Die Vogelmiere

Die Vogelmiere (stellaria media) gehört zur Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae). Sie wächst das ganze Jahr über und oft findet man sie sogar unter einer Schneedecke. Sie mag feuchte Böden und breitet sich gerne auf brach liegender Erde aus. Auch im Gemüsebeet übernimmt sie schon mal das Zepter und beansprucht den Platz für sich.

Im Englischen heißt sie chickweed und der Name kommt nicht von ungefähr. Bei Hühnern und auch bei anderen Vögeln gilt sie als Delikatesse. Da kann es durchaus schon mal ein Gerangel um die grüne Spezialität geben. 

Sie kann bis zu 40cm hoch werden und breitet sich gerne teppichartig aus. Dabei hat sie einen dünnen, weichen, runden Stängel. Die Blätter sind oval und spitz. Leicht fleischig fühlen sie sich an. Die Blüten sind weiß, klein und zart. Sie können das ganze Jahr über blühen. Ich habe die Vogelmiere gestern geerntet und sie hatte schon Blüten. Obwohl es diese Woche wieder Schnee gab, ist sie zu finden.

Vogelmiere in der Küche verwenden

In der Küche kann die Vogelmiere wie wildes Gemüse verwendet werden. Denn etwa 50g decken bereits den täglichen Vitamin C Bedarf und ist viel höher als in gewöhnlichen Salaten. Ihr hoher Gehalt an Chlorophyll, die blutreinigende Wirkung machen die mineralienreichen Grünpflanzen zu etwas Besonderen. Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen enthält sie und stärkt uns so von innen heraus. Also darf man sich ruhig freuen, wenn man die Vogelmiere im Garten entdeckt 🙂

Sie hat einen milden, leicht erbsenartigen Geschmack und schmeckt herrlich im Kräutertopfen (Quark), Kräuterbutter oder Kräuterpesto. Oder als Salat, über Suppen oder Eintöpfen – hier kann man sich wirklich kreativ austoben. Hauptsache man integriert die Vogelmiere in die Ernährung.

Da sie auch den Stoffwechsel anregt, was ja gerade jetzt im Frühling sehr wünschenswert ist, passt sie auch herrlich in Smoothies. In meinem letzten Blogartikel zu Kräutern für die Leber habe ich euch einen Leber Smoothie vorgestellt. Auch da würde die Vogelmiere perfekt dazu passen!

Vogelmiere und ihre Heilwirkung

Pfarrer Sebastian Kneipp verwendetet die Vogelmiere bei Lungenleiden, Husten und Hämorrhoiden. Sie wird auch heute noch gerne als Zutat für Hustentees verwendet, da sie eine auswurfsfördernde Wirkung hat. Daher hilft die Vogelmiere bei schleimigen Husten sehr gut. 

Durch die vielen wertvollen Inhaltsstoffe regt die Vogelmiere auch die Blutbildung an, sorgt für eine bessere Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel an. Sie ist mit ihren Saponinen eine reinigende Pflanze, was sich auf Blut, Niere und Blase auswirkt. 

Bei entzündeten Augen wirkt ein Augenbad mit Vogelmierentee mildernd. Aber auch Umschläge haben eine kühlende, entzündungshemmende und leicht schmerzstillende Wirkung auf äußerliche Wunden. Daher wird sie gerne bei Juckreiz, Insektenstichen und Verbrennungen verwendet. Aber auch bei anderen Hautleiden, wie Ekzemen, Geschwüren und Quetschungen ist die Vogelmiere zur Stelle. Sanft beruhigt sie auch Neurodermitis und Schuppenflechte. Daher ist die Vogelmiere Salbe hier so wertvoll.

Wirkung von Vogelmiere:

• auswurffördernd bei schleimigen Husten
• entzündungshemmend
• wundheilungsfördernd
• zusammenziehend
• schmerzlindernd
• antibakteriell und antiviral
• harntreibend

Anwendung der Vogelmiere bei:

• Husten und Bronchitis
• Grippalen Infekten
• Insektenstichen, Hautjucken, Verbrennungen
• Ausschläge
• Neurodermitis und Schuppenflechte
• Hämorrhoiden
• Frühjahrsmüdigkeit

Wie kann die Vogelmiere verwendet werden:

• Tee mit frischem oder getrockneten Kraut
• Umschläge
• Sitzbad
• Augenbad
• Salben, Ölauszüge
• Frischer Pflanzensaft

Vogelmiere Erste Hilfe Salbe herstellen

Die Vogelmiere Salbe kann man einfach selber machen und sollte in keinem Haushalt fehlen. Und da man die Vogelmiere fast das ganze Jahr über findet, kann man sie immer wieder frisch machen. Ich bereite sie mit frischem Vogelmierenkraut zu und trockne die Pflanze nicht. 

Vogelmiere Salbe selber machen – was braucht man dazu?

Ich versuche die Rezepte immer so einfach wie möglich zu halten, sodass sie einfach zum Nachmachen sind. Was man bei der Vogelmiere Salbe noch machen könnte ist, dass man auch etwas Ringelblumenöl hinzu gibt, um die Wundheilung zu unterstützen. Oder wenn man eher etwas für Neurodermitis machen möchte, kann man auch etwas Nachtkerzenöl hinzugeben. Das schöne am Selbermachen ist, man kann auf seine eigenen Bedürfnisse eingehen.

• 1 Handvoll frische Vogelmiere
• 100g Mandel– oder Olivenöl *
• 8-9g Bienenwachs *
• 10 Tropfen ätherisches Lavendelöl *
• Alkohol zum Desinfizieren

• Zuerst wird das Vogelmiere Mazerat bzw. der Ölauszug gemacht. Dazu das frische Vogelmierenkraut etwa einen halben Tag antrocknen lassen, damit schon einiges an Wasser entweichen kann. Ich mache das Vogelmieren Mazerat als Heißauszug.
• Zuerst werden alle verwendeten Gläser, Tiegel und Arbeitsgeräte mit Alkohol desinfiziert.
• Die Vogelmiere mit einem Messer gut zerkleinern und gemeinsam mit dem Öl in ein feuerfestes Glas geben.
• Im Wasserbad für etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze ausziehen lassen.
• Danach durch ein feines Sieb abseihen.

• Das aufgefangene Öl mit dem Bienenwachs im Wasserbad schmelzen.
• Vom Herd nehmen und langsam kaltrühren, dann kann das ätherische Öl hinzugefügt werden.
• In Tiegel abfüllen.

Ich hoffe ich habe euch heute Lust auf die tolle Vogelmiere gemacht. Es ist eine so tolle Wildpflanze, die man so vielfältig verwenden kann. Nehmt sie mit aus eurem Garten und macht euch einen tollen Salat oder einen Smoothie! Und die Vogelmiere Salbe wird immer zur Stelle sein bei kleinen Wunden und anderen Hautleiden!

Wie immer wünsche ich euch viel Freude beim Nachmachen und Ausprobieren,

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Der Beitrag Vogelmiere Heilwirkung & Salbe selber machen – nutzen wir das wertvolle Wildkraut! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Gemeiner Lein (Linum usitatissimum)

Habt ihr schon mal Lein blühen sehen? Er hat eine wunderschöne hellblaue bis weiße Blüte! Wenn so ein blühendes Lein-Feld vor einem liegt, ist das schon etwas Besonderes! 

Der Lein gehört zu einer der ältesten Kulturpflanzen und er stammt wohl aus Indien. Heutzutage wird er fast auf der ganzen Welt angepflanzt. Der gemeine Lein ist eine einjährige Pflanze, welche im Frühjahr ausgesät wird. Er kann etwa 50-60 cm groß werden und er bildet nach der Blüte kleine Samenkapseln, in denen etwa 6-10 Leinsamen liegen. 

Früher wurden vor allem die Fasern des Flachs, wie der Lein auch genannte wird, genutzt. Daraus entsteht der Leinen-Stoff, der im Laufe der Zeit großteils durch die Baumwolle abgelöst worden ist. Heutzutage ist eher der Fokus auf den Leinsamen und das gesunde Leinöl. Das flüssige Gold schmeckt ganz einzigartig und intensiv – ich liebe diesen Geschmack und verwende das Leinöl ganz oft. Früher war es ein günstiges und nahrhaftes Lebensmittel für die ärmeren Leute, daher wurden die Leinöl-Erdäpfel auch oft zubereitet. 

Das Leinöl

Inhaltsstoffe Leinöl

Das Leinöl ist ein Öl mit einem großen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Dabei weist es in etwa 55-58% Omega-3-Fettsäuren (Linolensäure) und 12-14 % Omege-6-Fettsäuren (Linolsäuren) auf. Also ein toller pflanzlicher Lieferant für Omega-Fettsäuren! Außerdem hat es viele Vitamine, wie B1, B2, B6, C, D, E, K und Provitamin A. Spurenelemente wie Eisen, Kalzium und Zink sind ebenso darin zu finden. Also ein mächtiges Powerpaket mit wunderbaren Inhaltsstoffen. 

Kurzer Exkurs Fettsäuren

Man spricht sooft von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Aber was bedeutet das überhaupt? Fette zeichnen sich durch ein bestimmtes chemisches Grundgerüst aus. Dabei sind die Fettsäuren ein wesentlicher Bestandteil, dieses Grundgerüstes. Und so ein Fettmolekül ist immer so aufgebaut, dass es 1, 2 oder 3 Fettsäuren enthält. Diese können sich aber am Sättigungsgrad unterscheiden. Das heißt es kommt auf die Anzahl der Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen an.

• Gesättigte Fettsäuren bestehen unter anderem aus einer Kette von Kohlenstoffatomen. Und diese sind mit Einfachbindungen miteinander verbunden. Man findet sie beispielsweise in Kokosöl, aber auch in tierischen Produkten.
• Die einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen auch unter andrem aus einer Kette von Kohlenstoffatomen, haben aber eine oder mehrere Doppelbindungen. Man findet sie hauptsächlich in Pflanzenölen, Nüssen, Samen, aber auch in fettem Fisch. 

Verwendung und Wirkung von Leinöl

Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren macht das Leinöl besonders gesund. So wirkt es sich positiv auf das Herz-Kreislauf System aus und sorgt dafür, dass das Gefäßsystem gestärkt und gepflegt wird. Es ist gut für unsere Sehkraft und das Gehirn und stärkt die Konzentrationsfähigkeit. Neben diesen großartigen Eigenschaften hilft es unser Wohlbefinden zu steigern unterstützt auch unser Nervensystem. 

Bei trockener und rissiger Haut hilft das Öl äußerlich, sowie innerlich. Besonders bei entzündeter, ekzematischer und trockner Haut, ist das Leinöl innerlich, sowie äußerlich angewendet ein Traum. Äußerlich mischt man es am besten mit Jojoba und trägt es auf die betroffenen Hautstellen auf. Auch bei Magen- und Darmproblemen oder Entzündungen derer Schleimhäute hilft das Öl, diese wieder zu regenerieren. 

Zusammengefasst kann man Leinöl verwenden bei:

• Trockner, rissiger Haut
• Allergien
• Neurodermitis
• Senkung des Blutzuckers und Cholesterinspiegels
• Positiv für die Herzgesundheit
• Stärkt das Wohlbefinden
• Linderung der Symptome bei Wecheljahrsbeschwerden
• bessere Calciumverwertung

Lagerung und Aufbrauchen

Das Leinöl reagiert wegen seiner mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders stark mit Sauerstoff. Sprich, es wird unglaublich schnell schlecht! Hat man es geöffnet sollte man es innerhalb von vier Wochen verbrauchen. Daher Leinöl immer nur in kleinen Mengen kaufen. Nach dem Öffnen auch unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. 

Das Mühlviertel und der Lein

Ich bin im oberen Mühlviertel aufgewachsen und liebe die schöne, aber auch teilweise raue Gegend! Ein Teil, der mich schon immer besonders interessiert hatte, war der Lein und die Leinenproduktion! Denn der Flachs wurde bereits im 13. Jahrhundert von Bauern in dieser Gegend angepflanzt. Der Lein ist eine sehr genügsame Pflanze und kommt mit den Böden und den Klimaverhältnissen des Mühlviertels perfekt zurecht. So wurden die Fasern im Winter von den Frauen zu Garn versponnen und die Männer kümmerten sich um die Weberei. Über die Jahrhunderte entstand so ein schönes Gewerbe und Handelbeziehungen in viele Ecken der Welt etablierten sich. Das Mühlviertler Leinen machte sich einen guten Namen und sorgte für einen bescheidenen Wohlstand. 

Und gutes Leinen trägt sich auch so gut! Ein luftiges Leinenkleid im Sommer oder eine gute Bettwäsche aus Leinen – was gibt es Schöneres? Leider kam es im im Laufe des letzten Jahrhunderts mit dem Import von der wesentlich günstigeren Baumwolle zu einem Rückgang der Produktion. Viele Betriebe mussten schließen, aber auch einige traditionsreiche Betriebe konnten sich spezialisieren und manch neue Unternehmen starten mit dem wertvollen Lein wieder durch.

*Unbezahlte Werbung – ich schwärme ein bisserl über die schönen Mühlviertler Produkte 
Viele der Betriebe kenne ich, wie zB Leitner Leinen, die so traumhaft schönes Leinen herstellen. Dort habe ich mir beispielsweise Leinen für meinen Dirndlleib geholt. Es liegt im Nachbarort und im Geschäft neben der Fabrik in Ulrichsberg kann man sich auch Leinen von Meterware zuschneiden lassen. Die Weberei Viehböck in Haslach ist auch so ein Traditionsbetrieb, der noch die gute Qualität lebt und so auch Partner und Lieferant für die Grüne Erde ist!

Wenn ihr das textile Handwerk auch so liebt und schätzt wie ich, kann ich euch den Webermarkt in Haslach empfehlen. Er wird alle zwei Jahre im Sommer veranstaltet. Dort findet man Weber und Textilkünstler aus Österreich und vielen anderen Ländern. Die Aussteller werden von einer Jury ausgewählt und dürfen am Markt ihre Kunstwerke darbieten. Termine könnt ihr hier finden. Im Textilen Zentrum in Haslach kann man ganz viel über die Geschichte und auch der Gegenwart von der textilen Herstellung erfahren.

Heute geht es aber mehr um das Leinöl und weniger um meine geliebte Textilkunst 😉 Super leckeres und qualitativ gutes Leinöl mag ich sehr gerne von farmgoodies oder von der traditionsreichen Haslacher Ölmühle. 

Rezept Mühlviertler Leinöl-Erdäpfel

Die Mühlviertler Leinöl-Erdäpfel waren früher eher ein Arme-Leute Essen. Ich finde sie sehr lecker und sättigend. Wer mag kann die Erdäpfel noch mit geräuchertem Fisch (Lachs, Forelle,…) verfeinern.

Zutaten für die Leinöl-Erdäpfel

Das Rezept ist für 4 Personen berechnet:

• 1 kg Kartoffeln
• 150 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken
• Leinöl (Menge nach eigenem Geschmack)
• optional: Joghurt oder Sauerrahm, geräucherter Fisch, frische Kräuter

Zubereitung der Leinölkartoffeln

• Zunächst die Kartoffeln weich kochen.
• Anschließend schälen und blättrig schneiden.
• In einer Pfanne die Milch erhitzen und die Kartoffeln dazu geben. Immer wieder umrühren, bis sich beides sämig miteinander verbunden hat.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und danach mit Leinöl übergießen und nochmals gut vermischen.
• Auf dem Teller anrichten und einen Löffel Joghurt oder Sauerrahm sowie den geräucherten Fisch und die Kräuter oben darauf geben.
• Wer mag kann nochmals einen Löffel Leinöl darauf verteilen.

Es gibt so viel über den Lein zu erzählen, heute ging’s ja „nur“ um das Leinöl, aber auch die Leinsamen sind so vielseitig verwendbar. Wie zB als wohltuende Leinsamenauflagen bei Nasennebenhöhlenentzündungen. Aber jetzt lasst euch erst mal das Leinöl schmecken – alles Liebe und bleibt gesunde, Eure

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Hamamelis – Zaubernuss

Die Hamamelis kommt eigentlich aus Nordamerika, wo sie schon von den Indianer geschätzt und vielfältig verwendetet worden ist. Der schöne Strauch gedeiht aber auch bei uns und fühlt sich sehr wohl und wird bereits seit dem 18. Jahrhundert in Gärten gepflanzt. Er kann zwischen 2 und 3 Meter hoch werden und gehört zur Familie der Zaubernussgewächse (Hamamelidaceae).

Die Blätter der Hamamelis erinnern an die der Haselnuss und verfärben sich im Herbst wunderschön gelb. Ab etwa November fängt der Strauch zu blühen an. Sie sehen wie kleine Stern auf den nackten Zweigen aus.

Der Name Hamamelis wird aus den altgriechischen Wörtern „hama“ und „melon“ abgeleitet. Dabei bedeutet „hama“ gleichzeitig und „melon“ steht für Frucht. Was daher kommt, dass die Zaubernuss im gleichen Jahr vor der Blüte die Früchte trägt.

Wirkungsweise der Hamamelis

Die Hamamelis enthält hauptsächlich Gerbstoffe, Flavonoide und ätherisches Öl. Sie wird gerne eingesetzt bei:

Heilwirkung Hamamelis:

• Kleinen, leichten Hautverletzungen,
• Ekzemen,
• Hämorrhoiden,
• Krampfadern,
• Schleimhautentzündungen,
• Zahnfleisch- und Rachenentzündungen,
• Neurodermitis
• Blutungen stillen
• Durchfallerkrankungen

Eigenschaften der Zaubernuss:

• entzündungshemmend,
• adstringierend,
• antibaktieriell,
• antiviral,
• antioxidativ,
• fördert die Wundheilung,
• juckreizlindernd

Die vielen Gerbstoffe, die in der Hamamelis vorhanden sind, bildet sie hauptsächlich zu ihrem Schutz. Um beispielsweise Fraßfeinde, Mikroorganismen, etc abzuhalten. Ihr kennt das Gefühl von Gerbstoffen bestimmt. Habt ihr schon mal einen Schwarztee (der auch viele Gerbstoffe enthält) zu lange ziehen lassen? Wenn ihr den dann trinkt, fühlt sich die Schleimhaut im Mund ganz rau und trocken an – das machen die Gerbstoffe!

Gerbstoffe haben eine stark zusammenziehende Wirkung und entziehen Wasser und sorgen so dafür, dass sich Organismen nicht mehr weiter ausbreiten können. Dadurch wirken sie abschwellend, und Blutungen können gestillt werden. Außerdem haben sie eine leicht schmerzstillende Wirkung und helfen auch bei Juckreiz. Gerne werden sie auch bei nässenden Wunden eingesetzt.

In der Kosmetik wird die Zaubernuss wegen ihrer antioxidativen, straffenden und bindegewegsanregenden Eigenschaften geschätzt. Sie sorgt für einen frischen, rosigen Teint und auch in Männerprodukten, wie Rasur-Tonics wird sie gerne verwendet.

Verwendete Teile:

• Blätter
• Rinde (im Frühjahr gesammelt)

Mazerat bzw. Ölauszug aus den Hamamelisblättern

Ins Mazerat gehen die Gerbstoffe nicht über, da sie nicht öllöslich sind, sondern nur wasserlöslich. Aber man gewinnt dadurch die darin enthaltenen ätherische Öle.

Man benötigt dazu:

• Mandelöl
• Hamamelisblätter
• Alkohol zum Desinfizieren

Zubereitung:

• Zunächst desinfiziert euer Glas, wo ihr das Ölmazerat ansetzen wollt.
• Zerkleinert die Blätter gut und füllt sie etwa bis zur Hälfte in das Glas
• Übergießt die Blätter mit dem Öl und verschließt das Glas.
• Etwa 14 Tage lang ausziehen lassen und täglich leicht schwenken.
• Danach abseihen und in dunkle Flaschen füllen. Beschriften nicht vergessen!

Tinktur mit der Zaubernuss bzw. Hamamelis

Die Tinktur setzen wir an, um die Gerbstoffe zu lösen. Diese erhält man am besten, wenn man einen Alkohol zwischen 35% und 65% verwendet. D.h. ein Wodka oder Korn, der um die 38% hat, passt hier ganz gut.

Man benötigt dazu:

• Wodka oder Korn
• Hamamelisblätter

Zubereitung:

• Hamamelisblätter wieder gut zerkleinern und bis etwa zur Hälfte in ein verschließbares Glas füllen.
• Mit dem Alkohol übergießen und das Glas gut verschließen.
• Wieder 14 Tage lang ausziehen lassen, dabei täglich gut schütteln.
• Danach abseihen und in dunkle Flaschen füllen. Beschriften nicht vergessen.

Hamamelis Salbe

Für die Salbe wird der Ölauszug und die Tinktur verwendet. So kann sie für die oben genannten Beschwerden verwendet werden und ist ein tolles Produkt für die eigene Hausapotheke.

Zutaten:

• 42g Hamamelis Ölauszug
• 3g Hamamelis Tinktur
• 5g Bienenwachs
• 3 Tropfen ätherisches Lavendelöl
• Alkohol zum Desinfizieren

Zubereitung:

• Alle Tiegel und Arbeitsgeräte mit dem Alkohol desinfizieren.
• Das Öl gemeinsam mit dem Bienenwachs im Wasserbad schmelzen.
• Vom Herd nehmen und unter Rühren leicht abkühlen lassen. Danach die Tinktur ganz langsam einrühren.
• Zum Schluss noch das Lavendelöl einrühren und in Tiegel abfüllen.

Nachdem man mit der wunderbaren Zaubernuss so viele schöne Sachen machen kann, wird es bald noch  weitere Rezepte geben. Ich werde sie dann hier natürlich verlinken.

Jetzt würde es mich aber noch interessieren, verwendet ihr die Hamamelis schon? Wenn ja wie und schätzt ihr ihre Wirkung?

Bleibt gesund und haltet die Augen offen für die kleinen und großen Wunder dieser Welt,

Der Beitrag Zaubernuss (Hamamelis) und ihre Heilwirkung + Verwendung als Tinktur, Mazerat und Salbe! erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.