die klein geschnittenen Äste in ein verschließbares Glas füllen und mit dem Honig-Essiggemisch übergießen.
• Das Glas verschließen und an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz für 14 Tage ziehen lassen.
• Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.
• Kühl und dunkel gelagert hält das Oxymel etwa 1 Jahr.

Stärkung aus dem Wald

In meinem Buch Aromatischer Wald * zeige ich dir viele Rezepte, die man mit Tanne und Fichte selber machen. Aber natürlich auch ganz viele andere Baumrezepte, rund um die Themen Gesundheit, Wohlbefinden, Naturkosmetik und auch Schönes für Zuhause. Ich lade dich herzlich ein mit mir die Schätze des Waldes zu entdecken.

Weitere Oxymel-Rezepte

Ein Oxymel kann so vielfältig angesetzt werden, hier habe ich noch ein paar Ideen für dich:

• Vierräuber-Oxymel
• Mädesüss-Oxymel
• Schafgarben-Oxymel

Bleibt gesund meine Lieben und passt gut auf euch auf! Geht viel an die Frische Luft und tankt viel Kraft!

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Der Beitrag Wald-Oxymel – kraftvoll ins neue Jahr erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Die Edelkastanie oder auch Maroni genannt

Im Herbst gehören bei uns Maroni immer dazu. Frisch geröstet schmecken sie einfach herrlich und sind auch noch dazu sehr gesund. Dabei ist die Edelkastanie aber nicht mit der Rosskastanie verwandt. Denn die Edelkastanie gehört zur Familie der Buchengewächse und die Rosskastanie zählt zur Familie der Seifenbaumgewächse. Die Rosskastanien sind für uns Menschen nicht zum Verzehr geeignet. 

Maroni haben zwar nicht wenig Kalorien, machen aber auch wunderbar satt. Sie liefern uns viel Kalium und Vitamine. Sie stärken unsere Nerven und fördern auch die Bildung des Glückshormons Serotonin. Also ruhig mal öfters zugreifen bei den schmackhaften Edelkastanien. 

Maroni Honig nach Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen schätzte die Edelkastanie sehr und sagte:

„Die Edelkastanienfrucht ist nützlich gegen alle inneren Krankheiten im Menschen. Wer an der Leber leidet, zerstoße die Edelkastanien-Früchte und lege sie in Honig. Esse oft von diesem Honig und die Leber wird geheilt.“

Heute weiß man, dass das darin enthaltene Vitamin B1 die Nerven stärkt und Vitamin B2 die Leber beim Entgiften unterstützt. Also ein richtig wertvolles Lebensmittel, das aktuell Saison hat und auch noch so lecker schmeckt. 

Zutaten Maronihonig

• 200 g Honig
• 80 g Maronimehl*

Zubereitung Maronihonig

• Den Honig abwiegen und in einem Topf ganz langsam erwärmen. Er darf auf keinen Fall erhitzt werden, sondern muss unter 40 Grad bleiben, da ansonsten die wertvollen Inhaltsstoffe vom Honig zerstört werden.
• Anschließend das Maronimehl abwiegen und sieben, damit es ganz fein ist.
• Löffelweise in den Honig unterrühren und langsam vermischen, damit nichts verklumpt.
• Anschließend in Gläser abfüllen und auskühlen lassen, danach verschließen.
• Dunkel und kühl lagern, hält er etwa 5-6 Monate.

Der Maronihonig eignet sich sehr gut um ihn kurmäßig einzunehmen. Dafür täglich für 3 Wochen am Abend ein bis zwei Teelöffel essen. Dieser Honig stärkt die Leber und das Immunsystem und gibt uns Kraft in stressigen Situationen. Also ein ein wunderbars Hausmittel mit natürlichen Zutaten.

Weitere feine Rezepte

• Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
• In Honig fermentierter Knoblauch
• Schafgarben Oxymel
• Vierräuber Oxymel
• Gute Laune Roll On

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren und bleibt gesund,

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Der Beitrag Maroni Honig – altes Hausmittel nach Hildegard von Bingen erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Die Geschichte des Pestessigs oder Vierräuberessigs

Das Rezept des Vierräuberessigs oder auch Pestessig genannt geht schon weit zurück. Es entstand wohl im Jahr 1720 als in Südfrankreich die Pest um sich Griff und viele Menschenleben forderte. Die Bevölkerung blieb zu Hause, um sich der Ansteckungsgefahr nicht auszusetzen. Nur vier Räubern schien dies egal zu sein. Sie zogen umher und plünderten verlassene Häuser von Pestopfern. Als sie schließlich gefasst wurden, bot man ihnen Strafmilderung an, wenn sie das Geheimnis verrieten, warum sie scheinbar immun gegen die Pest waren. 

Schließlich gaben sie das Rezept preis und es war eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, die insbesondere auch viele ätherische Öle enthielten. Dazu zählen Rosmarin, Pfefferminz, Lavendel, Engelwurz, Kampfer, Muskat, Gewürznelken, Wermut, Wacholderbeeren und Knoblauch. Die Pflanzen wurden in Essig ausgezogen und so entstand eine duftende und wirksame Mischung. 

Das Rezept und die Geschichte verbreiteten sich schnell in ganz Europa und ist auch in England unter The four Thieves Vinegar bekannt. Man spülte sich mit dem Essigansatz Mund und Rachen, nahm einige Löffel davon ein und wusch sich sogar damit. 

Auch wenn uns der Vierräuberessig oder auch das Oxymel daraus nicht vor Corona schützen kann, so hilft es zumindest unser Immunsystem und unsere Abwehrkräfte zu stärken.

Mein Vierräuberessig Oxymel

Ich liebe Oxymels, daher gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog. Du kannst aber auch die Kräuter nur in Essig ansetzen und täglich mit etwas Wasser verdünnt einnehmen. Je nachdem was du gerne magst. Man findet viele verschiedene Rezepte zum Thema Vierräuber Essig, anbei meine Interpretation. Du kannst sie gerne auch abwandeln, je nachdem welche Zutaten du zu Hause hast. Man kann frische oder getrocknete Kräuter verwenden. 

Zutaten für das Immunstärkende Oxymel

• je 1 EL
  • Wacholderbeeren*
  • Minze*
  • Salbei*
  • Rosmarin*
  • Quendel oder Thymian*
  • Beifuss*
  • Wermutblätter*
  • Engelwurz*
  • Hagebutten*
• 1/2 TL Muskat gerieben
• 5-6 Gewürznelken*
• 4 Knoblauchzehen grob geschnitten
• 1 Zimtrinde
• 300 g Honig
• 100 g Apfelessig

Vier Räuberessig / Oxymel selber machen

• Wer nur den Essig ansetzen möchte, der nimmt 400g Apfelessig und lässt den Honig weg.
• Alle Zutaten grob zerkleinern und in ein verschließbares Glas geben.
• Den Honig und den Apfelessig miteinander verrühren und über die Kräutermischung leeren. 
• Das Glas verschließen und etwa 2-3 Wochen ziehen lassen.
•  Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Am besten nimmst du das Vierräuberessig oder Oxymel täglich ein. Dazu ein bis zwei EL mit einem Glas Wasser vermischen und schluckweise trinken. Du kannst auch zuerst damit Gurgeln und dann schlucken, so wird der Mundraum auch desinfiziert.

Vierräuber Oxymel auch als Video

Du magst mir über die Schulter schauen, wie ich das Vierräuber Oxymel selber mache? Dann darf ich dich einladen das Video anzuschauen.

Weitere Oxymel Rezepte

Ich liebe Oxymels (oder auch Sauerhonig genannt) weil sie so heilkräftig sind und noch dazu so gut schmecken. Auf meinem Kräuterblog findest du beispielsweise noch folgende Oxyeml Rezepte:

• Schafgarben Oxymel
• Mädesüß Oxyemel
• Sauerhonig für Magen/Darm

Wichtig ist, dass wir unser Immunsystem stärken! Versuche sooft wie möglich raus zu gehen, mache viele Spaziergänge und tanke Energie in der frischen Luft. Auch das stärkt unser Immunsystem! Mit einer gesunden Ernährung, feinem aus Kräutern und viel positiver Energie wirst du bestimmt gut über die kalte Jahreszeit kommen! Alles Liebe und Gute für dich und viel Gesundheit

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Der Beitrag Vierräuberessig als Oxymel – Wunderwaffe in der Erkältungszeit erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Hagebutten – unser heimisches Superfood

Die Früchte der Wildrose haben es mir angetan, deswegen habe ich auch schon ein paar Rezepte hier auf meinem Blog (Hagebutten Fruchleder oder Hagebutten Likör) und noch viel mehr in meinem Buch Einfach natürlich. Die roten Früchte sind einfach so vielseitig, schmecken gut und sind noch dazu so gesund. Dieses Jahr findet man bei uns besonders viele Hagebutten. Ich glaube sie wollen uns regelrecht sagen, dass wir uns auf die kalte Jahreszeit gut vorbereiten sollen. Und ich denke, wir können die wertvollen Inhaltsstoffe mehr den je gebrauchen. Außerdem wachsen sie vor unserer Haustüre! Was will man mehr?

Hagebutten enthalten sehr viel Vitamin C – genauer gesagt, das 20-fache von Zitronen. Das ist schon beeindruckend, findest du nicht auch? Weiters findet man Polyphenole, Carotinoide, Pektin, Mineralstoffe und Gerbstoffe in den Früchten. Ein anderer Stoff ist das Galaktolipid, welches dafür sorgt Entzündungen zu mindern und so Gelenksbeschwerden zu reduzieren.

Wie wirkt Hagebuttenpulver?

Wie schon oben beschrieben, sind genau diese Galaktolipide dafür verantwortlich, dass Entzündungen in Gelenken gemildert werden, indem sie freie Radikale bekämpfen. Vor allem, wenn diese Schmerzen durch Arthritis, Arthrose oder Rheuma hervorgerufen werden.

Was ist jetzt genau Arthrose und Arthritis? Bei der Arthrose ist es so, dass sich der Knorpel an den Gelenken immer mehr abreibt. Also eine Verschleißerscheinung, die sehr häufig bei den Knien und an der Hüfte zu bemerken sind. Die Arthritis wird hingegen durch eine Entzündung ausgelöst, zum Beispiel eine Infektion oder eine Stoffwechselerkrankung. In beiden Fällen kann das Hagebuttenpulver helfen und eine Milderung mit sich bringen.

Das Hagebuttenpulver kann auch bei Harnwegsinfekten verwendet werden. Hier hilft aber auch schon der Tee aus den Früchten sehr gut. Weiters stärkt das Pulver aus den Hagebutten unser Immunsystem und wird auch gerne bei Erkältungen als Stärkungsmittel verwendet.

Wichtig bei der Einnahme von Hagebutten Pulver ist, dass man viel dazu trinkt, da es sonst eine stopfende Wirkung haben kann.

Wie und wie lange soll man Hagebutten Pulver einnehmen?

In Studien wurde gezeigt, dass man das Pulver mehr als 1 Monat einnehmen sollte, um positive Ergebnisse zu erzielen. Daher ist es ratsam, es über einen längeren Zeitraum zu verwenden.

Empfohlen werden etwa 5g des Hagebuttenpulvers pro Tag. Dies kann man beispielsweise auf zwei Mal aufteilen und jeweils zum Müsli, Aufstrich oder Joghurt geben. Es pur einzunehmen ist irgendwie nicht so lecker, ich mags auch nicht wirklich ins Wasser oder in den Saft geben, weil es sich eben nicht auflöst. Mit Joghurt oder einem Fruchtmus verbindet es sich recht fein und kann super gegessen werden. Wichtig bei der Verwendung ist ein großes Glas Wasser dazu zu trinken, weil es sonst stopfend wirken könnte.

Hagebuttenpulver selber machen

Das Hagebuttenpulver ist jetzt wirklich einfach zu machen. Ich verwende dazu nur die Frucht und nicht die Kerne. Einfach aus dem Grund, weil mein Mixer sie nicht vollständig zu Pulver verarbeitet. Aber es spricht gar nichts dagegen die ganze Frucht inklusive Kerne zu verwenden. Es gibt da ja auch tolle Hochleistungsmixer, die das im Handumdrehen verarbeiten. Und so einer steht schon lange auf meiner Wunschliste ? Ich mag es nur nicht, wenn dann noch sehr grobe Teile im Pulver sind, weil das beim Essen für mich persönlich unangenehm ist. Wie gesagt, es spricht nichts dagegen auch die Kerne zu verarbeiten.

Update: ganz liebe Leserinnen haben mich darauf aufmerksam gemacht, dass für die Wirkung für Arthrose und Arthritis es wichtig ist, dass die Kerne mitgemahlen werden!

Was benötigt man dazu?

• Frische oder getrocknete* Hagebutten
• Mixer
• Glas zum Abfüllen

Herstellung des Hagebutten Pulvers

• Verwendet man frische Hagebutten, entfernt man zunächst die schwarzen Kappen und schneidet die Früchte auseinander. Wer die Kerne ebenso nutzen möchte, kann die Früchte bereits zum Trocknen auflegen. Ansonsten die Kerne entfernen.
• Die Früchte können einerseits bei Zimmertemperatur getrocknet werden oder man gibt sie in einen Dörrautomat. Dann ist es nur wichtig, dass die Temperatur nicht über 40 Grad Celsius geht, denn ansonsten wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
• Sind die Hagebutten getrocknet werden sie im Mixer fein gemahlen.
• In ein Glas füllen und beschriften nicht vergessen. Das Pulver ist mehrere Monate haltbar.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Herstellen und Verwenden des Hagebutten Pulvers. Es ist einerseits ein Hausmittel bei Gelenksschmerzen, aber auch ein toller Immunstärker für die kalte Jahreszeit! Wer jetzt keine Zeit zum Herstellen hat, oder vielleicht keine Hagebutten findet, der kann es auch online bestellen*.

Weitere Herbst Ideen zum Stärken des Immunsystems

Die Natur hat ja so viele wertvolle Schätze für uns parat – vielleicht magst du ja auch folgende Ideen probieren:

• Propolis Tinktur selber machen
• Immun Essig Rezept
• Ingwer Kurkuma Kräuter Drink
• Fußöl zur Immunstärkung
• Ölziehen zur Immunstärkung

Passt gut auf euch auf und alles Liebe,

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Der Beitrag Hagebutten Pulver – Hausmittel bei Gelenksschmerzen und Immun Booster erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Echtes Herzgespann – das Herz eines Löwen

Das Herzgespann (Leonurus cariaca) gehört zur Familie der Lippenblütler und steht in meinem Garten gerade in voller Blüte. Denn es blüht von Juni bis September und das ist auch der perfekte Erntezeitpunkt. Die Pflanze besitzt einen vierkantigen Stängel, der innen hohl ist. Die Blätter, sowie der Stängel sind behaart. Das Herzgespannkraut mag gerne stickstoffreiche Böden, allerdings findet man es in der freien Natur kaum noch. Früher war sie öfters anzutreffen, aber nach Flurbereinigungen wurde sie so gut wie vertrieben. Daher am besten im eigenen Garten anpflanzen. 

Die kräftige, bis zu 1,20 oder 1,50m hohe Pflanze hat ganz feine Blüten. Ein schöner Kontrast, der sie spannend macht. In früheren Zeiten fand man sie oft in Kräuter- und Bauerngärten. Auch ich habe sie in einem uralten, schon fast verwilderten Bauerngarten entdeckt. Zuerst konnte ich mit der Pflanze nicht wirklich was anfangen, weil sie mir auch unbekannt war. So fing ich an zu recherchieren und fand heraus, dass, das Herzgespann früher auch als Küchenkraut geschätzt wurde. Es macht Speisen besser verdaubar. Aber man sollte sparsam mit dem Herzgespann umgehen, da es sehr aromatisch und leicht bitter ist. 

Neben Herzgespann ist die Heilpflanze auch als Löwenschwanz, Herzheil, Herzkraut, Engeltrank oder Herzkraut zu finden. Also viele Namen, die auch besonders das Wort Herz beinhalten. Das deutet schon sehr auf seine Heilwirkung hin.

Wie wirkt das Herzgespann?

Die Heilwirkung vom Herzgespann bezieht sich aufs Herz, so wie der Name es schon zeigt. Bekannter sind wohl Weißdorn und Melisse, aber auch das Herzgespannkraut als alte Heilpflanze sollte nicht vergessen werden. Daher wird es bei nervösen Herzbeschwerden und Herzklopfen verwendet und es sorgt für eine bessere Durchblutung der Herzkranzgefäße. Anwendungen aber wie immer mit einem Arzt abklären.

Auch die Kommission E hat eine unterstützende Wirkung bei nervösen Herzbeschwerden bestätigt und dass es bei einer Schilddrüsenüberfunktion helfen kann. Bei Wechseljahrsbeschwerden, genauer gesagt bei Hitzewallungen bringt es Erleichterung. Wenn man ein schwaches Nervenkostüm hat, kann auch hier das Herzgespannkraut beruhigend und unterstützend wirken. Es gleicht Blutdruckschwankungen aus und hilft auch bei Einschlafproblemen.

Seine Wirkung kann man also folgendermaßen beschreiben:

• beruhigend
• blutdrucksenkend
• krampflösend
• Immunsystem stärkend
• schmerzlindernd
• antioxidativ

Von den Inhaltsstoffen findet man im Herzgespann zum Beispiel folgende:

• Iridoidglykoside
• Flavonoide
• Bitterstoffe
• Gerbstoffe

Einnahme und Dosierung vom Herzgespann Tee & Tinktur

Wie immer macht die Dosis das Gift und nimmt man zu viel Herzgespann zu sich, kann es giftig wirken und zu Erbrechen führen. Daher soll man nicht mehr als 3 Tassen Tee pro Tag oder 4,5g Droge zu sich nehmen. Nach etwa 4 Wochen Einnahme sollte man vom Herzgespann auch wieder eine Pause einlegen. 

In der Schwangerschaft darf es auch nicht angewandt werden, da es eine aktivierende Wirkung auf die Gebärmutter hat. Für Kinder ist das Herzgespann nicht geeignet.

Herzgespann Tee

Die wohl einfachste Möglichkeit ist es Herzgespann als Tee zuzubereiten. Den kann man wunderbar mit anderen beruhigenden Kräutern wie Weißdorn, Baldrian oder Melisse kombinieren. Dabei lässt man den Aufguss 10 Minuten ziehen. Trinkt man den Herzgespann Tee pur, maximal 2-3 Tassen pro Tag zu sich nehmen. 

Herzerl Wohl Tee

Meine Lieblingsteemischung mit Herzgespann beinhaltet folgende Kräuter:

• 2 Teile Herzgespannkraut
• 1 Teil Johanniskraut
• 1 Teil Melissenblätter
• 1 Teil Weißdorn Blüten und Blätter

Für eine Tasse Tee 1 TL mit 200 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Schluckweise trinken. 

Herzgespann Tropfen

Wer nicht so gerne Tee trinkt, der kann sich auch Tropfen beziehungsweise eine Tinktur daraus herstellen. Eine Tinktur ist ein alkoholischer Auszug aus den Kräutern. 

Dazu wird benötigt:

• frisches oder getrocknetes Herzgespann
• Alkohol (Korn oder Wodka – etwa um 38-40 Vol.-%)

Die Zubereitung ist sehr einfach:

• Dazu wird das Herzgespannkraut klein geschnitten und in ein verschließbares Glas bis etwa zur Hälfte locker geschichtet.
• Mit dem Alkohol übergießen und verschließen.
• Das Glas an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz für zwei bis drei Wochen stehen lassen. Am besten täglich schütteln.
• Danach abseihen und in Tropfflaschen füllen. 

Von den Tropfen dürfen 2-mal täglich 15-20 Tropfen eingenommen werden. Am besten verdünnt man sie mit etwas Wasser oder Tee.

Kanntest du schon vorher das Herzgespann? Wenn du schon Erfahrungen mit dem besonderen Heilkraut gemacht hast, teile sie gerne -ich freue mich auf deine Rückmeldung! Ein anderes Kraut, welches nicht mehr sooft verwendet wird, ist der Wermut. Ich schätze ihn sehr – vielleicht magst du mal einen Wermut-Kräuterauszug probieren?

p.s.: kennst du mein Buch Einfach natürlich* (Amazon Partner Link) schon? Darin findest du über 200 Rezepte zu alten Hausmitteln, Naturkosmetik, Genussvolle Kräuterleckereien oder Dekoratives für zu Hause!

Der Beitrag Herzgespann Tee und Tropfen – Löwenkraft fürs Herz erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Wildrose/Hundsrose – Rosa canina 

Die wunderschöne wilde Rose wächst als Strauch mit langen überhängenden Zweigen, die mit einer Fülle an hakenförmigen Stacheln bestückt sind. Die wilde Rose kann 2-3 Meter hoch werden, wenn sie eine Stütze hat, sogar noch höher. Sie ist eine Meisterin der Anpassungsfähigkeit und sehr widerstandsfähig – genau das, was wir jetzt brauchen! Man findet sie oft in Hecken und Böschungen, Wegrändern oder Straßenrändern. Auch lichte Wälder und Gebüsche beheimatet sie. Durch ihr Dickicht bietet sie vielen Tieren ein Zuhause und beispielsweise Brutplätze für Finken und Meisen. Sie gedeiht in lichten bis halbschattigen Plätzen und mag mäßig trockene Böden. Vom Tiefland bis in höhere Lagen (1700m) ist sie anzutreffen. Der Nektar der Blüten ist für viele Insekten Nahrung und die Früchte werden von Vögeln und vielen anderen Tieren gerne gefressen.

Wildrose in der Gemmotherapie

Was die Gemmotherapie genau ist, habe ich bereits in diesem Artikel erklärt. Es geht darum die Kraft des teilungsfähigen Knospengewebes zu nutzen – unglaublich faszinierend! Ich habe mich in den letzten Monaten intensiv mit der Kraft der Knospen auseinandergesetzt, da ich eine Ausbildung zur diplomierten Knospenpädagogin mache! Mich fasziniert dieses Wissensgebiet und möchte auch euch daran teilhaben lassen.

Die Wildrose ist in der Gemmotherapie ein ganz wichtiges Kinderheilmittel, da es nicht nur hilft das Immunsystem sanft zu stärken, sondern es den Kindern ermöglicht Wurzeln zu fassen und sprichwörtlich zu gedeihen. Man kann es bei Kindern bei allen Beschwerden verwenden, da es die Vitalkräfte wieder mobilisiert. Hat ein Kind eine dauernde Triefnase, kann man eine Kur mit dem Wildrosen Gemmomazerat machen und über 4-6 Wochen etwa 1-2 Sprühstoße geben. 

Ein kurzer Auszug aus dem Anwendungsgebiet des Wildrosen Gemmomazerats:

• verwendet man das Wildrosen Gemmomittel regelmäßig, so wird die Infektanfälligkeit gemildert. Auch Kinder, die immer wieder Probleme im HNO Bereich haben, profitieren von der Rose. 
• wirkt sehr gut bei Ohrenschmerzen
• das Wildrosen-Gemmomazerat ist ein treuer Begleiter bei chronisch wiederkehrenden Erkrankungen im HNO Bereich
• aber auch bei Erkältungen (auch hartnäckigen), Schnupfen und Fieber
• es stärkt das Immunsystem, wirkt antiviral und entzündungshemmend
• hilft bei viralen Erkältungskrankheiten, auch bei Herpes
• Magen-Darm Grippe, chronischer Durchfall
• nach langer Krankheit, um Erschöpfung auszugleichen
• Blutarmut
• regt den Knochenaufbau von Jung und Alt an
• erhöht das körpereigene Cortisol durch Anregung der Nebennieren (ähnlich wie die schwarze Johannisbeere)
• bei Stirnkopfschmerzen und Migräne leistet es gute Linderung. Auch in Kombination mit der schwarzen Johannisbeere
• wirkt generell schmerzlindernd

Herstellung Wildrosen Gemmomazerat

Die Herstellung von dem Wildrosen Gemmomazerat ist nicht schwierig und kann einfach zu Hause gemacht werden. Man benötigt auch nicht viele Knospen dazu, es sind nur etwa 2g.

Zutaten für das Gemmomazerat

• 2-3 g Frische Pflanzenknospen
• 20g Bio Alkohol > 70 % Vol. **
• 20g Pflanzliches Bio Glycerin 99% oder 85% *
• 20g Wasser (frisches Quellwasser oder destilliertes Wasser)
• Verschließbares Glas
• Alkohol zum Desinfizieren
• Messer, Waage, Schneidebrett
• Sieb
• Dunkle Flaschen mit Sprühaufsatz oder Tropfeinsatz

Glycerin bekommt man in der Apotheke oder beispielsweise auch bei Händlern, die mit Naturkosmetikrohstoffen handeln.

Anleitung Wildrosen Gemmomazerat

• Zunächst werden alle Arbeitsgeräte, Behälter und Flaschen mit Alkohol desinfiziert. 
• Die Knospen ganz fein zerkleinern und in ein verschließbares Glas geben.
• Alkohol, Glycerin und Wasser vermischen und über die Knospen leeren. Für etwa 2-3 Wochen an einem hellen, aber nicht sonnigen Platz ausziehen lassen. Wenn möglich täglich leicht schütteln.
• Danach durch ein feines Sieb abseihen und in die Flaschen füllen.
• Die Haltbarkeit von Gemmomazeraten beträgt in etwa 2 Jahre. 

Anwendung der Gemmomazerate

Grundsätzlich kann man das so gewonnene Mazerat direkt einnehmen. Teilweise wird aber auch eine D1 Potenzierung vorgenommen. Das bedeutet man verdünnt das Mazerat mit 9 Teilen des Wasser/Glycerin/Alkohol Gemisches. Wenn man beispielsweise 60g Mazerat gewonnen hat, verdünnt man es mit 540g Auszugsflüssigkeit. Da das junge Embryonalgewebe so potent ist und man in etwa sagt, dass sich aus einer Knospe im Schnitt etwa das 10-fache an Pflanzenmasse entwickelt, verdünnt man 1:10. 

Sehr gut bewährt hat sich die Dosierung mit einem Sprühaufsatz, mit welchem das Wildrosen Gemmomazerat in den Mund gesprüht wird. Denn so können über die Mundschleimhaut die Wirkstoffe aufgenommen werden und kommen viel schneller in den Blutkreislauf, als wenn es zuerst über den Verdauungstrakt verstoffwechselt werden muss. 

Nach dem Einsprühen sollte das Gemmomazerat kurz eingespeichelt werden, so wird es sehr gut über die Schleimhäute aufgenommen.

Für die Anwendung von Gemmomazeraten gibt es keine allgemeingültige Dosierung, daher im Zweifel mit dem Arzt abklären. Man empfiehlt für Erwachsene etwa 2-3-mal täglich 2-3 Sprühstöße. Bei akuten Beschwerden, kann dies auch erhöht werden.

Bei Kindern ab 6 Jahren etwa 2 mal 1-2 Sprühstöße. Auch für Kinder unter 6 Jahren ist die Anwendung grundsätzlich möglich. Dabei gibt man nur 1 Sprühstoß am Tag. Der darin enthaltene Alkohol ist kleiner als in einer reifen Banane oder einem Glas Apfelsaft. Für Kinder nimmt man auch oft die D1 Potenzierung.

Ich bin ein großer Fan des Gemmomazerats mit der Wildrose, da man es wirklich vielseitig einsetzen kann und gerade bei Erkältungskrankheiten und einer Schwäche im HNO Bereich super wirksam ist. Als Immunstärker darf es im Moment sowieso nicht fehlen und Kinder profitieren von diesem stärkenden Hausmittel sehr!

Literatur zum Thema Gemmotherapie

Es gibt einige sehr gute Bücher zum Thema Gemmotherapie, welche folgende sind:

• Gemmotherapie in der Kinderheilkunde von Louis Hutter und Chrischta Ganz *
• Gemmotherapie: Knospen in der Naturheilkunde von Louis Hutter und Chrischta Ganz *
• Gemmotherapie: Grundlagen – Indikationen – Behandlung von Cornelia Stern *

Ganz viel Spaß beim Entdecken der eher unbekannten Knospenschätze! Ich liebe dieses Wissensgebiet und auf meinem Blog habe ich bereits folgende Beiträge zur Gemmotherapie und der Kraft der Knospen gesammelt:

• Knospen – die Kraft der Bäume und ihre Heilwirkung
• Waldapotheke: das Propolis der Bäume – Pappelknospensalbe
• Waldapotheke: ein Gemmomazerat aus Pappelknospen

Bleibt gesund meine Lieben und achtet auf euch!

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Der Beitrag Wildrosen Gemmomazerat selber machen – Kinderheilmittel und Virenschreck erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Propolis – was ist das eigentlich?

Propolis wird von den Bienen selbst hergestellt. Es ist eine harzige Substanz, welche Bienen von verschiedenen Bäumen, wie Buchen, Fichten, Birken, Erlen oder Pappeln sammeln. Dazu kommt noch Wachs, Pollenanteile, ätherische Öle aus Blütenknospen und Speichelsekret. 

Bienen dichten damit ihren Bienenstock ab, damit sich darin keine Krankheiten verbreiten. Denn im Inneren so eines Bienenstocks leben auf engem Raum viele Bienen zusammen und sie sorgen für eine ziemlich warme Innentemperatur von etwa 35 Grad! In so kuscheligen Verhältnissen könnten sich Keime und Bakterien schnell ausbreiten. Um das zu verhindern, werden sämtliche Öffnungen, Ritzen und Spalten mit dem Propolis abgedichtet. Die wertvolle Substanz wirkt gegen Bakterien, Viren und Pilze. Selbst das Innere der Wabenzellen für die Brut wird mit einem feinen Propolisfilm überzogen. Es ist immer wieder spannend, welche Schutzprozesse andere Lebewesen entwickeln!

Wie sieht Propolis aus?

Propolis ist eine harzige Masse, die einen warmen braungelben Farbton an. Die Farbe kann auch leicht variieren und dunkler oder rötlicher sein. Es sind kleine unregelmäßige, harzige Klumpen.

Es riecht unglaublich aromatisch, leicht nach Vanille, Wachs und Honig. Ein sehr angenehmer und beruhigender Duft! Auch die Propolis Tinktur hat einen sehr angenehmen Geruch.

Wie wirkt Propolis?

Menschen nutzten die Heilkraft der Bienenprodukte schon seit jeher. Nicht nur Honig, sondern auch Propolis und so ist dieses ein altbekanntes Heilmittel. So verwendeten schon die Priester im alten Ägypten das wertvolle Harz zur Mumifizierung. Auch die Inkas in Südamerika verwendeten es wegen seiner antibiotischen Wirkung. 

Propolis zählt zu den wichtigsten natürlichen Antibiotika, da es eine antibakterielle und antivirale Wirkung hat. Gerade in der heutigen Zeit, wo es bereits so viele resistente Keime gibt, tritt das Naturprodukt wieder mehr in den Vordergrund. Es enthält über 270 verschiedene Inhaltsstoffe und ist regional von der Zusammensetzung leicht unterschiedlich, daher kann man es auch nicht standardisieren und daher entwickeln sich aber auch keine Resistenzen.

Das duftende Kittharz der Bienen ist wegen seiner immunstärkenden Wirkung bekannt und wird gerne vorbeugend eingenommen. Jetzt in der kalten Jahreszeit, wo wir sowieso anfälliger gegen Krankheiten sind, ist Propolis ein wahrer Segen!

Bei Halsschmerzen, Heiserkeit, Rachenschmerzen hilft Propolis mit der entzündungshemmenden Wirkung sehr gut. Auch als Mundspülung kann es gereizte Schleimhäute wieder beruhigen. Bei Herpes wird Propolis ebenso gerne verwendet! So findest du beispielsweise in meinem Herpes Gel Rezept auch Propolis-Tropfen. Propolis kann innerlich, sowie äußerlich angewendet werden.

Anwendungen:

• Immunstärkung
• Hals- und Rachenschmerzen
• Entzündete Schleimhäute
• Ekzeme
• Rheumatische Beschwerden
• Entzündungen
• Herpes
• Vorbeugung von Erkältungskrankheiten
• Insektenstiche

Wie wird Propolis gewonnen?

Der Imker verwendet dazu ein Propolisgitter, welches im Bienenstock eingehängt wird. Auch dieses wird von den Bienen mit dem wertvollen Harz überzogen, welches später geerntet und gesäubert wird.

Propolis zum Räuchern

Propolis kann man auch zum Räuchern verwenden, wo es einen ganz feinen balsamischen und honigartigen Duft verströmt. Gerade wenn die Nerven überstrapaziert sind, harmonisiert es den unseren Körper wieder. Der einhüllende Duft wirkt beschützend und man fühlt sich geborgen! Die Räucherung bringt uns wieder in Balance, stärkt uns und wir können uns besser nach außen abgrenzen. So fühlt man sich zufriedener, ruhiger und spürt Harmonie und Ausgeglichenheit! Eine ganz schöne Räucherung, die man sich ab und an gönnen sollte!

Propolis Tinktur Rezept

Eine Propolis Tinktur kann man ganz einfach selber machen. Dazu benötigt man das Propolis-Harz, welches man beim Imker kaufen kann. Teilweise bekommt man es auch online zu kaufen, am besten auf Bio Qualität achten und dass es von einem einheimischen Imker kommt. 

Für die Propolis Tinktur benötigt man folgende Zutaten:

• 5g Propolis Harz
• 50g hochprozentigen Trinkalkohol (> 80 % Vol. ) **

• Die Zubereitung der Propolis Tinktur ist sehr einfach. Das Harz in ein verschließbares Glas geben und mit dem Alkohol übergießen.
• Verschlossen für etwa vier Wochen an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz ausziehen lassen. Dabei immer wieder schütteln. Die Tinktur verfärbt sich mit der Zeit dunkel.
• Danach durch ein feines Sieb abseihen und in dunkle Tropfflaschen füllen. 
• Man kann die Tinktur auch noch mit destilliertem Wasser verdünnen und den Alkoholgehalt leicht runter reduzieren.

Wie verwendet man die Propolis Tinktur?

Die Propolis Tinktur kann vielseitig verwendet werden. Einerseits kann man sie tropfenweise innerlich einnehmen, äußerlich auftragen oder in Salben, Cremen etc. einarbeiten. 

Es gibt keine Dosierungsempfehlung für Propolis Tropfen. Ich persönlich nehme sie zur Immunstärkung drei Mal täglich. Dazu gebe ich etwa 5 Tropfen auf ein kleines Stückchen Brot und kaue es sehr gut. So wird es bereits im Mund gut eingespeichelt und ein Teil wird schon über die Mundschleimhaut resorbiert.

Tipp von einer Imkerin: NICHT in Wasser oder Tee geben. Ihr kennt das bestimmt, dann flockt es gleich aus und dann klebt das meiste am Glasrand fest. Daher besser auf ein Stückchen Brot oder einen Keks geben und gut im Mund einspeicheln!

Bei Herpes tropfe ich etwas Propolis Tinktur auf ein Wattestäbchen und tupfe die Bläschen damit ab. Auch bei Pickel kann man dies so machen.

Propolis Tinktur ohne Alkohol herstellen

Ich habe ganz viele Anfragen von euch zu Propolis Tinktur ohne Alkohol bekommen. Ich habe hier auch einige Imker gefragt und die meisten haben gesagt, wenn möglich im Alkohol lösen, da man dort die meisten Stoffe rausholen kann. Eine Alternative wäre noch ein Oxymel, welches man aus Essig und Honig ansetzt. Dazu verwendet man am besten ganz fein gemahlenes Propolis. Wenn jemand noch andere gute Möglichkeiten für den Hausgebrauch kennt, um eine Propolis Tinktur ohne Alkohol herzustellen, schreibt mir gerne! Ich füge eure Erfahrungen gerne zum Beitrag hinzu!

Welche Nebenwirkungen kann Propolis verursachen?

Propolis ist ein Naturprodukt und besteht aus vielen Inhaltsstoffen. Daher kann es auch Allergien auslösen. Hier ist auszutesten, ob man es verträgt. Personen mit atopischer Veranlagung, das heißt, wenn man eine Überempfindlichkeit von Haut und Schleimhäuten hat, sind häufiger gefährdet, dass die Propolis nicht vertragen. 

Schwangere und stillende Frauen sollen Propolis nicht einnehmen. Auch für Kinder unter einem Jahr ist das Bienenprodukt nicht geeignet. Generell soll man eine Anwendung für Kleinkinder mit dem Kinderarzt besprechen. Gibt man Kindern Propolis-Tropfen, sollte man eine Alkoholfreie Variante verwenden, die man aber selber schwer herstellen kann. Denn da muss der Alkohol verdampft werden oder man löst das Harz mit anderen Mitteln. 

Propolis Rezepte am Blog

Am Blog habe ich schon einige Rezepte mit Propolis für euch, falls ihr das wunderbare Bienenprodukt gerne öfter verwenden möchtet:

• Propolis Lippenpflege
• Kartoffelbalsam für rissige Haut
• Lippenherpes-Gel mit Braunelle und Propolis

Ein wunderbares Naturprodukt

Für mich ist Propolis ein wunderbares Naturprodukt, das ich oft verwende und über die Jahre sehr zu schätzen gelernt habe! Ich bin gespannt, welche Erfahrungen ihr schon damit gemacht hat – schreibt mir doch in den Kommentaren! Und da der heutige Beitrag schon so lange geworden ist, bekommt ihr das Rezept für meinen pflegenden Lippenbalsam mit Propolis im Laufe der nächsten Woche 🙂

Wenn ihr mehr über das Wunder der Bienen nachlesen möchtet, dann schaut euch doch mal das Buch Sanft heilen mit Honig, Propolis und Bienenwachs* an!

Bleibt gesund und alles Liebe für euch, Eure

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Rezept Apfel-Orange Meerrettich Senf

Für den fruchtig-scharfen Senf benötigt ihr folgende Zutaten – die sind für 1 Gläschen Senf:

• 150g geschälte Apfelstücke (~2 kleine Äpfel)
• Saft und Schale einer halben Bio Orange
• je 20g Apfelessig und Wasser
• 1 EL frisch geriebener Meerrettich / Kren
• 2 TL Senfkörner
• 1 Pimentkorn
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Kren Senf

• Die Apfelstücke würfelig schneiden und gemeinsam mit dem frisch gepressten Orangensaft, Apfelessig und Wasser in einen Topf geben. Den Apfel darin weich kochen.
• In der Zwischenzeit die Senfkörner und das Pimentkorn in einer Mühle fein mahlen. Alternativ könnt ihr auch fertig gemahlenes Pulver nehmen.
• Ist der Apfel weich und die Flüssigkeit gut aufgesogen oder verdampft, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab mixen. Die Masse abkühlen lassen.
• Danach den gemahlenen Senf und Piment, Meerrettich, Orangenschalenabrieb und Honig hinzugeben und nochmal mixen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Senf lässt man noch für einen Tag im Kühlschrank durchziehen, danach kann er gegessen werden. Ich mag ihn sehr gerne zu Wurst oder Fleisch. Herrlich schmeckt er auch in Marinaden oder wenn man einen Klecks in den Frischkäse gibt. Er muss im Kühlschrank gelagert werden und soll innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden.

Tipp: von der Wurzel immer nur so viel schälen, wie auch verbraucht wird. Danach in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank im Gemüsefach lagern.

Ich bin schon gespannt, wie euch das Rezept schmeckt – ich wünsche euch auf jeden Fall viel Freude beim Ausprobieren,

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Steckbrief Meerrettich (Armoracia rusticana)

Seine Namen

Für ihn gibt es so viele verschiedene Namen, so findet man ihn bei uns in Österreich unter dem Namen Kren, wobei das in Deutschland wiederum gar nicht bekannt ist. Man leitete Kren vom slawischen Wort krenas ab, das weinen bedeutet. Vermutlich kennt jeder, der frischen Kren reibt, dass die starken ätherischen Öle gut in Nasen und Augen steigen können und für Tränen sorgen.

Für den Namen Meerrettich gibt es verschiedene Theorien, so könnte das „Meer“ einerseits von „mehr“ kommen, also was so viel wie großer Rettich heißen könnte, aber zB auch, dass es wirklich vom Meer kommt, weil er in seiner ursprünglichen Heimat auch gerne wild an Küsten wächst. Denn der Rettich kommt aus Ost- und Südeuropa und auch Heinreich Marzell, ein Botaniker, der sich auch mit der Herkunft von Namen beschäftigte, meine, es komme von „der über das Meer zu uns gekommene Rettich“.

Im englischen heißt er horseradish, was aber nichts mit Pferden zu tun hat, sondern was einfach nur grober Rettich bedeutet.

• Bekannte Namen: Kren, Kreen, Chren, Mirch, Beißwurzel, Bauernsenf, Waldrettich, Pfefferwurzel, uvm.

Sein Aussehen

Der Meerrettich gehört zu den Kreuzblütengewächsen und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Seine Blätter sind länglich und die Stängel sind innen hohl. Er blüht von Mai bis Juli und die kleinen weißen Blüten sind in Trauben angeordnet. Am bekanntesten ist seine große, fleischige Wurzel, die hauptsächlich geerntet wird. Dabei kann man auch Blätter und Blüten essen, welche ebenfalls einen leicht scharfen Geschmack haben.

Die Inhaltsstoffe

Es ist eine gesunde Wurzel, zu der wir viel öfters greifen sollten, denn sie enthält beispielsweise folgende Inhaltsstoffe:

• ätherische Öle, Senföle, Flavonoide, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin B, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C

Wirkung und Anwendung

Auf die Heilwirkung des Krens werde ich später noch genauer eingehen. Die Wirkung der Wurzel ist auf jeden Fall beeindruckend:

• wirkt gegen Bakterien und Viren, desinfizierend, immunstärkend, schleimlösend, verdauungsfördernd, durchblutungsfördernd, verdauungsfördernd

Der Meerrettich wird gerne verwendet bei:

• Blasen- und Harnwegsentzündungen, Grippe, Erkältungen, Atemwegsbeschwerden, Skorbut, Appetitlosigkeit uvm. Äußerliche Auflagen können bei Muskelschmerzen und Rheuma helfen.

Nebenwirkungen:

• kann äußerlich zu Hautreizungen führen, wenn man zu viel verwendet. Auch bei zu großem Konsum kann er innerlich Magen und Darm reizen.

Anbau, Ernten & Lagerung

Wild findet man den Meerrettich an Wegen und Schuttplätzen in den gemäßigten Zonen Europas. Er bevorzugt dabei nährstoffreiche, lehmig-sandige Böden. Man kann ihn auch einfach im Garten anpflanzen, da er sich aber gut ausbreitet, sollte man ihn mit Begrenzungen im Zaum halten. Dazu verwendet man eine Seitenwurzel (etwa 30-50cm lang), die man im Frühling oder Herbst eingräbt.

Die Erntezeit der Wurzel ist im September. So wie bei den meisten Wurzeln gräbt man auch den Kren im Herbst, denn dann sind die meisten Inhaltsstoffe in der Wurzel. Im Sommer geht viel der Kraft in die Blätter und Blüten, aber im Herbst zieht sich wieder alles in die Wurzel zurück.

Meerrettich lagert man am besten in Kisten, wo man ihn mit feuchtem Sand bedeckt und kühl lagert. Im Kühlschrank in ein leicht feuchtes Tuch einwickeln.

Verwendung in der Küche

Meerrettich kann so vielseitig verwendet werden. Bei uns gibt es ihn frisch gerieben zu einem Paar Würstel, er darf auch nicht über einem Rote Rüben (Rote Beete) Salat fehlen. Er schmeckt auch sehr gut zu Räucherfisch oder als würzige  Zugabe zu Frischkäse.

Traditionell wird er bei uns auch zum Tafelspitz (gekochtes Rindfleisch) gereicht. In Beilagen wie Semmelkren sorgt er für eine schöne Würze! Am Mittwoch werde ich euch noch ein Rezept für einen fruchtigen Apfel-Orange-Kren Senf zeigen – da dürft ihr euch freuen, denn der schmeckt einfach so gut!! Und falls ihr gerne Rote Rüben mögt, kann ich euch nur den Rote-Rüben-Kren Aufstrich empfehlen!

Kren verwendet man hauptsächlich frisch, denn nur dann sind die wertvollen Inhaltsstoffe noch erhalten. Daher immer eine frische Krenwurzel kaufen und keinen bereits fertig geriebenen. Auch zum Trocknen eignet er sich nicht.

Die Heilwirkung vom Meerrettich

Die Heilwirkung von Kren ist schon lange bekannt, so wusste bereits Hildegard von Bingen von seinen Kräften. Sie setzte ihn gerne bei Husten und Verdauungsbeschwerden ein. Wichtig sind die darin enthaltenen Scharfstoffe.

Scharfstoffe und antibiotische Wirkung

Der Meerrettich produziert zu seinem Schutz vor Fraßfeinden sogenannte Senfölglykoside, die erst freigesetzt werden, wenn man die Wurzel aufbricht. Denn zuvor sind sie getrennt als Glucosinolaten und Myrosinasen gespeichert. Wird jetzt die Wurzel durch Insektenfraß aufgebrochen, werden diese zwei Stoffe vermischt und die Senföle werden gebildet. Eine sehr kluge Strategie des Meerrettichs! Und genau deswegen sollte man ihn immer frisch reiben (was auch ein Aufbrechen der Wurzel darstellt), weil genau dann die wertvollen Senföle, die auch Scharfstoffe genannt werden, vorhanden sind. Sie sind nämlich leicht flüchtig und wären beim Trocknen gänzlich verschwunden.

Diese Senföle sind fettlöslich und können von unserem Körper sehr gut aufgenommen werden. Gemeinsam mit den Flavonoiden haben sie eine gute antibiotische Wirkung und man kann nach dem Verzehr von etwa 10-20g einer frischen Wurzel die Substanzen nach 1-3 Stunden im Harn nachweisen. Dort wirken sie zB gegen verschiedene Bakterien und Erreger und können ein wirksames Mittel bei Harnwegsinfekten sein. Genauso wie der Meerrettich zählt die Kapuzinerkresse zu den sogenannten Phytobiotika – das sind unsere pflanzlichen Antibiotika, die auf natürliche Weise ohne große Nebenwirkungen helfen. Ein tolles Mittel ist hier auch die Kapuzinerkresse-Kren Sole, die hervorragend bei einer herannahenden Grippe hilft!

Äußerlich angewandt kann man eine Auflage aus der frisch geriebenen Wurzel bei Muskelschmerzen auflegen. Allerdings ist das sehr hautreizend und sollte man zuerst auf einer kleinen Stelle ausprobieren. Als Kinder haben wir öfter eine Kren-Kette bei Husten und Schnupfen bekommen – kennt das noch jemand von euch? Dazu wurden 3-4 Scheiben der Wurzel auf einen Faden aufgezogen und um den Hals gelegt. Die Wurzelscheiben sollen dabei nicht direkt auf der Haut liegen.

Die Kommission E hat den Meerrettich bei Katharrhen der Luftwege und leichten Infekten der Harnwege ebenso anerkannt!

Meerrettich Brot als Immun-Booster

Ich bin ja immer ein Fan davon, dass man vorbeugt und mit gesundem Essen den Körper stärkt und vitalisiert! So ist es ganz einfach ein Butterbrot mit Meerrettich von Zeit zu Zeit zu essen und so etwas für die Gesundheit zu tun. Dafür reicht eine Scheibe Brot, etwas Butter oder gutes Öl – die Senföle sind fettlöslich, daher ist etwas Fett hier gut. Frisch geriebenen Kren und wer noch mag, steigert das ganze mit Knoblauch!

Eine leckere Gesundheitsvorsorge, die weder viel kostet noch aufwendig ist!

Und am Donnerstag gibts gleich das nächste Kren-Rezept das ihr lieben werdet – Apfel-Orange-Kren Senf – so fruchtig, aber eben mit der gewissen Schärfe!

Also bleibt gesund meine Lieben,

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