Fichtenwipfel Inhaltsstoffe & sammeln

Fichtenwipfel enthalten viele Vitamine und ätherische Öle, daher schmecken sie zitronig herb und passen perfekt für die Fichtenwipfel Muffins. Auch in Schokolade eingehüllt ergeben sie sehr aromatische Wald-Pralinen!

Die jungen Triebe der Ficht wirken antibakteriell, entzündungshemmend, und schleimlösend, daher werden sie gerne für Hustensirupe verwendet. Dazu verlinke ich dir weiter unten noch Rezepte! Aber auch frisch verspeist, geben sie uns im Frühling richtig Energie! Dazu reichen 1-2 Fichtenwipfel völlig aus.

Wichtig ist immer, dass man alles gut kennt, was man sammelt. Die Fichtenwipfel kann man sehr gut erkennen, denn die Nadeln der Fichte wachsen rund um den Zweig und sind relativ spitz! Daher gibt es auch den Merksatz – die Fichte sticht, die Tanne nicht! Im Beitrag zum Fichtenwipfelsirup habe ich auch den Unterschied zwischen Tanne und der giftigen Eibe erklärt.

Beim Sammeln darauf achten, dass man nie mehr als 2-3 Wipferl pro Ast pflückt. Bitte erntet nur von großen Bäumen und am besten von eher bodennahen Ästen. Und nie mehr, als ihr wirklich benötigt. Für die Muffins ist eine Handvoll ausreichend!

Fichtenwipfel Muffins backen

Es gibt wahren Waldgenuss und dazu gehören für mich die Fichtenwipfel Muffins. Sooft sind wir auf der Suche nach exotischen Gewürzen und besonderen Geschmäckern. Dabei vergessen wir oft, wieviele tolle Sachen wir direkt vor der Haustüre haben. Schon genial, wie einfach und einzigartig man Kochen und Backen gestalten kann, wenn man mit offenen Augen durch die Natur geht. Kann ich dich dafür begeistern, die Muffins mit den Wipferln zu backen?

Zutaten für die Fichtenwipfel Muffins

Die Menge ist für etwa 6 Stück gedacht, du kannst sie gerne verdoppeln, wenn du lieber gleich mehr bäckst.

• 1 kleine Handvoll frischer Fichtenwipferl
• 100 g Joghurt
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 135 g Mehl
• 40 g  Honig
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• Prise Salz
• Abrieb von der Zitronenschale
• Schuss Zitronensaft
• Zum Dekorieren
  • Sahne, etwas Vanillezucker
  • 2-3 Fichtenwipfel

So wird’s gemacht

• Den Backofen auf 170 Grad vorheizen
• Das Ei gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker, Honig und Zitronensaft schaumig schlagen.
• Fichtenwipfel klein schneiden und unter das Joghurt heben.
• Abwechselnd Öl und Fichtenwipfeljoghurt zum Teig geben.
• Das Mehl sieben und und mit dem Backpulver vermischen. Beides mit der Prise Salz untermischen.
• Den Teig in die Muffinsformen füllen und etwa 30 Minuten backen.
• Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen. Die Fichtenwipfel zerkleinern und darüberstreuen.

Weitere Fichtenwipfel Rezepte

Die hellgrünen Triebe kann man zB auch verarbeiten zu:

• Fichtenwipfelsirup (inkl. Videoanleitung)
• Maiwipferl-Gelee

In meinem Buch Aromatischer Wald* findest du außerdem noch einen Fichtenwipfel Likör und Fichtenwipfel Pralinen. Lass dir die leckeren Produkte gut schmecken!

Alles Liebe und bleib gesund, Deine

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Der Beitrag Fichtenwipfel Muffins – Genuss aus dem Wald erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Bärlauch Sodabrot

Mit Bärlauch verbinde ich eine ganz große Liebe. Jedes Jahr freue ich mich, wenn die ersten Spitzen aus dem Boden ragen. Vielleicht geht es dir genauso? Nach dem Winter das frische Grün zu sehen und zu schmecken, ist immer wieder Genuss pur. Weiter unten verlinke ich dir noch einige weitere Rezepte.

Aber kennt ihr auch Sodabrot? Es wird auch irisches Sodabrot genannt, welches ein schnelles Brotrezept ist und ohne Hefe, dafür mit Natron und Backpulver oder Weinstein hergestellt wird.

Der Legende nach, soll das Rezept durch einen Zufall entstanden sein. Die Milch wurde sauer und so versuchte die Bäuerin in ihrer Not, trotzdem daraus noch ein Brot zu backen. Mit etwas Backsoda, Mehl, Butter und Salz entstand so das feine Brot. Traditionell wird ein Kreuz in den Laib geritzt, welches wohl den Teufel vertreiben soll. Also viele Geschichten und zur grünen irischen Insel, passt doch auch der Bärlauch sehr gut. Findest du nicht auch?

Zutaten Bärlauch Sodabrot

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 300 ml Buttermilch
• 75 g weiche Butter
• 2 TL Natron
• 1 TL Backpulver (oder Weinstein)
• 1 – 1,5 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 50-80 g frischen Bärlauch (je nach Geschmacksintensität)
• Backpapier

Bärlauchbrot backen

• Heizt zuerst den Backofen auf Ober- und Unterhitze 200 Grad vor.
• Mehle abwiegen und gemeinsam mit dem Natron und dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
• Buttermilch mit dem Bärlauch fein pürieren.
• Mehlmischung mit dem Butter verkneten, Gewürze hinzufügen.
• Die Buttermilch einrühren und schnell zu einem Teig kneten.
• Den Teig zu einer runden Kugel formen und mit einem Messer ein Kreuz einritzen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Etwa für 35-40 Minuten backen lassen, sodass es eine schöne Kruste entwickelt.
• Abkühlen lassen und mit frischer Butter, Frischkäse oder Topfen genießen.

Weitere Bärlauch Rezepte

Aus Bärlauch kann man so gut wie alles zaubern, hier ein paar Ideen für dich:

• Bärlauch Flammkuchen
• Bärlauch Schichtbrot + Tipps zum Erkennen von Bärlauch
• Wildkräuter Gnocchi (schmecken auch nur mit Bärlauch sehr gut)
• Bärlauch Kapern

In meinem Buch Einfach natürlich * findest du einige Bärlauch Rezepte wie zB Bärlauchöl, Bärlauchblütenöl, Bärlauchbutter, Bärlauchsalz oder eine Bärlauchtinktur. Neben Bärlauchrezepten findest du über weitere 200 Rezepte vom Frühling bis in den Winter. Auch im Aromatischen Wald * wird der Bärlauch noch mit einer Bärlauchsole vorgestellt. Dabei warten noch über weitere 80 Baum- und Waldbodenrezepte auf dich. Und ganz neu, gibt es die Verlockenden Blüten *, die von dir entdeckt werden möchten!

Ich wünsche dir ganz Viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte! Genieße den Frühling und entdecke jeden Tag die Wunder, die direkt vor unserer Haustüre auf uns warten!

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Der Beitrag Bärlauch Sodabrot – würzige Frühlingsküche erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Kürbiskuchen

Ich liebe einfache Rezepte, die unkompliziert und trotzdem lecker schmecken! Ihr auch?

Was benötigt man für den Kuchen?

• 1 Becher gekochtes und ausgedrücktes Kürbisfleisch vom Sirup (alternativ einfach Kürbis fein raspeln)
• 2 Eier
• 1 Becher Zucker
• ½ Becher Sonnenblumenöl
• 1 Becher Mehl
• 50g geriebene Nüsse oder gemahlene Kürbiskerne
• 30g dunkle Schokolade
• ½ Pkg. Backpulver
• Prise Salz und Zimt
• etwas Orangenschalenabrieb
• Butter oder Öl zum Einfetten der Backform
• Fall gewünscht:
  • Schokolade für die Glasur
  • Nüsse und Honig zum Dekorieren

Zubereitung Kürbiskuchen

• Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. 
• Anschließend das Öl langsam hinzugeben und immer wieder warten, bis die Masse das Öl aufgenommen hat.
• In der Zwischenzeit das Mehl und das Backpulver vermischen und am besten sieben. 
• Danach kann das Mehl und die Gewürze ebenso nach und nach hinzugegeben werden.
• Die Schokolade reiben und gemeinsam mit den Nüssen zum Teig geben.
• Zum Schluss den Orangenabrieb und das Kürbisfleisch hinzugeben.
• Jetzt den Teig in die gut ausgefettete Backform geben und ins vorgeheizte Backrohr bei 180 Grad geben. 

Bei mir war der Kuchen in einer Kastenform, wo er fast eine Stunde gebraucht hat. Ich denke wenn man ihn auf ein Backblech streicht, wird er viel schneller durch sein. Daher hier ein bisschen kontrollieren und austesten, je nachdem welche Form ihr benutzt.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kann er noch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden. Außerdem habe ich noch Walnüsse in einem Esslöffel Honig karamellisiert und sie anschließend als Dekoration auf den Kuchen gegeben. Dazu den Honig in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse darin wenden. Ich mag das immer sehr gerne – ist natürlich nicht unbedingt nötig.

Ich hoffe euch schmeckt der Kürbiskuchen genauso wie mir – lasst es euch gut gehen,

Der Beitrag Der wohl saftigste Kürbiskuchen aus Sirup-Resten erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rezept Bärlauchbrötchen

Die Bärlauchbrötchen sind einfach zu machen und sie schmecken wirklich intensiv nach Bärlauch! Beim Teig habe ich die Hälfte mit Bärlauch vermischt, die andere Hälfte habe ich ohne belassen. So ergibt das auch einen schönen grün-hellen Effekt. Man kann natürlich auch mehr Bärlauch verwenden und den gesamten Teig damit einfärben.

Zutaten

Für die leckeren  Brote benötigt man folgende Zutaten:

• 500g Mehl
• 100ml Wasser
• 100ml Milch
• 100g weiche Butter
• 1 Würfel frische Hefe
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zucker
• Salz nach Belieben
• 2 gute Handvoll Bärlauch
• Sesam oder Pistazien

Zubereitung

• Alle Zutaten schon 1-2 Stunden aus dem Kühlschrank geben, damit sie Raumtemperatur annehmen.
• Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben.
• Eine Mulde in das Mehl drücken und die zerbröselte Hefe hinzugeben.
• Den Zucker über die Hefe streuen und 2-3 EL des Wassers erwärmen und zur Hefe mischen.
• Mit etwas Mehl bedecken und den Vorteig für etwa 10-15 Minuten gehen lassen.
• Die weiche Butter, leicht erwärmtes Wasser und Milch, Eier, Salz und Olivenöl nach und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
• Den Bärlauch pürieren und unter die Hälfte des Teiges mischen.
• Beide Teige mindestens 1 Stunde gehen lassen.
• Anschließend die Teige nochmals gut durchkneten und Stränge ausrollen. Jeweils einen hellen und einen grünen Strang ineinander verdrehen und zu einem Kringel formen.
• Mit Sesam und/oder Pistazien bestreuen.
• In das auf 170 Grad vorgeheizte Backrohr geben und für etwa 30 Minuten backen lassen.
• Am besten leicht warm genießen 🙂

Schon probiert?

Hier habe ich noch andere Bärlauchrezepte für euch:

• Raffiniertes Kräuterbrot
• Bärlauchkapern
• Bärlauchblütenessig
• Bärlauchsalz und – öl
• Wildkräuter-Gnocchi

Was sind eure Lieblings-Bärlauchrezepte? Ich finde man kann ihn so vielseitig einsetzen und er ist ein richtiger Kraftgeber im Frühling!

Der Beitrag Bärlauchbrötchen für den Osterbrunch – so lecker schmeckt der Frühling erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rote Rüben

Oder auch Rote Beete genannt ist eine tolle Knolle mit wunderschöner, tiefroter Farbe. Sie zählt zu den Gänsefußgewächsen und ist beispielsweise mit anderen Rüben oder Mangold verwandt. Sie haben einen sehr hohen Wassergehalt und daher nur wenig Kalorien. Punkten aber gleichzeitig mit vielen Mineralstoffen wie beispielsweise Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen oder Phosphor. Auch Vitamine und Folsäure sind in ihr enthalten.

Verwendet wird die Rote Rübe hauptsächlich in gekochter Form, wo sie als Salat oder als Beilage zu Fleisch und Fisch genossen wird. In Russland kommen Rote Rüben im sogenannten Borschtsch vor, einem Eintopf mit Kraut, Fleisch, Kräutern und eben den Rüben.

Rote Rüben Aufstrich

Für den Aufstrich benötigt ihr folgende Zutaten:

• 200g vorgekochte rote Rüben
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel
• 2 EL geriebenen Kren
• 1 TL Zucker
• je 1 EL Sonnenblumenöl & Butterschmalz
• 150g Fetakäse
• 1 Orangen
• Salz und Pfeffer

So wird der Aufstrich hergestellt:

• Die roten Rüben, Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
• In einem Topf das Öl und das Butterschmalz erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln goldbraun rösten. Mit dem Teelöffel Zucker karamellisieren.
• Anschließend den Knoblauch und die Rüben hinzugeben und für 2-3 Minuten dünsten lassen.
• Etwas Orangenabrieb und den Saft der Orange dazu leeren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Menge einkochen lassen, bis der Saft fast verdampft ist.
• Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen und abkühlen lassen.
• Erst dann den Fetakäse und Kren untermischen und nochmal alles gut pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Walnuss-Brotstangen

Zum Rote Rüben Aufstrich passt jedes gute Brot, aber auch die selbst gebackenen Walnuss Brotstangen schmecken dazu fantastisch. Wir hatten ja letztes Jahr so eine gute Nussernte, dass noch immer welche übrig sind. Die verwende ich sehr gerne, um Brote damit zu verfeinern.

Für die Walnuss Stangerl benötigt ihr folgende Zutaten:

• 150g Dinkelmehl
• 150g Weizenmehl
• 150ml lauwarmes Wasser
• ½ Pkg frische Hefe
• 1 Prise Zucker
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 3-4 EL gehackte Walnüsse
• Etwas Kräutersalz

Und so werden die Brotstangen hergestellt:

• Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröseln und gemeinsam mit dem Zucker und 2 EL des warmen Wassers in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestäuben und 10 Minuten gehen lassen.
• Anschließend mit dem restlichen Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig für mehrere Minuten gut durchkneten und anschließend für etwa 1 Stunde rasten lassen.
• Den Teig mit den Nüssen vermischen und nochmal gut durchkneten
• Danach den Teig in Streifen schneiden und zu etwa fingerdicken Stangen rollen. Mit etwas Kräutersalz bestreuen und auf ein Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Achtet ihr auf saisonales Obst und Gemüse? Was sind eure aktuellen Lieblingsrezepte? Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen! Alles Liebe,

Der Beitrag Saisonale Küche – Rote Rüben Aufstrich und Walnuss Brotstangen erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Wir läuten nun die stimmungsvolle Adventszeit ein. Das heißt schöne Dekorationen, Lichterglanz, aber auch leckere Kekse und andere Köstlichkeiten. Für unsere Verdauungsorgane heißt das viel Arbeit. Denn Zucker und andere Stoffe sind nicht gerade darmfreundlich. Aber in Maßen genossen, darf man sich zur Weihnachtszeit schon was gönnen. Wie man die süßen Köstlichkeiten mit einem gesunden Inhaltsstoff bereichern kann, das zeige ich euch heute. Denn es dreht sich alles um das schwarze Gold, das Heilmoor! Das ist nicht nur als äußerliche Moorpackung sehr angenehm, als Moor zum Trinken fördert es unser allgemeines Wohlbefinden. Das wertvolle Trinkmoor der Firma SonnenMoor ist für mich ein kleines Kraftpaket, worüber es viel zu berichten gibt!

Heilmoor – ein komplexer Stoff

Viele von euch werden das Moor von der äußerlichen Anwendung kennen. Aber man kann es auch innerlich einnehmen und so sein Immunsystem stärken und der Darmgesundheit etwas Gutes tun. Aber was ist eigentlich Heilmoor oder Trinkmoor? Moor ist schon vor Tausenden von Jahren entstanden und besteht aus über 350 verschiedenen Kräutern, Pflanzen, Samen, Bäumen und Blättern. Sie sind vor vielen Jahren im stehenden Gewässer versunken und wurden unter Luftabschluss von Mikroorganismen zersetzt.

Welche Inhaltsstoffe verstecken sich im Moor?

Es ist ein äußert komplexer Stoff in dem man bis zu 21% Huminsäure findet. Diese Huminsäure ist aus den Kräutern und Pflanzen über die Jahrtausende entstanden. Es leitet sich vom Wort „humus“ ab, was Boden bedeutet. Diese Säure ist so wertvoll für uns, da sie anti-entzündlich wirkt und sie kann Entzündungsstoffe, Pestizide und andere Schadstoffe im Körper binden. Dadurch wird der Körper gereinigt und Organe wie die Leber und der Darm werden entlastet.

Neben der Huminsäure sind auch noch Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Magnesium zu finden. Wertvolle Spurenelemente wie Chrom, Eisen, Kupfer, Selen und Zink sind ebenso im Trinkmoor vorhanden. Also ein kleines Kraftpaket, dass sich über so viele Jahre entwickelt hat.

Im Moor sind also organische und anorganische Stoffe zu finden. Und genau die organischen Stoffe machen es so wertvoll, da diese vom Körper besonders gut aufgenommen werden können. Das ist auch die Abgrenzung zu Heilerde oder Fango, da diese nur anorganische Mineralien beinhalten. Aber beispielsweise keine wertvolle Huminsäure.

Wie wird das Moor abgebaut?

Das Moor von SonnenMoor wird in Salzburg im Einklang mit der Natur abgebaut. Die Moorwiesen, von denen das Moor abgebaut wird, sind keine Moorlandschaften, sondern es handelt sich dabei um „normale“ Wiesen, die sonst auch von Bauern bewirtschaftet werden. Der Abbau der Moorwiesen muss von den Behörden freigegeben werden. Es wird dann behutsam mit der Hand gestochen und dann im Unternehmen SonnenMoor weiterverarbeitet.

Für was verwendet man Trinkmoor?

Zuerst stellt man sich vermutlich die Frage, wie man  überhaupt dazu kommt Moor zu trinken? Franz Fink, der Gründer von SonnenMoor hatte bereits viele Jahre vor der Gründung des Unternehmens die Wirkungsweise von Moor und Kräutern erforscht und war von der Heilwirkung fasziniert. Er kann viele Geschichten von Menschen erzählen, denen er mit seinen Produkten geholfen hat. Seinen spannenden und faszinierenden Lebensweg und viel über seine Erfahrung kann man auch im Buch Heilmoor und Kräuter nachlesen. Moor wird übrigens schon seit vielen, vielen Jahren verwendet. Es war schon zu Zeiten der Ägypter bekannt um Wunden, Gliederschmerzen oder Rheuma zu behandeln. Auch die alten Griechen setzten es für viele Beschwerden ein und etwa ab dem 19. Jahrhundert wurden die ersten Moorheilbäder bekannt.

Der dunkle Zaubertrunk ist vielseitig einsetzbar und stärkt und kräftigt unseren Körper mit seinem Mix an wertvollen Stoffen:

• Fördert das allgemeine Wohlbefinden
• Stärkt die Abwehrkräfte
• Reguliert die Verdauung
• Gleicht den Säure-Basen-Haushalt aus
• Für ein widerstandsfähiges Immunsystem
• Unterstützt den Aufbau schöner Haut, vollem Haar und festen Fingernägeln
• Der Eisengehalt trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei
• Für eine ausgeglichene Darmflora

Zuviel des wertvollen Trinkmoors sollte man aber pro Tag auch nicht einnehmen, da es sonst zu Verstopfungen führen kann. Daher einfach die empfohlene Tagesmenge einhalten. Wer eher zu Verstopfungen neigt, etwas niedriger dosieren.

Dosierung des Trinkmoores

Das Trinkmoor von SonnenMoor wird innerlich eingenommen und die empfohlene Tagesdosis liegt bei Erwachsenen 2x 10ml pro Tag. Am besten trinkt man kurz nach dem Frühstück das Trinkmoor gemischt mit Wasser, Johannisbeersaft oder Tee und nochmals am späten Nachmittag die zweite Portion. Wer seinen Körper stärken und kräftigen will, der macht am besten eine Trinkmoor-Kur. Die Anwendungszeit hängt von der eigenen Darmgesundheit ab. Empfehlungen liegen hier zwischen 2 und 6 Wochen und bei starken Darmproblemen bis zu etwa 3 Monaten.

Und wer sich zwischendurch einfach mal was Gutes tun will, der zaubert sich etwas Moor in sein Essen, denn wie schon Hippokrates sagte:  „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein“. Zwei schöne Rezeptideen, passend zur aktuellen Jahreszeit habe ich für euch vorbereitet 🙂

Rezepte rund ums Moor

Aber nicht nur als Kur kann man das Trinkmoor zu sich nehmen. Kleine Portionen kann man auch zu Keksen oder anderen Gerichten hinzufügen und es so noch wertvoller machen. Und keine Sorge, es schmeckt deswegen nicht eigenartig, denn das Moor ist geruchs- und geschmacksneutral! Wir schleusen so nur die wertvollen Inhaltsstoffe in unser Produkt 🙂

Moorkipferl mit feiner Orange

Moorkipferln mit fruchtiger Orange und etwas Schokolade. Sie schmecken sehr, sehr lecker! Ich glaube mein kleiner Vorrat wird nicht sehr lange halten 😉

Zutaten:

• 300g Mehl
• 120g Zucker
• 200g kalte Butter
• 2 Eigelb
• 120g Mandeln
• 1EL Vanillezucker
• 8 EL Trinkmoor
• Abrieb einer Bio-Orange
• Salz
• Dunkle Schokolade

Zubereitung:

• Mehl, Zucker, Mandeln, Salz, Abrieb der Orange und Vanillezucker abwiegen und vermischen.
• Eine kleine Mulde in die trockenen Zutaten drücken und die Eigelbe und das Trinkmoor hinzufügen und leicht vermischen.
• Die Butter in kleine Würfel schneiden und rasch mit den restlichen Zutaten vermengen, bis ein fester, leicht klebriger Teig entsteht.
• Den Teig zugedeckt im Kühlschrank für etwa 1-2 Stunden rasten lassen.
• Anschließend das Backrohr auf etwa 180 Grad vorheizen und die Backbleche einfetten oder mit einem Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig kleine Kipferl formen und aufs Backblech legen.
• Im Backofen etwa 10-11 Minuten backen lassen.
• Wer möchte kann die abgekühlten Moorkipferl noch in zerlassene Schokolade tauchen.

Moorpralinen

Die Moorpralinen sind kleine Kraftpakete, denn Datteln, Dörrbirnen und Brennnesselsamen geben richtig gut Kraft! Außerdem kommen sie ohne zusätzlichen Zucker aus, denn die Süße kommt von den Trockenfrüchten!

Zutaten:

• 100g Datteln
• 100g Dörrbirnen oder andere Trockenfrüchte
• 1 TL Brennnesselsamen
• 25g geriebene Mandeln oder Walnüsse
• 4 EL Trinkmoor
• 6 EL Apfelsaft
• Prise Zimt
• 1 TL Kakaopulver und etwas Kakao zum Wenden

Zubereitung:

• Zunächst werden die Datteln und Dörrbirnen ganz fein geschnitten.
• Das Moor mit dem Apfelsaft vermischen und über die Trockenfrüchte leeren und etwa eine halbe Stunde lange ziehen lassen, damit sie weicher werden.
• Im Mixer zu einer feinen Paste mixen und anschließend die Mandeln, Brennnesselsamen, Kakao und Zimt hinzufügen und abschmecken.
• Zu kleinen Kugeln formen und in Kakao wenden.
• Am besten kühl und dunkel lagern, dann halten sie etwa 14 Tage lang.

Kreativ Backen oder Kochen heißt nicht immer nur exotische Materialien zu verwenden. Regionales und gesundes Trinkmoor kann man ebenso einbauen und es entstehen ganz wunderbare und wertvolle Gerichte. Wer nicht so gerne selber backt, es gibt auch von SonnenMoor Dinkelkekse oder Cantuccini mit Moor und noch viele weitere Köstlichkeiten. Lasst euch überraschen, was man mit Moor alles zaubern kann! Ich freue mich, wenn ihr mir über eure Erfahrung mit Trinkmoor berichten würdet und falls ihr es noch nicht kennt, ob ihr es gerne probieren möchtet?

Quellen & weiterführende Literatur:

Der Beitrag Moorige Zeiten: Gesundes Heilmoor zum Trinken, Kochen & Backen erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rezept Eichelpralinen

Es benötigt zwar einige Schritte die Pralinen herzustellen, aber es ist handwerklich nicht schwierig und es macht Spaß sie zuzubereiten. Als Inspiration dienen Eicheln, die jetzt zahlreich von den Bäumen fallen. Ein schönes Herbst DIY, das auf die neue Jahreszeit einstimmt!

Zutaten Eichelpralinen

• 250g Butterkekse
• 200g Frischkäse
• Halbe Vanilleschote
• 4-5 Datteln oder 2 EL Zucker
• 200-220g Schokolade
• Schokostreusel und gehackte Pistazien
• Salzstangen

Wer es gerne etwas wilder haben möchte, der nimmt 100g Eichelmehl und nur 150g Butterkekse. Damit sie trotzdem süß schmecken, vielleicht etwas mehr Datteln verwenden.

Zubereitung der herbstlichen Pralinen

• Zunächst werden die Butterkekse im Mixer gemahlen.
• Die Datteln fein schneiden oder ebenfalls mixen und gemeinsam mit dem Frischkäse und dem Mark der Vanilleschote zu den Butterkeksen geben. Alles gut miteinander vermengen.
• Es entsteht ein fester Teig, der zu Eicheln geformt wird. Meine Eicheln sind etwa 3 cm groß und aus dem Teig konnte ich ungefähr 20 Stück formen.
• In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Eicheln durch das Schokobad ziehen und trocknen bzw. fest werden lassen.
• Die gehackten Pistazien und Schokostreusel in einer Schüssel vermengen. Die Salzstangen zu etwa 2-3cm großen Stücken brechen.

• Ist die erste Schokoladenschicht getrocknet, werden die Eicheln am Kopf nochmals in die flüssige Schokolade getaucht und dann in den Pistazien-Schokostreuseln gewendet.
• Ein Ende der Salzstangen in die Schokolade tauchen und vorsichtig in die Pralinen stecken. Wieder trocknen lassen.

Die herbstlichen Pralinen in Eichelform sehen einfach toll aus und sind auch ein tolles Geschenk! Im Kühlschrank gelagert halten sie übrigens einige Tage!

Die gesammelten Eicheln muss ich noch verarbeiten und werde sie vermutlich rösten zu einem Eichelkaffee. Was habt ihr schon alles aus Eicheln selbst gemacht?

Genießt die wunderbare Jahreszeit und lasst es euch gut gehen! Und wie immer viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes!

Der Beitrag Die leckerste Versuchung im Herbst – Falsche Eichelpralinen versüßen den Tag erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.