In der Küche zeigt er sich von einer besonders schönen Seite und ist unglaublich vielseitig. Als Krenbutter verbindet sich seine Schärfe mit guter Butter zu etwas Rundem, Aromatischem und Wohltuendem. Ein so einfaches Rezept, das Genuss und Pflanzenkraft ganz selbstverständlich zusammenbringt.

Meerrettich – eine Wurzel mit innerem Feuer

Meerrettich enthält sogenannte Senfölglykoside. Sie werden erst beim Reiben oder Schneiden freigesetzt und sind verantwortlich für die typische Schärfe, die bis in die Nase zieht und die Augen zum Tränen bringt.

Diese Senföle wirken antibakteriell, antiviral und durchblutungsfördernd. In der Volksheilkunde wird Meerrettich seit Jahrhunderten bei Erkältungen, Nebenhöhlenbeschwerden, Husten und allgemeiner Schwäche eingesetzt.
Er unterstützt die Atemwege, regt die Abwehrkräfte an und bringt Bewegung in festgefahrene Prozesse.

Auch die Verdauung profitiert von seiner anregenden Wirkung. Meerrettich gilt als stoffwechselaktivierend und wärmend – Eigenschaften, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt werden. Da er aber so stark ist, ist eine Anwendung für Kinder nicht möglich, da er einfach zu reizend ist.

Warum Krenbutter so gut tut

In Butter eingebettet verliert der Meerrettich nichts von seiner Kraft, gewinnt aber an Milde. Die Fettbestandteile binden die scharfen Inhaltsstoffe, machen sie bekömmlicher und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

So wird aus einer kräftigen Heilwurzel ein Begleiter in der Küche, der unkompliziert zum Herstellen ist. Ein Stück Brot mit Krenbutter reicht oft schon aus, um Wärme zu spüren, die Nase freier werden zu lassen und den Körper sanft zu unterstützen.

Rezept: Würzige Krenbutter

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 2–3 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Salz
• frische Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.

Die weiche Butter mit einem Messer oder einer Gabel glatt streichen. Den frisch geriebenen Meerrettich unterheben und anschließend die Zwiebelwürfel sowie einen Teil der Petersilie einarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Die Krenbutter in eine kleine Schüssel füllen oder zu einer Rolle formen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Butter mehrere Tage und lässt sich gut vorbereiten.

Kleine Tipps aus der Praxis

Verwende immer frischen Meerrettich. Er enthält deutlich mehr ätherische und scharfstoffhaltige Verbindungen als fertiger Kren aus dem Glas.

Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Empfinden anpassen. Manche mögen es kräftig, andere sanfter – beides ist richtig.

Krenbutter passt nicht nur zu Brot, sondern auch zu Ofengemüse, Erdäpfeln, Fisch oder als würzige Ergänzung zur Winterjause.

Du findest Wurzeln auch so interessant wie ich? Dann schau doch mal in mein Buch Wurzeln und Knollen – darin findest du viele Rezepte, Hausmittel und Ideen zu verschiedensten Wurzeln und Knollen!

Lass dir die Krenbutter schmecken, alles Liebe,

Doris

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Was Zimt eigentlich ist

Zimt entsteht, indem die innere Rinde junger Zweige geschält und getrocknet wird. Dabei rollt sie sich auf natürliche Weise ein und bildet die bekannten Zimtstangen. Auch wenn sie sich auf den ersten Blick ähneln, gibt es entscheidende Unterschiede zwischen Ceylon Zimt und Cassia Zimt.

Der Ceylon Zimtbaum stammt ursprünglich aus Sri Lanka. Heute wird er auch auf Madagaskar und Sansibar kultiviert. Seine feinen Rindenstücke ergeben viele dünne Lagen. Dadurch wirken die Stangen fast wie kleine Zigarren und lassen sich leicht zerbrechen.

Cassia Zimt dagegen stammt meist aus China, Indien oder Thailand. Seine Rinde ist deutlich dicker und bildet eine einzige kräftige Rolle. Die Stangen sind hart, kompakt und innen oft hohl.

Im gemahlenen Zustand lassen sich beide Arten kaum unterscheiden. Geschmacklich zeigt sich jedoch ein deutlicher Unterschied. Ceylon Zimt duftet feiner und süßer, Cassia Zimt ist kräftiger und würziger.

Eine weitere wichtige Unterscheidung betrifft das Cumarin. Dieser sekundäre Pflanzenstoff kann in großen Mengen die Leber belasten. Cassia Zimt enthält deutlich mehr Cumarin als Ceylon Zimt. Wer regelmäßig Zimt verwendet, sollte daher auf das hochwertigere Ceylon Produkt zurückgreifen.

Wie Zimt auf den Körper wirkt

Zimt ist reich an ätherischen Ölen, Polyphenolen und weiteren bioaktiven Pflanzenstoffen. Besonders das Zimtaldehyd prägt die Wirkung. Es unterstützt die Verdauung, wirkt entzündungshemmend, wärmend und antimikrobiell. Viele der traditionellen Anwendungen lassen sich dadurch gut erklären.

Wärme von innen

Zimt regt die Mikrozirkulation an und ist daher ideal für Menschen, die ständig frösteln. In Teemischungen, warmen Getränken oder einem Oxymel bringt er sanfte Wärme in den Körper und wirkt wie ein kleines Holzofenchen von innen.

Unterstützung bei Erschöpfung

In der traditionellen Heilkunde gilt Zimt als Gewürz, das das innere Feuer stärkt. Gerade an Tagen, an denen man sich leer oder ausgekühlt fühlt, kann ein warmes Getränk mit Zimt spürbar gut tun.

Hilfe bei Übelkeit

In kleinen Mengen kann Zimt einen empfindlichen Magen beruhigen. Besonders gut wirkt er in Kombination mit Apfel oder Ingwer. Viele kennen den Effekt aus Apfelkompott, das mit etwas Zimt bekömmlicher wird.

Wohltuend bei Menstruationsbeschwerden

Zimt gilt als wärmend und entspannend. Diese Eigenschaften können krampfartige oder kalte Unterbauchschmerzen lindern. In Tees oder warmen Milchgetränken entfaltet sich seine Wirkung besonders angenehm.

Haltbarkeit in der Vorratsküche

Zimt besitzt ausgeprägte antimikrobielle Eigenschaften. Sirupe, Oxymel und Eingemachtes bleiben durch ihn länger stabil. Das erklärt, warum Zimt in alten Rezepten so häufig vorkommt.

Für warme Füße

In Fußbädern, Salben oder Ölen ist Zimt ein echter Klassiker. Besonders nach langen Winterspaziergängen oder bei ständig kalten Zehen sorgt er für wohlige Durchwärmung. Wacholder und Ingwer passen gut dazu und verstärken den Effekt.

Emotionale Wirkung

Viele Menschen empfinden den Duft von Zimt als einhüllend und beruhigend. Er vermittelt Geborgenheit und ein Gefühl von Zuhause. In der emotionalen Pflanzenheilkunde spricht man davon, dass Zimt den Geist sammelt und hilft, sich wieder geerdet zu fühlen.

Hautpflege

Zimt fördert die Durchblutung und bringt Wärme in müde Winterhaut. In Honigauszügen oder sehr milden Peelings kann er der Haut neue Frische geben. Wichtig ist hier eine sehr geringe Dosierung, da Zimt auf empfindlicher Haut stark reizen kann.

Was die Forschung sagt

Zimt wird seit vielen Jahren wissenschaftlich untersucht. Ein Schwerpunkt liegt auf seinem Einfluss auf die Blutzuckerregulation. Studien zeigen, dass Zimt den Appetit anregen, die Darmtätigkeit unterstützen und die Darmflora günstig beeinflussen kann. Zimtaldehyd und Polyphenole verzögern die Magenentleerung etwas. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an.

Zimt und Diabetes Typ 2

Eine Metastudie aus dem Jahr 2024 wertete 24 klinische Studien aus. Sie kommt zu dem Ergebnis, dass Zimt den Nüchternblutzucker, die Insulinresistenz und den Langzeitwert HbA1c signifikant senken kann. Daher kommt Zimt als mögliche begleitende Maßnahme bei Typ 2 Diabetes in Frage. Natürlich ersetzt Zimt keine medizinische Therapie, unterstützt aber offenbar wichtige Stoffwechselprozesse.

Wirkung auf das Gehirn

In mehreren Untersuchungen zeigte sich, dass Inhaltsstoffe wie Eugenol, Zimtaldehyd und Zimtsäure kognitive Funktionen verbessern können. Eine Übersichtsstudie belegt positive Effekte auf Aufmerksamkeit, Lernleistung und Gedächtnis. Außerdem wird diskutiert, dass Zimt möglicherweise die Ablagerung von Proteinen hemmt, die bei Alzheimer eine Rolle spielen. Diese Ergebnisse sind vielversprechend, allerdings noch nicht abschließend geklärt.

Für den Alltag

Zimt passt gut in warme Frühstücksrezepte. Ein Topfen/Quark mit Beeren und Nüssen wird durch etwas Zimt bekömmlicher und stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Auch ein Apfelkompott, ein Haferporridge oder ein winterlicher Tee lassen sich damit wunderbar abrunden.

Zimt ist eines jener Gewürze, die gleichzeitig Genuss und Hausmedizin sind. Er wärmt, beruhigt, schützt und stärkt. Eine kleine Rinde, die in der Küche oft mehr bewirkt als viele moderne Helfer.

Rezept mit Zimt

Natürlich findest du hier bei mir am Blog einige Rezepte mit Zimt – lass dich inspirieren:

• Kürbis Bodybutter mit ZImt
• Bienenwachs Aroma Melts mit Zimt
• Vierräuber Oxymel mit Zimt
• Hildegard Kekse mit Zimt
• Eichel-Chai mit Zimt

Nun aber viel Genuss und Freude beim Verwenden von Zimt!

Alles Liebe, deine Doris Kern

Kräuterfrau mit Herz und Seele

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Fliegenpilze gehören ebenfalls zu den klassischen Glücksbringern. Ihre leuchtend rote Farbe mit den weißen Tupfen steht für Lebensfreude, Schutz und Glück. Dieses Jahr habe ich eine besondere Idee für selbstgemachte Glücksbringer: Fliegenpilz-Kerzen. Sie strahlen Wärme aus, bringen Licht ins Dunkel und sind ein persönliches Geschenk für deine Liebsten.

Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese kleinen Glückspilze ganz einfach selbst machen kannst.

Anleitung: Fliegenpilz-Kerzen selbst machen

Materialien:

• Rote Kerzenreste (oder rote Wachsplatten)
• weiße Kerzen
• Ein altes Marmeladeglas
• Weißer Wachsmalstift
• Wasser
• Einen kleinen Topf für das Wasserbad
• Rosmarinzweige oder andere Dekoelemente

Schritt 1: Vorbereitung

Sammle Kerzenreste in Rot oder verwende spezielle Wachsplatten in der gewünschten Farbe. Das Marmeladeglas dient als Behälter für das Schmelzen des Wachses. Stelle außerdem sicher, dass der Wachsmalstift bereitliegt, um später die weißen Punkte aufzutragen.

Schritt 2: Wachs im Wasserbad schmelzen

Fülle das Marmeladeglas etwa zur Hälfte mit Wasser und stelle es in einen Topf mit heißem Wasser. Gib die roten Kerzenreste ins Glas und erhitze alles im Wasserbad. Warte, bis das Wachs vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3: Kerzen eintauchen

Tauche die Kerze kopfüber in das geschmolzene rote Wachs. Wiederhole den Vorgang, bis ein satter Farbton entsteht. Zwei bis drei Tauchgänge genügen meist, um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Lasse das Wachs zwischendurch kurz antrocknen.

Schritt 4: Weiße Tupfen auftragen

Erwärme den weißen Wachsmalstift leicht an einer Flamme, damit er flüssiger wird. Tupfe dann vorsichtig kleine Punkte auf das rote Wachs, sodass das typische Fliegenpilz-Muster entsteht.

Schritt 5: Dekorieren

Wenn die Kerze vollständig getrocknet ist, kannst du sie mit einem kleinen Rosmarinkränzchen oder anderen natürlichen Materialien dekorieren. Der Rosmarin verleiht den Kerzen eine besondere Note und symbolisiert zusätzlich Schutz und Stärke.

Selbstgemachte Fliegenpilz-Kerzen sind mehr als nur ein Glücksbringer – sie erzählen eine Geschichte. Sie symbolisieren die Wärme und Zuneigung, die wir anderen schenken möchten. Ob als Mitbringsel für den Silvesterabend oder als liebevolles Neujahrsgeschenk – diese Kerzen sind ein kleiner Lichtblick, der lange Freude bereitet.

Probier es aus und zaubere deine eigenen kleinen Glückspilze! Alles Liebe, deine Doris

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Ein Hauch von Kräutergarten – was sind Aroma-Melts?

Kennst du Duftlampen, in die man Wasser und einige Tropfen ätherisches Öl gibt? Aroma-Melts funktionieren ähnlich, doch anstelle von Wasser schmilzt bei ihnen ein zarter Mix aus Bienenwachs und Kräutern über der Kerzenflamme. Das Ergebnis: ein sanfter, harmonischer Duft, der den Raum erfüllt – warm, natürlich und nicht aufdringlich.

Die Aroma-Melts bestehen aus wenigen, aber feinen Zutaten:

• Bienenwachs, das beim Schmelzen einen sanften Honigduft verströmt.
• Kokosöl (optional), das das Wachs geschmeidiger macht.
• Kräuter und Gewürze, die mit ihrem Aroma den winterlichen Zauber abrunden.

Von Rosenblättern über Kamillenblüten bis hin zu Orangenschalen, Zimt oder Tannennadeln – es gibt unzählige Möglichkeiten, Düfte zu kreieren, die die Seele umarmen.

So verwendest du Aroma-Melts

1. Platzierung in der Duftlampe: Lege ein Aroma-Melt in die Schale der Duftlampe – ohne Wasser!
2. Genießen: Die Wärme der Kerze schmilzt das Wachs langsam, und der Duft von Kräutern und Bienenwachs entfaltet sich sanft im Raum.
3. Sicherheits-Tipp: Lass die Duftlampe nie unbeaufsichtigt, da das Schälchen mit der Zeit heiß wird.
4. Entfernen des Wachses: Lasse das Wachs vollständig auskühlen. Wenn es fest ist, die Kerze nochmals kurz anzünden, bis das Wachs leicht warm wird. Nun lässt es sich mühelos herauslösen.

Tipp: Aroma-Melts können so lange verwendet werden, wie sie angenehm duften.

Ein winterliches Rezept für Aroma-Melts

Zutaten:

• 20 g Bienenwachs
• 2 EL Kokosöl (optional)
• Eine Auswahl deiner Lieblings-Kräuter & Gewürze, z. B.:
  • Rosenblätter
  • Kamillenblüten
  • Rosmarin
  • Wacholder
  • Tannen- oder Fichtennadeln
  • Orangenschalen
  • Zimtstangen
  • Nelken

So stellst du Aroma-Melts her

1. Wachs schmelzen: Bienenwachs (und optional Kokosöl) in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
2. Kräuter vorbereiten: In kleine Förmchen deiner Wahl – z. B. Silikonformen – Kräuter und Gewürze füllen. Die Farben und Düfte machen schon diesen Schritt zu einem Genuss!
3. Gießen: Das geschmolzene Wachs vorsichtig über die Kräuter gießen, bis sie bedeckt sind.
4. Auskühlen lassen: Lasse die Aroma-Melts bei Raumtemperatur fest werden und löse sie anschließend vorsichtig aus den Förmchen.

Dein Rezeptkarten-Download

Als besonderes Geschenk, habe ich noch einen Download für dich – und zwar dieses Rezept als Rezeptkarte zum Sammeln – so kannst du dir über die Zeit mit meinen Rezepten deine persönliche Sammlung aufbauen – ich wünsche dir ganz Viel Freude damit!

Ein Geschenk voller Duft und Liebe

Aroma-Melts sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, dein Zuhause mit sinnlichen Düften einzuhüllen, sondern auch ein ganz besonderes Geschenk. Verpacke sie in kleinen Baumwoll- oder Leinentäschchen – etwas Handgemachtes, der von Herzen kommt.

Ich wünsche dir eine duftende und gemütliche Winterzeit!

Alles Liebe, deine Doris

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Warum können duftende Weihnachtskarten schöne Erinnerungen wecken?

Riechen und das Wahrnehmen von Gerüchen ist für uns selbstverständlich. Selten macht man sich Gedanken darüber, dabei ist es ziemlich interessant. Denn atmet man einen Duft ein, geht er über die Nase auf unsere Riech-Schleimhaut. Dort befinden sich unglaubliche 10 Millionen Riechnerv-Zellen. Diese sind jeweils für spezielle Stoffe spezialisiert. Dort werden elektrische Impulse erzeugt und direkt an unser Gehirn weitergeleitet. Und das ist ziemlich einzigartig, denn die Nase ist das einzige Sinnesorgan, das Impulse direkt weiterleitet. Andere Organe nutzen dafür zusätzlich Nervenzellen.

Diese Informationen der Düfte kommen ins Limbische System, wo Emotionen erzeugt werden. So kann ein Duft an eine Sommerwiese, einen Blumenstrauß oder an herrliche Weihnachtsbäckerei erinnern. Genau wie freudige Emotionen, können auch negative Emotionen durch Düfte ausgelöst werden. Das spannende an Düften ist, dass wir die Emotion dahinter nicht kontrollieren können. Es kommt darauf an, welche Erfahrung wir beim Kennenlernen des Duftes gemacht haben. Mir läuft zum Beispiel beim Geruch von Lakritze das Wasser im Mund zusammen, andere wird es vielleicht eher ekeln.

Die meisten Menschen verbinden mit Düften wie Zimt, Orange, Tannenwald sehr positive Emotionen. Und genau diese möchten wir heute mit unseren duftenden Weihnachtskarten weiterschicken.

Duftende Weihnachtskarten selber machen

Es ist ja schon fast ein wenig aus der Mode gekommen Weihnachtskarten per Hand zu schreiben. Dabei finde ich das so schön! Man nimmt sich Zeit, hört dabei vielleicht noch schöne Musik, trinkt eine Tasse Tee und schickt lieben Menschen eine schöne Botschaft. Vielleicht auch in diesem Jahr etwas ganz Besonderes, da wir uns nicht so uneingeschränkt wie sonst sehen und treffen können. Also lassen wir die persönliche Weihnachtspost wiederaufleben – bist du dabei?

Was benötigen wir für die duftenden Weihnachtskarten

• Dickes Papier, Fotokarton
• Verschiedene Gewürze wie Sternanis, Kardamom, Nelken, Schinusbeeren
• Kleine Knöpfe falls vorhanden
• Kleine Ästchen
• Ätherische Öle wie zB.:
  • Zimtrinde*
  • Orange*
  • Nelke*
  • Weißtanne*
• Watte, Küchenrolle oder ein Taschentuch
• Heißklebepistole
• Schwarzer Stift
• Schere
• Verschließbaren Beutel

So wird’s gemacht

• Das Papier in die gewünschte Größe schneiden oder einfach nur ein A4 Blatt falten. Je nachdem wie groß du die Weihnachtskarte haben möchtest. Ich habe Karten zum Aufklappen gemacht, damit man innen die Nachricht schreiben kann. Möchtest du nur eine einfache Karte basteln, dann rate ich dir, vorm Bekleben schon deinen Text auf die Rückseite der Karte zu schreiben, da es später nicht mehr so einfach geht.
• Nun darf nach Herzenslust dekoriert werden. Kleine Zweige und Gewürze werden mit der Heißklebepistole auf der Weihnachtskarte angebracht. Auch kleine Knöpfe sehen sehr schön dazu aus.
• Wenn du magst, kannst du nun mit einem schwarzen Stift noch Schleifen, Sterne oder andere Dekorationen dazu malen.
• Auf ein Stück Watte oder einem Taschentuch etwa 15 Tropfen des gewünschten ätherischen Öls geben. Gerne kannst du auch mehrere Düfte mischen. Intensiver wird der Duft, wenn du zwei bis drei kleine Wattestücke verwendest.
• Diese duftende Watte mit der Weihnachtskarte in einen verschließbaren Beutel geben. Für zwei bis drei Tage darin ziehen lassen, damit sie den Duft der ätherischen Öle annimmt.
• Man könnte auch die ätherischen Öle auf die Gewürze tropfen, es kann nur sein, dass das Papier eventuell kleine Flecken bekommt.

Weitere Weihnachtsideen

Hier habe ich noch eine Auswahl an wunderbaren Weihnachts-Geschenkideen für dich:

• Weihnachtsseife
• Rezept Weihnachtstee
• Last Minute Geschenkideen
• Dattelpralinen selber machen
• Geschenke verpacken
• Geschenkanhänger basteln

Ich wünsche dir auf jeden Fall ganz viel Freude beim Basteln, Schreiben und Verschicken deiner Weihnachtspost!

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Der Rosenweihrauch

Eine Kostbarkeit ist der Rosenweihrauch, der aus gemahlenem Weihrauch, ätherischen Rosenöl und teilweise gemahlenen Rosenblüten hergestellt wird. Er wurde traditionell von Mönchen in Griechenland gemacht. Leider findet man heutzutage sehr viel Rosenweihrauch, der mit synthetischem Rosenduft zubereitet wird. Echtes Rosenöl ist sehr teuer und viele Menschen sind nicht bereit, dafür mehr auszugeben. Aber synthetische Materialen tun uns weder in Duftkerzen, noch in Räuchermischungen gut. Daher beim Kauf auf wirklich gute Qualität achten, oder die Kostbarkeit einfach selber machen.

Im Handel bekommt man den Rosenweihrauch häufig in kleinen Plättchen zu kaufen, da er bei der Herstellung wie ein Teig ausgerollt und dann in kleine Stücke geschnitten wird. Ich habe meinen Rosenweihrauch einfach zu kleinen Kugel geformt.

Rosenweihrauch selber machen

Es ist schon etwas besonderes diese Mischung zuzubereiten. Wenn man die duftenden Rosenblätter pulverisiert, strömt ein feiner einhüllender Duft durch die Küche. Der Weihrauch mit seiner kräftigen Note geht in Verbindung mit der blumigen Rose. Eine wahrlich außergewöhnliche Mischung, das spürt man schon bei der Zubereitung. Nimm dir auch Zeit dazu und genieße es den Rosenweihrauch selber zu machen! Es ist eine sinnliche Arbeit, die man genießt!

Zutaten für den Rosenweihrauch

• 20 g Weihrauch **
• 10 g Rosenblüten getrocknet**
• 2 g Gummi arabicum**
• 25-28 g Rosenwasser* oder normales Wasser
• 30 Tropfen ätherisches Rosenöl 10:90 *
• Kaffeemühle oder Mörser

Herstellung Rosenweihrauch

• Zunächst werden die Rosenblätter in der Kaffeemühle oder im Mörser fein pulverisiert.

• Das gleiche mit dem Weihrauch machen und miteinander vermischen.

• Danach die 2 g Gummi arabicum mit etwa 20 g des Rosenwassers vermischen, sodass sich das Pulver darin auflöst.
• Das Wassergemisch nach und nach zum Rosen-Weihrauchpulver geben und gut miteinander vermischen. Der Teig sollte nicht zu nass werden, daher gebe ich dann immer wieder nur einige Tropfen des Wassers hinzu. Bei mir waren es am Ende etwa 28 g. Es sollte ein leicht feuchter Teig entstehen, den man zu kugeln formen kann. Zu nass darf er nicht werden, da sonst das Trocknen sehr lange dauert, daher taste dich mit der Wassermenge langsam hin, es kann auch sein, dass du weniger benötigst. Darum löse ich das Gummi arabicum zuerst nur in 20 g des Rosenwassers auf. 

• Hat der Teig eine gute Konsistenz, das ätherische Rosenöl eintropfen und gut miteinander vermischen. Wenn du kein Rosenöl zu Hause hast, kannst du es auch weglassen. Die Rosenblüten und der Weihrauch alleine duften auch schon sehr gut ?
• Aus dem Teig kannst du nun kleine Kügelchen formen. Mache sie nicht zu groß, da man fürs Räuchern keine großen Mengen benötigt. Meine Kügelchen haben etwa einen Durchmesser von 0,5 cm. Also wirklich klein, aber mit der Kostbarkeit kann man sparsam umgehen. Die Kugeln auf ein Backpapier legen und für ein paar Tage gut durchtrocknen lassen. Lege sie aber nicht auf die Heizung oder einen Ofen, da sonst die wertvollen ätherischen Öle sich zu schnell verflüchtigen.

• Der gekaufte Rosenweihrauch ist meistens noch in Magnesiumpulver gewälzt, sodass er nicht zusammenklebt. Ich habe das jetzt nicht gemacht, aber ich hatte auch nicht das Gefühl, dass er klebrig ist. 

Räuchern mit dem Rosenweihrauch

Fürs Räuchern zünde ich gerne Kohle an und lege 1 Kügelchen auf, das reicht völlig aus und ein sehr angenehmer Duft entfaltet sich sogleich. Du kannst es aber auch auf ein Stövchen geben, ich lege dann aufs Sieb eine kleine Kupferplatte, sodass mir das Sieb nicht komplett verklebt. Wenn du kein Kupferplättchen hast, ist das auch nicht schlimm, das Sieb kann man auch reinigen, indem man es über eine Kerzenflamme hält und mit einer kleinen Drahtbürste abschrubbt.

Die Rose, die ja in diesem Rosenweihrauch in großer Menge enthalten ist, steht für die Liebe und unser Herz. Es stärkt unsere Herzenergie und ich glaube in Zeiten wie diesen können wir das mehr als gebrauchen! Auch als Geschenk ist so ein Rosenweihrauch etwas Besonderes und in kleinen Gläschen verpackt sieht es wunderschön aus!

Der Rosenweihrauch öffnet nicht nur unser Herz, sondern klärt und öffnet auch unseren Geist. Sorgt für Konzentration und wir schauen mit Herz und Verstand auf Themen! Eine für mich sehr schöne Kombination, die ich sehr gerne verwende.

Weitere Räuchertipps

Ich habe noch einige weitere Räuchermischungen und Räuchertipps für dich:

• Zauber der Rauhnächte
• Räuchern mit Beifuss
• Räuchern für mehr Konzentration

Ich wünsche dir viel Freude beim Herstellen des duftenden Rosenweihrauchs! Genieße den sinnlichen Duft, verschenke ihn gerne und sorgen wir so für eine Zeit, in der Herz und Verstand gemeinsam wirken können!

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Die Geschichte des Pestessigs oder Vierräuberessigs

Das Rezept des Vierräuberessigs oder auch Pestessig genannt geht schon weit zurück. Es entstand wohl im Jahr 1720 als in Südfrankreich die Pest um sich Griff und viele Menschenleben forderte. Die Bevölkerung blieb zu Hause, um sich der Ansteckungsgefahr nicht auszusetzen. Nur vier Räubern schien dies egal zu sein. Sie zogen umher und plünderten verlassene Häuser von Pestopfern. Als sie schließlich gefasst wurden, bot man ihnen Strafmilderung an, wenn sie das Geheimnis verrieten, warum sie scheinbar immun gegen die Pest waren. 

Schließlich gaben sie das Rezept preis und es war eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, die insbesondere auch viele ätherische Öle enthielten. Dazu zählen Rosmarin, Pfefferminz, Lavendel, Engelwurz, Kampfer, Muskat, Gewürznelken, Wermut, Wacholderbeeren und Knoblauch. Die Pflanzen wurden in Essig ausgezogen und so entstand eine duftende und wirksame Mischung. 

Das Rezept und die Geschichte verbreiteten sich schnell in ganz Europa und ist auch in England unter The four Thieves Vinegar bekannt. Man spülte sich mit dem Essigansatz Mund und Rachen, nahm einige Löffel davon ein und wusch sich sogar damit. 

Auch wenn uns der Vierräuberessig oder auch das Oxymel daraus nicht vor Corona schützen kann, so hilft es zumindest unser Immunsystem und unsere Abwehrkräfte zu stärken.

Mein Vierräuberessig Oxymel

Ich liebe Oxymels, daher gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog. Du kannst aber auch die Kräuter nur in Essig ansetzen und täglich mit etwas Wasser verdünnt einnehmen. Je nachdem was du gerne magst. Man findet viele verschiedene Rezepte zum Thema Vierräuber Essig, anbei meine Interpretation. Du kannst sie gerne auch abwandeln, je nachdem welche Zutaten du zu Hause hast. Man kann frische oder getrocknete Kräuter verwenden. 

Zutaten für das Immunstärkende Oxymel

• je 1 EL
  • Wacholderbeeren*
  • Minze*
  • Salbei*
  • Rosmarin*
  • Quendel oder Thymian*
  • Beifuss*
  • Wermutblätter*
  • Engelwurz*
  • Hagebutten*
• 1/2 TL Muskat gerieben
• 5-6 Gewürznelken*
• 4 Knoblauchzehen grob geschnitten
• 1 Zimtrinde
• 300 g Honig
• 100 g Apfelessig

Vier Räuberessig / Oxymel selber machen

• Wer nur den Essig ansetzen möchte, der nimmt 400g Apfelessig und lässt den Honig weg.
• Alle Zutaten grob zerkleinern und in ein verschließbares Glas geben.
• Den Honig und den Apfelessig miteinander verrühren und über die Kräutermischung leeren. 
• Das Glas verschließen und etwa 2-3 Wochen ziehen lassen.
•  Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Am besten nimmst du das Vierräuberessig oder Oxymel täglich ein. Dazu ein bis zwei EL mit einem Glas Wasser vermischen und schluckweise trinken. Du kannst auch zuerst damit Gurgeln und dann schlucken, so wird der Mundraum auch desinfiziert.

Vierräuber Oxymel auch als Video

Du magst mir über die Schulter schauen, wie ich das Vierräuber Oxymel selber mache? Dann darf ich dich einladen das Video anzuschauen.

Weitere Oxymel Rezepte

Ich liebe Oxymels (oder auch Sauerhonig genannt) weil sie so heilkräftig sind und noch dazu so gut schmecken. Auf meinem Kräuterblog findest du beispielsweise noch folgende Oxyeml Rezepte:

• Schafgarben Oxymel
• Mädesüß Oxyemel
• Sauerhonig für Magen/Darm

Wichtig ist, dass wir unser Immunsystem stärken! Versuche sooft wie möglich raus zu gehen, mache viele Spaziergänge und tanke Energie in der frischen Luft. Auch das stärkt unser Immunsystem! Mit einer gesunden Ernährung, feinem aus Kräutern und viel positiver Energie wirst du bestimmt gut über die kalte Jahreszeit kommen! Alles Liebe und Gute für dich und viel Gesundheit

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Der Beitrag Vierräuberessig als Oxymel – Wunderwaffe in der Erkältungszeit erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Rezept Apfel-Orange Meerrettich Senf

Für den fruchtig-scharfen Senf benötigt ihr folgende Zutaten – die sind für 1 Gläschen Senf:

• 150g geschälte Apfelstücke (~2 kleine Äpfel)
• Saft und Schale einer halben Bio Orange
• je 20g Apfelessig und Wasser
• 1 EL frisch geriebener Meerrettich / Kren
• 2 TL Senfkörner
• 1 Pimentkorn
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Kren Senf

• Die Apfelstücke würfelig schneiden und gemeinsam mit dem frisch gepressten Orangensaft, Apfelessig und Wasser in einen Topf geben. Den Apfel darin weich kochen.
• In der Zwischenzeit die Senfkörner und das Pimentkorn in einer Mühle fein mahlen. Alternativ könnt ihr auch fertig gemahlenes Pulver nehmen.
• Ist der Apfel weich und die Flüssigkeit gut aufgesogen oder verdampft, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab mixen. Die Masse abkühlen lassen.
• Danach den gemahlenen Senf und Piment, Meerrettich, Orangenschalenabrieb und Honig hinzugeben und nochmal mixen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Senf lässt man noch für einen Tag im Kühlschrank durchziehen, danach kann er gegessen werden. Ich mag ihn sehr gerne zu Wurst oder Fleisch. Herrlich schmeckt er auch in Marinaden oder wenn man einen Klecks in den Frischkäse gibt. Er muss im Kühlschrank gelagert werden und soll innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden.

Tipp: von der Wurzel immer nur so viel schälen, wie auch verbraucht wird. Danach in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank im Gemüsefach lagern.

Ich bin schon gespannt, wie euch das Rezept schmeckt – ich wünsche euch auf jeden Fall viel Freude beim Ausprobieren,

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Steckbrief Meerrettich (Armoracia rusticana)

Seine Namen

Für ihn gibt es so viele verschiedene Namen, so findet man ihn bei uns in Österreich unter dem Namen Kren, wobei das in Deutschland wiederum gar nicht bekannt ist. Man leitete Kren vom slawischen Wort krenas ab, das weinen bedeutet. Vermutlich kennt jeder, der frischen Kren reibt, dass die starken ätherischen Öle gut in Nasen und Augen steigen können und für Tränen sorgen.

Für den Namen Meerrettich gibt es verschiedene Theorien, so könnte das „Meer“ einerseits von „mehr“ kommen, also was so viel wie großer Rettich heißen könnte, aber zB auch, dass es wirklich vom Meer kommt, weil er in seiner ursprünglichen Heimat auch gerne wild an Küsten wächst. Denn der Rettich kommt aus Ost- und Südeuropa und auch Heinreich Marzell, ein Botaniker, der sich auch mit der Herkunft von Namen beschäftigte, meine, es komme von „der über das Meer zu uns gekommene Rettich“.

Im englischen heißt er horseradish, was aber nichts mit Pferden zu tun hat, sondern was einfach nur grober Rettich bedeutet.

• Bekannte Namen: Kren, Kreen, Chren, Mirch, Beißwurzel, Bauernsenf, Waldrettich, Pfefferwurzel, uvm.

Sein Aussehen

Der Meerrettich gehört zu den Kreuzblütengewächsen und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Seine Blätter sind länglich und die Stängel sind innen hohl. Er blüht von Mai bis Juli und die kleinen weißen Blüten sind in Trauben angeordnet. Am bekanntesten ist seine große, fleischige Wurzel, die hauptsächlich geerntet wird. Dabei kann man auch Blätter und Blüten essen, welche ebenfalls einen leicht scharfen Geschmack haben.

Die Inhaltsstoffe

Es ist eine gesunde Wurzel, zu der wir viel öfters greifen sollten, denn sie enthält beispielsweise folgende Inhaltsstoffe:

• ätherische Öle, Senföle, Flavonoide, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin B, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C

Wirkung und Anwendung

Auf die Heilwirkung des Krens werde ich später noch genauer eingehen. Die Wirkung der Wurzel ist auf jeden Fall beeindruckend:

• wirkt gegen Bakterien und Viren, desinfizierend, immunstärkend, schleimlösend, verdauungsfördernd, durchblutungsfördernd, verdauungsfördernd

Der Meerrettich wird gerne verwendet bei:

• Blasen- und Harnwegsentzündungen, Grippe, Erkältungen, Atemwegsbeschwerden, Skorbut, Appetitlosigkeit uvm. Äußerliche Auflagen können bei Muskelschmerzen und Rheuma helfen.

Nebenwirkungen:

• kann äußerlich zu Hautreizungen führen, wenn man zu viel verwendet. Auch bei zu großem Konsum kann er innerlich Magen und Darm reizen.

Anbau, Ernten & Lagerung

Wild findet man den Meerrettich an Wegen und Schuttplätzen in den gemäßigten Zonen Europas. Er bevorzugt dabei nährstoffreiche, lehmig-sandige Böden. Man kann ihn auch einfach im Garten anpflanzen, da er sich aber gut ausbreitet, sollte man ihn mit Begrenzungen im Zaum halten. Dazu verwendet man eine Seitenwurzel (etwa 30-50cm lang), die man im Frühling oder Herbst eingräbt.

Die Erntezeit der Wurzel ist im September. So wie bei den meisten Wurzeln gräbt man auch den Kren im Herbst, denn dann sind die meisten Inhaltsstoffe in der Wurzel. Im Sommer geht viel der Kraft in die Blätter und Blüten, aber im Herbst zieht sich wieder alles in die Wurzel zurück.

Meerrettich lagert man am besten in Kisten, wo man ihn mit feuchtem Sand bedeckt und kühl lagert. Im Kühlschrank in ein leicht feuchtes Tuch einwickeln.

Verwendung in der Küche

Meerrettich kann so vielseitig verwendet werden. Bei uns gibt es ihn frisch gerieben zu einem Paar Würstel, er darf auch nicht über einem Rote Rüben (Rote Beete) Salat fehlen. Er schmeckt auch sehr gut zu Räucherfisch oder als würzige  Zugabe zu Frischkäse.

Traditionell wird er bei uns auch zum Tafelspitz (gekochtes Rindfleisch) gereicht. In Beilagen wie Semmelkren sorgt er für eine schöne Würze! Am Mittwoch werde ich euch noch ein Rezept für einen fruchtigen Apfel-Orange-Kren Senf zeigen – da dürft ihr euch freuen, denn der schmeckt einfach so gut!! Und falls ihr gerne Rote Rüben mögt, kann ich euch nur den Rote-Rüben-Kren Aufstrich empfehlen!

Kren verwendet man hauptsächlich frisch, denn nur dann sind die wertvollen Inhaltsstoffe noch erhalten. Daher immer eine frische Krenwurzel kaufen und keinen bereits fertig geriebenen. Auch zum Trocknen eignet er sich nicht.

Die Heilwirkung vom Meerrettich

Die Heilwirkung von Kren ist schon lange bekannt, so wusste bereits Hildegard von Bingen von seinen Kräften. Sie setzte ihn gerne bei Husten und Verdauungsbeschwerden ein. Wichtig sind die darin enthaltenen Scharfstoffe.

Scharfstoffe und antibiotische Wirkung

Der Meerrettich produziert zu seinem Schutz vor Fraßfeinden sogenannte Senfölglykoside, die erst freigesetzt werden, wenn man die Wurzel aufbricht. Denn zuvor sind sie getrennt als Glucosinolaten und Myrosinasen gespeichert. Wird jetzt die Wurzel durch Insektenfraß aufgebrochen, werden diese zwei Stoffe vermischt und die Senföle werden gebildet. Eine sehr kluge Strategie des Meerrettichs! Und genau deswegen sollte man ihn immer frisch reiben (was auch ein Aufbrechen der Wurzel darstellt), weil genau dann die wertvollen Senföle, die auch Scharfstoffe genannt werden, vorhanden sind. Sie sind nämlich leicht flüchtig und wären beim Trocknen gänzlich verschwunden.

Diese Senföle sind fettlöslich und können von unserem Körper sehr gut aufgenommen werden. Gemeinsam mit den Flavonoiden haben sie eine gute antibiotische Wirkung und man kann nach dem Verzehr von etwa 10-20g einer frischen Wurzel die Substanzen nach 1-3 Stunden im Harn nachweisen. Dort wirken sie zB gegen verschiedene Bakterien und Erreger und können ein wirksames Mittel bei Harnwegsinfekten sein. Genauso wie der Meerrettich zählt die Kapuzinerkresse zu den sogenannten Phytobiotika – das sind unsere pflanzlichen Antibiotika, die auf natürliche Weise ohne große Nebenwirkungen helfen. Ein tolles Mittel ist hier auch die Kapuzinerkresse-Kren Sole, die hervorragend bei einer herannahenden Grippe hilft!

Äußerlich angewandt kann man eine Auflage aus der frisch geriebenen Wurzel bei Muskelschmerzen auflegen. Allerdings ist das sehr hautreizend und sollte man zuerst auf einer kleinen Stelle ausprobieren. Als Kinder haben wir öfter eine Kren-Kette bei Husten und Schnupfen bekommen – kennt das noch jemand von euch? Dazu wurden 3-4 Scheiben der Wurzel auf einen Faden aufgezogen und um den Hals gelegt. Die Wurzelscheiben sollen dabei nicht direkt auf der Haut liegen.

Die Kommission E hat den Meerrettich bei Katharrhen der Luftwege und leichten Infekten der Harnwege ebenso anerkannt!

Meerrettich Brot als Immun-Booster

Ich bin ja immer ein Fan davon, dass man vorbeugt und mit gesundem Essen den Körper stärkt und vitalisiert! So ist es ganz einfach ein Butterbrot mit Meerrettich von Zeit zu Zeit zu essen und so etwas für die Gesundheit zu tun. Dafür reicht eine Scheibe Brot, etwas Butter oder gutes Öl – die Senföle sind fettlöslich, daher ist etwas Fett hier gut. Frisch geriebenen Kren und wer noch mag, steigert das ganze mit Knoblauch!

Eine leckere Gesundheitsvorsorge, die weder viel kostet noch aufwendig ist!

Und am Donnerstag gibts gleich das nächste Kren-Rezept das ihr lieben werdet – Apfel-Orange-Kren Senf – so fruchtig, aber eben mit der gewissen Schärfe!

Also bleibt gesund meine Lieben,

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Der Weihrauch

Der Weihrauch ist das Harz des Weirauchbaumes (Boswellia) und gehört zur Familie der Balsambaumgewächse. Es gibt viele verschiedene Arten, folgende werden hauptsächlich für die Weihrauchgewinnung verwendet:

• aus Jemen und Oman: Boswellia sacra, 
• Somalia: Boswellia carterii, 
• Ostindien: Boswellia serrata.

Ein Baum produziert Harz, wenn er verwundet worden ist. Daher wird zur Gewinnung des Harzes der Baumstamm des Weihrauchbaumes angeschnitten. Dort fließt dann das begehrte Harz heraus, wo es anschließend geerntet wird.

Bei uns ist Weihrauch hauptsächlich zum Räuchern bekannt: zu religiösen Zwecken, gegen Erkältungen, zur Förderung der Fruchtbarkeit oder zur Linderung von Schmerzen.

Im Ayurveda wird Weihrauch schon seit jeher verwendet und geschätzt. Dort wird das Harz gerne in Ghee (geklärte Butter) aufgelöst und als Salbe verwendet.

Im Weihrauch sind die sogenannten Boswelliasäuren enthalten, welche entzündungshemmend, schmerzlindernd und ödemhemmend wirken.

Daher wird die Weihrauchsalbe gerne bei Rheuma, Schmerzen, Wunden, Psoriasis (Schuppenflechte) und Psoriasis arthritis verwendet.

Herstellung der Weihrauchsalbe

Weihrauch Mazerat

Für die Weihrauchsalbe stellen wir zunächst ein Weihrauch-Öl Auszug her:

• 40g Jojobaöl *
• 10g Weihrauch
• Alkohol zum Desinfizieren

• Den Weihrauch in einem Mörser so fein wie möglich mahlen. Man kann das auch in einer Kaffeemühle machen, allerdings klebt das Harz und eine Reinigung ist danach mühsam.

• Gemeinsam mit dem Öl in ein desinfiziertes, feuerfestes Glas geben und im Wasserbad erhitzen. Es sollte nicht kochen, aber dennoch gut erhitzt werden.
• Für mindestens eine Stunde, gerne auch länger im Wasserbad ziehen lassen und immer wieder umrühren. 
• Durch ein feines Teesieb oder einen Kaffeefilter abseihen. Die Weihrauchreste nicht wegwerfen. Vermische sie einfach mit etwas Zucker und Öl und schon hat mein ein tolles Peeling und nichts wird verschwendet.

Weihrauchsalbe

Für die Weihrauchsalbe brauchen wir folgende Zutaten:

• 40g Weihrauchöl Auszug (Herstellung siehe oben)
• 10g Johanniskrautöl *
• 5g Nachtkerzenöl *
• 6,5g Bienenwachs *

Möchte man eine Salbe zur Schmerzlinderung herstellen, kann man noch 10 Tropfen ätherisches Cajeput Öl hinzugeben. Für eine Weihrauchsalbe für Schuppenflechte, gibt man noch 5 Tropfen Lavendel fein hinzu.

• Weihrauchöl, Johanniskrautöl und Bienenwachs in ein vorher desinfiziertes, feuerfestes Glas geben. Im Wasserbad erwärmen und unter Rühren das Bienenwachs schmelzen.
• Vom Herd nehmen und das Nachtkerzenöl langsam und unter Rühren hinzufügen. So lange rühren bis es auf Handwärme abgekühlt ist. Jetzt können die ätherischen Öle untergemischt werden.
• In einen vorher desinfizierten Tiegel abfüllen und vollständig auskühlen lassen. Erst dann die Weihrauchsalbe verschließen.

Da keine wasserhältigen Inhaltsstoffe verwendet wurden, hält die Salbe mindestens 8-10 Monate. Ausschlaggebend sind natürlich die verwendeten Öle und ein sauberes Arbeiten.

Ich bin gespannt, wie euch die Weihrauchsalbe gefällt und ob ihr damit schon Erfahrungen gemacht habt?

Bleibt gesund und habt eine schöne Zeit,

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