Du kennst mich als jemanden, der immer auf der Suche nach tollen Rezepten, feinen Kräutern und handgemachten Produkten ist. Ich tüftle leidenschaftlich mit allem, was die Natur für uns bereit hält. Und genau diese Leidenschaft habe ich auch beim Obsthof Retter gefunden. Der Leitspruch „Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen“ hat mir dabei gleich gefallen und die Produkte sprechen für sich!

Was verbirgt sich hinter dem Obsthof Retter?

In der wunderschönen Steiermark, genauer gesagt in Pöllau liegt die feine Manufaktur des Obsthofs Retter, den es schon seit 1886 gibt. Viele verschiedene Säfte, Elixire, Cider, Genussvolles, aber auch Edelbrände findet man im Sortiment. Einige davon durfte ich schon probieren. Mehr dazu weiter unten.

Dabei kommt nur vollreifes und zum richtigen Zeitpunkt geerntetes Bio Obst in die Produkte. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt um beste Qualität zu erreichen. Und das schmeckt man auch! Außerdem sind die Säfte pur, also ohne Zuckerzusätze oder irgendwelche anderen Aromen oder Zusatzstoffe. So enthalten sie alle wichtigen Inhaltsstoffe und sind Powerpakete für unsere Gesundheit.

Einen sehr schönen Eindruck über die Philosophie bekommt man über das Video, wo Werner Retter über den Obsthof und seine Werte spricht:

Welche Produkte findet man beim Obsthof Retter

Das Sortiment ist vielfältig und die Produkte gibt es in vielen Geschäften zu kaufen, aber auch im eigenen Onlineshop. Und das beste ist, wenn du dort mit dem Code „Mit Liebe gemacht“ bestellst, bekommst du 10% auf deinen Einkauf!

Superfruits: Ja, sie enthalten die pure Fruchtkraft und strotzen nur so vor Antioxidantien und kräftigen so von innen unsere Gesundheit. Der Obsthof Retter bietet unter anderen folgende Sorten an:

• Aronia
• Granatapfel
• Heidelbeere
• Maulbeere
• Johannisbeere
• Preiselbeere
• Sanddorn

Elixire: hier kommen kräftige Wurzeln zum Einsatz und so entstehen die schmackhaften Elixire, wie zum Beispiel:

• Curcuma
• Ginger
• Kren
• Topinambur

Neben den Direktsäften und Elixiren findet man Kräuter- und Pflanzenauszüge, Liköre und Edelbrände, Naturöl– und Naturessig uvm.

Leckere Ingwer Herzen zum Selbermachen

Aber ganz ohne Rezept geht es bei mir ja bekanntlicherweise auch nicht. Daher habe ich aus dem Ginger Elixir, leckere Ingwer Gummibärchen selbstgemacht. Man kann sie natürlich mit jedem Fruchtsaft herstellen.

Zutaten

• 50 ml Ginger Elixir
• 150 ml Wasser
• 4 EL Agar-Agar
• 1 EL Zitronensaft
• Zucker nach Belieben (kann man auch weglassen)
• Silikonformen

So werden die Ingwer Herzen gemacht

• Das Ginger Elixier mit dem Wasser aufspritzen.
• Das Ginger-Wasser gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Agar Agar in einem Topf aufkochen lassen. Für etwa zwei Minuten köcheln lassen.
• In die Silikonformen abfüllen und im Kühlschrank abfüllen lassen.
• Aus den Formen nehmen und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.

Gutschein für den Obsthof Retter

Und nicht vergessen, wenn du beim Obsthof Retter Onlineshop bestellst, gib den Gutschein „Mit Liebe gemacht“ ein und du bekommst 10% auf deine Bestellung. Also lass dir die herrlichen Säfte und anderen Produkte gut schmecken!

Weitere Ideen zum Selbermachen

Du willst selber Sirupe oder Limonaden aus den Früchten und Kräutern deines Gartens machen, dann habe ich hier noch ein paar Ideen für dich:

• Rhabarber Erdbeeren Limonade
• Wald Smoothie
• Spitzwegerich Sirup
• Waldmeister Sirup
• Fliedersirup

Ganz viel Freude beim Erkunden der herrlichen Säfte vom Obsthof Retter – sie werden dir sowas von schmecken! Hab eine wundervolle Zeit und alles Liebe,

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Ingwer (Zingiber officinale)

Der fleischige Wurzelstock ist ursprünglich in China und Indien heimisch, wird aber mittlerweile in vielen Teilen der Welt angepflanzt. In der Naturheilkunde wird das „Gewürz des Lebens“ besonders geschätzt. Die darin enthaltenen ätherischen Öle wie Zingiberol und Zingiberen, aber auch der Scharfstoff Gingerol haben eine entzündungshemmende, antioxidative, antibakterielle und erwärmende Wirkung. Schon der griechische Arzt Dioskorides schätzte die Knolle als ein wertvolles Magenmittel. Ingwer regt den Stoffwechsel an und fördert die Durchblutung. Auch Hildegard von Bingen erwähnt bereits im 12. Jahrhundert die Wirkung von Ingwer. Auch Paracelsus wendete ihn vielfältig an.

Mittlerweile konnte die Wirkung in vielen Studien gezeigt werden. Dabei wird er hauptsächlich zur Linderung von Reisekrankheit und Übelkeit verwendet. Auch bei Schwangerschaftsübelkeit leistet Ingwer oft gute Dienste. Bei leichten Magen-Darm Beschwerden wird er ebenso verwendet.

Das ätherische Ingweröl duftet zitrusartig und frisch. Es hat eine erwärmende und durchblutungsfördernde, sowie entkrampfende Wirkung. Dabei beruhigt es auch unser Nervensystem und kräftigt und stärkt uns auf mentaler Ebene. Es fördert unsere Willens- und Entscheidungskräfte! Und was brauchen wir jetzt im langen Winter mehr, als Durchzuhalten und an unsere inneren Kräfte zu glauben?

Aktivierendes Körperöl mit Ingwer

Das Körperöl mit Ingwer ist einfach herzustellen und schon die Zubereitung macht Spaß, weil es so gut duftet! Es ist ein Detoxöl, welches die Durchblutung fördert, aktiviert und leicht entgiftend wirkt. Das Körperöl ist nicht für das Gesicht und empfindliche Hautstellen geeignet.

Tipp: wenn du möchtest, kannst du auch einen Ölauszug mit frischer Ingwerwurzel herstellen. Dafür etwa ein 5-6 cm großes Ingwerstück reiben und danach einen Warmauszug herstellen. Dies habe ich zum Beispiel beim Kartoffelbalsam beschrieben.

Wenn du nicht alle fetten Öle zu Hause hast, verwende einfach nur Mandelöl, oder was du eben vorrätig hast.

Zutaten:

• 35 g Jojobaöl*
• 15 g Arganöl*
• 50 g Mandelöl*
• Ätherische Öle:
  • 10 Tropfen Ingwer*
  • 5 Tropfen Rosmarin*
  • 10 Tropfen Grapefruit*
• Alkohol zum Desinfizieren
• Flasche zum Abfüllen

So wird’s gemacht:

• Die Zubereitung ist sehr einfach. Zuerst den Arbeitsplatz und die Arbeitsgeräte desinfizieren.
• Anschließend die Öle und ätherischen Öle in die Flasche füllen. Gut schütteln und schon ist das aktivieren Körperöl mit Ingwer fertig!
• Am besten auf die noch feuchte Haut nach dem Duschen einmassieren und den aktivierenden Duft genießen!

Weitere frühlingsfrische Ideen

Diese Woche habe ich mir einen Bund Tulpen gegönnt, weil sie einfach frisches Grün und einen Farbtupfer ins Haus bringen. Geht es dir auch so, dass du dich nach frischen Ideen sehnst? Hier habe ich noch ein paar nette frühlingsfrische Rezepte für dich:

• Fruchtiger Gute Laune Roll-On
• Raumduft selber machen
• Gesichtsdampfbad-Tabs

Viel Freude mit dem aktivierenden Körperöl mit Ingwer – es wird dir bestimmt genauso gut tun wie mir!

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Die Melisse und ihre Wirkung

Das fein duftende Kraut findet man in fast jedem Kräuterkarten. Es ist sehr beliebt und das nicht umsonst, denn sie wirkt sehr entspannend und ist gut gegen Stress. Wer kann das in der heutigen Zeit nicht gut gebrauchen? Äußerlich angewendet punktet es mit seiner antiviralen Eigenschaft und hilft sehr gut bei Lippenherpes.

Die Wirkungsweise zusammengefasst:

• Melisse ist ein leichtes Beruhigungsmittel und hilft unserem Nervenkostüm
• nervöse Herzbeschwerden
• Reizüberflutung und Einschlafstörungen
• Magen- und Darmstörungen
• Blähungen
• Migräne
• Lippenherpes

Melissengeist selber machen

Hast du frische Melisse zu Hause? Dann ist jetzt der beste Zeitpunkt um den feinen Melissengeist selber zu machen. Dafür sind folgende Zutaten nötig:

• großes Bündel Melisse
• einige Rosenblätter, falls vorhanden
• Schale von 2 Biozitronen
• 2cm großes Stück Ingwer
• 1 Zimtstange
• je 1 EL:
  • Engelwurz
  • Alantwurztel
  • Kardamomkapseln
• je 1 TL
  • Nelken
  • Pfefferkörner
  • Honig

• halben TL Muskat
• etwa eine halbe Vanilleschote
• 1 Liter Korn, Wodka oder Gin

Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, dann kannst du es auch als Oxymel ansetzen. Gib dazu die Kräuter und Gewürze in die Honig/Essig Mischung. Du findest hier, wie man ein Oxymel herstellt.

Melissengeist zubereiten

Die Zubereitung des Melissengeistes ist ganz einfach:

• Die Gewürze Kardamom, Pfeffer und Nelken, sowie die Engelwurz und Alantwurzel im Mörser leicht anstoßen und in ein verschließbares Glas geben.
• Anschließend schneide den Ingwer klein und schneide aus der Schale der Zitrone Zesten. Beides zu den anderen Zutaten geben.
• Die Muskatnuss reiben und zu den anderen Gewürzen hinzufügen.
• Vanilleschote aufschneiden und gemeinsam mit der Zimtstange in das Glas geben.
• Melisse und Rosenblätter leicht zerkleinern und in das Glas schichten.
• Danach übergieße die Kräuter und Gewürze mit dem Alkohol. Gut verschließen und etwa 2 Monate ziehen lassen.
• Nach dieser Ziehzeit abseihen und in Flaschen füllen.

Wie verwendet man den Melissengeist?

Du kannst Melissengeist innerlich anwenden bei:

• Schlafstörungen
• innerer Unruhe
• Erkältungen
• Magen- Darmbeschwerden
• Wetterfühligkeit

Er wirkt sehr ausgleichend und beruhigend, auf Nerven, aber auch auf Magen und Darm.

Du kannst dich auch äußerlich damit einreiben, zB auf den Schläfen, dann hilft er sehr gut bei Migräne und Kopfschmerzen. Aber auch Abends zur Beruhigung. Bei Lippenherpes kannst du ihn auch auf die Bläschen auftupfen.

Innerlich angewendet, kann man etwa 3x täglich einen Esslöffel zu sich nehmen. Ob man ihn pur oder mit Wasser/Tee vermengt, ist dir freigestellt.

Weitere beruhigende Kräuterrezepte

Falls du gerne mehr über die Melisse lesen möchtet, kann ich dir das Buch von Ursel Bühring – Alles über Heilpflanzen * empfehlen. Dort findest du viele Kräuterportraits und Tipps und Tricks, wie man sie anwendet.

Auf Mit Liebe gemacht findest du auch diese beruhigenden Rezepte:

• Schlaftinktur mit Melisse und vielen anderen Kräutern
• Kräuter bei Stress und viele Rezeptideen

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren und Herstellen dieses alten Hausmittels. Denn wie du siehst, ist es sehr einfach einen Melissengeist selber zu machen. Also bleib gesund und alles Liebe und Gute für dich,

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Kürbis-Sirup selber machen

Man kennt ja aus Amerika die bekannten Pumpkin-Spice Rezepte und an diese feine Kombination ist auch mein Sirup angelehnt. Für mich ist dieser Geschmack sofort eine Erinnerung an kuschelige Herbsttage, der Duft des Herbstlaubes und kürzer werdende Tage! Ich mag diese Zeit einfach – ihr hoffentlich auch?

Zutaten für den Kürbis-Sirup

Für den Kürbissirup benötigt ihr folgende Zutaten:

• 400g Kürbisfleisch
• 800g Wasser
• 400g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4-5 Pimentkörner
• 2cm großes Stück Ingwer
• 8 Nelken
• gute Prise Muskat
• halben Teelöffel Wein- oder Zitronensäure
• Saft von 3 Bio-Orangen

Zubereitung des Spicy Pumpkin Sirups

• Zunächst den Kürbis waschen und mit der Schale in Würfel schneiden.
• Danach den Ingwer fein würfelig schneiden.
• Beides in einen Topf geben und die Gewürze Zimt, Piment, Nelken und Muskat hinzugeben.
• Mit dem Wasser übergießen, zum Köcheln bringen und den Kürbis darin weich kochen.
• Anschließend abseihen und das Sirupwasser auffangen. Den Kürbis dabei leicht ausdrücken. Das Kürbisfleisch danach nicht wegschmeißen! Man kann damit einen herrlichen Kuchen machen – Rezept dazu gibt es bald 😉
• Das Kürbiswasser wieder in den Topf geben und den Zucker, sowie den Saft der ausgepressten Orangen und die Weinsäure oder Zitronensäure hinzugeben.
• Aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch heiß in vorher sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Der Sirup passt mit den Gewürzen einfach so gut zum Herbst! Ihr könnt ihn auch gerne für Cocktails oder als Gewürz-Sirup für eine Spicy-Herbst-Latte verwenden! Wie ihr seht gibt es Möglichkeiten über Möglichkeiten!

Weitere Kürbis Ideen & Rezepte

• Kürbis Kuchen
• Magisches Kürbis Licht
• Kürbiskerne rösten – perfekt zum Knabbern
• Bodybutter mit feuchtigkeitssspendem Kürbis – Feines für die Haut
• Kürbiskerze mit duftendem Zimt
• Kreative Kürbis Deko Ideen
• Hummus mit Kürbis und traumhafte Fladenbrote

Ich bin schon sehr gespannt wie euch der Sirup gefällt und wie ihr ihn verwenden werdet! Genießt auf jeden Fall den herrlichen Herbst und lasst es euch gut gehen!

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Eicheln – nahrhafte Frucht des Eichenbaumes

In letzter Zeit bin ich oft gefragt worden, ob Eicheln essbar sind – oh ja das sind sie! Und nicht nur für Tiere, sondern auch für uns Menschen. Früher war die Eiche ein Brotbaum, denn aus seinen Früchten wurde Mehl gemahlen, das mit Getreide gemischt zu Brot gebacken wurde. Es ist aber viel Arbeit sie zu bearbeiten, denn die Früchte sind sehr bitter und müssen zuerst entbittert werden. Aber in Notzeiten waren sie ein wichtiges Lebensmittel, denn sie enthalten viele nahrhafte Kohlenhydrate, Öl und Proteine!

Auch der Spruch: „Unter den Eichen wachsen die besten Schinken“ zeugt davon, dass die Eicheln eine große Bedeutung hatten. Denn früher trieben die Bauern ihre Schweine in den Wald, wo sie die nahrhaften Eicheln im Herbst fraßen. Mit der modernen Zuchthaltung ist dies allerdings aus der Mode gekommen und selten sammelt noch wer Eicheln.

Ab August fangen die Eicheln an von den Bäumen zu fallen. Wenn sie schön braun sind, dann haben sie eine gute Reife. Beim Sammeln darauf achten, dass sie noch nicht von Würmern angebohrt sind, dann kann man sie an einem trockenen, gut durchlüfteten Platz für einige Zeit aufbewahren.

Eichelkaffee zubereiten

Eichelkaffee wurde früher nur zu Notzeiten getrunken, bekommt aber wieder mehr Aufmerksamkeit, da er auch gute Eigenschaften für unsere Gesundheit mitbringt. Er enthält kein Koffein und wurde bereits von Pfarrer Kneipp zur Kräftigung der Gesundheit für Groß und Klein empfohlen, da er den gesamten Organismus stärkt. Die gerösteten Eicheln, die zum Aufbrühen verwendet werden, sollen bei Magenschwäche, schlechter Verdauung und beispielsweise bei Unterleibskrämpfen helfen.

Es gibt noch viele andere Pflanzen, aus denen ein Kaffee-Ersatz gemacht wird. Dazu zählen beispielsweise Löwenzahnwurzeln, verschiedene Getreidearten wie Gerste oder Roggen oder Wegwartenwurzeln.

Eicheln entbittern

Eicheln sind meistens sehr bitter, es gibt nur wenige Sorten, die nicht so bitter schmecken. Daher müssen sie vorher entbittert werden, wo man ihnen die Gerbstoffe entzieht. Dafür schält man zunächst die Eicheln und entfernt auch das braune Häutchen, das um die Frucht liegt. Danach werden sie in eine Schüssel kaltes Wasser gelegt. Die Eicheln lässt man einige Tage (etwa 5-7) in dem Wasser, das man täglich wechselt. Das Wasser sollte sich zum Schluss nicht mehr verfärben. Danach werden sie für mehrere Tage zum Trocknen aufgelegt.

Eicheln mahlen

Dann dürfen die Eicheln gemahlen werden. Ich habe dazu eine kleine Kaffeemühle verwendet. Die Prozedur vom Schälen bis zum Mahlen ist natürlich aufwendig und wer das nicht machen möchte, kann sich auch fertiges Eichelmehl kaufen. Aber ich mag es sehr gerne den gesamten Herstellungsprozess auszuprobieren und zu wissen wie etwas hergestellt wird. Für größere Mengen ist die Kaffeemühle allerdings etwas umständlich. Die getrockneten Eicheln werden nach dem Trocknen sehr hart und man braucht schon einen kräftigen Zerkleinerer. Ich habe auch gelesen, dass manche die Eicheln nach dem Schälen gleich mahlen und dann erst wässern, da ist das Zerkleinern bestimmt einfacher. Allerdings war ich mir nicht sicher, wie gut das Mehl dann trocknet. Wäre aber auch einen Versuch wert, es auszuprobieren.

Das Mehl kann einerseits für den Eichelkaffee aber auch als Beigabe zu Broten, Kuchen oder Keksen verwendet werden.

Eicheln rösten

Hat man das Mehl in Händen, wird es geröstet. Ich habe das Mehl dazu in eine beschichtete Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze geröstet. Auf dem Bild unten sieht man die Verwandlung vom frischen zum gerösteten Mehl. Das Rösten hat bei mir etwa 15-20 Minuten gedauert, es soll eine schöne braune Farbe bekommen, sollte aber auf keinen Fall schwarz werden!

Rezept Eichelkaffee mit feinen Gewürzen

Ich verfeinere ja gerne Grundrezepte und um dem Eichelkaffee etwas mehr herbstlichen Touch zu geben, wandern noch einige Gewürze mit zu den gemahlenen Eicheln. Ihr könnt die Gewürzmischung natürlich nach euren Vorlieben abwandeln. Für Kinder kann man das Eichelmehl auch mit Kakao mischen! Wer sich die Prozedur mit dem Entbittern und Rösten sparen möchte, man sich gerösteten Eichelkaffee* auch kaufen.

Zutaten:

• 100 g gemahlenes und geröstetes Eichelmehl
• 1 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL  gemahlenen Ingwer
• Prise Muskatnuss und Kardamom

Zubereitung des Eichelkaffees:

Alle Zutaten gut vermischen und in ein Glas füllen. Für eine Tasse Eichelkaffee nimmt man etwa 1 TL gemahlenes Pulver und kocht es mit 1 1/4 Tassen Wasser auf. Man nimmt etwas mehr Wasser, da sich das Pulver mit dem Wasser verbindet und ein wenig zurückbleibt. Ist das Wasser aufgekocht, die Temperatur zurückschalten und für 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach kann der Eichelkaffee mit Hilfe eines Kaffee- oder Teefilters abgeseiht werden.

Der Eichelkaffee schmeckt pur, oder mit etwas Milch sehr aromatisch und gut. Ich hab ihm zur Feier des Tages noch ein Sahnehäubchen verpasst 😉 Auch mit Milchschaum und einer Prise Zimt oder Kakao macht er sich sehr gut.

Habt ihr schon mal Eichelkaffee getrunken? Wie hat er euch geschmeckt? Ich kann mir gut vorstellen, dass die Meinungen sehr zwiegespalten sein werden – wie bei Kaffee mag man ihn oder nicht!

Ich wünsche euch auf jeden Fall wieder viel Freude beim Ausprobieren und Entdecken was die Natur so für uns bereit hält!

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Der Beitrag Eichelkaffee mal anders – herbstlicher spicy Café Latte mit dem Gesundheitsplus! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Ginger Ale selber herstellen

Selbstgemachtes schmeckt einfach besser und wenn man weiß wie es hergestellt wurde und welche Zutaten verwendet wurden, schätzt man es umso mehr! Die Zutatenliste ist sehr überschaubar und um die Fermentierung in Gang zu setzen, gibt es zwei Möglichkeiten. Einerseits die einfachere Möglichkeit mit Hefe oder andererseits mit einem Ginger Bug, ein selbstgezogener Organismus, ähnlich wie beim Sauerteig.

Ginger Ale – Hefezubereitung

Mit Hefe kann man ziemlich schnell ein Ginger Ale zubereiten und es ist sehr einfach. Zum Ausprobieren eine tolle Variante!

Zutaten mit Hefe

• 150g Ingwer
• 400g Zucker
• 3 Zitronen
• 1 Packung frische Hefe
• 3 Liter Wasser
• 4 Plastikflaschen (je 1 Liter)

Zubereitung

• Die Frische Hefe mit dem Zucker vermischen. Nach weniger Zeit löst sich die Hefe im Zucker auf. Mit einem Löffel gut durchrühren.

• Den Ingwer mit der Schale fein reiben und in eine Schüssel geben. Die Zitronen gut waschen und die Schale abreiben und danach auspressen. Beides zum Ingwer geben und gut vermischen.

• Das Ingwer-Zitronen Gemisch mit der Zucker-Hefe vermischen und mit den 3 Liter Wasser aufgießen und gut verrühren.
• Ich habe das Gemisch auf vier 1-Liter Plastikflaschen verteilt. Es ist wichtig, dass genügend Platz oben bleibt, denn es entstehen Gärungsgase, die Platz brauchen. Daher verwendet man auch Plastikflaschen, da es sich etwas ausdehnen kann.
• Die ersten 24h die Flaschen bei Raumtemperatur stehen lassen. Ihr werdet schnell sehen, dass sich die Plastikflaschen aufblähen werden. Lasst alle paar Stunden den Druck ab und öffnet dazu vorsichtig die Flasche über dem Spülbecken. Bitte seid hier wirklich vorsichtig, damit es euch die Flasche nicht zerreisst. Über Nacht habe ich den Verschluss nicht komplett zugedreht, um kein Risiko einzugehen. Aber vielleicht war ich einfach zu vorsichtig 😉
• Nach dem ersten Tag die Flaschen nochmals 24h im Kühlschrank lagern, danach wieder vorsichtig öffnen und durch ein feines Sieb abseihen.
• Wieder in Plastikflaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Das Ginger Ale dabei immer wieder öffnen und Druck ablassen. Es sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Selbstgezogener Ginger Bug

Die Herstellung des Ginger Bugs ist etwas aufwändiger und manchmal braucht es mehrere Versuche, bis er zu blubbern beginnt. Aber es zahlt sich auch aus, denn dann ist wirklich alles selbstgemacht und wunderbar fermentiert!

Zutaten für den Ginger Bug

• rund 100g Ingwer
• rund 100g Zucker
• Wasser
• Glas, Gummiring und Küchenrolle

So erweckst du den Ginger Bug zum Leben

• Wie bei der Herstellung des Sauerteiges, ist es ein Prozess über mehrere Tage. Am ersten Tag wird ca. 1 EL des Ingwers fein gerieben. Dabei die Schale oben lassen. Gemeinsam mit 2 EL Zucker in ein Glas füllen und verrühren. Mit etwa 1/4 Liter Wasser auffüllen und das Glas mit einem Blatt Küchenrolle und dem Gummiring verschließen. Es soll noch Luft hinzukommen, damit sich der Ginger Bug bilden kann. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• In den nächsten 4-5 Tagen den Ginger Bug mit jeweils wieder 1 EL frisch geriebenen Ingwer und 1 EL Zucker füttern. Dabei die Mischung gut verrühren.
• Die Mischung immer wieder beobachten, denn wenn sich Blasen bilden, dann ist der Ginger Bug bereit um das Ginger Ale zu brauen.
• Sollte man nicht gleich Zeit haben, kann man den Ginger Bug, ähnlich wie den Sauerteig, im Kühlschrank lagern. Wichtig ist nur, dass der Organismus ca. einmal pro Woche mit wieder 1 EL Zucker und 1 EL Ingwer gefüttert wird.

Zutaten Ginger Ale mit Ginger Bug

Für ca. 3 Liter benötigst du folgende Zutaten:

• 6 EL Ginger Bug
• 150g Ingwer
• 300g  Zucker
• 3 Zitronen
• 3 Liter Wasser
• 4 Plastikflaschen (je 1 Liter)

Zubereitung mit dem Ginger Bug

Und so entsteht nun das herrlich erfrischende Ginger Ale:

• Das Wasser zum Kochen bringen und darin den Zucker auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Den Ingwer mit der Schale wieder fein reiben. Wie auch bei der Hefe-Variante die Zitrone gut waschen, die Schale abreiben und anschließend auspressen. Alles mit dem Ingwer gut vermischen.
• Das Zitronen-Ingwer Gemisch mit dem Zuckerwasser vermischen.
• In jeder der Flaschen 1,5 EL des Ginger Bugs einfüllen. Das Ingwerwasser auf die vier Flaschen aufteilen und verschließen.
• Die Fermentierung erfolgt genau wie bei der Hefe-Variante.

Sommerdrink Ginger Ale

Durch die natürliche Kohlensäure, die bei der Gärung entsteht, ist es herrlich erfrischend. Es schmeckt auch gar nicht süß und durch den feinen Ingwer/Zitronengeschmack passt es herrlich für heiße Sommertage. Pur oder mit Wasser gespritzt ist es ein feiner Durstlöscher.

Moscow Mule – der Klassiker mit Ginger Ale

Ginger Ale lässt sich auch für viele Cocktails und Drinks verwenden. Habt ihr schon mal den Klassiker Moscow Mule probiert?

Zutaten Moscow Mule

• Ginger Ale
• Saft einer halben Zitrone
• 3cl Wodka
• Eiswürfel
• Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

• Eiswürfel in ein Glas oder in einen Kupferbecher geben. Moscow Mule wird traditionell im Kupferbecher serviert.
• Den Zitronensaft und den Wodka mischen und in das Glas geben.
• Mit dem Ginger Ale auffüllen und mit der Zitronenscheibe garnieren.

Es muss also nicht immer Sirup sein, auch ein fermentiertes Getränk, wie Ginger Ale ist eine herrliche Erfrischung und schmeckt prickelnd anders! Wieder viel Freude beim Ausprobieren meine Lieben!

Der Beitrag Fermentiertes Ginger Ale – erfrischender Sommergenuss! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.