Weihnachtszeit ist ein Hochfest für Naschkatzen – und ich gestehe, ich liebe die Weihnachtsbäckerei! Ich bin zwar keine begnadete Plätzchenbäckerin, dafür nasche ich umso lieber 😉 Was ich aber sehr gerne mache sind Pralinen und meine liebe Freundin Melitta hat mir ihr Lieblingsrezept verraten, dass ich euch heute zeigen darf! Wir machen heute Dattelpralinen und ihr werdet sehen, sie sind auch ein besonderes Geschenk!

Datteln, Marzipan und dunkle Schokolade – muss ich noch mehr sagen? Eine perfekte Kombination für besondere Pralinen!

Unser Hauptakteur – Datteln!

Datteln werden auch als das Brot der Wüste bezeichnet und das kommt nicht von irgendwo her, denn in den Früchten steckt viel Gutes und Wertvolles. Und auch zu Weihnachten wollen wir uns doch etwas gutes tun – auch wenn wir sie noch mit etwas Schokolade verfeinern 🙂

Wir kennen die Datteln meistens als getrocknete Früchte, sie werden aber im Nahen Osten und in Nordafrika tlw. auch gepresst und auch wirklich wie Brot gegessen. Die Frucht ist aber noch vielfältiger, denn man kann daraus auch Essig, Mehl, Pasta oder Sirup machen.

Getrocknete Datteln haben zwar einen hohen Zuckergehalt, aber sie liefern uns sehr viele Nährstoffe. So sind sie reich an Vitamin B und C und beinhalten Kalium, Magnesium und Kalzium. Datteln enthalten auch die Aminosäure Tryptophan, die die Bildung des Melatonins anregt und so bei Einschlafproblemen gegessen werden kann.

Datteln sind wirklich kleine Kraftpakete – aber man soll sie nur in Maßen genießen, so wie bei allen getrockneten Früchten!

Was brauchen wir für die Dattelpralinen?

Die Einkaufsliste ist für unsere Dattelpralinen absolut überschaubar. Aber wenn man ein gutes Grundprodukt, wie die Datteln hat, braucht man auch nicht mehr viel dazu.

200g Datteln in Bioqualität
60g Marzipan
2 TL Rosen- oder Orangenlikör
150-200g dunkle Schokolade
kleine Perlen und Rosenblätter zum Verzieren

Herstellung der Dattelpralinen

Zunächst müssen wir die Datteln vorbereiten. Dafür schneidet man sie auf einer Seite ein und entfernt den Kern.

Danach mischt man das Marzipan mit dem Likör, sodass eine streichfähige Masse entsteht. Gebt einen kleinen Klecks des Marzipans in die Datteln und drückt sie zu.

Wenn alle Datteln gefüllt sind, können wir die Schokolade schmelzen.

Wenn sie geschmolzen ist, werden die gefüllten Datteln durchgezogen und auf ein Gitterblech zum Abtropfen gelegt.

Wenn man mag, kann man die Dattelpralinen noch mit kleinen Zuckerperlen und Rosenblätter schmücken.

Dattelpralinen mit Rosenblättern — Dattelpralinen mit einem kleinen Rosenblatt

Schön sehen sie aus unsere Dattelpralinen – jetzt muss nur mehr noch die Schokolade fest werden.

Nach dem Abkühlen muss natürlich eine Qualitätskontrolle gemacht werden und wir probieren endlich eine der köstlichen Pralinen 🙂

Besonders gut kommen sie zur Geltung, wenn man sie noch hübsch verpackt.

Meine Dattelpralinen nehmen auch an der Blogparade von Food for Fitness teil – schaut doch mal vorbei, ihr findet dort auch noch tolle Rezepte, wie zB Weihnachtsplätzchen mit Matcha-Pulver!