Die Gewürze

Muskat ist eines der Gewürze in den Nervenkeksen. Heute bekommt man das wunderbare Gewürz in jedem Supermarkt. Früher löste die Nuss sogar Kriege aus, so kostbar war sie! Aber nun von Anfang an: die Muskatnuss (Myristica fragrans) ist der Samen des Muskatnussbaums und dieser gehört zur Familie der Muskatnussgewächse. Man findet sie auf den indonesischen Inseln und können bis zu 20 Meter hoch werden. Gerne wird die Muskatnuss bei Magenkrämpfen, Blähungen oder Durchfall verwendet. Sie wirkt wärmend, krampflösend und schmerzlindernd. Außerdem kann sie unsere Nerven stärken und wirkt menstruationsfördernd.

Achtung: große Mengen, also gleich mehrere Nüsse, darf man nicht zu sich nehmen, da sie sonst sogar zu Halluzinationen führen können. Als Gewürze in der Küche verwendet man ja in der Regel nur eine Prise, daher braucht man sich normalerweise auch keine Gedanken machen. Auch Schwangere sollte aufpassen, da sie eben menstruationsfördernd wirkt. 

Tipp: Muskat-Milch: dazu reibt man eine Prise Muskatnuss in Milch und kocht sie auf. Gut umrühren und eventuell abends vor dem Schlafen gehen in Ruhe trinken. So werden die Nerven beruhigt und man kann hoffentlich besser einschlafen. 

Die Gewürznelke kennt ihr vielleicht bei Zahnschmerzen? Da sagt man ja, dass man eine ganze Nelke zum entzündeten Zahn legen soll, da sie schmerzlindernd wirkt. Außerdem wirkt sie gut für unsere Nerven und passt daher perfekt in die Gewürzmischung. 

Zimt ist für mich das klassische Weihnachtsgewürze. Obwohl ich es auch unterm Jahr regelmäßig verwende, da ich den Geschmack so gerne mag. Es kann auch die Verdauung verbessern, wirkt antibakteriell, antifungal und fördert die Durchblutung. Außerdem wärmt es uns und hat ebenso eine beruhigende Wirkung!

Rezept Nervenkekse nach Hildegard von Bingen

Zutaten:

• 200g Dinkelvollkornmehl
• 125g Butter 
• 1 Ei
• 2 EL Honig
• 50g Rohrzucker
• Gewürze:
  • 5g Muskatnuss frisch gerieben
  • 2,5g Nelkenpulver
  • 5g Zimt gemahlen
  • Prise Salz
• Abrieb von einer halben Zitrone

Anleitung:

• Mehl, Ei, Honig, Zucker, Gewürze und Zitronenschalenabrieb in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit einem Mixer zu einem festen Teig kneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für etwa eine Stunde kaltstellen.
• Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 4-5 mm dick ausrollen.
• Mit Keksformen Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 15 Minuten backen.
• Danach auskühlen lassen und in einem verschließbaren Glas oder Dose aufbewahren. 

Wie schon oben geschrieben, sollen die Nervenkekse als Medizin gesehen werden und man darf 3-5 Kekse am Tag als Erwachsener zu sich nehmen. Durch die Gewürze sind sie aber auch so kräftig im Geschmack, sodass man im Normalfall auch nicht mehr davon isst. Sie helfen gut durch die grauen Tage, heben unsere Stimmung und sorgen für gute Nerven – das hört sich doch gut an, oder?

Ich wünsche euch auf jeden Fall ganz viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!

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Kürbis-Sirup selber machen

Man kennt ja aus Amerika die bekannten Pumpkin-Spice Rezepte und an diese feine Kombination ist auch mein Sirup angelehnt. Für mich ist dieser Geschmack sofort eine Erinnerung an kuschelige Herbsttage, der Duft des Herbstlaubes und kürzer werdende Tage! Ich mag diese Zeit einfach – ihr hoffentlich auch?

Zutaten für den Kürbis-Sirup

Für den Kürbissirup benötigt ihr folgende Zutaten:

• 400g Kürbisfleisch
• 800g Wasser
• 400g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4-5 Pimentkörner
• 2cm großes Stück Ingwer
• 8 Nelken
• gute Prise Muskat
• halben Teelöffel Wein- oder Zitronensäure
• Saft von 3 Bio-Orangen

Zubereitung des Spicy Pumpkin Sirups

• Zunächst den Kürbis waschen und mit der Schale in Würfel schneiden.
• Danach den Ingwer fein würfelig schneiden.
• Beides in einen Topf geben und die Gewürze Zimt, Piment, Nelken und Muskat hinzugeben.
• Mit dem Wasser übergießen, zum Köcheln bringen und den Kürbis darin weich kochen.
• Anschließend abseihen und das Sirupwasser auffangen. Den Kürbis dabei leicht ausdrücken. Das Kürbisfleisch danach nicht wegschmeißen! Man kann damit einen herrlichen Kuchen machen – Rezept dazu gibt es bald 😉
• Das Kürbiswasser wieder in den Topf geben und den Zucker, sowie den Saft der ausgepressten Orangen und die Weinsäure oder Zitronensäure hinzugeben.
• Aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch heiß in vorher sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Der Sirup passt mit den Gewürzen einfach so gut zum Herbst! Ihr könnt ihn auch gerne für Cocktails oder als Gewürz-Sirup für eine Spicy-Herbst-Latte verwenden! Wie ihr seht gibt es Möglichkeiten über Möglichkeiten!

Weitere Kürbis Ideen & Rezepte

• Kürbis Kuchen
• Magisches Kürbis Licht
• Kürbiskerne rösten – perfekt zum Knabbern
• Bodybutter mit feuchtigkeitssspendem Kürbis – Feines für die Haut
• Kürbiskerze mit duftendem Zimt
• Kreative Kürbis Deko Ideen
• Hummus mit Kürbis und traumhafte Fladenbrote

Ich bin schon sehr gespannt wie euch der Sirup gefällt und wie ihr ihn verwenden werdet! Genießt auf jeden Fall den herrlichen Herbst und lasst es euch gut gehen!

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