In meinem letzten Buchtipp hat es sich schon ums Thema Darm gedreht. Er ist ein besonders wichtiges Organ für uns, wird aber meiste Zeit von uns vernachlässigt. Dabei ist es gar nicht so schwierig ihn zu pflegen, das weiß auch die Autorin Karin Buchart und gibt in ihrem neuesten Werk viele wertvolle und praktikable Tipps. Ich durfte ihr einige Fragen zum Thema Darmgesundheit stellen und ein Rezept für einen wohlschmeckenden und bekömmlichen Sauerhonig habe ich ebenfalls für euch.

Ein paar spannende Fakten zum Darm

Wenn man keine Probleme mit dem Darm hat, achtet man auch nicht besonders auf ihn oder macht es vielleicht sogar intuitiv. Wenn man sich aber mit dem interessanten Organ auseinandersetzt, bekommt er eine ganz andere Bedeutung. Ich bin gespannt, was ihr zu diesen Fakten sagt:

Wusstet ihr, dass bis zu hundert Billionen Bakterien in unserem Darm leben? Man schätzt dass ca. 500 verschiedene Bakterien unseren Darm besiedeln.
Er hat in etwa eine Länge von 5,5 – 7,5 Metern.
Der Darm zählt zu unserem größten Immunorgan, denn ihn ihm beherbergen wir ca. 70% aller Zellen, die für die Krankheitsabwehr zuständig sind. Gerade jetzt, wo wieder die Erkältungszeit beginnt, ist eine gesunde Darmflora schon die halbe Miete!
Unsere Darmwände sind mit einem feinen Netz aus 100 Millionen Nervenzellen verflochten. Das ist sogar mehr, als was wir in unserem Rückenmark haben!
Ein gesunder Darm beeinflusst auch unsere Stimmung – gehts dem Darm gut, geht es auch uns gut.

Fragen an die Autorin Karin Buchart

Im letzten Buchtipp habe ich euch bereits die Autorin Karin Buchart vorgestellt und jetzt durfte ich ihr einige Fragen zum Thema Darmgesundheit stellen:

Karin, warum ist dir Darmgesundheit so wichtig?
Viele Menschen haben Darmprobleme bzw beginnende Darmprobleme. Gerade im Anfangsstadium kann man selbst viel Gutes tun, deshalb möchte ich gerne früh ansetzen.

Seit wann beschäftigst du dich mit dem Thema und wie bist du dazu gekommen?
Der Darm beschäftigt mich seit dem Studium. Besonders in der Allergieklinik, in der ich 10 Jahre gearbeitet habe, war der Darm (neben der Haut) im Mittelpunkt. In den TEH Naturwerken bemerken wir eine hohe Nachfrage nach Kräuterprodukten für den Darm.

Was ist dein Lieblingskraut für die Verdauung?
Ich mag die Engelwurz am liebsten, gerne auch in Mischungen.

Hast du einen einfachen Tipp, den wirklich jeder zur Darmgesundheit anwenden kann?
Das morgendliche Essig-Honig Wasser (oder verdünnter Sauerhonig).

Rezept Sauerhonig – Wohlbefinden für den Darm

Und da auch Karin den Sauerhonig besonders schätzt, zeige ich euch heute wie einfach man ihn zubereiten kann. Ihr kennt den Sauerhonig vielleicht auch unter dem Namen Oxymel – so wird er auch genannt. Er besteht aus zwei wichtigen Komponenten Essig und Honig. Der Essig mit seinen Essigsäurebakterien und der Honig mit lebendigen Enzymen und wertvollen Nährstoffen tragen zu einer gesunden Darmflora bei.

Heilessig herstellen

Damit wir den Sauerhonig zubereiten können, bedienen wir uns auch noch der Kraft der Kräuter. Im Essig kann man sie ganz wunderbar ausziehen! Es gibt ganz viele Kräuter, die die Verdauung fördern – ich habe in meinem Essig folgende Kräuter und Gewürze ausgezogen:

Schafgarbe getrocknet, ca. eine Handvoll
Minze frisch, ca. eine Handvoll
kleine Löwenzahnwurzel, fein geschnitten
halben Teelöffel Galgantwurzel
jeweils einen Teelöffel Wacholderbeeren, Kümmel und Anis

Für den Heilessig werden 250ml Bio-Apfelessig verwendet.

Zubereitung Heilessig

1. Schritt: Zunächst werden die Gewürze im Mörser etwas angedrückt, sodass die ätherischen Öle freikommen.

2. Schritt: Danach werden die Gewürze, sowie die anderen Kräuter in ein verschließbares Gefäß gegeben.
3. Schritt: Jetzt kann die Kräuter-Gewürzmischung mit dem Essig aufgegossen werden.

Heilessig mit vielen Gewürzen und Kräutern

4. Schritt: Gut verschließen und die Kräuter etwa 4 Wochen ausziehen lassen.
5. Schritt: Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Der Heilessig kann auch kulinarisch eingesetzt werden.

Sauerhonig Herstellung

Da wir den Heilessig hergestellt haben, können wir nun den Sauerhonig zubereiten. Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

250ml Heilessig
750g Honig
10g Steinsalz

Die Zubereitung ist ganz einfach. Dazu löst man den Honig im Heilessig durch Rühren langsam auf und gibt zum Schluss noch das Steinsalz hinzu. So habt ihr ganz einfach ein tolles Mittel, um euren Darm zu pflegen. Ihr könnt ihn morgens auf nüchternen Magen einnehmen – dazu einen Esslöffel Sauerhonig in einem warmen Glas Wasser auflösen und trinken. Er ist aber auch geschmacklich ganz gut und im Wasser aufgelöst auch ein toller Durstlöscher für Zwischendurch.

Wie ihr seht kann man mit einfachen Mitteln, wie dem Sauerhonig oder Oxymel ganz einfach für seinen Darm sorgen. Durch den Honig schmeckt der Essig auch gar nicht mehr sauer und ist eine wahre Wohltat! Also bleibt gesund und denkt ab und zu an euren Darm und tut ihm was gutes!