Die Geschichte des Pestessigs oder Vierräuberessigs

Das Rezept des Vierräuberessigs oder auch Pestessig genannt geht schon weit zurück. Es entstand wohl im Jahr 1720 als in Südfrankreich die Pest um sich Griff und viele Menschenleben forderte. Die Bevölkerung blieb zu Hause, um sich der Ansteckungsgefahr nicht auszusetzen. Nur vier Räubern schien dies egal zu sein. Sie zogen umher und plünderten verlassene Häuser von Pestopfern. Als sie schließlich gefasst wurden, bot man ihnen Strafmilderung an, wenn sie das Geheimnis verrieten, warum sie scheinbar immun gegen die Pest waren. 

Schließlich gaben sie das Rezept preis und es war eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, die insbesondere auch viele ätherische Öle enthielten. Dazu zählen Rosmarin, Pfefferminz, Lavendel, Engelwurz, Kampfer, Muskat, Gewürznelken, Wermut, Wacholderbeeren und Knoblauch. Die Pflanzen wurden in Essig ausgezogen und so entstand eine duftende und wirksame Mischung. 

Das Rezept und die Geschichte verbreiteten sich schnell in ganz Europa und ist auch in England unter The four Thieves Vinegar bekannt. Man spülte sich mit dem Essigansatz Mund und Rachen, nahm einige Löffel davon ein und wusch sich sogar damit. 

Auch wenn uns der Vierräuberessig oder auch das Oxymel daraus nicht vor Corona schützen kann, so hilft es zumindest unser Immunsystem und unsere Abwehrkräfte zu stärken.

Mein Vierräuberessig Oxymel

Ich liebe Oxymels, daher gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog. Du kannst aber auch die Kräuter nur in Essig ansetzen und täglich mit etwas Wasser verdünnt einnehmen. Je nachdem was du gerne magst. Man findet viele verschiedene Rezepte zum Thema Vierräuber Essig, anbei meine Interpretation. Du kannst sie gerne auch abwandeln, je nachdem welche Zutaten du zu Hause hast. Man kann frische oder getrocknete Kräuter verwenden. 

Zutaten für das Immunstärkende Oxymel

• je 1 EL
  • Wacholderbeeren*
  • Minze*
  • Salbei*
  • Rosmarin*
  • Quendel oder Thymian*
  • Beifuss*
  • Wermutblätter*
  • Engelwurz*
  • Hagebutten*
• 1/2 TL Muskat gerieben
• 5-6 Gewürznelken*
• 4 Knoblauchzehen grob geschnitten
• 1 Zimtrinde
• 300 g Honig
• 100 g Apfelessig

Vier Räuberessig / Oxymel selber machen

• Wer nur den Essig ansetzen möchte, der nimmt 400g Apfelessig und lässt den Honig weg.
• Alle Zutaten grob zerkleinern und in ein verschließbares Glas geben.
• Den Honig und den Apfelessig miteinander verrühren und über die Kräutermischung leeren. 
• Das Glas verschließen und etwa 2-3 Wochen ziehen lassen.
•  Anschließend abseihen und in Flaschen füllen.

Am besten nimmst du das Vierräuberessig oder Oxymel täglich ein. Dazu ein bis zwei EL mit einem Glas Wasser vermischen und schluckweise trinken. Du kannst auch zuerst damit Gurgeln und dann schlucken, so wird der Mundraum auch desinfiziert.

Vierräuber Oxymel auch als Video

Du magst mir über die Schulter schauen, wie ich das Vierräuber Oxymel selber mache? Dann darf ich dich einladen das Video anzuschauen.

Weitere Oxymel Rezepte

Ich liebe Oxymels (oder auch Sauerhonig genannt) weil sie so heilkräftig sind und noch dazu so gut schmecken. Auf meinem Kräuterblog findest du beispielsweise noch folgende Oxyeml Rezepte:

• Schafgarben Oxymel
• Mädesüß Oxyemel
• Sauerhonig für Magen/Darm

Wichtig ist, dass wir unser Immunsystem stärken! Versuche sooft wie möglich raus zu gehen, mache viele Spaziergänge und tanke Energie in der frischen Luft. Auch das stärkt unser Immunsystem! Mit einer gesunden Ernährung, feinem aus Kräutern und viel positiver Energie wirst du bestimmt gut über die kalte Jahreszeit kommen! Alles Liebe und Gute für dich und viel Gesundheit

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Der Beitrag Vierräuberessig als Oxymel – Wunderwaffe in der Erkältungszeit erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.

Meine Räuchermischung für mehr Konzentration

Ich räuchere sehr gerne mit einem Stövchen, weil es einfach praktisch und unkompliziert ist. Diese Mischung ist dafür auch sehr gut geeignet. Ihr könnt auch das Fichtenharz komplett weglassen, dann verklebt euch das Sieb auch nicht so schnell. Aber auch wenn es mal verklebt, kann man es wieder einfach reinigen, indem man es unter eine Flamme hält und mit einem Bürstchen abreibt.

Übrigens habe ich hier eine generelle Anleitung zum Räuchern für euch.

Ihr müsst euch nicht genau an meine Mischung halten, sondern nehmt jene Kräuter, die euch auch ansprechen. Hier kann man sehr intuitiv arbeiten.

• 1 Teil Pfefferminze
• 1 Teil Zitronenmelisse oder zB Zitronenverbene
• 1 Teil  Ringelblumenblüten
• 1 Teil Birkenblätter
• ½ Teil Rosmarin
• ½ Teil Wacholderbeeren
• ¼ Teil Fichtenharz

Zerkleinert die Blätter und Blüten leicht und mischt alles zusammen und gebt es in ein gut verschließbares Glas. Zum Räuchern 1-2 TL (je nach Größe eures Stövchens) der Mischung im Mörser kurz andrücken und dann auf das Räuchersieb verteilen und den erfrischenden Duft genießen.

Kräuter im Detail

Wacholder

Der Wacholder wird schon seit jeher zum Räuchern verwendet, denn es wurde schon früh erkannt, dass er reinigend, keimtötend, stärkend und schützend auf uns wirkt. So besagt ein altes Sprichwort „Wo es nach Wacholder riecht, hält sich der Teufel nicht auf“.

Noch dazu stärkt er die Konzentration und wirkt aufbauend und zentrierend. 

Zitronenmelisse

Die Melisse wirkt einerseits sehr entspannend, herzstärkend und hilft uns bei Nervosität. Aber gemeinsam mit der Pfefferminze stärkt es unsere Konzentration und wirkt geistig erfrischend.

Pfefferminze

Der frische Duft der Pfefferminze ist einfach anregend und sorgt für mehr Energie für Körper und Geist! Sie klärt unsere Gedanken und sorgt dafür dass die Energien in den Fluss kommen. Außerdem stärkt es das Durchhaltevermögen und wir bleiben motiviert! 

Rosmarin

Rosmarin ist auch so eine kräftig duftende Pflanze. Er wirkt auf uns ebenso anregend, inspirierend und aufheiternd! Wir werden klarer und frischer im Kopf und können uns gut konzentrieren.

Ringelblume

Etwas blumiges muss in die Mischung für mich auch noch rein. Und die Ringelblume zaubert uns ein Lächeln aufs Gesicht und das kann doch nie schaden? Denn sie hat gefühlt die ganze Kraft der Sonne gespeichert.

Birkenblätter

Birken haben so etwas Leichtes und Verspieltes an sich. Beim Räuchern sorgen sie für Kreativität und stärken unsere Konzentration. Dazu sorgt sie als Lichtbringer für mehr Selbstbewusstsein und sie kann unsere inneren Kräfte mobilisieren, sodass wir frohen Mutes ans Werk gehen!

Fichtenharz

Fichtenharz hat auch so einen frischen, ganz würzigen Duft. Durch das Harz wird die Atmosphäre geklärt und fördert ebenso die Konzentration. Wer kein Harz verwenden möchte, kann es natürlich weglassen.

Mir hilft es sehr gut motiviert und fokussiert an meinen Projekt zu arbeiten. Daher nutze ich die Räuchermischung für mehr Konzentration sehr gerne. 

Bald habe ich noch eine andere Räuchermischung für euch und zwar eine für den Abend, die uns beruhigt und entspannt!

Alles Liebe,

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Das Ungarn Wasser

Isabella von Polen, Königin von Ungarn lebte im 14. Jahrhundert. Und einer Legende nach, soll sie von einem Alchimisten ein Wässerchen gegen größere und kleinere Beschwerden im Alter bekommen haben. Aber dieses Elixier wirkte offenbar nicht nur gegen diverse Beschwerden, es verjüngte sie offenbar so sehr, dass sie im stolzen Alter von 70 Jahren, so frisch wirkte, dass sich ein junger Herzog in sie verliebte und um ihre Hand anhielt. Böse Zungen behaupten allerdings, dass er mehr hinter ihren Ländereien gewesen sei. Wer weiß, wer weiß. Aber der Mythos des Schönheitswässerchen ist trotzdem geblieben und das schauen wir uns heute ein bisschen näher an!

Jetzt fragt man sich natürlich, was in diesem Wässerchen so drinnen war? Die Hauptzutat war Rosmarin, welcher viele Antioxidantien enthält. Man weiß ja heutzutage dass sich diese Stoffe positiv auf unsere Gesundheit und Haut auswirken. Allerdings ein Wundermittel, wie in der Legende beschrieben, kann es natürlich nicht sein. Offenbar gab es damals schon gutes Marketing, denn bereits im 16. Jahrhundert gab es nach dieser Geschichte ein das königlich ungarische Wasser namens „Aqua Reginae Hungariae“ zu kaufen!

Der Rosmarin und die Schönheit

Die duftende Heilpflanze ist für unsere Haut auch wirklich ein Geschenk und darf ruhig näher betrachtet werden. Denn das wussten nicht nur die Menschen zur Zeit von Königin Isabella. Sondern auch schon die Damen der Antike. Denn damals wurde Aphrodite, die Göttin der Liebe mit dem Rosmarin verehrt. Bräute trugen damals einen Kopfschmuck aus Rosmarin, welcher die Frauen stärken und ihnen Fruchtbarkeit schenken sollte. 

Die Inhaltsstoffe des Rosmarins sorgen in der Haut dafür, dass Kollagen und Elastin produziert werden. Beides sind Stoffe in unserer Haut, die für ein glattes Hautbild sorgen. Im Laufe der Zeit nimmt diese Produktion ab und so kann sie wieder stimuliert werden. Daher ist Rosmarin in der Hautpflege ein wunderbares Pflänzchen!

Meine Version des Ungarischen Wassers als Schüttellotion

Man findet viele verschiedene Versionen des Rezeptes und ich habe sie etwas abgewandelt, damit es besonders pflegend wird.

Alkoholischer Auszug mit Rosmarin:

Zunächst brauchen wir einen alkoholischen Auszug mit Rosmarin und anderen Pflanzen. Solltet ihr nicht alle haben, lasst sie einfach weg.

• 3-4 Zweige frischen Rosmarin
• 2-3 Zweige frische Pfefferminze
• 1 TL Lavendelblüten (frisch oder getrocknet)
• Schale einer halben Zitrone und einer halben Orange
• 100 ml Alkohol 70 Vol.-%*

Aus den Zutaten wird eine klassische Tinktur hergestellt:

• Zunächst die Kräuter und Blüten möglichst klein schneiden und in ein verschließbares Glas füllen.
• Die Zitrone und Orange gut waschen und die Schale ebenfalls zerkleinern und hinzugeben.
• Mit dem Alkohol übergießen und verschlossen etwa 14 Tage ziehen lassen.
• Anschließend durch ein feines Sieb abseihen. 

Schüttellotion:

• 20g Mandelöl* oder Wildrosenöl*
• 5g Glycerin (optional)
• 30g Rosmarin Auszug (siehe Rezept Tinktur oben)
• 45g Rosenhydrolat*
• 2 Tropfen ätherisches Öl der Rose (optional)*
• 1 Tropfen ätherisches Karottensamenöl (optional)*
• Flasche mit Zerstäuber*

Schüttellotionen sind so einfach herzustellen:

• Ich fülle zuerst immer den Alkohol, in diesem Fall den Rosmarin-Auszug rein. Danach gebe ich die ätherische Öle hinzu und schüttle beides schon mal gut.
• Nach und nach kann man das Glycerin und das Rosenwasser dazugeben. Wenn ihr kein Glycerin verwenden möchtet, erhöht einfach das Hydrolat. Zum Schluss noch das Öl hinzugeben.

Da ich hier keinen Emulgator verwendet habe, verbindet sich das Öl nicht mit den wässrigen Zutaten. Daher vor einer Anwendung immer gut schütteln und dann erst auf das gereinigte Gesicht auftragen. Ich klopfe die Lotion dann sanft in die Haut ein.

Die Schüttellotion sollte innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden.

Ich wünsche euch wieder viel Freude beim Herstellen dieser besonderen Schüttellotion, angelehnt an ein historisches Rezept!

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Kräuterernte

Die meisten Kräuter, die ich ernte, lasse ich einzeln trocknen und bewahre sie dann in Gläsern oder Papiertüten auf. Letztes Jahr habe ich aber angefangen, kleine Kräutersträußchen zu binden – hauptsächlich für kleine Geschenke. Man kann die Sträußchen mit Kräutern für verschiedene Zwecke binden, als genussvolle oder heilsame Tees oder für die Küche, um Gerichte zu verfeinern. Es ist einfach eine nette Idee, die jedem Freude bereitet.

Bouquet garni

Die kleinen Kräutersträußchen sind nichts anderes als eine Kräutermischung zum Kochen. Es hat seinen Ursprung in der französischen Küche, wo es für Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte oder ähnliches verwendet wird. Dazu werden die Kräuter zusammengebunden und mit dem Gericht mitgegart und im Anschluss entfernt. 

Ein Bouquet garni muss nicht aus getrockneten Kräutern bestehen, sondern kann auch mit frischen Kräutern gemacht und verwendet werden. Traditionell verwendet man Thymian, Lorbeer und Petersilie umhüllt von einem Lauchblatt. Man kann hier aber kreativ werden und sich seine eigene, ganz individuelle Mischung herstellen.

Verwendet werden können alle möglichen Kräuter, wie zB Basilikum, Kerbel, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Majoren, uvm. Man kann auch Knoblauch oder etwas Zitronenschale und andere Gewürze hinzugeben.

Je nach Größe des Gerichts und gewünschter Intensität gibt man ein oder mehrere Zweige oder Blätter des Krauts hinzu.

Ganz praktisch ist es auch, wenn man bereits getrocknete Kräuter in kleine Baumwoll-Säckchen oder Musselin-Tücher füllt und mit einem Kochgarn verknotet. Man kann auch Gewürze, wie Pigment, Pfeffer, Senfkörner uvm. hinzugeben. So entstehen aromatische Schätze zum Kochen.

Dabei reicht es ein kleines, quadratisches Tuch von etwa 10×10 cm zu verwenden. Die Kräuter und Gewürze platziert man mittig, die Enden zueinander klappen und mit einem Kochgarn verknoten.

Verschiedene Kräutermischungen

Wie schon oben beschrieben, kann man einfach vorm Kochen durch den Garten streifen und die Kräutermischung zum Sofort-Verwenden pflücken. Oder man trocknet sie, sodass man auch für später die perfekte Mischung zur Hand hat.

Mischen kann man, was einem schmeckt und hier sind nur ein paar Beispiele:

• Schweine- oder Rindfleisch: Thymian, Majoran, Rosmarin, Lorbeer, Bohnenkraut.
• Geflügel: Petersilie, Fenchelgrün, Estragon, Majoran, Lorbeer.
• Fisch: Dill, Estragon und etwas Zitronenschale.
• Gemüsefond: Lauch, Petersilie, Lorbeer, Pfefferkörner, Senfkörner, Piment.

Teesträußchen

Genauso, wie man Gewürzsträußchen zum Kochen machen kann, sind kleine Teesträußchen auch ein ein wunderbares Geschenk. Wenn man zum Beispiel verschiedene Teemischungen zusammenstellt und sie in einem hübschen Karton gibt, hat der Beschenkte für jede Lebenslage ein kleines Sträußchen zum Probieren!

Wie bei den Kochsträußchen nimmt man 1-2 Kräuterzweige und bindet sie zu einem kleinen Sträußchen zusammen, sodass es für 1-3 Tassen Tee reicht.

Kräutersträußchen als Teemischungen

Hier kann man je nach Lust und Laune die Kräuter aus dem Garten oder aus den Wiesen zusammenstellen. Hier habe ich ein paar Vorschläge von mir:

• Gute Laune: Melisse, Lavendel, Ringelblume.
• Frauenkräuter: Schafgarbe, Frauenmantel, Rotklee, Gänsefingerkraut.

• Sonne im Herzen: Johanniskraut, Lavendel, Melisse.
• Anti-Kopfschmerzen: Pfefferminze, Melisse.

• Grippetee: Holunder, Mädesüß, Lindenblüte.
• Bauchschmerzen: Kamille, Melisse.

Mir macht es einfach Freude den Kräutern einen besonderen Platz zu geben und sie sooft wie möglich zu verwenden. Mit so netten Ideen, kann man auch oft andere Menschen anregen und ihnen große Freude bereiten.

Viel Freude beim Ausprobieren der einfachen, aber feinen Kräutersträußchen!

Der Beitrag Kräutersträußchen zum Kochen oder für die Teestunde erschien zuerst auf Mit Liebe gemacht by Doris Kern - Kräuter & Hausmittel.