Hast Du schon einmal Goldmelissensirup probiert? Das solltest du auf jeden Fall! Denn er schmeckt einfach köstlich mit einem zitronigen und leicht minzigen Geschmack. Eine Besonderheit mit denen Du Deine Familie und Freude überraschen kannst. Die Blüten der Goldmelisse sind auch so hübsch und noch dazu eine Bienenweide. Daher zahlt es sich aus, sich die hübsche Pflanze in den Garten zu holen.

Die Goldmelisse (Monarda didyma)

Goldmelisse oder auch Indianernessel genannt ist eine Pflanze, die aus der USA stammt. Sie wurde nach dem spanischen Arzt und Botaniker Nicolás Monardes benannt. Er verfasste schon im 16. Jahrhundert ein Buch über amerikanische Pflanzen.

Die schöne Pflanze mag gerne sonnige Standorte und hat eine lange Blühzeit von Ende Juni bis September. Außerdem dient sie als wertvolle Bienen- und Insektenfutterpflanze. Daher darf sie in meinem Garten nicht fehlen. Hast Du sie auch schon gepflanzt?

Wie verwendest Du die Indianernessel?

Wie kann man die Goldmelisse oder Iniandernessel nun verwenden? In der Küche ist sie ein tolles Gewürz für Desserts, Salaten, Dressings oder auch zu Fleisch oder Pastagerichten. 

Auch in Haustees machen sich die Blüten sehr gut und ich mische sie gerne zu verschiedenen Teemischungen. Oder Du machst einen herrlichen Sirup, so wie ich!

Die Heilwirkung der Goldmelisse

Botaniker beobachteten Indianer wie sie aus den roten Blüten Tee zubereiteten. Denn diese wussten genau um die Heilwirkung der Goldmelisse. So wird sie auch bei uns genutzt, denn sie wirkt beispielsweise:

• Schweißtreibend
• Schleimlösend
• Hilft Husten und Erkältungen zu mildern
• Unterstützt die Verdauung
• Blähungswidrig
• Reguliert die Menstruation
• Hilft bei Wechseljahrsbeschwerden

Wenn du Goldmelisse zu Hause hast, ernte die roten Blütenblätter und lass sie trocknen. Denn man kann sie so vielseitig verwenden.

Goldmelissensirup selber machen

Der Sirup aus den Goldmelissen schmeckt einfach so himmlisch und hat auch eine leicht beruhigende Wirkung. Perfekt am Abend, um den Tag ausklingen zu lassen.

Für den Sirup benötigst Du:

• Goldmelissenblütenblätter von etwa 10 Blüten
• 1 Liter Wasser
• Saft und Zesten einer Bio Zitrone und einer Bio Orange
• 1 kg Zucker

Wie bereitest Du nun den Goldmelissensirup zu?

• Zunächst die Blütenblätter in eine Schüssel geben.
• Aus der Zitrone und Orange Zesten schneiden und zu den Blütenblättern geben.
• Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
• Anschließend über die Blüten gießen und zugedeckt für etwa 2 Tage stehen lassen.
• Danach mit dem Zitronen- und Orangensaft vermischen und in sterilisierte Flaschen abfüllen.
• Kühl und dunkel gelagert hält der Saft etwa 10-12 Monate.

Den feinen Goldmelissensirup kannst du als Erfrischungsgetränk, aber auch als Highlight in Prosecco oder Sekt mischen. 

Weitere herrliche Sirup Rezepte:

• Holunderblüten Sirup
• Zwetschkensirup
• Weißdornbeeren Sirup
• Kürbissirup
• Lavendelsirup
• Spitzwegerichsirup

Auch in meinem Buch Einfach natürlich* habe ich viele tolle Siruprezepte und über 200 wertvolle Kräuter- und Naturrezepte, die Dir bestimmt gefallen werden.

Ich wünsche Dir wieder viel Spaß beim Ausprobieren und beim Entdecken der Kräuterschätze in Deinem Garten!

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Der Beitrag Goldmelissensirup – Schätze aus dem Garten erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Der Gundermann oder die Gundelrebe (Glechoma hederacea)

Der Gundermann gehört zur Familie der Lippenblütler, der sich gerne in Gärten ansiedelt. Man findet ihn aber auch auf nährstoffreichen Wiesen oder Waldrändern. Er ist eine mehrjährige Pflanze, der sich bodennahe ausbreitet. Seine Blätter ähneln einer Herz- oder Nierenform und können bis zu 4 cm breit werden. Der Gundermann kriecht am Boden und kann neue Ausläufer bilden. Er wird auch schon mal als Erdefeu bezeichnet.

Er hat einen ganz intensiven Geschmack und gilt als Wilde Petersilie. Daher ist er auch in der Küche so beliebt. Einige Blätter in Kräuteraufstrichen, Kräuterbutter oder über den Salat schmecken fantastisch. Auch eine Eierspeise mit etwas Gundermann gewürzt ist eine feine Sache! Und wie man eine Gundermann Limonade selber machen kann, findet ihr ein bisschen weiter unten.

Den Gundermann kann man aber auch heilkundlich anwenden, da er

• antibakteriell
• schleimlösend
• wundheilungsfördernd
• entzündungshemmend
• zusammenziehend

wirkt und somit vielseitig verwendet werden kann. Bei Ekzemen, schlecht heilenden Wunden aber auch bei Erkältungskrankheiten und Magen- Darmbeschwerden wird er gerne verwendet. Man kann ihn in Teemischungen hinzufügen oder beispielsweise auch als Kräuterbad verwenden.

Gundermann Limonade selber machen

Die Limonade mit Gundermann ist eine herrliche Erfrischung – eine Wiesen und Garten Limo, die immer jedem schmeckt. Einfach und unkompliziert zum Herstellen und ein toller Durstlöscher, wenn es warm ist.

Was benötigt man für die Limonade?

• eine große Handvoll Gundermann Spitzen (etwa 13-15 Köpfchen)
• 2 Bio Zitronen
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Honig oder eine andere Süßungsalternative wie Zucker/Birkenzucker, Stevia

• Sammelt vom Gundermann die oberen 3-4 cm.
• Gebt sie in eine Schüssel und übergiesst sie mit 1 Liter kochendem Wasser.
• Zugedeckt abkühlen lassen, danach die Gundermann-Köpfchen abseihen.
• Die Zitronen auspressen und zum abgekühlten Gundermann Tee geben.
• Den Honig unter Rühren darin auflösen und schon ist die Limonade fertig.

Die Limonade entweder pur genießen oder mit Wasser oder Mineralwasser aufspritzen. Schmeckt übrigens auch super lecker als wilder Radler mit Bier 🙂

Limonaden

Auf meinem Käruterblog habe ich auch noch weitere Rezepte für Limonaden, wie zB.:

• Rhabarber Erdbeeren Limonade
• Thymian Marillen Limonade
• Erdbeeren Holunder Shrub

Neben der Limo ist zB auch der Wildkräuter Topfen was herrliches im Frühling und auch ganz schnell und einfach gemacht! Und falls du noch die Zeit zum Entgiften nutzen möchtest, kannst du vor der Löwenzahnblüte noch die Kraft der Wurzeln nutzen und eine Sole herstellen!

Ich wünsche euch trotz der Umstände alles alles Liebe und Gute! Genießt die Kraft und den Geschmack der herrlichen Wildkräuter und lasst es euch gut gehen!

p.s.: in meinem Buch findet ihr übrigens auch Gundermann Rezepte – und zwar wie man ein Gundermann Öl und eine wundheilende Gundermann Wollwachs Salbe selber macht. Mehr Infos zum Buch findet ihr hier.

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