Rezept Wildkräuter Topfen (Quark)

Für den Wildkräuter Topfen (Quark) benötigt ihr nicht viele Zutaten, das Herzstück sind die Kräuter aus Garten und/oder Wiese. Ihr könnt euch hier austoben, je nachdem was euch schmeckt. Hier nur ein paar Beispiele:

• Löwenzahnblätter
• Schafgarbenblätter
• Gänseblümchen
• Sauerampfer
• Giersch
• Brennnessel
• Bärlauch
• Vogelmiere
• Brunnenkresse
• Schnittlauch, etc.

Ansonsten benötigt ihr:

• 250g Topfen (Quark)
• 1-2 Handvoll frischer Kräuter (siehe Liste oben)
• halbe Knoblauchzehe
• 2 EL Joghurt
• Salz, Pfeffer
• etwas Zitronenschalenabrieb

Zubereitung des wilden Aufstrichs:

• Falls ihr Brennnessel verwendet, legt sie unter ein Geschirrtuch und rollt sie kräftig mit dem Nudelholz flach, damit die feinen Brennhaare brechen.
• Alle Kräuter und die Knoblauchzehe fein schneiden.

• Topfen und Joghurt gut vermischen und glatt streichen.
• Die Kräuter, den Knoblauch und den Zitronenschalenabrieb hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Wildkräutertopfen schmeckt herrlich lecker auf frischem Brot und wir essen ihn gerade richtig gerne. Außerdem ist er schnell zubereitet und man kann ihn auch für einige Tage im Kühlschrank lagern. Ich mag so einfache Rezepte gerne und wenn man gute Zutaten verwendet, hat man ein feines Gericht bzw. eine leckere Zwischenmahlzeit!

Weitere herrliche Kräuterrezepte

Weitere Kräuter Ideen bzw. Rezepte neben dem Wildkräuter Topfen habe ich zB hier:

• Bärlauchbrötchen
• Brennnessel Bärlauch Schichtbrot
• Wildkäutergnocchi
• Wilder Frühlingssalat

Meine Lieben, passt auf euch auf! Alles Liebe und Gute, eure

Der Beitrag Wildkräuter Topfen – so lecker schmeckt das frische Grün im Frühling erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Der Löwenzahn und seine Wurzel

Fast jeder kennt den Löwenzahn (Taraxum officinale), der zu den Korbblütlern (Asteraceae) zählt. Als Allerweltspflanze, ist er in der gemäßigten Klimazone beheimatet ist und auf fast allen Kontinenten anzutreffen.

Der Löwenzahn ist sehr anpassungsfähig und man findet ihn in Feldern und Wiesen sehr häufig, da er die stickstoffreichen Böden gerne mag. Er bildet oft kräftige Pfahlwurzeln, die sogar Asphalt sprengen können. Seine gezahnten Blätter sind rosettenartig angeordnet. Im Frühjahr wächst in der Mitte ein milchsafthältiger Stängel, auf dem sich dann die wunderschönen gelben Löwenzahnblüten bilden. Er beginnt meistens im April zu blühen und bietet für Bienen und andere Insekten reichhaltigen Nektar. 

Man kann die gesamte Pflanze verwenden, wobei es heute um die Löwenzahnblätter und die Löwenzahnwurzel geht. 

Löwenzahn – eine Leberpflanze

Der Löwenzahn gehört in eine Frühjahrskur, da er stoffwechselfördernd und harntreibend wirkt. Er kümmert sich um unsere Leber und sorgt für einen regelmäßigen Gallenfluss. Im letzten Artikel zum Thema Leberwickel habe ich schon beschrieben warum die Leber für uns so wichtig ist und wie man erkennt, dass es ihr nicht gut geht. 

Er stellt ein wichtiges Ausleitmittel zur Entgiftung über die Leber dar. So enthält der Löwenzahn viele Bitterstoffe, die die Gallenproduktion in der Leber anregen und vorbeugend gegen Gallensteine wirken. 

Außerdem helfen Bitterstoffe, dass man Nährstoffe besser im Blut aufnehmen kann. Besonders Eisen kann dadurch besser resorbiert werden, was somit auch die Blutbildung anregt. Generell ist der Löwenzahn eine Pflanze, die den gesamten Organismus anregt und uns wieder in Schwung bringt.

Neben den entgiftenden und reinigenden Eigenschaften, sorgen die Bitterstoffe auch dafür körperliche und seelische Stimmungslagen auszugleichen. Besonders bei älteren Menschen. Gute Erfolge erzielt man mit Löwenzahn auch bei stoffwechselbedingten Hauterkrankungen, sowie bei rheumatischen Erkrankungen.

Wann soll man Löwenzahn nicht verwenden?

Bei einem Verschluss oder Entzündungen der Gallenwege oder bei einem Darmverschluss bitte auf Löwenzahn verzichten. Wenn man an Gallensteinen leidet, sollte man eine Anwendung vorher mit einem Arzt abklären. Bei einer Allergie gegen Korbblütler ist Löwenzahn ebenso problematisch.

Löwenzahnwurzel für die Tinktur graben

Jetzt im Frühling ist die perfekte Zeit um die Löwenzahnwurzeln zu graben. Denn jetzt enthält die Wurzel mehr Bitterstoffe, als im Herbst. Daher ran an die Schaufeln und sammelt Löwenzahnwurzeln für Heiltees, Gewürze oder frisch geraspelt über den Salat. 
Im Herbst enthält die Löwenzahnwurzel mehr Inulin und schmeckt fein als wildes Gemüse oder Löwenzahnkaffee. Man kann sie auch wie Schwarzwurzeln zubereiten und sind eine feine Zutat in der wilden Kräuterküche. 

Zum Graben verwendet man einen Spaten oder einen Wurzelstecher. Damit sticht man seitlich rein und versucht die Wurzel vorsichtig zu heben und die Erde rund herum zu lockern. Danach den Löwenzahn vorsichtig herausziehen und die Erde abklopfen. Die Blätter abtrennen, diese können getrocknet oder für Salate, Smoothies, etc. verwendet werden.

Mit einer Bürste grob reinigen und kurz unter Wasser abspülen. Danach mit einem Tuch trocken tupfen. Die Wurzeln am besten in kleine Stücke schneiden, so kann man sie am besten trocknen und aufbewahren. 

Löwenzahnblätter 

Die Blätter des Löwenzahns eignen sich im Frühling besonders gut für Salate, Kräuterpestos, als Beigabe in Kräuteraufstrichen, usw. Man kann sich hier wirklich kreativ austoben und die Kraft der Bitterstoffe für sich nutzen. 

Man kann die Blätter aber auch trocknen und somit für Tees verwenden. Dazu breitet man die gesammelten Blätter auf einem Tuch aus und lässt sie an einem dunklen, luftigen Ort trocknen. 

Die besten Rezepte zum Entgiften der Leber mit Löwenzahn

Da Löwenzahn so gut verfügbar ist, sollte man besonders jetzt im Frühling ganz viel von ihm Essen. Seien es die jungen Blätter, die Wurzel oder die Blüten. Herrlich lecker schmeckt er in einem wilden Frühlingskräuter Salat.

Löwenzahnwurzel Sole Tinktur selber machen

Meine Löwenzahnwurzel Tinktur mache ich gerne als Sole Tinktur, man kann sie aber auch mit Alkohol ansetzen. Neben den Wurzeln habe ich auch einige Blätter hinzugegeben.

Wenn ihr noch keine Sole kennt, diese habe ich euch in diesem Beitrag schon sehr gut erklärt. Sole Tinkturen sind eine wunderbare Alternative zu alkoholischen Tinkturen. Außerdem werden Solen gerne zum Entgiften des Körpers verwendet, daher passt es für unsere Frühjahrskur sehr gut. 

Zunächst wird eine Sole aus folgenden Zutaten hergestellt:

• 100g frisches Quellwasser
• 30g Natursalz (sollte unraffiniert sein)

Wasser und Salz mischen und über Nacht stehen lassen. Ein kleiner Teil des Salzes wird sich vermutlich nicht komplett lösen, er sollte aber nicht abgesiebt werden. Da in den Blättern und der Wurzel auch Wasser enthalten ist, ist es besser etwas mehr Salz zu verwenden. 

Für die Löwenzahnwurzel Sole Tinktur verwendet man folgende Zutaten:

• 1-2 frische Löwenzahnwurzeln samt Blätter (kommt auf die Größe an)
• 1 EL Apfelessig
• 100g Sole
• 1 TL Salz

• Die Löwenzahnwurzel und die Blätter gut zerkleinern und in ein verschließbares Glas füllen. Mit der Sole und dem Essig übergießen. Die Wurzeln und Blätter sollen dabei gut von der Sole bedeckt sein. 
• Ich gebe dann sicherheitshalber noch einen Teelöffel Salz hinzu, damit die Sole auch wirklich stabil bleibt. 
• Die Tinktur für etwa 3-4 Wochen ausziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. 
• Zwischendurch auch kontrollieren, ob die Pflanzenteile mit der Sole bedeckt sind und ob noch immer etwas Salz drinnen ist, welches sich nicht aufgelöst hat. Ansonsten wieder einen Teelöffel hinzugeben. Das Wasser soll immer eine gesättigte Salzlösung sein (nachzulesen hier), damit der Kräuterauszug nicht schlecht wird. 
• Danach durch ein Sieb abseihen und in dunkle Tropfflaschen füllen. 

Die Löwenzahnwurzel Sole Tinktur kann täglich eingenommen werden. Dafür 10-15 Tropfen der Sole in 500ml Wasser oder Kräutertee (zB Schafgarbe oder ihr nehmt einfach euren Haustee) geben und wenn möglich schon vor dem Frühstück trinken. 

Löwenzahn Leber Smoothie

Ganz schnell ist der Löwenzahn Leber Smoothie gemacht. Ihr könnt ihn vom Frühling bis in den Herbst hinein immer wieder mal zubereiten. Ein toller Green Smoothie, der unseren Stoffwechsel ankurbelt. 

Was braucht ihr für den Leber Smoothie?

• Handvoll frischer Löwenzahnblätter
• 1 Apfel
• Etwas Zitronenschalenabrieb
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Glas Wasser
• Prise Zimt

Apfel und Löwenzahnblätter etwas klein schneiden. Mit dem Wasser, dem Zitronenschalenabrieb, dem Zitronensaft und dem Zimt in einen Mixer geben. Wenn ihr einen Entsafter habt, könnt ihr die Blätter mit dem Apfel auch entsaften und so den Löwenzahn zu euch nehmen.

Stoffwechsel / Lebertee

Ein sehr guter Lebertee, den ich regelmäßig trinke, nicht nur in der Frühjahrskur ist folgender:

• 15g Löwenzahnwurzel *
• 15g Mariendistelsamen *
• 20g Pfefferminze
• 20g Schafgarbe *
• 15g Artischockenblätter
• 15g Kamillenblüten *

Gerne könnt ihr den Tee nach euren Wünschen anpassen. Die Kräuter bekommt ihr alle in der Apotheke, vielleicht habt ihr ja auch schon einige zu Hause.

Ideen für eine Frühjahrskur

Es gibt ganz viele Möglichkeiten eine Frühjahrskur zu machen und ist eine ganz individuelle Sache. Es gibt eine ganze Reihe an Kräuter für die Leber. Neben dem Löwenzahn sind beispielsweise auch die Mariendistel und die Artischocke Pflanzen zum Entgiften. Aber auch Brennnessel, Birkenblätter und viele weitere Kräuter können helfen. Mit dieser Kräuterkraft könnt ihr die Altlasten aus den Wintermonaten hinter euch lassen. 

Wie starte ich meine Frühjahrskur?

In einem Zeitraum von 3-4 Wochen versuche ich weniger Kaffee, weniger Alkohol und weniger Süßes zu essen. Um die Entgiftung einfacher zu machen und den Körper generell zu entlasten. Auf meinem Speiseplan steht viel Gemüse, je nachdem was schon alles verfügbar ist. Kräuter für die Leber helfen hier natürlich wunderbar.

• Ich versuche täglich so viel wie möglich zu trinken, dazu gehört:
  • ½ Liter Schafgarbentee mit Löwenzahnwurzel Tinktur (wie oben beschrieben)
  • 3 Tassen von meinem Lebertee (siehe oben)
  • 1,5-2 Liter Wasser, gerne auch aromatisiert mit frischen Kräutern
• In den 3-4 Wochen mache ich 2x pro Woche den Leberwickel
• Den Löwenzahn Leber Smoothie trinke ich 2x pro Woche
• Täglich gehe ich mindestens 30 Minuten spazieren oder gehe laufen.

So starte ich jetzt wieder fit in den Frühling. Nach einer Frühlingskur fühlt man sich wieder viel frischer, wacher und mit mehr Energie! Die Leber Rezepte zum Entgiften kann man natürlich nicht nur im Frühling machen, sondern immer dann, wenn man das Gefühlt hat, dass die Leber wieder etwas mehr Unterstützung braucht!

Ich wünsche euch alles Liebe und startet frisch in den Frühling,

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Die Leber und ihre Funktionen

Man denkt jetzt nicht sooft an die Leber, weil sie doch normalerweise einfach funktioniert und wir sie gar nicht bemerken. Wenn man sich aber mal bewusst macht, was sie für uns alles leistet, dann wird man sie auch gerne pflegen wollen. Denn sie ist das zentrale Entgiftungsorgan unseres Körpers. Durch sie laufen etwa 1,5 Liter Blut pro Minute und es werden hunderte chemische Prozesse durchlaufen. 

Aufgaben der Leber

• Entgiftung
• Nährstoffaufnahme, Speicherung und Abgabe – sorgt also für den Energiehaushalt
• Hormonregulierung
• Stoffwechselprodukte werden umgebaut oder abgebaut
• Abfallprodukte werden aus dem Blut gefiltert und entsorgt
• Gallensäure wird produziert
• Großer Teil des benötigten Cholesterins, was ein sehr wichtiger Stoff im Körper ist, wird in der Leber hergestellt
• Stellt Gerinnungsfaktoren für die Blutgerinnung her

Wie ihr seht ist die Leber ein so zentrales Organ und ist für so viele Prozesse im Körper verantwortlich. Daher wird auch in der Frauenheilkunde oft eine Leberkur empfohlen, um die Hormone wieder ins Gleichgewicht zu bekommen. Es ist für den gesamten Körper und unsere Wohlbefinden wichtig, auf seine Leber zu schauen. Daher mein Plädoyer  an euch– schaut auf eure Leber und pflegt sie regelmäßig! Wer sich jetzt fragt, wie man die Leber entgiften kann, das geht ganz einfach mit einem Leberwickel. Er ist sehr angenehm und kann gut in den Alltag integriert werden. 

In unserer schnelllebigen Zeit, wo fast jeder unter Stress leidet, ist die Leber schnell überlastet. Denn durch falsche Ernährung, Nikotin, Alkohol und Stress kann sie nicht mehr so leistungsfähig arbeiten. Wir fühlen uns daher schwach, kraftlos und abgeschlagen.

Wie merkt man, dass die Leber überlastet ist?

Das ist gar nicht so einfach zu spüren, da die Leber keine eigenen Schmerzrezeptoren hat und man es dadurch gar nicht so schnell merkt. Aber Anzeichen für eine Überlastung sind:

• Müdigkeit
• Verdauungsbeschwerden
• Kopfschmerzen
• Konzentrationsbeschwerden
• Gewichtsveränderung,
• Muskel und Gelenkschmerzen
• Uvm.

Wie wirkt der Leberwickel?

Der Leberwickel ist ein altbewährtes Hausmittel zur Entschlackung und wird in der traditionellen Volksheilkunde angewandt. Wickel werden zwar immer lokal angelegt, haben aber auf den gesamten Körper eine äußert positive Wirkung. Das Einwickeln vermittelt ein gutes Gefühl, man fühlt sich umsorgt und gehalten. Auch das nimmt der Körper sehr positiv auf und lässt uns runter kommen. 

Durch die Wärme und die Feuchtigkeit wird die Durchblutung der Leber erheblich verbessert und somit wird die Entgiftung angeregt. Der Leberwickelt bewirkt eine bessere Durchblutung im gesamten Bauchraum und ist so eine gute Vorbeugung gegen Darmkrämpfe. Der gesamte Stoffwechsel wird angekurbelt und die Verdauung wird verbessert. 

Auch die Gallenblase und die Gallengänge werden angeregt. Durch die Wärme werden die Gefäße erweitert und der Abfluss der Galle aus den Gallengängen der Leber wird erleichtert. 

Wer nicht gut Einschlafen kann oder generell keinen guten Schlaf hat, dem kann ein Leberwickel helfen. Er sorgt für ein schnelleres Einschlafen und einen tieferen Schlaf. 

Vorteile des Leberwickels:

• Bessere Durchblutung und Stoffwechselankurbelung
• Gifte werden schneller abgebaut
• Hormonhaushalt wird ausgeglichener
• Man fühlt sich wacher und wohler
• Wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus
• Man fühlt sich entspannter
• Besserer und tieferer Schlaf

Wann soll der Leberwickel angewandt werden?

Einen Leberwickel kann man immer machen, wenn man sich unwohl fühlt, oder etwas für seinen Körper und besonders für die Leber machen möchte. Auch für eine gesunde Leber ist ein Wickel sehr angenehm. Im Rahmen einer Fastenkur und im Frühling zum Entschlacken ist der Leberwickel ein gutes Hausmittel. 

Am besten macht man einen Leberwickel nach dem Mittagessen. Lässt sich das nicht einrichten, macht man ihn Abends vor dem Schlafgehen.

Was benötigt man für einen Leberwickel?

Man könnte den Leberwickel auch nur mit heißem Wasser machen, noch besser ist es mit einem Kräutertee. Hierzu eignet sich Schafgarbentee besonders gut. 

• 1 kleineres Baumwoll- oder Leinentuch oder zB auch einen Waschlappen
• Größeres Wolltuch oder Handtuch zum Herumwickeln
• Schüssel
• Wärmeflasche
• Decke zum Zudecken
• Frischen, heißen Schafgarbentee

Man kann sich natürlich auch ein professionelles Wickelset zulegen, mit dem das Wickeln sehr einfach geht. Hier gibt es beispielsweise den Bauchwickel von Wickel & Co. *

Leberwickel anwenden

• Zuerst bereitet man sich alles vor, sodass man den Wickel entspannt anlegen kann. Man beginnt mit dem kochen des Wassers für die Wärmeflasche und den Tee. 
• Für den Tee etwa 2 EL Schafgarbe auf 500ml Wasser verwenden und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. 
• In der Zwischenzeit die Wärmeflasche befüllen und die Tücher vorbereiten. 
• Den Tee abseihen und davon eine Tasse beiseite stellen, den Rest in eine Schüssel gießen. 
• Alle benötigen Dinge stellt man sich neben das Bett oder die Couch. Je nachdem wo man den Wickel machen möchte.

• Das kleine Tuch mit dem heißen Tee tränken und gut auswringen.

• Legt euch gemütlich hin und legt das heiße Tuch auf die obere, rechte Seite eures Bauches. Unterhalb des Rippenbogens. Das Tuch soll direkt auf der Haut liegen, ich habe nur auf dem Foto das T-Shirt anbehalten.

• Nun wickelt das große Wolltuch oder Handtuch um euren gesamten Körper, sodass es möglichst dicht anliegt.

• Zum Schluss noch die Wärmeflasche drauflegen. 

• Nun gemütlich liegen und während des Wickels den Schafgarbentee trinken. 

Wie lange lässt man den Wickel auf dem Körper?

Den Leberwickel lässt man etwa 20-30 Minuten wirken, danach kann man ihn entfernen. Nach dem Wickel nochmals eine halbe Stunde Ruhezeit einplanen.

Auf was ist bei einem Leberwickel zu achten?

Der Tee für den Wickel sollte heiß sein, aber es sollte noch angenehm auf der Haut sein. Das kann für jeden Menschen unterschiedlich sein. Daher bitte ausprobieren, was für einem selbst am besten verträglich ist. 

Achtet darauf, dass ihr angenehm liegt und dass die Füße gut warm sind. Am besten Socken anziehen und falls nötig eine zweite Wärmeflasche zu den Füßen legen.

Während der Menstruation kann der Leberwickel die Blutung verstärken, daher in dieser Zeit den Wickel besser nicht anlegen. Auch wenn man Magen- und Darmgeschwüre hat oder Fieber hat, sollte man auf einen Leberwickel verzichten. In der Schwangerschaft berät man sich am besten mit seinem Arzt. Auch wenn man Erkrankungen der Leber hat, ist es besser, eine Anwendung vorher mit dem Arzt abzuklären. 

Fühlt sich der Wickel unangenehm an, dann sollte man ihn sofort abnehmen. 

Die Schafgarbe und die Leber

Wie schon oben geschrieben, könnte man auch nur heißes Wasser für den Wickel verwenden. Die Schafgarbe hat aber eine leberunterstützende Wirkung und eignet sich daher sehr gut für den Leberwickel und verstärkt somit seine Anwendung. In der Chinesischen Medizin wird die Schafgarbe auch den Organen der Leber, Milz und Blase zugeordnet. Mehr Informationen zur Schafgarbe habe ich hier zusammengefasst.

Wie ihr seht ist so ein Leberwickel ein feine Sache! Ein uraltes Hausmittel, an das man selten denkt und vermutlich auch ein wenig aus der Mode gekommen ist. Aber das sollten wir dringend ändern und viel öfter anwenden!

Also bleibt gesund und kommt vital und frisch in die neue Jahreszeit,

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Wermutkraut (Artemisia absinthium)

Der Wermut ist auch als Heilbitter, Magenkraut oder Wurmkraut bekannt und wird überall dort eingesetzt, wo es Probleme im Magen- und Darmbereich gibt. Außerdem kann er sehr hilfreich für unsere Gallenwege sein! Also ein durchaus spannendes Heilkraut, das aber meiner Meinung nach sehr wenig verwendet wird.

Aber man findet ihn gerne in Kräuterextrakten, wie Kräuterweinen oder auch im Absinth. Sehr bekannt wurde die grüne Fee, so wie der Absinth auch gerne genannt wird, durch Ernest Hemingway, Vincent van Gogh oder Oscar Wilde, die zu den leidenschaftlichen Absinth-Trinkern zählten. Er wurde dann aber in vielen europäischen Staaten und in den USA verboten. Man glaubte, dass der hohe Thujon Gehalt des Wermuts zu gesundheitlichen Schäden führen könnte. Allerdings lag das wohl auch an der schlechten Alkoholqualität in dieser Zeit. Jetzt darf man ihn wieder verkaufen, allerdings wurde der darin enthaltene Thujon Gehalt genau geregelt.

Wermut ist eine mehrjährige, ausdauernde Pflanze, die bei uns zwischen 50 und 100 cm hoch werden kann. Er hat sehr schöne, gefiederte Blätter, welche eine zarte, dichte Behaarung aufweisen. Er gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae), daher müssen all jene aufpassen, die eine Allergie gegen diese Pflanzenfamilie haben!

In Europa zählt der Wermut zu den stärksten Bitterpflanzen und weißt etwa einen Bitterwert von 20.000 auf. Unter dem Bitterwert versucht man die Stärke oder Intensität von bitter zu beschreiben. Daher sagt ein Bitterwert von 10.000 aus, dass ein Extrakt von 1g Droge in 10.000 ml Wasser gerade noch bitter schmeckt. Im Vergleich dazu hat der Enzian einen noch höheren Bitterwert von etwa 30.000, die Schafgarbe hat etwa 3000.

Da Wermut so bitter ist, wird er nicht wirklich als Küchenkraut eingesetzt, weil er eben schwierig zu dosieren ist. Er wird teilweise für fettige Gerichte wie beim Gänsebraten verwendet. Aber er zählt nicht zu den klassischen Küchenkräutern.

Wermut das Heilkraut

Als Heilkraut wirkt der Wermut zB.:

• verdauungsfördernd
• appetitanregend
• gallenflussfördernd
• tonisierend
• durchblutungsfördernd

Und wird daher hauptsächlich bei Verdauungsstörungen verwendet und ist bekannt dafür den Magen- und Gallensaft anzuregen. Er leistet aber auch gute Hilfe bei Appetitlosigkeit und Blähungen.

Das ätherische Wermutöl kann bei einer Überdosierung zu Erbrechen, Kopfschmerzen oder Magenkrämpfen führen. Auch in der Schwangerschaft ist Vorsicht geboten und man sollte ihn in dieser Zeit eher nicht verwenden, da er zu frühzeitigen Wehen führen könnte.

Wermut Ansatz

Der Wermut ist nicht nur als Pflanze bekannt, sondern auch als alkoholisches Getränk und wird gerne in Cocktails wie Martini oder Manhattan verwendet.

Eine Zutat für den Wermut ist natürlich das Wermutkraut. Aber die meisten Ansätze beinhalten eine ganze Reihe an verschiedenen Kräutern, um eine runde und harmonische Mischung zu erhalten.

Herstellung des Wermuts

Damit der Wermut nicht zu bitter wird, erstellt man am besten zwei Ansätze, damit man die bittere Note regulieren kann. Ansonsten kommen noch allerhand Kräuter hinzu – je nachdem was man alles im eigenen Garten findet und was einem so schmeckt.

Zutaten:

• 2-3 Händevoll Kräuter, Früchte und Gewürze: Hagebutten, Kiefernnadeln, Melisse, Zitronen- und Orangenschalen, Rosenblüten, Schafgarbe, Quendel, Brombeerblätter, Kleeblüten, Hopfenzapfen, Fenchel- und Anissamen, Prise Pfeffer uvm.
• 1 kleine Handvoll Wermutkraut
• 1 Liter Weißwein
• 200 ml Süßwein
• 50 ml hochprozentigen Alkohol (60-70%)
• 1-2 Löffel Honig

Zubereitung

• Zunächst wird der Weißwein, Süßwein und hochprozentige Alkohol vermischt. Darin den Honig unter ständigem Rühren lösen.
• Von dem Alkoholgemisch etwa 250ml beiseite nehmen.
• Das Wermutkraut klein schneiden und mit den 250ml übergießen und gut verschließen. So darf der starke Wermut alleine im Alkohol ziehen und seine Kraft abgeben. Später, wenn man die Ansätze vermischt, kann man selber entscheiden, wie bitter man ihn haben möchte.
• Die anderen Kräuter, Früchte und Gewürze zerkleinern oder anmörsern und in ein verschließbares Glas geben. Mit dem restlichen Alkohol übergießen und verschließen.
• Beide Ansätze lässt man für etwa 14 Tage oder auch länger ziehen, sodass sie das Aroma an den Alkohol abgeben. Beim reinen Wermutansatz kann man auch schon früher prüfen, ob er schon bitter genug ist. Dann einfach abseihen.
• Sind beide Ansätze fertig, werden sie zusammengemischt. Den Wermut Schluck für Schluck hinzugeben und immer mal wieder kosten, bis er euch schmeckt!

In Flaschen füllen und der Wermut kann vielfältig genossen werden! Es gibt viele Cocktail Rezepte oder man genießt ihn einfach pur über Eis!

Lust auf weitere feine Rezepte?

• Melissengeist Rezept
• Herzwohl Elixier mit Weißdorn – gutes fürs Herz aus der Natur
• Nussschnaps ansetzen
• Schwedenbitter – was gehört alles rein?
• Verbenenlikör

Was sind eure Erfahrungen mit Wermut und mit welchen Kräutern schmeckt er euch am besten? Ich bin gespannt!

Der Beitrag Herbstlicher Wermut als verdauungsfördernder Aperitif erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Die Schafgarbe

Die Schafgarbe gehört zu den Korbblütlern und trägt den botanischen Namen Achillea millefolium. Dabei bedeutet „mille“ tausend und „folium“ Blatt. Denn wenn man einen genaueren Blick auf die Blätter wirft, sieht man die zarten Verästelungen. Nicht umsonst wird sie auch Augenbraue der Venus genannt!

Der deutsche Name kann vom altdeutschen „garwe“ abgeleitet werden, was so viel wie gesund machen heißt. 

Die alte Heilpflanze hat natürlich auch viele umgangssprachliche Namen, wie Blutstillkraut, Zimmermannskraut oder Heil aller Schäden. Sie wird auch schon seit vielen Jahrhunderten verwendet, so findet man bereits Aufzeichnungen von Dioskurides, einem Militärarzt, der im 1. Jahrhundert nach Christi gelebt hatte. Er setzt die Schafgarbe bei Wunden ein.

Auch Hildegard von Bingen schätzte die Pflanze sehr und auch im zweiten Weltkrieg fand sie bei den vielen Verwundeten Einsatz. 

Die ausdauernde, sehr kräftige und widerstandsfähige Pflanze ist auf der gesamten nördlichen Halbkugel anzutreffen. Sie ist mehrjährig und liebt sonnige, trockene und magere Böden. Sie bestitzt einen kräftigen Stängel, der 20 bis 80 cm hoch werden kann. Am Ende sitzen Blütenschirme, die mit weiß bis rosa violetten Blüten bestückt ist. Sie duften herrlich aromatisch. 

Man kann sie im Frühjahr aussäen oder man vermehrt sie ganze einfach durch Stockteilung.

Verwendung & Wirkung der Schafgarbe

Sie ist einerseits als Frauenkraut sehr geschätzt. So gibt es den Spruch „Schafgarbe im Leib tut wohl jedem Weib“. Da sie sehr menstruationsregulierend ist. Das heißt sie fördert einerseits eine zu geringe Blutung, kann aber auch eine zu starke Blutung hemmen. Außerdem sorgt sie für eine gute Durchblutung der Organe und lindert Krämpfe!

Die in der Schafgarbe enthaltenen Bitterstoffe fördern die Verdauung und regen die Verdauungssäfte an. Die Gerbstoffe hingegen wirken zusammenziehend und entzündungshemmend und sorgen so für eine gute Wundheilung. Auch die vielen ätherischen Öle wirken durch ihre keim- und pilzhemmenden Eigenschaften für eine schnellere Heilung. 

Bei Nasenbluten, zu starker Mensblutung, Wunden oder Hämorrhoiden kann sie blutstillend wirken. 

Man kann die Schafgarbe innerlich, sowie äußerlich anwenden, nur wer eine Allergie gegen Korbblütler aufweist, der solle auf sie verzichten.

Schafgarben Oxymel

Als Oxymel bezeichnet man einen medizinischen Sirup aus Honig und Essig. Die Geschichte des Oxymels lässt sich schon 2500 Jahre lang zurückverfolgen und leitet sich aus den Worten oxy = sauer und meli = Honig ab. Es ist also eine Art saurer Honig, der bei uns auch Sauerhonig genannt wird. 

Man kann das pure Oxymel, also Essig und Honig einnehmen, welches schon sehr gesundheitsstärkend wirkt. Mit Kräutern und Gewürzen versehen wird es noch wirksamer. 

Beim Essig verwendet man am besten einen unpasteurisierten, der noch alle wichtigen Inhaltsstoffe enthält. Honig holt man sich vom Imker im eigenen Ort, Bio-Honig ist natürlich vorzuziehen. 

Zutaten für das Schafgarben Oxymel

• 1 Teil Essig
• 3 Teile Honig
• 1 Teil Schafgarbenblüten

Zubereitung

• Den Honig und den Essig in einem Gefäß vermischen. 
• Gemeinsam mit den Blüten in ein Glas geben und gut vermischen.
• Das Glas verschließen und etwa zwei Wochen lang an einem gleichmäßig warmen, aber nicht vollsonnigen Platz ausziehen lassen.
• Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Das Oxymel ist sehr verdauungsfördernd und eine Wohltat für den Darm. Dazu etwa 2 EL mit einem Glas Wasser vermengen und langsam trinken. Auch zur Menstruationsregulierung kann es als Alternative zu Tees eingenommen werden.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren des Oxymels. Für mich eine wunderbare Alternative zu alkoholischen Auszügen, die noch dazu sehr gut schmeckt!

Bleibt gesund und alles Liebe,

Der Beitrag Schafgarben Oxymel – heilsames aus Honig und Essig erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Das Krampfkraut

Verkrampfte Muskulatur

Das Gänsefingerkraut wirkt krampflösend auf die glatte Muskulatur und schon Sebastian Kneipp sagte über die Pflanze:

Viele Leute haben ihm, nach seiner Wirkungsweise, den Namen Krampfkraut gegeben. Tee von Anserinenkraut ist ein vortreffliches Mittel bei Krampfanfällen, seien dieselben im Magen, im Unterleib oder wo immer.

So hilft das Kraut bei Krämpfen aller Art. Besonders bei krampfartigen Regelbeschwerden entspannt es die Gebärmutter, aber auch die Muskulatur von Darm, Harnblase und Gallenblase. Darum passt das Gänsefingerkraut auch gut in Tees als krampflösende Hilfe bei bakteriellen Blasenentzündungen oder auch bei Darmkrämpfen, die von einem Reizdarmsyndrom ausgelöst werden.

Seelische Verkrampfungen

Nicht nur für körperliche Belange ist die wunderbare Pflanze eine Wohltat, sondern auch für unsere Seele. Sind wir zu verkrampft und können sprichwörtlich nicht loslassen, so sorgt das Gänsefingerkraut auch hier für Entspannung. Hier kann auch eine Räucherung helfen, um seine innere Mitte wieder zu finden. Es unterstützt unsere Seele, damit wir wieder gelöster und gelassener durchs Leben gehen können.

Die Gerbstoffdroge

Das Gänsefingerkraut enthält einen hohen Anteil an Gerbstoffen und diese wirken stark zusammenziehend. Sie kräftigen dadurch auch das Bindegewebe und werden auch häufig in Rückbildungstees oder auch in Sitzbädern verwendet.

Gerbstoffdrogen haben neben der zusammenziehenden Wirkung auch eine austrocknende Wirkung und helfen so auch bei Durchfall.

Rezepte

Bauchkissen gegen Verkrampfungen

Ich mag Kräuterkissen total gerne und auch bei Verkrampfungen im Bauch oder im Unterleib können sie wunderbar verwendet werden. Ich wärme sie gerne zwischen zwei Wärmflaschen und lege sie dann auf den Bauch auf. Hier meine Mischung:

• 2 Teile Gänsefingerkraut
• 1 Teil Dost
• 1 Teil Kamille
• 2 Teile Schafgarbe
• 1 Teil Lavendel

Gerne umwickle ich das Kräuterkissen noch mit Schafwolle, sie gibt die Wärme wunderbar an den Körper ab und macht das Kissen noch dazu schön weich und angenehm.

Die Farbe Orange, die ich für das Kissen gewählt habe, wärmt und macht noch dazu gute Laune, denn sie wirkt sehr positiv! Und positive Gedanken bei Krämpfen können ja nicht schaden…

Gänsefingerkraut-Milch

Milchauszüge sind etwas aus der Mode gekommen, dabei können im Milchfett viele Inhaltsstoffe aus Kräutern gut gelöst werden. Außerdem ist so eine warme Milch schluckweise getrunken etwas ganz beruhigendes und hat schon seit langer Zeit Tradition. Bei Bauch- oder Unterleibskrämpfen ein wirkungsvolles Mittel, das gleichzeitig der Seele gut tut!

Für 250ml Milch eine Handvoll frisches oder 2 EL getrocknetes Kraut verwenden und gemeinsam zum Kochen bringen. Ungefähr 5 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Danach abseihen und leicht überkühlen lassen. Wer möchte kann noch einen Löffel Honig unterrühren und dann schluckweise trinken.

Teemischung bei Krämpfen

Tees sind schnell zubereitet und oft Mittel der Wahl bei den verschiedensten Beschwerden. Für einen krampflösenden Tee haben sich folgende Kräuter gut bewährt:

• 2 Teile Gänsefingerkraut
• 2 Teile Frauenmantel
• 1 Teil Schafgarbe

Für eine Tasse Tee 1-2 TL mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

In der heutigen Zeit laufen wir viel zu oft viel zu verkrampft herum – sei es durch Stress oder andere Dinge – ich denke auch hier kann das Gänsefingerkraut uns wieder entspannen und uns ein Stückchen zur inneren Mitte bringen – also meine Lieben, bleibt entspannt und bleibt vor allem gesund!

Der Beitrag Gänsefingerkraut – das Krampfkraut, das noch viel mehr kann! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.