Woher kommt der Schwedenbitter?

Schon seit sehr frühen Zeiten gibt es verschiedene Kräuterzubereitungen, wie beispielsweise den Theriak. Eine Art alleskönnende Kräutermischung, die früher als Allheilmittel galt. Daraus dürfte sich wohl auch der Schwedenbitter entwickelt haben. Es ist nicht ganz sicher, von wem die Mischung stammt. Es gibt vage Angaben von Paracelsus (1493 – 1541). Später findet man Aufzeichnungen von Dr. Urban Hjärne, dem Leibarzt des schwedischen Königshauses, der eine bittere Kräutermischung im 17. Jahrhundert verwendete, die ihm ein langes Leben beschert haben soll.

Maria Treben verweist bei ihrem kleinen Schwedenbitter auf einen gewissen Dr. Samst. Er soll im dreißigjährigen Krieg die Soldaten mit diesem Elixier gestärkt haben. In den folgenden Jahrhunderten wurden verschiedene Varianten als volksheilkundliches Mittel vertrieben und durfte in den Hausapotheken nicht fehlen. Allerdings konnten sich das Elixier bestimmt nicht alle Menschen leisten, denn wenn man sich die Zutatenliste so ansieht, findet man auch durchaus exotische Zutaten, die zu früheren Zeiten nicht so einfach zu bekommen waren.

Seit Maria Treben ihr Kräuterbuch Gesundheit aus der Apotheke Gottes* veröffentlichte, bekam der Schwedenbitter einen großen Aufschwung und erlangte wieder Bedeutung. Noch heute kann man sich Schwedenbittermischungen nach Maria Treben* kaufen. Dabei findet man die Rezeptur des großen Schwedenbitters, welche in der ersten Ausgabe des Kräuterbuches Maria Trebens zu finden ist. Später schreibt sie nur vom kleinen Schwedenbitter und empfiehlt auch nur mehr diesen.

Sucht man nach Schwedenbitter, findet man auch noch Synonyme wie beispielsweise:

• Schwedenbitter
• Bittere Schwedentropfen
• Universaltropfen
• Lebenselixier
• Wunder-Cron-Essence
• Elixir amarum Hjaerneri

Rezepturen der Schwedenkräuter

Wie schon oben beschrieben, gibt es viele verschiedene Abwandlungen. Aber die meisten Rezepte haben bittere Wurzeln wie Enzian oder Angelika als gemeinsame Komponente. Teilweise werden auch abführende Pflanzen wie Rhabarberwurzel, Sennesblätter oder Aloe verwendet.

Der große Schwedenbitter

Der große Schwedenbitter wird eher als Magenbitter gesehen und hat an Bedeutung verloren. Teilweise ist auch nicht ganz klar, was sich unter den Zutaten wie Diotöm versteckt. Auch Bibergail ist nicht mehr wirklich zeitgemäß, es handelt sich hierbei um ein Sekret des Bibers.

In den großen Schwedenbitter kommt beispielsweise Aloe, Rhabarberwurzel, Theriak venezian, Myrrhe, Zittwerwurzel, Diotöm, Terra sigulata Fer., Enzian, Angelikawurzel, Eberwurz, Kampfer, Tormetil, Bibergail, Lärchenschwamm, Safran, Muskatblüte, Sennesblätter, Kalmuswurzel, Muskatbohnen.

Wie man sieht, eine riesige Menge an verschiedenen Inhaltsstoffen, die nicht alle bei uns heimisch sind und zu früheren Zeiten mit Sicherheit nicht so einfach zu bekommen.

Der kleine Schwedenbitter

Die Rezeptur des kleinen Schwedenbitters geht vermutlich auf Dr. Samst zurück und wurde von Maria Treben wieder aufgenommen. In ihrem Kräuterbuch Gesundheit aus der Apotheke Gottes* beschreibt Maria Treben, wie sie durch den Schwedenbitter geheilt wurde. Durch eine Frau, die ihr nach langer schwerer Krankheit helfen wollte, kam sie zu den Kräutertropfen und erfuhr, dass die Rezeptur von einem Dr. Samst stamme und sie beschreibt ihre Heilerfolge mit dem Elixier sehr detailliert.

Das Rezept beinhaltet

• 10 g Angelikawurzel
• 10 g Rhabarberwurzel
• 10 g Zitwerwurzel
• 5 g Eberwurzel
• 10 g Aloe
• 5 g Myrrhe
• 10 g Sennesblätter
• 0,2 g Safran
• 10 g Naturkampfer
• 10 g Manna
• 10 g Theriak venezian
• 1,5  Liter Korn oder Branntwein

Die Kräutermischung wird in Korn oder Branntwein angesetzt. Mindestens 14 Tage lang ziehen lassen und dabei täglich gut schütteln. Danach abseihen und in Flaschen füllen.

Nicht alle der Zutaten habe ich ehrlich gesagt gekannt und bin mal auf Suche gegangen. Mehr dazu im nächsten Kapitel. Es gibt viele Anbieter, die bereits schon fertige Mischungen anbieten, hierbei zahlt es sich aus die Zutatenliste genauer zu studieren.

Inhaltsstoffe des kleinen Schwedenbitters

Der Schwedenbitter enthält eine ganze Reihe an Inhaltsstoffen und mir war zuvor nicht bewusst, dass es sich dabei um einige auch exotischere Stoffe handelt, die nicht bei uns wachsen. Sehr viele der Kräuter wirken abführend, was ich bei einer längeren Einnahme hinterfrage, da es mit der Zeit den Darm eher träge machen kann.

Angelikawurzel: die besondere Wurzel ist in der Naturheilkunde sehr geschätzt. Im Schwedenbitter soll sie verdauungsfördernd, anregend, krampflösend, schleimlösen, wundheilend, uvm wirken.

Naturkampfer: wird aus dem Harz des Kampferbaumes gewonnen. Er ist sehr stark und nicht jeder Mensch verträgt ihn. Besonders bei der innerlichen Einnahme sollte man hier vorsichtig sein. Der Naturkampfer enthält viele ätherische Öle und riecht auch sehr intensiv. Im Elixier soll er anregend, entzündungshemmend, kühlend, schmerzstillend und auch tonisierend wirken.

Aloe, Rhabarberwurzel und Sennesblätter: sind abführende Heilpflanzen und sind auf jeden Fall mit Vorsicht zu verwenden. Bei zu hohen Mengen, vor allem bei Aloe werden Mischungen apothekenpflichtig. Die darin enthaltenen Stoffe heißen Anthranoide und sollen nicht über längere Zeit eingenommen werden, da sie sonst zu Darmträgheit führen können.

Sennesblätter kommen übrigens von einem Strauch, der hauptsächlich im nördlichen Afrika, Saudi-Arabien, Yemen und Jordanien wächst.

Aloe wird in vielen frei verkäuflichen Mischungen durch Enzianwurzeln oder Wermut ersetzt, obwohl die Wirkung dann eine andere ist.

Manna: ist ebenso ein Stoff, den ich nicht gekannt habe. Es handelt sich dabei um den getrockneten Saft der Manna Esche. Er wirkt ebenso abführend und soll äußerlich bei Hautentzündungen und Wunden helfen.

Weiter geht es mit der Zitwerwurzel, die ich auch nachschlagen musste. Sie ist eine Verwandte des Ingwers und ist in Südasien beheimatet. Heutzutage ist bei uns der Ingwer bekannter und die Zitwerwurzel hat eher an Bedeutung verloren. Sie wird zur Anregung und Stärkung der Verdauung verwendet.

Eine weitere Wurzel die darin vorkommt ist die Eberwurzel, aber besser bekannt unter Silberdistel. Eine wunderbare Pflanze, die aber schon in vielen Gebieten unter Naturschutz steht. In der Volksheilkunde wird die Silberdistel gerne zur Ankurbelung der Verdauung verwendet oder auch zur Durchspülung der Nieren.

Myrrhe: kennt man vermutlich von den Gaben der Heiligen Drei Könige. Es ist ein duftendes Harz vom Myrrhenbaum und wird gerne verräuchert. Es lässt sich in Alkohol lösen und besitzt eine zusammenziehende, desinfizierende, blutstillende, wundheilende und krampflösende Wirkung.

Safran: das teure und kostbare Gewürz wurde in frühen Zeiten als eine Art Wundermedizin gehandelt. Daher ist es auch nicht verwunderlich die feinen Narben der besonderen Krokuspflanze auch im Schwedenbitter zu finden. In der Phytotherapie wird er bei leichten Depressionen eingesetzt und soll auch eine blutdrucksenkende Wirkung haben.

Theriak venezian: eine weitere spannende Zutat. Es handelt sich dabei nicht um eine einzelne Pflanze, sondern um eine Kräutermischung. Theriaks gehen bis in die Antike zurück, wo ein Universalheilmittel gesucht wurde, das bei verschiedensten Krankheiten helfen soll. Es gibt wohl Rezepte mit bis zu 600 Zutaten! Sehr bekannt war dabei die Venezianische Mischung, die in Ritualen gemischt wurden. Die Heilwirkung wurde allerdings nie bestätigt, aber auch um diese Mischungen ranken sich viele Geschichten und Mythen.

Wie ihr seht, sind viele spannende Kräuter, Wurzeln und Harze im Schwedenbitter vorhanden. Ich hatte mir zum Ansetzen eine bereits fertige Mischung gekauft, da ich nicht alle Kräuter und Zutaten zu Hause hatte und ich mir nicht alles extra kaufen wollte. Bei dieser Mischung wurde beispielsweise Aloe durch Wermut ersetzt.

Anwendungsgebiete des Schwedenbitters

In Maria Trebens Buch ist eine Abschrift der Heilanwendungen nach Dr. Samst zu finden. Die „Alte Handschrift“ zeigt 46 verschiedene Punkte an Anwendungsgebieten und ist spannend zu lesen, für was sie alles eingesetzt werden. Einige der Anwendungen sind meiner Meinung nicht mehr zeitgemäß und sollten auf jeden Fall hinterfragt werden, da sie doch schon sehr alt sind und in der Zwischenzeit neue Erkenntnisse und bessere Möglichkeiten gibt.

Aber die Schwedenkräuter haben noch immer ihren Platz und viele der Inhaltsstoffe sind wertvolle Heilkräuter, welche eine gute Wirkung haben.

Ein kleiner Auszug an Anwendungsgebieten:

• bei Zahnschmerzen
• Magenkrämpfen
• Ohrenschmerzen
• Anregung des Appetits und der Verdauung
• Wundheilung
• Rheumatischen Schmerzen
• Hühneraugen
• Hexenschuss
• uvm.

Anwendungen

Die Schwedenkräuter können innerlich sowohl auch äußerlich als Umschläge oder in Salben verarbeitet werden.

Nimmt man sie innerlich ein, sollten sie besser mit Wasser oder Kräutertee gemischt werden. Damit sich der Körper nicht zu sehr an die Wirkstoffe gewöhnt, sollte immer wieder eine Pause gemacht werden und nie durchgehend eingenommen werden. Dabei wirken sie hauptsächlich verdauungsfördernd und regen den Stoffwechsel an. Maria Treben schreibt von 3 Teelöffeln verdünnt einnehmen, um Unpässlichkeiten aller Art zu vertreiben.

Ich finde die Geschichte über alte Haus- und Heilmittel immer spannend. Die Menschen haben früher viel beobachtet und hatten ein gutes Gespür für Kräuter und ihre Wirkung. Allerdings wurde auch viel interpretiert und Aberglaube war auch ein großes Thema. Daher darf man alte Rezepturen auf jeden Fall hinterfragen und gegebenenfalls anpassen. Ich werde meine angesetzte Schwedenkräutermischung äußerlich testen und daher wird’s bald ein Rezept für eine Schwedenkräuter-Salbe für euch geben.

Quellen:

Maria Treben: Gesundheit aus der Apotheke Gottes*

Eva Marbach: Heilen mit Schwedenkräutern *

Wikipedia: Schwedenbitter, Theriak

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Der Weißdorn

Man sollte viel mehr Weißdorn pflanzen, denn man kann jetzt im Frühling die wunderbaren Blüten ernten, bis in den Herbst hinein die Blätter und dann noch seine dunkelroten Früchte. Früher glaubt man, dass der Weißdorn bösen Zauber abwenden kann und es wurde ihm so allerhand magisches zugesprochen. Magisches finden wir in seinen Inhaltsstoffen, denn vor allem in den Blüten und Blättern sind viele Flavonoide enthalten.

Er stärkt die Leistungsfähigkeit des Herzens bei älteren Menschen, da er für eine gute Durchblutung des Herzens und der Herzkranzgefäße sorgt. Aber auch wenn man an Dauerstress leidet, schützt der Weißdorn das Herz und kräftigt es.

Ein Tee aus den Blättern und Blüten hilft bei Schlaflosigkeit, Niedergeschlagenheit, Erschöpfungszuständen, Herzklopfen, Verdauungsschwäche uvm. Daher zahlt es sich auf jeden Fall aus, Blüten und Blätter für einen Tee zu trocknen!

Außerdem soll der Weißdorn helfen Kalzium besser aufnehmen zu können. Manchmal würden wir genügend Nährstoffe zu uns nehmen, können sie aber nicht richtig verwerten. Es gibt manche Einschleuserpflanzen, und zu ihnen zählt auch der Weißdorn, denn er hilft Kalzium besser aufnehmen zu können.

Weißdorn-Elixier zubereiten

Ihr könnt den Weißdorn entweder trocknen und als Tee zu euch nehmen, oder ihr könnt euch eine Tinktur ansetzen. Köstlicher hingegen schmeckt das Weißdorn-Elixier und ihr benötigt dafür folgende Zutaten:

• 300ml guten Weißwein
• 100ml Wodka
• 1 Bio-Zitrone
• 3-4 EL Honig
• Einige Melissenblätter
• 2-3 Handvoll Weißdornblüten und -blätter (frisch oder getrocknet)

Messt euch den Weißwein und den Wodka ab und füllt es in einen Becher. Darin löst ihr unter Rühren den Honig auf. Die Blätter und Blüten, sowie die Melissenblätter in ein verschließbares Glas geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und ebenfalls in das Glas schichten.

Danach mit dem Weißwein-Wodka-Honiggemisch übergießen und gut verrühren.

Anschließend das Glas verschließen und an einem gleichmäßig warmen, aber nicht sonnigen Platz für 2 Wochen ziehen lassen. Täglich gut schütteln und nach der Ziehzeit abseihen. In Flaschen füllen und täglich vor dem Einschlafen ein kleines Likörgläschen davon einnehmen. Es hilft nicht nur fürs Herz, sondern auch, dass man besser einschlafen kann. Das Elixier kann auch mit getrockneten Blätter zubereitet werden und im Herbst gibt man auch noch gleich die roten Beeren dazu.

Download Etikette

Hier habe ich wieder die Etikette für euch zum Download – einfach auf das Bild klicken und danach speichern unter klicken.

Wie ihr seht, kann ein herzstärkendes Elixier schnell zubereitet werden. Aber auch die getrockneten Blätter und Blüten helfen wunderbar – also bleibt gesund!

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Stinkender Storchschnabel

Die zarten Blüten des Storchschnabels leuchten in einem schönen rosa-pinkfarbenen Ton und mich wundert es, dass mir die Pflanze vorher noch nie bewusst aufgefallen ist. Das Ruprechtskraut wird etwa 30-40 cm hoch und wächst oft an Waldrändern. Es mag einen nährstoffreichen, feuchten Boden und gedeiht an sonnigen oder halbschattigen Orten.

Die Pflanze blüht von Mai bis September und man verwendet das blühende Kraut. Es hat einen rötlichen Stängel und die Früchte erinnern ein wenig an einen Vogelschnabel. Und ich finde auch die Stängel ähneln den staksigen Beinen des Storches  🙂

Das Kraut für unerfüllten Kinderwunsch

Bereits seit dem Mittelalter wird der Storchschnabel als „Kindsmacher“ bezeichnet. Es gibt allerdings keine wissenschaftlichen Beweise, dass eine Anwendung hilft. Aber es wird immer wieder von Hebammen als eine Alternative zu Hormonmitteln empfohlen. Zuvor sollte auf jeden Fall eine gründliche Untersuchung bei einem Arzt erfolgen, um auch wirklich zu wissen, warum es nicht klappt.

Oft liegt es an einem Gelbkörpermangel und dann kann sich ein befruchtetes Ei in der Gebärmutter nicht so einfach einnisten. Eine besondere hormonregulierende Pflanze ist der Frauenmantel, den man in diesem Fall auch als Tee kurmäßig trinken kann.

Der stinkende Storchschnabel wirkt entgiftend und blutreinigend und hilft so beim Ausleiten von Schlacken und Giftstoffen. Denn oft könnte das eine Ursache für den unerfüllten Kinderwunsch sein. Weiters enthält die Pflanze Gerbstoffe, hauptsächlich Ellagitannine, wie beim Frauenmantel. Ihnen wird eine phytoöstrogene Wirkung nachgesagt.

Andere Anwendungsgebiete

Durch seine enthaltenen Gerbstoffe wirkt das Ruprechtskraut zusammenziehend und wird daher bei schlecht heilenden Wunden empfohlen. Der Tee hilft ebenfalls bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum, bei Magen-Darmentzündungen. Er aktiviert den Lymphfluss und er reinigt und entgiftet sehr gut!

Die Zubereitung ist ganz einfach. Schneidet das Kraut klein und gebt es gemeinsam mit der Vanilleschote in einen Topf. Übergießt es mit dem Wein und lasst es einige Minuten köcheln.

Wenn der Wein noch lauwarm ist, seiht ihn ab und rührt dann den Honig ein. Danach kann er in Flaschen abgefüllt werden.

Unerfüllter Kinderwunsch ist kein leichtes Thema und kann schnell zur Zerreissprobe werden! Ich wünsche auf jeden Fall allen die es gerade versuchen viel Geduld und Glück, sodass euer Wunsch in Erfüllung geht! Und vielleicht ist ja auch der stinkende Storchschnabel ein kleiner Helfer für euch!

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Illustration auf dem Wein-Ettiket: Designed by Freepik

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Ihre Heilwirkung machen wir uns heute zu Nutze und wir werden eine Schafgarbentinktur und ein Schafgarbenöl ansetzen.

Die Schafgarbe ist das Frauenkraut schlechthin – nicht umsonst heißt es in einem alten Spruch: „Schafgarbe im Leib tut wohl jedem Weib“! Schon ein einfacher Tee kann bei kalten Fingern, bei Problemen mit der Menstruation, wetterbedingter Migräne und vieles mehr helfen. Durch ihre enthaltenden Bitterstoffe regt sie auch die Gallentätigkeit und ebenso die Leber und den Magen an und fördert somit die Verdauung. Also hilft sie nicht nur Frauen sondern durchaus auch den Männern!

Verträglichkeit der Schafgarbe

Bevor ihr Zeit in die Zubereitung dieser wunderbaren Mittel steckt, testet bitte vorher, ob ihr die Schafgarbe auch verträgt! Es gibt manche Menschen, die eine allergische Reaktion bei der Berührung von Schafgarbe bekommen – man nennt sie Wiesendermatitis. Dazu einfach ein frisches Schafgarbenblatt auf einer trockenen, gesunden Hautstelle – zB in der Ellbogenbeuge drücken und leicht reiben. Treten keine Rötungen oder andere Veränderungen der Haut auf, ist alles in Ordnung, ansonsten bitte die Schafgarbe nicht verwenden!

Schafgarben Tinktur selber machen

Was ist eine Tinktur überhaupt?

Tinktur stammt aus dem lateinischen Wort „tinctura“ und es handelt sich um eine Extraktion von meist pflanzlichen Stoffen in Alkohol. Durch die Mazeration werden die Inhaltsstoffe der Pflanze an die Trägersubstanz (dem Alkohol) übergeben. Dies dauert immer eine gewisse Zeit, daher lässt man Auszüge immer einige Wochen stehen. Sie beinhalten eine höhere Konzentration von den wertvollen Inhaltsstoffen der Kräuter, als man jetzt über einen einfachen Tee herausholen könnte.

Was braucht ihr alles für eine Schafgarbentinktur?

• Schafgarbenblüten und Blätter
• Wodka oder Korn
• verschließbares Glas

Zubereitung Schafgarbentinktur

Sammelt die Schafgarbe an einem heißen Tag – am besten zur Mittagszeit, dann habt ihr die höchste Konzentration an ätherischen Ölen. Für die Tinktur verwenden wir die Blüten und die Blätter, den groben Stiel der Pflanze geben wir weg.

Gebt die gesammelten Pflanzenteile in ein Glas, das man verschließen kann.

Stellt den Wodka oder Korn bereit:

Und füllt das Gefäß mit dem Alkohol an, sodass alle Blüten und Blätter gut damit bedeckt sind.

Verschließt das Gefäß und lasst die Tinktur ca. 4-6 Wochen an einem warmen Ort ziehen. Schüttelt sie jeden Tag kurz und kontrolliert, ob alle Blüten und Blätter gut mit dem Alkohol bedeckt sind.

Schon nach wenigen Tagen wird sich der Alkohol dunkler verfärben und nicht mehr so schön klar durchleuchten.

Nach der Ziehzeit von 4-6 Wochen filtert ihr die Tinktur durch einen Kaffeefilter ab und füllt sie am besten in Braunglasfläschchen. Nicht vergessen – die Tinktur gleich beschriften, damit ihr später wisst, was das Fläschchen beinhaltet.

Anwendung Schafgarbentinktur

Von der Tinktur kann man täglich 10-15 Tropfen verdünnt mit Wasser einnehmen. Sie hilft zB bei Menstruationsbeschwerden, Wechseljahrsbeschwerden, Durchblutungsstörungen, Krampfadern uvm.

Achtung! Die Einnahme kann zu Lichtempfindlichkeit führen – daher nach der Einnahme nicht in die pralle Sonne gehen. Die Schafgarbentinktur soll ebenfalls nicht mit Wein oder Kaffee kombiniert werden, da es sonst zu Kopfschmerzen kommen kann. Für Schwangere ist eine Schafgarbentinktur ebenfalls nicht geeignet, da sie Wehen hervorrufen könnte.  Generell sind Tinkturen nicht geeignet für Kinder, Alkoholkranke und Leberkranke. Vor einer Anwendung auf Wiesendermatitis prüfen.

Schafgarbenöl selber machen

Was braucht ihr dazu?

• Schafgarbenblüten und Blätter
• ein gutes Bio-Öl (zB Sonnenblumenöl, Mandelöl, etc. oder eine Mischung davon)
• ein Glas
• Küchenrolle oder ein Stück Baumwollstoff und einen Faden

Herstellung Schafgarbenöl

Die Herstellung ist im Wesentlichen genauso wie bei der Tinktur – nur dass man eben nicht Alkohol sondern ein gutes Öl verwendet. Ein Ölauszug kann schneller schimmlig werden, da ja in den Pflanzen Wasser enthalten ist und das Öl nicht desinfizierend wie der Alkohol wirkt. Daher verschließt man das Glas nicht sofort, sondern lässt es atmen, damit das Wasser noch entweichen kann.

Wenn ihr also das Öl angesetzt habt, gebt ein Stück Küchenrolle oder einen luftdurchlässigen Stoff oben drauf – bindet einen Faden rund herum und lasst es ebenfalls 4-6 Wochen an einem warmen Ort ziehen. Es ist wichtig, dass man das Öl immer wieder kontrolliert, denn es müssen alle Pflanzenteile vom Öl bedeckt sein, damit nichts zu schimmeln beginnt.

Nach der Ziehzeit das Öl ebenfalls durch einen Kaffeefilter abseihen und am besten in dunkle Braunglasflaschen abfüllen. Nicht vergessen, das Öl dementsprechend zu etikettieren.

Anwendung Schafgarbenöl

Die wundheilende Wirkung der Schafgarbe entfaltet sich in dem Öl sehr gut und kann in der Hautpflege angewendet werden. Man kann das Öl pur auf die Haut auftragen oder in einer Salbe verarbeiten. Wenn man es in die Kopfhaut einmassiert, soll es bei hormonellen Haarausfall helfen. Während der Menstruation ist eine Bauchmassage mit dem Öl sehr angenehm.

Achtung! Auch beim Öl auf die erhöhte Lichtempfindlichkeit achten und nach dem Auftragen nicht in die direkte Sonne gehen. In der Schwangerschaft ebenfalls darauf verzichten und wie bereits ganz zu Beginn beschrieben auf die Verträglichkeit im Hinblick auf die Wiesendermatitis achten.

Wie ihr schon seht, gibt es so viele Möglichkeiten die wunderbare Schafgarbe einzusetzen. Selbstgemachte Hausmittel aus selbst gesammelten Kräutern sind nicht nur in der Anwendung hilfreich, sondern es ist auch ein wunderschöner Prozess, sie selbst herzustellen. Wie immer ganz viel Spaß beim selber Sammeln und beim Ausprobieren!

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Ihr werdet sehen es ist gar nicht schwierig eine spannende Essigkomposition selber zu machen – mit hochwertigen Produkten und einem Schuss Liebe zum Detail entsteht ein ganz wunderbares Produkt.

Beim Spazierengehen durch den Wald habe ich so schöne Holunderblüten entdeckt und schon seit langem wollte ich einen Essig mit Holler probieren. Der guten Spinne habe ich natürlich ihr Heim gelassen und andere Blüten gepflückt.

Und wie es der Zufall so will entdecke ich auch noch aromatische Walderdbeeren, die kurzerhand auch gesammelt werden und auf meine Zutatenliste kommen.

Mein kleiner Garten leistet mit den duftenden Rosenblätter noch seinen Teil dazu.

Zutatenliste Holunderblütenessig

Unsere Liste ist schon fast komplett – hier nochmal zusammengefasst für 0,5 Liter Essigansatz:

• 5 Holunderblüten
• kleine Handvoll Walderdbeeren
• Blätter einer Duftrose
• 0,5-1 Vanilleschote
• 0,5 l Bio-Apfelessig

Zubereitung Holunderblütenessig

Die Stiele von den Holunderblüten abschneiden und die Blüten in ein Gefäß geben. Zuvor achten, dass die Blüten sauber und frei von kleinen Tieren sind. Ich schüttle sie nach dem Pflücken bereits ab, damit ich sie schon sauber mit nach Hause nehme.

Die Walderdbeeren purzeln auch gleich mit ins Glas:

Wahrscheinlich wäre bereits diese Kombi sehr schmackhaft, aber wir geben trotzdem noch ein paar spannende Zutaten dazu.

Mit euren Rosenblättern füllt ihr das Glas noch auf:

Die pastellfarbenen Blüten ergeben ein wunderschönes Bild…

Im Anschluss noch die Vanilleschote auskratzen und das Pulver hinzugeben. Wenn ihr später keine feinen Vanillekörnchen im Essig haben wollt, dann gebt nur eine ausgekratzte Schote hinzu – das Vanillearoma wird der Essig trotzdem annehmen.

Wenn ihr alle trockenen Zutaten ins Glas geschichtet habt, dann könnt ihr schon den Essig vorbereiten.

Füllt das Glas mit Essig auf und achtet bitte darauf, dass alle Zutaten gut vom Essig bedeckt sind.

Die Mischung gut verschließen und eine Woche lang ziehen lassen. Danach könnt ihr den Essig abseihen und in Flaschen füllen.

Durch die Walderdbeeren bekommt der Holunderblütenessig eine wunderschöne Farbe und sieht fruchtig aus. Wenn ihr meine Etikette verwendet möchtet, könnt ihr sie hier downloaden.

Der Essig schmeckt wunderbar blumig, fruchtig und mit der Vanille auch noch sinnlich. Passt sehr gut zu sommerlichen Salaten für eine fruchtige Vinaigrette. Essig ist aber auch ein spritziger Durstlöscher an heißen Tagen – einfach einen kleinen Schluck ins Glas und mit kalten Wasser aufspritzen – schmeckt herrlich!

Als Geschenk oder kleines Mitbringsel wird dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis auch für Freude sorgen! Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachmachen!

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Also kommt mit, wenn aus Holunderblüten, Minze und Zitronen ein wunderbar erfrischendes Sommergetränk entsteht.

Wissenswertes zum Holunder/Holler

Seit jeher ist der Holler ein geschätzter Strauch, der bei vielen Beschwerden hilft. Bereits Hippokrates hatte seine Kraft erkannt und auch bei den Kelten wurde er als ein heiliger Baum verehrt und der Göttin Holle geweiht. Man sagt im Volksmund auch, dass man den Hut vor dem Holunder abnehmen soll und ihm so seine Ehre darbietet. Ihn einfach ohne Grund zu fällen bedeutete Unglück, denn in ihm soll der gute Hausgeist wohnen und man konnte ihm ja nicht seine Behausung wegnehmen. Ihr seht schon – es ranken sich viele Geschichten um diesen Baum. Aber uns interessiert heute vor allem seine Wirkungsweise.

Dem Holler wird nachgesagt, dass er blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend und schweißtreibend sei. Besonders der Blütentee wird als „Schwitztee“ eingesetzt, um dem Körper bei einer Erkältung zu helfen. Generell unterstützt er unser Immunsystem und pflegt nebenbei auch noch unsere Haut.

Holunder Sirup selber machen

Zutaten

Für den Sirup braucht ihr folgende Zutaten. Für einen klassischen Holundersirup lässt man die Minze weg. Wenn ihr es noch etwas frischer haben möchtet, nehmt die Minze dazu – je nachdem was euch besser schmeckt!

• ca. 25 Stk. Holunderblüten
• ca. 10 Minzstiele – optional
• 5-6 Biozitronen (je nach Größe)
• 1 kg Zucker
• 1,5 l Wasser

Zubereitung

• Von den Blüten die Stiele kürzen und prüfen, ob sich noch kleine Tierchen in den Blüten befinden. Ansonsten nochmal gut abschütteln, damit die Blüten befreit sind. Anschließend in eine große Schüssel geben.
• Die Minzblätter von den Stielen abzupfen und zu den Blüten geben.
• 2 Zitronen in Scheiben schneiden und ebenfalls zu den Blüten und Blättern geben.
• Mit kaltem Wasser übergießen und mit einem sauberen Tuch die Schüssel abdecken. Das Hollerwasser nun einen Tag ziehen lassen.

• Am nächsten Tag wird die Mischung abgeseiht und in einen Topf gegossen.
• Nun den Zucker und den Saft der 3-4 Zitronen hinzugeben und aufkochen lassen.
• Danach den Sirup in saubere Flaschen abfüllen und verschließen.

Wenn er kühl und dunkel gelagert wird, sollte er ca. 6-8 Monate halten. Angebrochene Flaschen sollten aber zügig verbraucht werden.

Noch mit einem süßen Etikett versehen, eignet er sich auch als ein tolles Geschenk und Mitbringsel bei der nächsten Gartenparty 🙂 Kreative Etiketten Tipps findet ihr hier.

Holunderblüten Eis

Sollte sich der Sommer doch nochmal blicken lassen – eine wunderbare Erfrischung ist ein schnell gezaubertes Holunderblüten Eis. Die einfachste Variante ist den Sirup mit etwas Wasser verdünnen und in Eisformen geben. Oder man rührt den Sirup in Joghurt und füllt es dann ab.

Ganz hübsch sehen Holunderblüten in der Eisform aus 🙂

Weitere Holunderblüten Rezepte

Aus Holunderblüten kann man so viele leckere Köstlichkeiten zaubern, wie zB.:

• Erdbeer Holunder Eis
• Holunderblüten Essig
• Erdbeer Holunder Shrub

Die Liste an leckeren Hollerprodukten wäre sehr, sehr lange… Da fallen mir noch die gebackenen Holunderblüten ein, oder in diversen Mehlspeisen verarbeitet. Der Holunder Sirup ist eine einfache und schnelle Variante die köstlichen Blüten zu verwenden. Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachmachen und Genießen 🙂

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So kann man bereits jetzt für die kalte Jahreszeit vorsorgen und weiß genau welche Inhaltsstoffe in dem Wipferlsirup enthalten sind. Dieses Hausmittel kann man mit gutem Gewissen der ganzen Familie geben.

Was braucht ihr alles für den Wipferlsirup mit Thymian und Spitzwegerich?

Der Name sagt es schon – ihr braucht zu gleichen Teilen Thymian, Spitzwegerich und Wipferln. Dazu kommt noch Bio-Rohrzucker oder alternativ könnt ihr auch Honig nehmen. Und ein Glas in dem wir das ganze ansetzen. Auf ca. 200 g Kräuter werdet ihr 400 g Zucker benötigen.

Zubereitung Wipferlsirup

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Ihr startet mit einer Schicht Zucker und gebt anschließend eine Schicht gemischte Kräuter darauf.

Die Kräuterschicht sollte mindestens doppelt so dick wie die Zuckerschicht sein.

Nach den Kräutern wieder mit Zucker bedecken und die letzten Schicht mit Zucker abschließen.

Anschließend verschließt ihr das Glas und lasst es an einem warmen Ort ziehen, dann wird sich in etwa 4 Wochen der Zucker in einen Sirup verwandeln. Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen. Wenn er kühl und dunkel gelagert wird, hält er ca. ein Jahr.

Die Wirkungsweise vom klassischen Fichtenwipfelsirup habe ich bereits in meinem Beitrag vom letzten Jahr beschrieben. Der enthaltene Spitzwegerich ist eine alte und traditionelle Heilpflanze und wird vielfältig eingesetzt. Der Spitzwegerich wirkt besonders gut bei Hustenreiz und ist ein hervorragendes Mittel zur Blutreinigung. Wenn man zB bei einer Wanderung von Insekten gestochen wird oder sich kleinere Wunden zuzieht, kann man zerriebene Spitzwegerichblätter auflegen und der „Wundwegerich“, so wie er auch genannt wird, lässt die Wunden und Stiche schneller heilen.

Thymian, der nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch zu den wertvollsten Heilpflanzen bei Erkältungskrankheiten zählt, darf bei unserem Sirup natürlich auch nicht fehlen. Thymian stärkt die Lunge und die Bronchien, aber auch Magen und Darm profitieren von seiner Wirkung.

Wie ihr seht steckt in unserem abgewandelten Wipferlsirup nun die volle Kraft gegen Husten und Erkältungen! Aber er schmeckt auch ohne Husten sehr gut in einem Tee oder auf einem Brot 🙂 Ganz viel Freude beim Ausprobieren und alles Liebe,

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Wie man aus den rosa-rot gefärbten Stangen die zauberhafte Rhabarberlimonade zubereitet, zeige ich euch heute. Rhabarber gepaart mit ein paar Erdbeeren ergibt eine Limonade ohne künstliche Zusatzstoffe.

Rhabarber wird ja hauptsächlich für süße Speisen verwendet, wer jetzt glaubt Rhabarber gehöre zum Obst, der täuscht, denn botanisch gesehen zählt es zum Gemüse, genauer gesagt zum Stielgemüse. Den Ursprung hat der Rhabarber in China, wo er als Heilpflanze auch sehr geschätzt wird. Denn die Wurzel des Rhabarbers hilft bei Magenbeschwerden und es ist ebenfalls ein Abführmittel bei Verstopfungen. Aber heute werden wir uns eher der kulinarischen Seite des Rhabarbers widmen…

Zutaten Rhabarberlimonade

So aufgestapelt sehen die Rhabarberstiele ja fast wie ein kleines, abstraktes Kunstwerk aus – oder geht da einfach nur meine kreative Ader mit mir durch? 😉

Für die Limonade braucht ihr folgende Zutaten:

• 6-8 Rhabarberstiele
• 100 g frische Erdbeeren
• 100-150 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
• Minzblätter
• 300 ml Leitungswasser
• Mineralwasser
• zur Deko 2-3 Erdbeeren, einen Rhabarberstiel und Minzeblätter

Zubereitung Rhabarberlimonade

• Die Rhabarberstiele schälen und in kleine Stücke schneiden
• Die Erdbeeren waschen und halbieren
• Minzeblätter abzupfen
• Zucker, Rhabarber, Erdbeeren, Minze und das Leitungswasser in einen Topf geben und kurz aufkochen

• Den Sud etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze dahin köcheln lassen
• Danach abseihen und abkühlen lassen

Die ausgekühlten Früchte muss man nicht wegschmeissen – die schmecken ganz fantastisch und zB in ein Joghurt eingerührt ergeben sie ein wunderbares Dessert. Oder ihr mixt sie einfach in einen Smoothie…

• Im Anschluss den abgekühlten Sud mit Mineralwasser aufspritzen. Je nachdem wie intensiv und süß ihr die Limonade genießen wollt, könnt ihr die Wassermasse variieren.

Ich habe dazu die Limonade in eine Karaffe gegeben, die Erdbeeren, Rhabarberstücke und Minzeblätter zur Deko hinzugefügt und mit dem Sprudelwasser aufgegossen. Die Rhabarberlimonade hat sich nicht sofort mit dem Wasser gemischt und hat diesen schönen Farbverlauf ergeben.

Auch eine ganze Rhabarberstange sieht als Deko in der Karaffe sehr schön aus. Macht auf einer Sommertafel auf jeden Fall etwas her…

So sieht die Rhabarberlimonade vermischt aus:

Wenn ihr wollt könnt ihr beim Servieren auch noch kleine Minzeblätter ins Glas geben – das sieht sehr hübsch aus.

Also meine Familie war von der Rhabarberlimonade begeistert und wir werden sie, solange noch Saison ist, bestimmt noch öfter machen. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen und vor allem beim Genießen,

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Für einen guten Nussschnaps braucht man einiges an Zeit – weniger zum Zubereiten, sondern die Wartezeit. Aber es lohnt sich auf jeden Fall und ich zeige euch heute mein Rezept, wo jedes Jahr wieder ein unglaublich leckerer Nussschnaps entsteht.

Nussschnaps ansetzen – die Zutaten

Nussschnaps selber machen geht ganz einfach – ihr braucht für einen Liter Schnaps folgende Zutaten:

• 1 Liter neutraler Schnaps (zB Korn oder Wodka)
• 100 g Kandiszucker
• 200 g Zucker
• eine halbe Muskatnuss
• 10 g Ingwerwurzel
• 10 g Anis
• 10 g Sternanis
• 10 g Fenchel
• 10 g Zimtrinde
• 5 g Nelken
• 6 grüne Nüsse

Die grünen Nüssen halbieren oder vierteln – dabei unbedingt Handschuhe anziehen, da die Nüsse sehr stark färben. Die Zutaten in ein großes Gefäß geben und mit dem Schnaps auffüllen. Diesen Ansatz lässt man dann vier bis sechs Wochen in der Sonne reifen. Ich lasse die Mischung so lange draußen stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zu lange darf man aber auch nicht warten, da die Nüsse sonst bitter werden können.

Bereits nach ein paar Tagen fängt sich der Schnaps an zu verfärben und mit den Gewürzen duftet das sehr lecker – zugegeben im Sommer ein etwas ungewohnter Duft, da er eher an Weihnachten erinnert. Nach der Ansatzzeit in der Sonne wird der Schnaps abgeseiht und in Flaschen gefüllt. Ich lasse den Schnaps dann immer noch einige Monate „reifen“ – normalerweise wird zur Weihnachtszeit die erste Flasche probiert.

Der Nussschnaps ist bei uns sehr beliebt und gilt als Hausmittel nach einem schweren Essen, da er eine verdauungsfördernde Wirkung hat. Besonders im Winter tut er mit seinen wärmenden Gewürzen gut.

Setzt ihr auch Schnäpse an – was ist euer Lieblingsrezept? Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachmachen,

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Etwas zum Genießen habe ich heute auch für euch und zwar gibt es ein neues Sirup Rezept – ich zeige auch wie man Fliedersirup selber machen kann. Aus den schönen kleinen Blüten entsteht ein ganz leckerer Sirup mit einem außergewöhnlichen Geschmack.

Bei meinen Eltern wächst ein wunderschöner Fliederstrauch mit tollen rosa-violetten Blüten und der duftet – ein Traum. Also warum die schönen Fliederdolden nicht nur ansehen – verwandeln wir sie in einen süßen Genuss!

Rezept Fliedersirup

Ähnlich wie beim Veilchensirup setzt sich das Rezept aus folgenden Zutaten zusammen:

Ich habe dazu 10 Blütendolden vom Fliederstrauch geschnitten und die einzelnen Blüten verlesen. Da sich in den Blüten meisten kleine Tierchen verstecken, lässt man die Blüten vorm Verlesen etwas stehen, damit sie davon krabbeln können.

Für so eine Schüssel Fliederblüten braucht man ein Weilchen, aber es lohnt sich! Und während des Verlesens wird man ja schließlich auch mit dem süßen Fliederduft belohnt.

Man beginnt wieder damit das Wasser aufzukochen und lässt darin den Zucker vollständig auflösen. Danach das Gemisch abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Blüten in ein Gefäß geben. Das Zuckerwasser anschließend über die Blüten gießen und gut durchmischen.

Den Sirup mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem kühlen Ort zwei bis drei Tage ziehen lassen. Danach kann er abgeseiht und abgefüllt werden. Er schmeckt aufgespritzt mit Wasser sehr lecker und ist ein perfekter Durstlöscher an heißen Tagen. Aber auch mit Wein oder Prosecco macht er sich sehr gut 🙂

Was ist euer Lieblingssirup Rezept? Welcher Sirupgeschmack ist euer Favorit? Ich freue mich schon auf die Holunderblüten, die bei uns jetzt zu blühen beginnen – die ergeben auch einen herrlich frischen Sirup.

Ich wünsche euch eine wunderschöne, kreative Woche

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