Dieses Löwenzahn Risotto mit Parmesan und Zitrone ist die schönste Art, den Frühling auf den Teller zu bringen, unkompliziert, ehrlich und überraschend elegant. Und das Beste: Die Hauptzutat kostet nichts und wächst buchstäblich vor der Haustür.

Was kann man mit Löwenzahnblüten machen?

Viele wissen gar nicht, dass Löwenzahnblüten essbar sind und in der Wildkräuterküche eine lange Tradition haben. Die zarten Zungenblüten schmecken leicht süßlich-bitter und eignen sich wunderbar für Salate, Butter, Sirup und eben für ein cremiges Wildkräuter Risotto.

Wichtig: Blüten immer von ungespritzten Wiesen abseits von Straßen sammeln.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Tasse Risottoreis
• 0,5 Liter Gemüsebrühe (warm)
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Löwenzahnblüten
• Parmesan, frisch gerieben (nach Geschmack)
• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
• Butter oder Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung — Schritt für Schritt

1. Zwiebel andünsten Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2. Reis anrösten Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten, bis die Körner leicht transparent werden.

3. Mit Brühe ablöschen & köcheln Mit einer Kelle warmer Gemüsebrühe ablöschen, gut salzen. Immer wieder rühren, wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, erneut nachgießen. So weiterarbeiten, bis der Reis gar und schön cremig ist. Das Rühren ist das Geheimnis eines guten Risottos!

4. Blüten vorbereiten Währenddessen die Löwenzahnblüten vorbereiten: Die einzelnen Zungenblüten aus den Köpfchen auszupfen, nur die zarten, gelben Blütenblätter kommen ins Gericht.

5. Verfeinern Sobald der Reis gar ist, Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den frisch geriebenen Parmesan untermischen und alles nochmals abschmecken.

6. Anrichten Die Löwenzahnblüten unterheben und das Frühlingsrisotto sofort auf Teller geben. Gerne noch mit einigen frischen Blüten dekorieren, sie machen das Gericht auch optisch zu einem leuchtenden Frühlingsgedicht.

Wer öfter mit Wildkräutern kochen möchte, findet im Löwenzahn den perfekten Einstieg. Die Pflanze ist unverwechselbar, wächst überall und ist jetzt im April und oft noch in den Mai über verfügbar. Neben den Blüten sind auch die jungen Blätter essbar, sie schmecken leicht bitter und passen wunderbar in Salate oder als Topping auf Suppen.

Wer neugierig auf weitere Wildkräuter Rezepte ist: Auch Bärlauch, Giersch oder Brennnessel lassen sich wunderschön in Risotto oder Pasta einarbeiten. Und wenn du dich Monat für Monat mit neuen herrlichen Rezepten inspirieren lassen willst, dann bist du in meinem Dorf der Kräuterfrauen richtig! Ich freue mich auf dich!

Guten Appetit — und eine genussvolle Frühlingszeit, alles Liebe, deine Doris

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In der Küche zeigt er sich von einer besonders schönen Seite und ist unglaublich vielseitig. Als Krenbutter verbindet sich seine Schärfe mit guter Butter zu etwas Rundem, Aromatischem und Wohltuendem. Ein so einfaches Rezept, das Genuss und Pflanzenkraft ganz selbstverständlich zusammenbringt.

Meerrettich – eine Wurzel mit innerem Feuer

Meerrettich enthält sogenannte Senfölglykoside. Sie werden erst beim Reiben oder Schneiden freigesetzt und sind verantwortlich für die typische Schärfe, die bis in die Nase zieht und die Augen zum Tränen bringt.

Diese Senföle wirken antibakteriell, antiviral und durchblutungsfördernd. In der Volksheilkunde wird Meerrettich seit Jahrhunderten bei Erkältungen, Nebenhöhlenbeschwerden, Husten und allgemeiner Schwäche eingesetzt.
Er unterstützt die Atemwege, regt die Abwehrkräfte an und bringt Bewegung in festgefahrene Prozesse.

Auch die Verdauung profitiert von seiner anregenden Wirkung. Meerrettich gilt als stoffwechselaktivierend und wärmend – Eigenschaften, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt werden. Da er aber so stark ist, ist eine Anwendung für Kinder nicht möglich, da er einfach zu reizend ist.

Warum Krenbutter so gut tut

In Butter eingebettet verliert der Meerrettich nichts von seiner Kraft, gewinnt aber an Milde. Die Fettbestandteile binden die scharfen Inhaltsstoffe, machen sie bekömmlicher und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

So wird aus einer kräftigen Heilwurzel ein Begleiter in der Küche, der unkompliziert zum Herstellen ist. Ein Stück Brot mit Krenbutter reicht oft schon aus, um Wärme zu spüren, die Nase freier werden zu lassen und den Körper sanft zu unterstützen.

Rezept: Würzige Krenbutter

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 2–3 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Salz
• frische Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.

Die weiche Butter mit einem Messer oder einer Gabel glatt streichen. Den frisch geriebenen Meerrettich unterheben und anschließend die Zwiebelwürfel sowie einen Teil der Petersilie einarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Die Krenbutter in eine kleine Schüssel füllen oder zu einer Rolle formen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Butter mehrere Tage und lässt sich gut vorbereiten.

Kleine Tipps aus der Praxis

Verwende immer frischen Meerrettich. Er enthält deutlich mehr ätherische und scharfstoffhaltige Verbindungen als fertiger Kren aus dem Glas.

Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Empfinden anpassen. Manche mögen es kräftig, andere sanfter – beides ist richtig.

Krenbutter passt nicht nur zu Brot, sondern auch zu Ofengemüse, Erdäpfeln, Fisch oder als würzige Ergänzung zur Winterjause.

Du findest Wurzeln auch so interessant wie ich? Dann schau doch mal in mein Buch Wurzeln und Knollen – darin findest du viele Rezepte, Hausmittel und Ideen zu verschiedensten Wurzeln und Knollen!

Lass dir die Krenbutter schmecken, alles Liebe,

Doris

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Was Zimt eigentlich ist

Zimt entsteht, indem die innere Rinde junger Zweige geschält und getrocknet wird. Dabei rollt sie sich auf natürliche Weise ein und bildet die bekannten Zimtstangen. Auch wenn sie sich auf den ersten Blick ähneln, gibt es entscheidende Unterschiede zwischen Ceylon Zimt und Cassia Zimt.

Der Ceylon Zimtbaum stammt ursprünglich aus Sri Lanka. Heute wird er auch auf Madagaskar und Sansibar kultiviert. Seine feinen Rindenstücke ergeben viele dünne Lagen. Dadurch wirken die Stangen fast wie kleine Zigarren und lassen sich leicht zerbrechen.

Cassia Zimt dagegen stammt meist aus China, Indien oder Thailand. Seine Rinde ist deutlich dicker und bildet eine einzige kräftige Rolle. Die Stangen sind hart, kompakt und innen oft hohl.

Im gemahlenen Zustand lassen sich beide Arten kaum unterscheiden. Geschmacklich zeigt sich jedoch ein deutlicher Unterschied. Ceylon Zimt duftet feiner und süßer, Cassia Zimt ist kräftiger und würziger.

Eine weitere wichtige Unterscheidung betrifft das Cumarin. Dieser sekundäre Pflanzenstoff kann in großen Mengen die Leber belasten. Cassia Zimt enthält deutlich mehr Cumarin als Ceylon Zimt. Wer regelmäßig Zimt verwendet, sollte daher auf das hochwertigere Ceylon Produkt zurückgreifen.

Wie Zimt auf den Körper wirkt

Zimt ist reich an ätherischen Ölen, Polyphenolen und weiteren bioaktiven Pflanzenstoffen. Besonders das Zimtaldehyd prägt die Wirkung. Es unterstützt die Verdauung, wirkt entzündungshemmend, wärmend und antimikrobiell. Viele der traditionellen Anwendungen lassen sich dadurch gut erklären.

Wärme von innen

Zimt regt die Mikrozirkulation an und ist daher ideal für Menschen, die ständig frösteln. In Teemischungen, warmen Getränken oder einem Oxymel bringt er sanfte Wärme in den Körper und wirkt wie ein kleines Holzofenchen von innen.

Unterstützung bei Erschöpfung

In der traditionellen Heilkunde gilt Zimt als Gewürz, das das innere Feuer stärkt. Gerade an Tagen, an denen man sich leer oder ausgekühlt fühlt, kann ein warmes Getränk mit Zimt spürbar gut tun.

Hilfe bei Übelkeit

In kleinen Mengen kann Zimt einen empfindlichen Magen beruhigen. Besonders gut wirkt er in Kombination mit Apfel oder Ingwer. Viele kennen den Effekt aus Apfelkompott, das mit etwas Zimt bekömmlicher wird.

Wohltuend bei Menstruationsbeschwerden

Zimt gilt als wärmend und entspannend. Diese Eigenschaften können krampfartige oder kalte Unterbauchschmerzen lindern. In Tees oder warmen Milchgetränken entfaltet sich seine Wirkung besonders angenehm.

Haltbarkeit in der Vorratsküche

Zimt besitzt ausgeprägte antimikrobielle Eigenschaften. Sirupe, Oxymel und Eingemachtes bleiben durch ihn länger stabil. Das erklärt, warum Zimt in alten Rezepten so häufig vorkommt.

Für warme Füße

In Fußbädern, Salben oder Ölen ist Zimt ein echter Klassiker. Besonders nach langen Winterspaziergängen oder bei ständig kalten Zehen sorgt er für wohlige Durchwärmung. Wacholder und Ingwer passen gut dazu und verstärken den Effekt.

Emotionale Wirkung

Viele Menschen empfinden den Duft von Zimt als einhüllend und beruhigend. Er vermittelt Geborgenheit und ein Gefühl von Zuhause. In der emotionalen Pflanzenheilkunde spricht man davon, dass Zimt den Geist sammelt und hilft, sich wieder geerdet zu fühlen.

Hautpflege

Zimt fördert die Durchblutung und bringt Wärme in müde Winterhaut. In Honigauszügen oder sehr milden Peelings kann er der Haut neue Frische geben. Wichtig ist hier eine sehr geringe Dosierung, da Zimt auf empfindlicher Haut stark reizen kann.

Was die Forschung sagt

Zimt wird seit vielen Jahren wissenschaftlich untersucht. Ein Schwerpunkt liegt auf seinem Einfluss auf die Blutzuckerregulation. Studien zeigen, dass Zimt den Appetit anregen, die Darmtätigkeit unterstützen und die Darmflora günstig beeinflussen kann. Zimtaldehyd und Polyphenole verzögern die Magenentleerung etwas. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an.

Zimt und Diabetes Typ 2

Eine Metastudie aus dem Jahr 2024 wertete 24 klinische Studien aus. Sie kommt zu dem Ergebnis, dass Zimt den Nüchternblutzucker, die Insulinresistenz und den Langzeitwert HbA1c signifikant senken kann. Daher kommt Zimt als mögliche begleitende Maßnahme bei Typ 2 Diabetes in Frage. Natürlich ersetzt Zimt keine medizinische Therapie, unterstützt aber offenbar wichtige Stoffwechselprozesse.

Wirkung auf das Gehirn

In mehreren Untersuchungen zeigte sich, dass Inhaltsstoffe wie Eugenol, Zimtaldehyd und Zimtsäure kognitive Funktionen verbessern können. Eine Übersichtsstudie belegt positive Effekte auf Aufmerksamkeit, Lernleistung und Gedächtnis. Außerdem wird diskutiert, dass Zimt möglicherweise die Ablagerung von Proteinen hemmt, die bei Alzheimer eine Rolle spielen. Diese Ergebnisse sind vielversprechend, allerdings noch nicht abschließend geklärt.

Für den Alltag

Zimt passt gut in warme Frühstücksrezepte. Ein Topfen/Quark mit Beeren und Nüssen wird durch etwas Zimt bekömmlicher und stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Auch ein Apfelkompott, ein Haferporridge oder ein winterlicher Tee lassen sich damit wunderbar abrunden.

Zimt ist eines jener Gewürze, die gleichzeitig Genuss und Hausmedizin sind. Er wärmt, beruhigt, schützt und stärkt. Eine kleine Rinde, die in der Küche oft mehr bewirkt als viele moderne Helfer.

Rezept mit Zimt

Natürlich findest du hier bei mir am Blog einige Rezepte mit Zimt – lass dich inspirieren:

• Kürbis Bodybutter mit ZImt
• Bienenwachs Aroma Melts mit Zimt
• Vierräuber Oxymel mit Zimt
• Hildegard Kekse mit Zimt
• Eichel-Chai mit Zimt

Nun aber viel Genuss und Freude beim Verwenden von Zimt!

Alles Liebe, deine Doris Kern

Kräuterfrau mit Herz und Seele

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Fliegenpilze gehören ebenfalls zu den klassischen Glücksbringern. Ihre leuchtend rote Farbe mit den weißen Tupfen steht für Lebensfreude, Schutz und Glück. Dieses Jahr habe ich eine besondere Idee für selbstgemachte Glücksbringer: Fliegenpilz-Kerzen. Sie strahlen Wärme aus, bringen Licht ins Dunkel und sind ein persönliches Geschenk für deine Liebsten.

Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese kleinen Glückspilze ganz einfach selbst machen kannst.

Anleitung: Fliegenpilz-Kerzen selbst machen

Materialien:

• Rote Kerzenreste (oder rote Wachsplatten)
• weiße Kerzen
• Ein altes Marmeladeglas
• Weißer Wachsmalstift
• Wasser
• Einen kleinen Topf für das Wasserbad
• Rosmarinzweige oder andere Dekoelemente

Schritt 1: Vorbereitung

Sammle Kerzenreste in Rot oder verwende spezielle Wachsplatten in der gewünschten Farbe. Das Marmeladeglas dient als Behälter für das Schmelzen des Wachses. Stelle außerdem sicher, dass der Wachsmalstift bereitliegt, um später die weißen Punkte aufzutragen.

Schritt 2: Wachs im Wasserbad schmelzen

Fülle das Marmeladeglas etwa zur Hälfte mit Wasser und stelle es in einen Topf mit heißem Wasser. Gib die roten Kerzenreste ins Glas und erhitze alles im Wasserbad. Warte, bis das Wachs vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3: Kerzen eintauchen

Tauche die Kerze kopfüber in das geschmolzene rote Wachs. Wiederhole den Vorgang, bis ein satter Farbton entsteht. Zwei bis drei Tauchgänge genügen meist, um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Lasse das Wachs zwischendurch kurz antrocknen.

Schritt 4: Weiße Tupfen auftragen

Erwärme den weißen Wachsmalstift leicht an einer Flamme, damit er flüssiger wird. Tupfe dann vorsichtig kleine Punkte auf das rote Wachs, sodass das typische Fliegenpilz-Muster entsteht.

Schritt 5: Dekorieren

Wenn die Kerze vollständig getrocknet ist, kannst du sie mit einem kleinen Rosmarinkränzchen oder anderen natürlichen Materialien dekorieren. Der Rosmarin verleiht den Kerzen eine besondere Note und symbolisiert zusätzlich Schutz und Stärke.

Selbstgemachte Fliegenpilz-Kerzen sind mehr als nur ein Glücksbringer – sie erzählen eine Geschichte. Sie symbolisieren die Wärme und Zuneigung, die wir anderen schenken möchten. Ob als Mitbringsel für den Silvesterabend oder als liebevolles Neujahrsgeschenk – diese Kerzen sind ein kleiner Lichtblick, der lange Freude bereitet.

Probier es aus und zaubere deine eigenen kleinen Glückspilze! Alles Liebe, deine Doris

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Ein Hauch von Kräutergarten – was sind Aroma-Melts?

Kennst du Duftlampen, in die man Wasser und einige Tropfen ätherisches Öl gibt? Aroma-Melts funktionieren ähnlich, doch anstelle von Wasser schmilzt bei ihnen ein zarter Mix aus Bienenwachs und Kräutern über der Kerzenflamme. Das Ergebnis: ein sanfter, harmonischer Duft, der den Raum erfüllt – warm, natürlich und nicht aufdringlich.

Die Aroma-Melts bestehen aus wenigen, aber feinen Zutaten:

• Bienenwachs, das beim Schmelzen einen sanften Honigduft verströmt.
• Kokosöl (optional), das das Wachs geschmeidiger macht.
• Kräuter und Gewürze, die mit ihrem Aroma den winterlichen Zauber abrunden.

Von Rosenblättern über Kamillenblüten bis hin zu Orangenschalen, Zimt oder Tannennadeln – es gibt unzählige Möglichkeiten, Düfte zu kreieren, die die Seele umarmen.

So verwendest du Aroma-Melts

1. Platzierung in der Duftlampe: Lege ein Aroma-Melt in die Schale der Duftlampe – ohne Wasser!
2. Genießen: Die Wärme der Kerze schmilzt das Wachs langsam, und der Duft von Kräutern und Bienenwachs entfaltet sich sanft im Raum.
3. Sicherheits-Tipp: Lass die Duftlampe nie unbeaufsichtigt, da das Schälchen mit der Zeit heiß wird.
4. Entfernen des Wachses: Lasse das Wachs vollständig auskühlen. Wenn es fest ist, die Kerze nochmals kurz anzünden, bis das Wachs leicht warm wird. Nun lässt es sich mühelos herauslösen.

Tipp: Aroma-Melts können so lange verwendet werden, wie sie angenehm duften.

Ein winterliches Rezept für Aroma-Melts

Zutaten:

• 20 g Bienenwachs
• 2 EL Kokosöl (optional)
• Eine Auswahl deiner Lieblings-Kräuter & Gewürze, z. B.:
  • Rosenblätter
  • Kamillenblüten
  • Rosmarin
  • Wacholder
  • Tannen- oder Fichtennadeln
  • Orangenschalen
  • Zimtstangen
  • Nelken

So stellst du Aroma-Melts her

1. Wachs schmelzen: Bienenwachs (und optional Kokosöl) in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
2. Kräuter vorbereiten: In kleine Förmchen deiner Wahl – z. B. Silikonformen – Kräuter und Gewürze füllen. Die Farben und Düfte machen schon diesen Schritt zu einem Genuss!
3. Gießen: Das geschmolzene Wachs vorsichtig über die Kräuter gießen, bis sie bedeckt sind.
4. Auskühlen lassen: Lasse die Aroma-Melts bei Raumtemperatur fest werden und löse sie anschließend vorsichtig aus den Förmchen.

Dein Rezeptkarten-Download

Als besonderes Geschenk, habe ich noch einen Download für dich – und zwar dieses Rezept als Rezeptkarte zum Sammeln – so kannst du dir über die Zeit mit meinen Rezepten deine persönliche Sammlung aufbauen – ich wünsche dir ganz Viel Freude damit!

Ein Geschenk voller Duft und Liebe

Aroma-Melts sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, dein Zuhause mit sinnlichen Düften einzuhüllen, sondern auch ein ganz besonderes Geschenk. Verpacke sie in kleinen Baumwoll- oder Leinentäschchen – etwas Handgemachtes, der von Herzen kommt.

Ich wünsche dir eine duftende und gemütliche Winterzeit!

Alles Liebe, deine Doris

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Ätherisches Lorbeeröl

In den duftenden Lorbeerblättern ist ätherisches Öl zu finden. Diesem wird nachgesagt, dass es unser Rückgrat stärkt und auch bei Prüfungsangst uns zur Seite steht. Der Duft des puren ätherischen Öls ist würzig und warm und wirkt stimmungsaufhellend und erwärmend.

Bei Erkältungen profitiert man durch die antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Wirkung. Auch bei rheumatischen Beschwerden, Gelenksschmerzen und Muskelschmerzen ist das ätherische Öl sehr hilfreich.

Lorbeersalbe herstellen

Die Lorbeersalbe ist eine Wohltat bei Verspannungen. Auch zur Pflege von müden Gelenken kann sie verwendet werden. Oder zur Erwärmung der Muskeln, wenn sie in kreisenden Bewegungen einmassiert wird. Auch als leichter Hustenbalsam kann sie verwendet werden.

Heißauszug aus den Lorbeerblättern

Zunächst wird ein Ölauszug, ein sogenanntes Mazerat hergestellt. Dazu wird benötigt:

• 100 ml Olivenöl
• Handvoll getrocknete Lorbeerblätter
• Alkohol zum Desinfizieren

Der Arbeitsplatz und alle Arbeitsgeräte werden mit dem Alkohol gut desinfiziert.

Danach die Lorbeerblätter zerkleinern und im Mörser verreiben. Mit etwas Olivenöl aufgießen und nochmals mörsern.

In ein feuerfestes Glas umfüllen, mit dem restlichen Öl auffüllen und im Wasserbad bei mittlerer Temperatur für etwa eine Stunde ziehen lassen.

Danach durch ein feines Sieb abseihen.

Lorbeersalbe Rezept

Für die Salbe werden folgende Zutaten benötigt:

• 50 ml Lorbeerblättermazerat
• 5 g Bienenwachs *
• 5 Tropfen ätherisches Lorbeeröl (optional) *
• 5 Tropfen ätherisches Lavendelöl (optional) *
• Alkohol zum Desinfizieren

Zunächst den Arbeitsplatz und die Arbeitsgeräte gut desinfizieren.

Das Lorbeermazerat und das Bienenwachs in ein feuerfestes Glas geben und im Wasserbad erhitzen. Unter Rühren das Bienenwachs schmelzen lassen.

Ist das Bienenwachs geschmolzen, vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen.

Das ätherische Öle hinzufügen und in einen Tiegel abfüllen.

Beschriften nicht vergessen! Sie hält etwa 10-12 Monate.

Weitere Salben Rezepte

Rührst du gerne Salben? Dann habe ich hier noch ein paar Ideen für dich:

• Quendelsalbe
• Hopfensalbe
• Hauswurzsalbe

Ich wünsche euch viel Freude bei der Herstellung der Lorbeersalbe, eure

*diese Links bringen euch zu feeling, einem österreichischen Familienunternehmen, die wunderbare Naturprodukte vertreiben. Wenn ihr über diesen Link einkauft, erhalte ich eine kleine Provision und ermöglich mir so, meinen Blog zu betreiben – danke dafür!

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Der Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt ursprünglich aus Kleinasien, ist aber heute im gesamten Mittelmeerraum zu finden. Getrocknete Blätter haben einen herb-würzigen Geschmack mit einer süßlichen Komponente. Kein Wunder, dass sie deswegen gerne als Gewürz für Eintöpfe, Sauerkraut, Wildgerichten und vieles mehr verwendet werden. Im traditionellen französischen Kräutersträußchen „Bouquet garni“ darf das Lorbeerblatt auf keinen Fall fehlen.

Lorbeerblätter Tee

Er ist aber nicht nur in der Küche ein feines Kraut, es hat auch antibakterielle, schleimlösende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Ganz einfach lässt sich ein feiner Tee aus den Blättern herstellen. Kombiniert mit Zimt, regt er den Stoffwechsel an und bringt uns in Schwung. Man benötig dazu:

• 3-4 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• ½ Liter kochendes Wasser

Die Blätter leicht zerkleinern und gemeinsam mit der Zimtstange in eine Teekanne füllen. Mit dem heißen Wasser übergießen und für 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach abseihen und genießen.

Diese Teemischung wirkt auch beruhigend und angstlösend. Hat man einen stressigen Tag hinter sich, tut dieser Tee einfach gut.

Räuchern mit Lorbeer

Mit Lorbeer zu räuchern ist so einfach, man braucht nur 1-2 Lorbeerblätter und eine feuerfeste Schale. Dann werden die Blätter angezündet und man lässt sie in der Schale verglühen. Dieses kleine Räucherritual hilft hervorragend, wenn man erschöpft oder angespannt ist. Der Rauch löst auch negative Energien und sorgt für ein angenehmes Klima. Da die Räucherung sehr anregend und aufmunternd wirkt, sollte man sie nicht abends vor dem Einschlafen machen.

Alte Geschichten erzählen, dass Lorbeer auch im Orakel von Delphi verräuchert worden ist. Man sollte die Hellsichtigkeit dadurch fördern. Auf jeden Fall fördert die Räucherung die Konzentration und belebt!

Weitere Räucherideen

Nicht nur Lorbeer ist fantastisch zum Räuchern, auch andere Pflanzen eignen sich prima dazu – hier ein paar Ideen für dich:

• Rosenweihrauch selber machen
• Räuchermischung für mehr Konzentration
• Duftender Salbei zum Räuchern

Ich wünsche dir viel Freude beim Entdecken des Küchenkrauts Lorbeer,

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Was ist eigentlich ein Enzymreiniger?

Wie der Name schon sagt, enthält der Reiniger sogenannte Enzyme, die wie eine Art Katalysator wirken und die chemische Reaktion schneller ablaufen lassen. Enzyme sind Eiweiße, welche auch biochemische Reaktionen in unserem Körper steuern und/oder beschleunigen. Also etwas ganz Natürliches. Als Reinigungsmittel verwendet, spalten sie gewisse Stoffe und können sie dadurch neutralisieren. So werden Flecken, Ablagerungen und unangenehme Gerüche, die beispielsweise durch Schweiß, Urin, Gras oder Blut verursacht wurden, schneller aufgelöst. Und das Ganze kann man aus Küchenabfällen herstellen! Allerdings braucht man etwas Zeit, um den Enzymreiniger selbst herzustellen, da wir dabei Fermentieren!

Enzymreiniger selbermachen

Die Hauptzutat für den natürlichen Reiniger sind Zitrusschalen! Aus den aromatischen Schalen kann man ja auch einen sehr einfachen Essigreiniger herstellen, aber eben einen noch kraftvolleren Fleckenentferner. Und um den geht es heute.

Zutaten für den Enzymreiniger

Da die Herstellung doch aufwändiger ist, zahlt es sich aus gleich etwas mehr davon herzustellen. Wenn du das Rezept mal ausprobieren möchtest, dann verwende die halbe Menge. So habe auch ich angefangen mit dem Experimentieren.

Wichtig ist, dass die Zitrusschalen möglichst frisch sind. Sie dürfen nicht verunreinigt oder schimmelig sein. Bevor du sie verwendest, wasche sie gut mit lauwarmem Wasser ab.

• 300 g Zitrusschalen (Zitronen, Orangen, etc)
• 3 g Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 1 Liter Wasser (sollte lauwarm sein, zum Aktivieren der Hefe)
• 2-Liter Flasche (Plastik oder Glas), eventuell Gäraufsatz
• Messer und Brett zum Zerkleinern
• 4 EL Essig (nach dem Fermentationsprozess)

Enzymreiniger Schritt für Schritt Anleitung

• Als erstes werden die Zitrusschalen klein geschnitten, sodass sie durch einen Flaschenhals passen. Da sich bei der Fermentierung Gase entwickeln eignen sich Limonadenflaschen sehr gut. Gurkengläser oder ähnliches sind nicht so gut geeignet, sie sollten besser einen Flaschenhals haben.
• Danach den Zucker, die Hefe und die kleingeschnittenen Zitrusschalen in die Flasche füllen.
• Mit dem lauwarmen Wasser übergießen und gut schütteln, sodass sich der Zucker nach und nach auflöst.
• Jetzt heißt es, den Reiniger täglich zu betreuen. Das bedeutet, die Flasche täglich ein bis zweimal schütteln und die Flasche öffnen, damit die Gase entweichen können. Wenn du einen Gäraufsatz für die Flasche hast, kannst du auch diesen verwenden. Es ist auf jeden Fall wichtig, dass die Gase regelmäßig entweichen können, ansonsten läufst du Gefahr, dass dir die Flasche explodiert.
  Denn Gase entstehen während des Fermentationsprozesses, da die Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxyd verwandelt.
• Am besten lagerst du den Enzymreiniger während der Fermentation an einem möglichst warmen Plätzchen, damit die Hefe gut arbeiten kann. Du solltest den Reiniger für etwa zwei bis drei Wochen fermentieren lassen.
• In dieser Zeit wird die Flüssigkeit leicht milchig und ist nicht mehr so klar wie zu Beginn des Fermentationsprozesses.
• Jetzt kann der natürliche Reiniger abgeseiht werden. 
• Mische den puren Reiniger mit 4 EL Essig und fülle ihn in eine Flasche, die gut verschlossen ist. So hält sich der Reiniger am besten, denn Sauerstoff verringert mit der Zeit seine Wirkung.

Wie verwendet man nun den Enzymreiniger?

Am besten verdünnst du ihn mit Wasser, so erhälst du einen sehr guten Allzweckreiniger. Dafür mischt du etwa 50 ml Enzymreiniger mit etwa 450 ml Wasser und füllst die Mischung in eine Sprühflasche. Vor dem Gebrauch immer wieder gut schütteln. Den Allzweckreiniger kannst du im Bad, in der Küche, für Flecken etc verwenden. Bei empfindlichen Oberflächen lieber noch etwas mehr verdünnen und vorsichtig ausprobieren.

Brauchst du mal mehr Reinigungskraft, kannst du den Enzymreiniger auch pur probieren.

Ich finde es immer wieder faszinierend, was man aus Resten und etwas Zeit alles selber machen kann. Außerdem ist es mir auch wichtig, auch im Haushalt möglichst natürliche Reinigungsmittel zu verwenden. Gerade jetzt, wo ich schwanger bin, achte ich noch mehr auf Materialien, die ich verwende. Man wird sensibler, was man verwendet und auch was es in der Umwelt bewirkt.

Im Handel gibt es auch einige Enzymreiniger zu kaufen, gerade für all jene, die vielleicht nicht die Zeit haben, ihn selbst herzustellen. Auf jeden Fall freue ich mich, mit diesem Rezept beim afba 2021 dabei sein zu dürfen. Drückt mir fest die Daumen, dass mein Rezept der Jury auch gefällt 🙂

Weitere natürliche Reinigungsmittel

Mit dem Thema natürliche Reinigungsmittel beschäftige ich mich ja schon länger, daher gibt es auch schon einige Rezepte am Blog dazu:

• Orangen-Essig Reiniger
• Geschirrspülreiniger selber machen
• Handspülmittel mit Aloe Vera
• Klarspülmittel für den Geschirrspüler

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren des Enzymreinigers. Habt eine wundervolle Zeit und alles Liebe, eure

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Quendel (Thymus serpyllum)

Das duftende Kraut schmeckt herrlich aromatisch und würzig. Er sieht dem Thymian sehr ähnlich und ist auch mit ihm verwandt. Wie der Thymian gehört auch der Quendel zur Familie der Lippenblütler. Wunderschön rosa bis violett blüht der Quendel gerade und man findet ihn gerne an trockenen und sonnigen Standorten. Auch steinige Böschungen liebt der Quendel und sorgt dort für bunte Vielfalt.

Wirkung des Quendels

Der Quendel darf in meiner Naturapotheke nicht fehlen. Ich trockne ihn für Tee, setze Tinkturen an und rühre meine Quendelsalbe. Denn das duftende Kraut wirkt:

• entzündungshemmend
• antibakteriell
• krampflösend
• menstruationsfördernd
• geburtserleichternd
• blutstillend
• hautberuhigend

Dabei enthält der Quendel ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Flavonoide uvm.

Haut

Schon Hildegard von Bingen schätzte den Quendel und setzte ihn bei Unreinheiten, Ekzemen und Akne ein. Dabei wirkt er innerlich, als auch äußerlich aufgetragen. So findet man in den Aufzeichnungen von der Äbtissin:

„Wenn ein Mensch krankes Fleisch (Gewebe) hat, so dass sein Fleisch (Haut) wie räudig ausblüht, der nehme Quendel und esse es mit Fleisch oder Gemüse gekocht oft, und das Gewebe (Fleisch) seines Körpers wird von innen heraus geheilt und gereinigt werden“.

Auch bei Quetschungen und Prellungen kann der Quendel verwendet werden. Bei Wunden und Hautentzündungen leistet er gute Dienste.

Husten

Durch seine antibiotische und entzündungshemmende Wirkung hilft er hervorragend bei Husten und Erkältungen. Krampflösend sorgt er für Milderung bei Keuch- und Reizhusten. Und auch Schleim wird gut gelöst und kann somit besser abgehustet werden.

Verdauung

Man darf den Quendel ruhig öfters in der Küche verwenden, da er einerseits sehr gut schmeckt, aber auch die Verdauung anregt und Blähungen und Sodbrennen vorbeugt.

Frauenkraut

Auch uns Frauen unterstützt der Quendel und lindert Menstruationsschmerzen. Fördert aber gleichzeitig die Menstruation und kann den Zyklus regulieren. 

Früher durfte der Quendel auch nicht im Wochenbett fehlen und wurde den Wöchnerinnen ins Bett gelegt. Aber  während der Schwangerschaft soll er  nicht in Übermaßen konsumiert werden.

Quendelsalbe mit Honig und Apfel selber machen

Die Quendelsalbe wirkt wundheilend, kann bei Hautunreinheiten und Ekzemen verwendet werden. Aber auch bei kleineren Wunden und Prellungen leistet sie gute Dienste. Selbst bei Menstruationsschmerzen wirkt sie wunderbar wärmend und krampflösend, wenn man sie auf den Bauch sanft einreibt.

Ölauszug mit Quendel und Apfel

Zunächst wird ein Heißauszug hergestellt und du benötigst dafür folgende Zutaten:

• 10 g frische Quendelblätter und Blüten
• 30 g geriebener Bio Apfel mit Schale
• 100 g Sonnenblumenöl
• Alkohol zum Desinfizieren

• Zunächst wird der Arbeitsplatz und alle Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfiziert.
• Quendel möglichst klein schneiden und mit dem geriebenen Apfel vermischen. Für etwa 15 Minuten stehen lassen.
• In ein feuerfestes Glas oder direkt in einen kleinen Topf geben und mit dem Sonnenblumenöl übergießen.
• Im Wasserbad oder im Topf erhitzen und für etwa eine Stunde lang ausziehen lassen.
• Anschließend abseihen und das Quendel-Apfel Öl auffangen.

Quendelsalbe selber machen

Für die Quendelsalbe benötigst du folgende Zutaten:

• 70 g Quendel-Apfel Öl
• 10 g Lanolin
• 10 g Bienenhonig
• 10 g Bienenwachs*
• 10 Tropfen ätherisches Lavendelöl*
• 10 Tropfen ätherisches Blutorangenöl*
• Alkohol zum Desinfizieren

So wird die Quendelsalbe hergestellt

• Den Arbeitsplatz und alle Arbeitsgeräte wieder gut desinfizieren.
• Quendelöl mit Lanolin und Bienenwachs in ein feuerfestes  Glas geben und im Wasserbad erhitzen.
• Sind alle Zutaten geschmolzen, vom Herd nehmen und mit einem Spatel oder Löffel auf Handwärme rühren.
• Nun den Bienenhonig langsam einrühren, sodass er sich gut mit der Salbe verbindet.
• Zum Schluss werden noch die ätherischen Öle untergemischt und schon ist die Quendelsalbe fertig.
• Beschriften nicht vergessen!
• Die Salbe hält sich etwa 8-10 Monate.

Weitere Kräuterideen

Im Moment kann man ja aus dem Vollen schöpfen und ganz viel aus Kräutern selber machen. Hier habe ich noch einige Ideen für dich:

• Quendel Salz
• Ringelblumensalbe
• Hauswurzsalbe
• Anti Kopfweh Balsam
• Goldmelissen Sirup

Habt eine wunderbare Kräuterzeit meine Lieben und lasst es euch gut gehen. Viel Freude beim Nachmachen und alles Liebe, deine

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Der Beitrag Quendelsalbe mit Honig und Apfel erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Wirkung des Johanniskraut

Das Johanniskraut wirkt nicht nur äußerlich bei Wunden, Narbenbildung oder Muskelschmerzen.  Es wird auch besonders geschätzt, da es unsere Nerven kräftigt und stärkt. Bei depressiven Verstimmungen, Ängsten, Erschöpfung, Unruhe und Schlaflosigkeit gibt es uns wieder Ruhe und sorgt für seelisches Wohlbefinden. Aber auch bei Wetterfühligkeit, Wechseljahresbeschwerden und Migräne erzielt man mit dem Johanniskraut sehr gute Erfolge. Auch bei geistiger Erschöpfung oder bei Rekonvaleszenz nach einer langen Krankheit, gibt das Johanniskraut wieder Kraft!

Mir hilft es besonders gut in den dunklen Wintermonaten, wenn man etwas antriebslos ist und es nicht so einfach fällt, den Tag zu meistern. Das Johanniskraut Oxymel hat so die wertvollen Eigenschaften der Pflanze, aber auch die wirksamen Enzyme des Honigs und der Essigsäurebakterien. Also ein kraftvolles Hausmittel für die eigene Hausapotheke.

Wichtig: Johanniskraut kann die Wirkung von anderen Medikamenten beeinflussen, daher ist dies immer mit einem Arzt abzuklären. Außerdem kann Johanniskraut die Lichtempfindlichkeit erhöhen. 

Rezept Johanniskraut Oxymel

Ich bereite Oxymels sehr gerne zu, da sie sehr einfach herzustellen sind, gut schmecken und noch dazu so wirksam sind.

Zutaten für das Oxymel mit Johanniskraut

• 1-2 Handvoll Johanniskrautblüten
• 300 g Honig (am besten vom Imker in der Nähe)
• 100 g Apfelessig

So wird’s gemacht:

• Johanniskrautblüten im Mörser leicht anstoßen und anschließend in ein verschließbares Glas füllen.
• Honig und Apfelessig in einer Schüssel mit einem Löffel oder Rührbesen gut miteinander vermischen. Essig und Honig sollen sich gut miteinander verbinden.
• Anschließend über die Blüten leeren, umrühren und verschließen.
• Etwa 4 Wochen an einem hellen, aber nicht vollsonnigen Platz ziehen lassen.
• Anschließend in Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel gelagert hält es etwa ein Jahr.

Weitere Johanniskraut Rezepte

Das Johanniskraut kann man vielfältig verwenden. Sehr bekannt ist das Johanniskrautöl oder auch Rotöl genannt. Dieses verwende ich gerne in meinen Rezepten.

• Johanniskrautöl und Johanniskrautsalbe selber machen
• Belebende Fußcreme herstellen
• Weihrauchsalbe mit Johanniskrautöl
• Fußöl zur Immunstärkung
• Brustöl zum Einreiben mit Rotöl

Ich freue mich immer sehr, wenn ich das Johanniskraut bei mir in der Umgebung finde. Es kann so vielseitig verwendet werden. Und es wird bei mir zu Rotöl, Oxymel oder getrocknet für Tee zubereitet. Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen – alles Liebe, deine

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